第四章 高校同城订餐网运营的可行性分析
4. 1开办高校同城订餐网的宏观背景分析
4. 1. 1开展订餐网站的宏观背景介绍
根据中国互联网络信息中心公布的相关信息可以了解到,我国网民的数量已经从2007年的2. 1亿人次上升到2013年6. 21人次,互联网的普及率由2007年的15. 9%,达到了 2013年的45. 0%。手机上网人数由2007年的5000万,上升到2013年5. 14亿,这些数据告诉我们网络正在成为一种兼实用性与技术性与一体的工具进入到我们的生活中。这些基础数据为幵展网络订餐平台提供了基础的数量支撑。【1】
4. 1.2校园订餐网站的兴起
虽然互联网的发展起步较早,但是外卖网站以校园为中心兴起,始于2005年上海交通大学学生创建的天天夜宵外卖网。天天外卖主要通过市场调查,将同学们比较青睐的小吃及符合学生消费的心理价位进行整合,从周边小吃店进货,保证货源的质量。
通过在网站上放置货品信息外,还将校车的往返时间、空闲自习室的信息、遗失证件招领的信息挂在网站上,为同学们提供便利的服务,经过短暂的运营,天天外卖网在交大一炮走红。由此开启了高校校园外卖的浪潮,但是校园内部的外卖网,运营成本不足,货品不充足、高峰配送不及时等问题成为了运营的难点。
4. 1. 3校园订餐网站需求契合性
宿舍楼离商店较远、餐厅饭菜口味风格单一、周边小吃店关门较早、用餐时间就餐拥挤、大考来临,时间紧张等问题都促使着校园外卖的应运而生。同时学生群体的消费比较简单,消费习惯比较固定,因此如果采用一系列强势有效的促销策略,建立一个符合广大大学生消费心理及心理预期的订餐平台,毫无疑问会契合目前校园市场的消费现状。
2011年笔者与项目成员共同撰写了高校同城订餐网运营可行性的商业策划方案,在中国电子商务联合会举办的全国大学生网上零售大赛中荣获一等奖。后期面临的主要问题是如何通过市场化的运作,争取数量可观的资金支持,通过有影响性的广告宣传与推广活动,整合校园周边的餐饮信息,使同学们的选择更加多样化,这成为了高校订餐网首先要思考的问题。
经过一年多的努力,高校同城订餐网项目经过一定地市场运作,得到了A计算机科技有限公司的50万元的资金支持,并将其作为该公司附属项目进行市场运作。目前高校同城订餐网网站平台,正在进行网站建设。笔者在对中国互联网市场及高校餐饮市场进行详细分析的基础上,通过市场调研、SWOT战略分析及可行性预测,寻求创新性的订餐网站经营模式,为订餐平台正常运作,提供市场策略支持。
4. 2 校餐饮市场需求分析
4. 2. 1高校市场订餐现状及问题分析
4.2. 1. 1高校食堂的用餐现状高校食堂与其他餐饮经营主体相比具有一定的特殊性,她具有时间、空间、消费人群高度密集性的特点,消费人群多为教职工及学生。受校园上课体制的影响,早中晚用餐高峰集中性增强,6:30-7:30、11:00-12:30、17:00-18:30这三个时段为用餐高峰期,顺利完成这个时间段学生用餐的工作,高校餐饮企业结构需要及时的更新及升级。但是高校学生数量较为庞大,组织结构调整反应较慢,加之学生口味及用餐习惯各有差异,因此高峰时刻就餐拥挤及高校食堂被吐槽的现状,短时间内难以得到实质的改善。
4. 2. 1. 2高校周边餐饮企业的用餐现状高校食堂用餐难、口味风格单一的现象以及高校学生这一较为独特的消费群体餐饮消费的特殊性,催生了高校周边餐饮企业火热的现象。一般而言,高校周边,总会存活着几十家味美价廉的“苍赐馆子”。这些“苍姆馆子”虽然在一定程度上缓解了校内餐饮不足的现象。但是校园周边的餐饮企业多为小型餐饮,用餐高峰期容客能力较弱,一般在用餐高峰时,往往也是人满为患。学生外出用餐,时间一般比较紧张,往往不愿意过多等待。
同时,夏冬季节过高或者过低的室外温度,功课比较紧张或者临时有事的情况下,学生大多不愿意外出就餐。虽然周边的餐饮企业也提供餐饮外卖的服务,但是餐饮企业个人的外卖服务,多是发放外卖名片或者菜单的方式宣传,然后学生通过电话预定,浪费电话费用不说,收集周边所有的外卖信息较难,并且保存名片比较麻烦,菜品的原料、味道等信息匮乏,同时在用餐高峰期,如果餐饮企业入座率较高,就会导致送餐速度慢、质量口味差或者是记错地址的问题,没有统一的规则约束餐饮企业的送餐速度及送餐质量.
