第 3 章 凌源市蔬菜产业发展现状及存在问题
3.1 凌源市蔬菜产业发展现状
3.1.1 蔬菜种植历史悠久
20 世纪 80 年代中期，凌源市开始引进温室大棚，并逐渐成为农村的致富项目。1990 年实现蔬菜完全自给，生产面积达 29100 亩，总产量 11.6 万吨，实现产值 0.81 亿元；1995 年，蔬菜生产基地初具规模，生产面积达到 64510 亩，达到 27.4 万吨的总产量，实现 2.33 亿元的产值。在种植业产值中，蔬菜产值的比例达到 18.25%.
1995 年之后，凌源市开始推广钢结温室，引进优良品种，改良生产技术，蔬菜产量明显增加。全市 20 个乡镇街都把设施蔬菜发展当做一项政治任务来抓，以年均 1 万亩的速度高速推进。2008 年末，全市设施蔬菜生产面积达到 24 万亩，年生产量达到 105 万吨，总产值达到 19.2 亿元，种植面积占整个农作物播种面积的比重为 33.2%;产值占整个种植业产值的比重为 61%.设施蔬菜成为凌源农村经济发展的支柱产业和农民的致富项目。
2009 年之后，凌源市市委、市政府抓住省委省政府"百万亩设施农业"建设的有力时机，加大资金投入，设施农业温室建设迎来建设高峰，两年中增加蔬菜种植面积 18 万亩。2013 年末，全市蔬菜生产面积达 42 万亩，占整个农作物播种面积的比重增加到 59%;蔬菜总产量 190 万吨、产值 44 亿元，在种植业总产值中占到了 80%的比重。
通过图 3.1 可以看出，凌源市的蔬菜产量产值在 2008 年之后大幅提升，极大的带动了地方经济发展，为凌源市的经济发展注入了新的活力。
3.1.2 品种结构不断优化
多年来，凌源市不断按照区域化布局、规模化经营、适应性种植、专业化生产的理念，调整种植结构。引进名优品种 6 大类 36 种 500 余个品种，建设建成黄瓜、番茄、辣椒等专业生产基地 50 余个，调整两茬越冬番茄 5.1 万亩，周年一大茬青椒、辣椒、茄子、西葫芦 4.2 万亩，提前定植黄瓜 3.15 万亩，目前，全市年产黄瓜 134 万吨、类椒 29 万吨、茄子 2.45 万吨，番茄 8 万吨，角瓜 2.5 万吨。
可以看出，在经过结构调整之后，凌源市的黄瓜、茄果产业强势发展，菜豆、椒类等蔬菜基地开始形成，蔬菜产业开始向专业化和多样化发展，产业布局日趋合理。
3.1.3 生产基地规模不断壮大
随着地方政府的大力支持和不断投入，凌源市蔬菜生产逐渐向规模化、专业化、标准化方向发展。现有蔬菜标准园生产基地 13 万亩、专业化合作社生产基地 7 万余亩，占凌源市蔬菜生产面积的 50%.这些基地生产设备先进、种植技术领先，质量管理严格，实行标准化产销管理，经济效益较好。其中发展较好的有范杖子绿峰合作社的有青椒基地、四季源合作社的辣椒生产基地、四官营子绿星合作社的黄瓜生产基地、东远科技的绿色食品生产基地、鑫百种苗的育苗基地等，这些基地的蔬菜产品通过了严格无公害和绿色产品认证，得到了省内外市场的一致认可，品牌影响力正在逐渐扩大。通过基地建设，凌源市新技术、新设备的应用水平明显提高，标准化生产也具备了一定的群众基础。
3.1.4 市场营销体系逐步健全
在凌源市基地规模不断扩张的同时，市场体系也得到了长足的发展，市场常驻来自全国的经纪人 8000 多位，蔬菜远销全国 70 多个大中城市，部分蔬菜销往韩国、日本、香港等国外市场。凌源市现有各类蔬菜批发市场 20 余家，均匀分布在 101 和 306 国道两侧，极大的方便了全市蔬菜的交易。其中年交易量 50 万吨以上的市场有 1 家：八里堡蔬菜批发市场，年交易额 13 亿；年交易量 5 万吨以上的市场 3 家：四官营子蔬菜批发市场、范杖子特种蔬菜批发市场、三十家子蔬菜批发市场，年交易额分别为 2 亿元、1.8 亿元、1.6 亿元；年交易量 1 万吨以上的市场 2 家：沟门子蔬菜批发市场、三家子蔬菜批发市场，年交易额分别为0.9 亿元，0.7 亿元。其中八里堡市场和四官营子市场是农业部重点批发市场，中转能力较强，在省内外具有较高声誉。
