餐饮品牌连锁经营创新模式研究

　　摘要

　　连锁经营是指直接或间接控制和拥有两家以上的餐厅,在平等协商、共同发展的基础上,以相同的店名、店标出现,实行统一经营方法、统一管理模式、统一操作程序和服务标准,集中采购,分散销售,以获取经济效益的联合餐饮经营模式。连锁经营改变了传统的小生产经营方式,有效降低经营成本,扩大市场占有率,给企业带来了巨大的规模效益。我国餐饮业的连锁经营,还处于初级阶段,还存在很多问题,这些都有待于广大的企业经营者结合中餐企业的自身特点,不断地去解决这些问题,为我国餐饮业谋求更好的发展。

　　本文以纵横天下餐饮品牌连锁经营模式为研究对象,在分析了纵横天下品牌连锁经营现状的基础上,剖析了纵横天下餐饮品牌连锁经营存在的五个方面的主要问题,论文重点研究了纵横天下品牌连锁经营的创新模式,并提出了实现纵横天下餐饮品牌连锁经营创新模式的保障措施。

　　本文的研究成果,对纵横天下餐饮品牌连锁经营的模式创新具有指导意义,也对餐饮行业的连锁经营模式创新具有借鉴价值。

　　关键词:餐饮纵横天下 品牌连锁经营 模式

　　目录
　　
　　一、绪论
　　
　　(一)研究背景与意义
　　(二)论文研究方法
　　(三)相关理论与方法
　　
　　二、纵横天下品牌连锁经营现状
　　
　　(一)市场潜力巨大,有良好的发展机遇
　　(二)市场营销缺乏特色
　　(三)经营范围与产品定位有待优化
　　(四)规模经营优势未能充分发挥
　　
　　三、纵横天下品牌连锁经营存在的问题
　　
　　(一)经营理念落后,缺乏现代化连锁经营意识
　　(二)产品与服务缺乏标准化,难以满足特定客户群的需求
　　(三)经营无特色,产品和服务有待进一步突破
　　(四)人才素质不齐,缺乏高素质人才队伍
　　(五)资金注入乏力,社会投入不足
　　
　　四、纵横天下品牌连锁经营创新模式
　　
　　(一)创新经营,实现可持续增长
　　(二)提升管理,形成总部优势与连锁优势
　　(三)合理布局,设计髙效有力的店铺分布
　　(四)实现产品、技术、服务的标准化
　　(五)强化釆购能力,打造价格优势
　　(六)借助外部资本力量,状大企业实力
　　
　　五、纵横天下品牌连锁经营创新模式的实现
　　
　　(一)优化组织模式
　　(二)统一经营管理
　　(三)加强品牌管理
　　(四)重视团队建设
　　
　　参考文献