4.2.1.3高校周边用餐现状解决对策互联网技术的发展成熟使得网络订餐平台应运而生,这将有效的解决高校食堂及周边餐饮企业在学生就餐时出现的问题,同时为学生兼职创造了较多的机会。建立一个第三方的餐饮平台,以校园为中心,发布周边餐饮企业菜品信息。学生可以通过这样的平台,根据价格、口味、餐饮类型等信息检索自己喜欢的餐饮,并且通过网络的渠道进行预约。作为第三方的餐饮平台,可以在技术上实现对餐饮企业送餐速度、送餐质量的监督,为提升学生的用餐满意度提供了基础支持。
4. 2. 2高校消费群体订餐需求及习惯分析
4.2. 2. 1中国高校消费群体的基础性分析在上一节的描述中,我们对中国网民数量的增长情况进行了基本的分析,可以预计2013年中国的网民将达到6. 21亿,互联网的普及率将达到45%。事实上,高校的消费群体综合素质比其他群体高,他们对新事物的接受能力特别强。2007年的一项调查就显示当代大学生的互联网接触率高达97. 6%[29]。2011年CMI校园营销研究所,所的一项针对90后主导的大学生的媒体接触习惯的一项i查显示,90后大学生群体网络接触度较高,传统媒体接触度较低,电脑接触率为100%。?在大学校园里面,通过网络开展一定活动,有数据实现的可行性。
同时根据中国统计年鉴近几年的数据统计资料,W以了解到目前在校大学生及教职工的数量非常可观,具体情况见图4. 3。【2】
上图是我国高等教育市场在校大学生及教职工的基本情况,而同城订餐网的幵展实施,肯定是以校园为基础进行的。本文在撰写的过程中,主要以吉林省的基本情况为参考,因此下图4. 4列出吉林省在校大学生及教职工的基本情况。【3】
4. 2. 2. 2高校消费群体的市场调研情况说明高校同城订餐网的主要目标客户群体既然是广大的大学生群体,那就应该对这个相应的市场策略。因此,笔者通过网上调查及现场栏截访问的方式共收集了 378份问卷,经过题别排除IP地址相同、答卷未完成的、问卷逻辑不合理的问卷后,最后完全符合条件的问卷有347份,将347份问卷进行数据的整理、清洗及分析后通过EXCEL2007及SPSS 19. 0软件进行数据的分析。
4. 2. 2.3同城订餐网消费者消费需求及消费习惯分析-以吉林省目标消费群体为例本次市场调查,经过对问卷的回收、整理及进一步的统计分析共获得样本347个,其中男性占48. 7%的比例,女性占51. 3%的比例。【4】
本次市场调研主要通过即时聊天工具发送链接、现场栏截访问、入户访问三种方式进行,问卷访问过程中会通过交流软件进行链接的传递,邀请符合条件的人参加访问。通过以上三种方式相结合获得有效问卷347份,通过对数据分析发现有39. 8%的受访者已经就业,考虑到未来高校同城订餐网的消费群体除针对主要学生群体外,在各城市的商圈中,也会有都市白领阶层,因此将就业消费群体也作为分析对象。【5】
这一消费群体的家庭月收入状况主要集中在3000-8000元这一分布区间内,占全部消费者的54. 1%,这一数据符合吉林省的基本情况。【6】
本次市场研究所调查的消费群体主要集中在23-25岁这一年龄段上,占41. 8%的比例,16-22岁的消费者占32. 9%的比例。【7】
当被访者被问及在过去的半年内是否有订餐经历时,75. 8%的消费者,选择了有订餐经历,说明在这一群体中,接触外卖的比例是非常高的。具体分布见图4. 8。【8】
在选择经常使用的订餐方式时,电话订餐成为了消费者最经常使用的方式,占比93.2%,经常使用网络订餐的消费者占25. 5%的比例,这充分说明网络订餐的方式在同学们的周围并不普遍,如果发展网络订餐,可能在考虑订餐方式时,依然需要兼顾电话订餐的方式。【9】
当问及消费者其选择订餐的原因时,77.6%的消费者是出于円常就餐的目的,此外朋友小聚,家庭聚餐的比例也较高。因此在后期进行同城订餐网餐饮企业引进时,R常餐饮的比例,要适当的较高,同时还应该兼顾朋友、同学之间小聚的需要,根据学生的消费习惯,适当的引进餐饮企业。【10】
消费者对外卖餐饮的满意度进行评价的平均得分为6.69分,具体评价信息见图4.11。大多数消费者对外卖的满意度较高,占36. 1%的比例,其余消费者的外卖的满意度不高,主要的问题集中在,外卖企业送餐不及时,餐饮口味单一,电话订餐记错地址,餐饮企业不知道送餐的位置不愿意送餐等。因此在开展网络订餐时,应该兼顾消费者提出的问题,制定相应的对策进行规避。【11】
在考虑订餐时,消费者最为关注的问题是价格、送餐速度及口味这些因素,因此在针对这一群体制定相应的对策时,应该进行产品的营销组合,在保证口感较好的情况下,以最优惠的价格、最快的速度送到消费者手中。此外,订餐是否方便、餐饮的卫生情况也是消费者考虑的问题。【12】
4. 3高校同城订餐网的财务可行性评价