3.1.5 科技进步优势明显
凌源市十分注重农业科技技术推广工作，农业部门常年举办培训班进行各类培训，解决农民的实际问题。以 2013 年为例，全年共举办各类培训班 600 多期，培训农业专业技术人员、科技示范户 6000 多人，现场入棚指导 15000 多次，发放技术资料 4 万余份，发放各类科普光盘 3 万余张，直接受益人数达 8 万人以上。
目前，黄瓜插接育苗、平畦变高畦、营养土栽培、自动放风、节水滴灌、杀虫灯、杀虫板、臭氧发生器、测土配方施肥、秸秆反应堆、草腐菌等 30 余项新技术、新设施已被广泛使用，并创出了亩产黄瓜 2.4 万公斤、番茄亩产 2. 1 万公斤的高产记录；建成蔬菜标准小区 50 余个，安装了臭氧熏蒸机、总动放风机、杀虫灯、杀菌灯、温度控制器、自动落蔓器、硫磺熏蒸器、防虫网等设备，小区劳动强度明显降低，起到良好的示范带头作用；建成育苗中心 13 万平方米，育苗能力达 1.3 亿株，设施蔬菜的科技含量和质量显著提高。每年接待省内外各级政府前来参观考察 40 余次、外地技术人员 60 余次，在周边产区处于优势地位。
3.2 凌源市蔬菜产业发展存在的问题
3.2.1 自然资源利用较差
凌源市总计 71 万亩可耕作土地，人均耕地不到 1.1 亩，相比全国平均水平少了 1.3 亩，土地已经成为制约面积扩张型蔬菜生产模式的瓶颈土地资源有限，很难媲美寿光和徐州等大型基地。另外，凌源市蔬菜在农作物中的种植比例已经达到 59%,如果继续无限量的推进，势必压缩其他农事产业的发展空间，也不利于全市农业产业协调发展。因此，凌源市蔬菜规模扩展空间已经不大，只能在现有产业规模的前提下，努力加强技术，建设一条优质、高产、高效的发展蔬菜产业的道路。
另外，凌源"十年九旱"的气候特点，导致水资源缺乏，对蔬菜生产造成约束。按照初步数据，凌源由于缺水造成蔬菜减收、减产的区域超过了总区域的一半以上。由于无水而放弃生产的面积也在不断增加。通过表 3.2、表 3.3,可以看出，发展蔬菜产业，凌源必须在节约用水、循环用水上有所突破。
3.2.2 产业结构不尽合理
1.凌源市的蔬菜品种仍然是"一家独大",以黄瓜为主，而市场竞争力强的新特、稀优品种发展缓慢：2004 年以前，凌源市蔬菜生产，在设施蔬菜面积中，黄瓜的种植比例占到了 90%以上，其它品种极少，基本上不存在。2005 年开始，凌源市开始调整蔬菜生产结构。经深入市场调研（图 3.2）， 经过几年结构调整，2012 年末凌源市黄瓜、青椒、茄子角瓜、菜豆、番茄、叶菜等蔬菜产量分别是134 万吨、29 万吨、12 万吨、3 万吨、7.8 万吨和 3.5 万吨。虽然品类增多，但黄瓜的主体地位仍然没有改变，占设施蔬菜产量的 71%,其他品种所占比率还是过低，不利于参与日益激烈的市场竞争。
2.凌源市 "一村一品"产业基地规模不大，远远落后于寿光、徐州等蔬菜基地。一家一户的分散经营模式在凌源市蔬菜生产中仍占主要地位，这不利于规模化、标准化生产。
3.凌源市的部分蔬菜生产与周边新发展地区相比，在种植结构上仍有很多相似之处，如果不调整种植结构，而只是一味对黄瓜、青椒、番茄等主流品种"情有独钟",势必造成供过于求的局面，降低蔬菜产业效益。
3.2.3 产业化水平不高
在发达国家蔬菜产业效益分配中，生产只占 25%,产后效益占 75%.而凌源，蔬菜产后包装和加工企业相当滞后，市场仍是初级的原菜市场，缺乏必要的冷储、加工和配送设备，产品包装及营销环节长期处于初级水平。2013 年末，全市蔬菜加工比例不足 5%,精深加工比例甚至不足 1%.市场交易活动主要靠经济人自行收购，集货、理货、看样、交割过程繁琐，效率低下，年中转蔬菜只有 70 万吨。产后链条的缺失，严重的限制了凌源市蔬菜产业的发展，规模优势没有得到充分的发挥。
