摘 要
快餐行业是在社会经济高速发展下出现的产物。当今社会中，随着人们生活的节奏日益加快，同时人们对餐饮消费观念的巨大转变，使得快餐行业以其快捷、方便、卫生等优势迅速的占领了餐饮市场上最重要的行业地位。在中国快餐行业市场的竞争中，尽管中式快餐在上个世纪八十年代末至九十年代整体经历了的迅速发展历程后，取得了较大的进步及提升，但还是相对落后于西式品牌快餐的发展速度，没有其发展迅速和强劲的推动力。究其原因，排除经济区域在营销策略等方面的优势外，就其室内空间环境的设计也对其快速发展起到了很重要的影响作用，这点是值得我们去深入的研究。
在西式品牌快餐快速发展并成功被中国市场接受的同时，我们看到在目前国内的餐饮空间的室内设计中存在的一系列空间设计的不合理、设计单一枯燥乏味，没有创新、主题不鲜明、没有文化内涵等问题 .通过对西式品牌快餐室内环境设计的研究和分析，提炼出能够满足用餐人群使用需求的室内设计要素，总结其室内空间环境的营造的方法，能够有效的为餐饮室内空间设计提供技术支持。同时也能够为中式快餐的室内设计提供参考与指导。研究这些国外比较成熟的技术和方法，并能够在研究的基础之上，充实和完善国内餐饮空间在把握消费者心理和行为上的知识内容。更好地推进餐饮空间的室内设计向健康、舒适、便捷的方向发展。本文主要从西式品牌快餐店的室内环境界面设计、西式品牌快餐店室内环境色彩和光环境设计、西式品牌快餐店室内家具与陈设设计三部分内容对西式品牌快餐店室内空间环境进行研究。在相对广泛的收集其相关资料的基础之上，通过对所搜集资料的分析、理解、归纳来研究创作的构思及其理念。用案例分析的方法及类型的研究的方法来分析空间创作的手法，从而对西式品牌快餐店室内环境设计形成深入的认识，以期望能够对本土快餐业室内空间设计的进一步发展和理性研究有所助益。
关键词 西式快餐 品牌 室内环境设计
目 录
摘 要
第 1 章 绪论
1.1 论文研究背景
1.1.1 餐饮业现状
1.1.2 西式餐饮业现状
1.2 论文研究的目的和意义
1.2.1 研究目的
1.2.2 研究意义
1.3 国内外研究现状
1.3.1 国外研究现状
1.3.2 国内研究现状
1.4 论文研究的内容和方法
1.4.1 论文研究的内容
1.4.2 论文研究的方法
1.5 论文研究的框架
第2章 餐饮品牌快餐店室内环境设计探究
2.1 餐饮品牌的概念和内涵
2.1.1 餐饮品牌的概念
2.1.2 餐饮品牌的内涵
2.2 快餐店室内环境设计
2.2.1 室内环境设计的概念
2.2.2 快餐店室内环境设计的内容
2.3 品牌与快餐店室内环境设计的关系
2.3.1 品牌影响快餐店室内环境的风格和格调
2.3.2 快餐店室内环境设计是品牌传播的途径
2.4 品牌背景下快餐店室内环境设计的特点
2.4.1 以市场作为其品牌的主导
2.4.2 以突出主体和文化为重心
2.4.3VIS 策划性和创意性
2.4.4 地域性为基础
2.5 本章小结
第 3章西式品牌与快餐店室内环境界面设计
3.1 西式品牌与快餐店室内环境界面造型设计
3.1.1 墙面品牌造型设计
3.1.2 天花及地面造型设计
3.2 西式品牌与快餐店室内环境界面材料设计
3.2.1 硬质材料设设计
3.2.2 软质材料设计
3.3 西式品牌快餐店室内标示设计
3.3.1 导向性标识设计
3.3.2 品牌标识设计
3.3.3 小结
3.4 西式品牌与快餐店室内环境色彩和光环境设计
3.4.1 西式品牌与快餐店室内环境色彩运用研究
3.4.2 色彩与消费者的关系
3.4.3 消费者生理和心理对色彩的要求
3.4.4 品牌快餐店室内色彩与室内空间
3.4.5 小结
3.5 西式品牌快餐店室内光环境设计
3.5.1 西式品牌快餐店室内自然光环境设计
3.5.2 西式品牌快餐店室内人工光环境设计
3.5.3 小结
3.6 西式品牌快餐店室内家具与陈设设计
3.6.1 西式品牌快餐店室内家具与文化研究
3.6.2 家具的美学应用
3.6.3 洁具的功能性选择
3.7 西式品牌快餐店室内陈设与文化研究
3.7.1 软装陈设的文化彰显
3.7.2 硬装陈设的技术推敲
3.7.3 小结
第 4 章 结 论
4.1 主要结论
4.2 论文创新点
4.3 论文局限性
参考文献
