食品安全论文

学术植物粉末中铅、锰、锌的质控考评

实验室质量控制是实验室检测结果质量保证的重要组成部分，实验室组织进行质控考核是判断实验室检测能力的重要措施，也是检测报告质量控制和...[全文]

添加时间：2014-07-31

学术我国政府在管理食品安全标准制度中存在的问题及对策

一、政府承担食品安全标准管理职责的具体表现(一)食品安全标准的制定全国人民代表大会常务委员会于2009年2月2日通过《中华人民共和国食品安...[全文]

添加时间：2014-07-14

学术我国食品安全监管体系的建立、发展及完善

近年来,食品安全问题接二连三的爆发,使得人们对食品安全问题的关注扩展到对中国食品安全监管体系的关注。如何完善中国食品安全监管体系,不仅...[全文]

添加时间：2014-07-04

学术最佳复合保鲜剂配比研发及实证

海湾扇贝（Argopectensirradiaslamarck）,属瓣鳃纲，珍珠贝目，扇贝科，海湾扇贝属，是我国重要的经济品种之一.2011年我国贝类总产量为1154...[全文]

添加时间：2014-07-04

学术保证酱油质量及氨基酸含量和风味的研究

目前酱油灭菌方法大体分为三类：一类是利用热力使微生物菌体蛋白质包括酶类在内，因受热而引起变性或凝固，造成微生物死亡；二类是利用辐照...[全文]

添加时间：2014-07-03

学术药店经营保健食品存在的问题和整改建议

随着我国社会经济的不断发展,人民群众生活水平不断提高,群众对保健食品的需求持续增加,保健品市场发展迅速,保健品种繁多,药店已成为保健食品...[全文]

添加时间：2014-06-20

学术加强基层食堂食品安全的有效途径

河口采油厂现有基层职工食堂61个，用工总量为9474人。在提倡绿色食品、健康食品的今天，人们对食品安全更是高度关注。河口采油厂为保障员工...[全文]

添加时间：2014-06-18

学术采用失效模式与影响分析对餐饮服务业进行风险分析

餐饮服务人员不正确的食品卫生和安全操作是导致食物中毒最主要的原因，目前各地餐饮业食品安全监测结果显示，餐饮业食品安全问题不容乐观。...[全文]

添加时间：2014-06-18

学术有关猪血胰酶酶解产物的毒理学安全性评价

猪血酶解产物是将猪血用胰酶水解以后得到的产物。猪血经酶解以后蛋白质被水解成氨基酸和小肽类物质，营养价值得到了提高，将其用于食品开发...[全文]

添加时间：2014-06-14

学术食品安全工作中如何调动消费者的主动性意识

政府、生产商和消费者是食品安全体系中三个最重要的组成部分，食品安全的保障需要政府、生产商和消费者的共同努力。政府部门加强监管、行业...[全文]

添加时间：2014-06-14

学术集体食堂食品安全存在的问题和安全建议

1我国食品安全现状1.1对食品安全的误读近几年，随着苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、地沟油、瘦肉精猪肉、毒胶囊等事件先后进入大众的视线并成为...[全文]

添加时间：2014-06-14

学术多主体多中心食品安全质量链及其协同

一、问题的提出与文献概述食品安全指食品及相关产品不存在对人体健康造成现实或潜在侵害的一种状态，也指为确保这种状态而釆取的各种管理政...[全文]

添加时间：2014-06-14

学术内江市在校大学生食物安全知识、态度、行为的调查

食品是关乎民生的大事，近年来我国食品安全问题频发，已成为人们关注的焦点问题[1].人们越来越重视食品安全，也渴望获得更多的食品安全知识[...[全文]

添加时间：2014-06-14

学术完善中国食品安全相关法规的建议

一、食品安全概论食品安全这一概念，是1974年由联合国粮食组织（FAO）首次提出的，迄今为止，尚未有一个明确、统一的定义。但综合分析后不难...[全文]

添加时间：2014-06-09

学术2014年国际食品安全会议主要议题回顾

2014年国际食品安全大会即将于2014年4月15~18日在北京友谊宾馆举行，本届会议由中国食品科学技术学会、国际食品科技联盟、国家食品安全风险...[全文]

添加时间：2014-06-09