另外，凌源市设施蔬菜基地也存在诸多问题：一是日光温室维护任务大，部分老旧棚急需改造（图 3）；二是标准化生产程度低，生产模式仍以一家一户的个体经营为主，农业企业发展程度不高，"公司+基地+农户"模式远未形成，产业发展缓慢；三是高档蔬菜缺乏，无公害蔬菜、绿色蔬菜没有形成规模。总之凌源市蔬菜产业整体水平较发达国家相比仍很落后，尤其是在流通环节和加工环节差距较大。
钢构大棚使用寿命一般为 10 年，竹木结构的一般为 2 年，从图 3.3 可以看出，凌源市 2005 年以前建设的大棚面积占到 35%,可见凌源的旧棚改造任务还相当繁重。
3.2.4 社会化服务体系不完善
营销服务机构首选企业。生产、加工、销售一体化的企业运作模式使蔬菜各个流通体系衔接更紧密，利益分配更合理，更容易实现生产与流通的良性循环。但这对于凌源来说难度较大，从目前来看，凌源市没有投资过亿元的蔬菜企业，过千万的仅有 3 家，生产和加工能力有限，企业产销比例不足全市销量的 10%.
市场是营销服务的第二选择，从发达国家经验来看，建设从大城市销地到小城镇产地的多层次的批发市场，由市场担负包装、加工和营销任务，也能较好完成蔬菜配给，但这需要市场的完善的营销体系和高效的交易能力。从目前国内环境来看，这种交易环境还没有形成。就凌源来看，规模最大的八里堡市场也跟其他市场一样，只是初级的原菜交易市场，没有分级包装、销售的设备，更没有掌控全市蔬菜交易的吞吐能力。全市通过市场销售的比例占全市蔬菜销售40%左右，八里铺市场要想成为产地交易中枢，仍需重点发展。
凌源市现有蔬菜标准园生产面积 13 万亩，专业合作社生产基地面积 7 万余亩（以下简称基地）。基地实施标准化管理、专业化经营。产品质量较高，拥有自主品牌 14 个，绿色品牌 6 个，主要从事场外销售，销售比例占全市的 50%左右。但同样，基地销售也以原菜销售为主，产品主要流通到其他城市低端市场。
目前，凌源市社会化服务体系多种模式共存，但无论是哪种模式，都只在从事初级的原菜交易，服务水平都不高。
3.2.5 科技含量不足
凌源市蔬菜种植技术比周边地区有优势，但自主研发仍是空白。这让凌源市蔬菜产业在在全国各地蔬菜生产规模不断扩大，竞争日趋激烈的背景下处于劣势。长期来看，规模优势和劳动力成本优势会越来越小，要想赢得市场，在国内外市场中占有一席之地，必须要提高产品的科技含量，这是凌源蔬菜未来发展必须要解决的问题。下图是凌源市 2000 年到 2012 年的科研投入数据。
以上数据包括凌源市技术推广人员和推广费用，由于凌源市没有科研院校，农业科研难度依然很大。
3.3 凌源市蔬菜产业发展的供求分析
3.3.1 国内市场需求
从全国蔬菜生产情况看，全国蔬菜种植面积稳中有增，在总体上国内蔬菜的供求比例基本上呈现出总量足够、较为平衡、稍有结余的局面，市场竞争将成日益激烈。对于凌源市蔬菜产业而言，在未来将会受到山东、福建、江苏、广东等重点蔬菜生产大省与省内建平、喀左、北票等周边县（市）的挑战。
3.3.2 国外市场需求
从国外市场来看，主要有两个趋势：一是需求正在不断增大，我国蔬菜出口一直呈上升趋势，2007 年共出口蔬菜 817.59 万吨，出口额达 62.1 亿美元，同比增长 11.6%和 14.5%.2013 年，共出口蔬菜 911.2 万吨，同比增长 5.8%;出口额 103.3 亿美元，同比增长 49.7%.二是准入条件较高，普通产品很难参与市场竞争。凌源市的出口蔬菜发展较早，具有良好的技术基础和群众基础，今后应以绿色、无公害产品为主要方向，努力参与国际竞争。
