3 青州市蔬菜营销渠道体系分析
青州是古“九州”之一，位于山东半岛中部，自然资源丰富，素有“海岱明珠”之美誉，地理位置优越，交通发达，是中国北方地区着名的物流集散地。青州市总面积 1569平方公里，辖 12 处镇街道，人口 93 万，是国家卫生城市、国家园林城市、中国优秀旅游城市，2013 年被国务院评为国家历史文化名城。
气候上来看，青州气候为温带季风性气候，属半平原半山区地形结构，地理气候条件均适宜大部分蔬菜农作物的种植和培育。在改革开放政策实施以后，与全国其他地区一样，青州市把握发展机遇，地区蔬菜产业迅速发展和壮大，逐渐开始由零散种植向规模化、产业化发展，蔬菜行业的科技含量逐步提高。在全国蔬菜重点区域发展规划（2009-2015 年）中，青州市被列入“黄淮海与环渤海设施蔬菜重点区域基地县”和“东南沿海出口蔬菜重点区域基地县。” 根据市场经济的需求，青州市政府采取了一系列增产、增收措施：建设规模化、标准化的蔬菜生产基地，加快设施蔬菜发展；选育和引进优质蔬菜品种，发展绿色蔬菜、无公害蔬菜；推广蔬菜栽培与田间管理的新技术、新设施，提升蔬菜生产水平；优化蔬菜种植区域产业布局，提高名优蔬菜产量；建立蔬菜安全检测体系，确保蔬菜质量。
3.1 青州市蔬菜产销现状
3.1.1 青州市蔬菜生产概况
目前青州市蔬菜种植面积达 37 万亩、品种 30 余个、形成了 10 万亩冬暖大棚和拱棚蔬菜，依托龙头企业、乡镇村合作社建成了 10 多个辣椒、茄子、白菜、生姜、胡萝卜、甘蓝，西红柿，黄瓜等万亩大型蔬菜种植业商品基地、示范园区。蔬菜产量逐年提高，去年，青州蔬菜总产量达 125.6 万吨。并且，蔬菜产供销的各个环节都属劳动密集型，因此蔬菜产业对于缓解青州市就业压力也具有十分明显的推动作用。目前，青州市从事蔬菜种植的农户有 10 万余人，从事蔬菜加工、物流、销售等配套环节的劳动力大约有 2 万多人。
近年来，青州市蔬菜产业的发展成效显着，产业化初具规模，见表 3.1.
从表 3.1 中可以看出，近几年来，受农业产业结构调整、居民住房建设、城镇化建设等用地因素的影响，粮食作物的种植面积数量在逐年减少的情况下，蔬菜等经济类产业的种植面积却呈逐年扩大趋势。
从表 3.2 中可以看出，2013 年度，由于受自然灾害等多种因素影响，农业生产普遍受影响下降的情况下，蔬菜的产量却有所上升。粮食总产量下降为 65.3 万吨，比 2012下降了 2.1%,瓜类总产量下降为 45.5 万吨，比 2012 下降了 1.7%,水果总产量下降为10.1 万吨，比 2012 下降了 1.9%,但是蔬菜的产量却达到了 147.2 万吨，比上年增长了1.3%.这正是青州市近年来不断加强农业产业结构调整，大力支持蔬菜产业化发展的结果。
据统计，截止 2013 年，全市包括辣椒、黄瓜、西红柿、茄子、白菜、生姜、胡萝卜等特色蔬菜在内的蔬菜作物种植面积达到了 38 万亩，形成了谭坊辣椒、高柳甘蓝、何官胡萝卜、东夏大姜等经济作物产业基地，蔬菜产业种植的产业化、区域化特点日趋形成。如：东夏镇土地肥沃是种植生姜的天然基地，有着悠久的生姜种植历史，该镇充分利用这一优势资源，大力支持生姜的产业化生产，把发展生姜产业作为提高农民收入、提升经济效益的增长点，积极促进，长远发展，生姜产业已成为提升全镇农业经济的主导性产业。到 2013 年，带动周边乡镇生姜种植面积已达到 5 万余亩，建成生姜种植园区 26 个，生姜产品远销日本、韩国等地。谭坊镇是青州市辣椒主产区之一，目前该镇辣椒种植面积稳定在 2 万亩左右，带动周边乡镇、村庄形成辣椒生产基地 17 个，种植面积达到 4 万亩。