上一节我们通过市场调研对消费者对订餐网站的态度进行了详细的了解,可以看到校园订餐网站是迎合消费者的消费期待的,但是这样的订餐网站是否可以顺利运行需要通过财务评价来确定。在对项目进行可行性分析之前首先要对项目的市场规模及销售收入进行分析和预测,根据投资费用及资金的筹集方式、项目的回收期等信息,对企业的财务指标做出评价,判断投资项0的可行性。[31]融资前财务可行性评价与项目融资后可行性评价组成一般项目的财务可行性评价。项目融资前财务可行性评价是为了确定企业的动态盈利能力,而项目融资后可行性评价则是在前者分析的基础上进行进一步的确认与评价。[32]
在对高校同城订餐网进行相应的财务评价时,采用一般意义上的财务评价的概念,对项目预期的盈利能力进行评价,主要通过项目净现值来评价项目的可行性,针对预期投资回收期内的净现金流量进行相应的评价。
4. 3. 1高校同城订餐网初期运营成本分析
高校同城订餐网,获得A公司提供的项目专用资金50万元,根据预测资金投入30万元,备用资金20万元。从网站基本模式设计制作、网站测试及最后网站上线,需要1年的时间,在网站设计基本完成后高校同城订餐工作团队需要开始进行网站的业务洽谈及推广,初始资金投入如下。【13】
预计项目建设期1年,依靠A公司提供的技术支持,在该阶段暂时不租用场地,在网站测试阶段,需要进行网站的推广及业务的宣传,策划造势期3个月,聘请销售业务员3名及项目团队小组成员完成,预计员工工资及福利费用5万元,网站测试完成,预计第二年可以投入使用,生产能力达到70%,预计投资回收期5年。【14】
4. 3. 2市场规模及销售收入预测
高校同城订餐网项目将以长春市为首发城市,随后在辽宁及黑龙江展开,因此在进行销售收入预测时,以长春为主要研究城市展开。【15】
根据2012年公布的吉林省统计年鉴获得的信息资料整理可以得到,长春市2011年在校高校学生的数量为569921人,依据中国统计年鉴公布的近几年的资料我们可以推断,最近几年长春市在校高校学生的数量见表4-5。【16】
网站试运营阶段,参照前期市场调研时获取的数据,我们假若这75. 8%近期有订餐经历的人,为经常订餐的高校学生,保守估计选择高校同城订餐网订餐的几率为1%,平均每天每人订餐0. 5次计算,一天内高校同城订餐网获得订审数=584200*75. 8%*1%*0. 5=2214,每单获利0.5元,每天高校同城订餐网收入1107元,一个月按30天计算,每月销售收入=1107*30=33210元,针对高校学生高校同城订餐网,营业高峰期为学生在校期间,有效时间10个月,年销售收入=33210*10=332100元。如果前期宣传效果较好,餐饮企业入驻率较高,那么高校周围写字间及小区住户,对高校同城订餐网的关注度也会提高,可以针对性的幵展相应的营销宣传活动,预计第二年的销售效果将会达到预期效果,预计销售收入为=332100/ (70%) =474428. 6元。
4. 3. 3财务可行性分析结论
根据以上内容编制财务评价表,计算企业5年净现值,假设财务报酬率为10%,固定资产为=办公设备+主机服务器+短信猫=68000元,预计资产净值为10%。年折旧额=68000* (1-10%) /5==12240 元,回收残值为 6800 元。
在编制高校同城订餐网现金流量表时,充分考虑项目总投资50万元的现实情况以及后续项目的各项投入,因此将其中30万元作为项目的初始投资,固定资产投资68000元,固定资产残值为6800元,项目第一年根据以上对销售收入的预测可以知道,第一年实现全部生产能力的70%,332100元。从项目正式运营的第二年开始实现全部生产能力,预计实现销售收入474428.6元,资金回收期设为5年根据折现系数表将各年的现金流量整理如下。【17】
根据该现金流量表可以看出建设期净现值为-300000元,第一年净现值为-19817. 5元,第二年净现值为140925. 7元,第三年净现值为128118. 9元,第四年的净现值为116471. 7元,第五年的净现值为105881. 8元,将建设期与回收期净现值相加可得到该项目在资金回收期内的净现值为171580.6。因为171581>0,因此,我们可以认为在必要报酬率为10%的条件下,该方案是可行的,也就是说该项目在既定的条件下开展,5年内其项目的内部收益率是高于10%,从财务上来讲该方案是可行的。
4. 4高校同城订餐网项目的可行性评价
通过以上从宏观背景、市场需求及财务可行性方面对高校同城订餐网项目的分析可以看出,高校网络订餐项目的市场容量可观,迎合了消费群体的消费需求,并且该项目在财务内部报酬率为10%的情况下是可行的,项目的投资回报较为稳定。但是订餐网项目的开展除了必要的资金支持和需要迎合消费需求的硬性条件以外,还需要根据消费者的消费习惯与消费行为制定相应的经营战略并且在相应的战略下进行恰当的经营模式设计。因此在对项目可行性进行充分论证的基础上,深入分析该项目在目前市场条件下面对的机会与威胁、具备的优势,需要克服的劣势,并且根据分析的结果制定合适的经营战略,设计符合消费习惯与消费需求的经营模式,才能使项目开展后取得战略性的成果。