另外，全市的无公害蔬菜生产从无到有，得到了长足的发展，如：华盛有机农业示范园位于弥河镇，作为山东省高标准蔬菜育苗育种中心的配套项目，规划占地 300 亩，建设拱形棚 0.6 万平方米、网室 1.2 万平方米，目前正在筹建有机农业研究所。家家富有机农业示范园位于高柳镇，新建示范棚 76 个，认证有机产品基地 1300亩、绿色食品基地 3000 亩，认证有机产品 7 个、绿色食品 23 个。九州农庄有机农业示范园位于高柳镇，是我市重要的冬暖型日光温室蔬菜产区，目前新建山东Ⅳ型、Ⅴ型日光温室 28 个及 2600 平方米钢架结构示范棚，园内建有沼液储存池、稀释池，推广应用循环生态种植模式和视频网络监控系统。目前 15 个镇级有机农业示范园区基本建设完成，其中益都街办的西张村有机农业示范园、谭坊镇的富大地有机农业示范园、弥河镇的盘龙山薄壳核桃有机示范园、王坟镇的东方益林有机农业示范园、庙子镇的高山萝卜有机示范园、高柳镇的绿龙有机蔬菜生态园、东夏镇的有机大姜生产基地、何官镇的京青有机蔬菜生产基地已取得有机产品认证，认证产品 36 个，认证面积 5246 亩。
3.1.2 青州市蔬菜市场销售状况
目前，青州市蔬菜日上市量平均在 50--1000 万公斤。每年 4--8 月为大春播蔬菜集中上市高峰期，周边县市进入青州市场批发销售的西葫芦、胡萝卜、西红柿、香菜、黄瓜、蒜苔、茄子等蔬菜品种达 50 个以上。为保证市场蔬菜供求平衡，在高峰期有些品种上市过于集中时外销量会加大。经过近 20 年的发展，蔬菜市场的经营能力不断加强，传统的淡季己经不存在，作为山东省着名的物流集散地，每年进出青州市的蔬菜近11 万吨，110 多个品种，外销菜的数量也逐年上升。特别是近几年，王府、云门山、王坟、庙子等乡镇，发挥山区气候资源优势，大力发展包菜、大白菜、白萝卜、青椒等反季节无公害蔬菜生产。
从经营模式来看，长期以来，与其他地区一样，青州市农副产品的销售，特别是蔬菜，也是沿用传统的经营模式：批发---零售，这种传统的经营模式，已不适应现代蔬菜产业的发展。近年来，青州市一直在积极探索中间环节少，能够使蔬菜快捷、便利的直接进入终端消费市场的新型营销渠道。1、农超对接。青州市供销社与北京物美商业集团股份有限公司于 2008 年 10 月，签订了蔬菜供销合作协议形成了从产地到北京超市的“农超对接”营销体系。2009 年 2 月 27 日，满载新鲜蔬菜的直通货车从青州发往北京，服务于民、让利于民的直供营销模式正式启动。24 小时之内，青州的蔬菜从田间地头经过采摘、分拣、包装、运输，就进入北京的超市，“农超对接”模式的实现，减少了中间环节。近些年，多次组织超市对有机农产品生产基地实地考察、举办农超对接座谈会等形式，积极推进有机蔬菜进超市，大大推广了“农超对接”的营销模式。2、“放心蔬菜进社区”.目前，已有家家富、九州农庄、绿龙、一正、新百利等蔬菜基地在全市建立蔬菜直营店、超市，由公司统一配送、统一价格，保证蔬菜质量的同时减少了流通环节，让低价优质的有机、绿色蔬菜走上普通百姓的餐桌。3、基地直供。
随着示范园基地建设逐步完善和公司影响力的不断扩大，青州市多家蔬菜基地与大型公司的合作也逐渐增多。目前家家富与颐中集团、北京航空学院、大润发、佳乐家等大型企业、超市签订直供合同；九州农庄与颐中集团等企业签订了每年 2000 吨长期供货合同，与上海同脉食品有限公司签订了每年 200 吨长期供货合同。有的优质蔬菜合作社还与韩国、日本和新加坡等签订了专项订购生产合作协议，真正实现了青州蔬菜的国际化销售。
