第 1 章 绪 论
1.1 选题背景、目的及意义
1.1.1 选题背景
法库从 1990 年开始引进和栽种树莓，经过了二十多年的发展，在树莓育种、栽培、采收、深加工、贮藏、销售和产品质量检验等方面有了长足的进步，近年来随着国内市场的发展和消费者对树莓认识的提高，法库县树莓生产开始形成产业化、规模化，随着树莓企业的增多，树莓产品的种类和数量不断增加，树莓产业结构日益丰富[1].伴随树莓市场的不断成熟，以及消费者对健康的日益关注，树莓被越来越多的消费者认可，树莓消费在各地悄然兴起，尤其受到了高收入群体的青睐，树莓消费已经成为一种时尚、健康的代名词，树莓消费市场也初具规模，树莓产业渐渐形成，发展迅速，已经成为发展速度较快的新兴农业产业，目前迫切需要建立一个完善的理论体系，来指导树莓产业的科学发展[2-4].
目前国内的树莓市场发展尚不完善，任然存在着树莓产量低于市场需求的情况，用以加工树莓产品的原料短缺、加工树莓产品种类少、品质差等问题[5].在这一背景下，寻找一条新的、符合国内外市场需求的、适合法库本地的新兴高效优质农业产业显得尤为迫切[6].树莓属于第三代水果，随着消费者的接受和树莓市场的成熟，树莓有着巨大的发展潜力，就产业发展来看，树莓产业对于法库本地的经济增长和传统农业格局的进化升级有着十分巨大的作用[7].并且树莓产业属于集经济效益、生态效益和社会效益于一体的绿色产业，发展树莓产业对法库的经济、社会会产生巨大的效益，因此对法库县树莓产业发展进行研究具有重要的理论和现实意义[8].
从本人自身的工作实践看，本人在农村工作多年，现所在的登仕堡子镇位于法库县城西南 35 公里处，距离省会沈阳仅 60 公里，是 101 国道和沈环线的交汇处，从镇内走 10 余公里可上沈康、新铁、京四等高速，交通十分便捷。辖9 个行政村，15 个自然屯，区域面积 94.7 平方公里，人口 17600 人。登仕堡子镇巴尔山村民何爽 1995 年从沈阳农业大学引进树莓，经过几年的试验，认定树莓适宜在本地生长，登仕堡子镇与沈阳农大、省农科院合作，发展树莓产业十余年，目前，成立了 16 家树莓专业合作社，1 家树莓科普工作总站，40 家服务站，引进了树莓深加工企业 8 家，其中一家获得了自营出口权，总面积达 3 万余亩，2012 年被中果品流通协会评为：“中国树莓之乡”.实践证明，法库的地理位置、土壤条件、气候特点、人力资源非常适合树莓的发展，现在需要一个理论作支撑[9-11].
从县域经济发展的层面上看，树莓具有很高的营养价值，其果实口感芳香、甘甜，经科学证实，树莓果实中存在着多种维生素和氨基酸，具有非常高的保健及药用价值，是公认的世界第三代水果，国际国内市场前景广阔[12] .目前登仕堡子镇的树莓产业已经纳入了沈阳市发展特色农业的重点项目，法库县发展现代农业的总体规划也位列其中，并在全县进行推广，把树莓产业确定为全县的一个重点产业之一，目前树莓产业已经在多个乡镇有了发展，2012 年在登仕堡子镇建立了出口示范基地，经中国出口质量检验检疫局验收被确定为“中国出口树莓质量安全示范区”[13].可以说，树莓产业即是登仕堡子镇的一个主导产业，同时也是法库县乃至沈阳市的一个重点产业之一，但是现在还处于起步、徘徊、起伏发展阶段，需要一个系统的理论作指导[14].
从市场发展前景看，树莓在中国的《本草纲目》中就有记载，树莓果实富含多种维生素、花青素、鞣花酸、树莓酮等抗氧化剂，鞣花酸具有非常好的抗癌功效，而超氧化物歧化酶能够提高人体免疫力，清除人体的有害物质，所以树莓具有很高的营养保健及医药价值，被誉为保健水果、第三代黄金水果、水果之王[15-17].树莓饮料、酒等产品已成为欧美亚等国家元首及大众的至爱。同时，随着人们对于健康的追求越来越高，树莓消费在各地悄然兴起，逐渐成为一种时尚、健康、富有的象征[18].树莓市场也初具规模，无论是国际市场还是国内市场，树莓的需求量呈逐年上升趋势，目前需要一个完善的理论体系，指导树莓营销的科学发展[19].从增加农民收入的现实需求上看，当前正处于全面建设小康社会的关键时期，要适当调整农业产业结构，发展适合当地的特色农业，找到新的经济增长点，找准一个适合当地发展的产业是增加农民收入的保证，树莓产业正是一个适合法库区域特色的、新兴的、非常有发展前景的绿色产业[20].
1.1.2 研究目的
树莓产业是一个刚刚兴起的朝阳产业，相对而言树莓产业的发展时间比较较短，但经过近几年的发展，树莓的消费市场已经初具规模，消费者在具备一定认知的基础上，己经形成了相应规模的树莓需求[21].因此探索出一个集研发、选种、布局、生产、加工、仓储、运输、销售、消费等环节的完整的产业链发展模式，形成稳定的树莓生产格局，保证产品的有效供应，使产业发展完全处于国内和国外的市场环境中，既能拉动当地的区域经济发展，又可以满足不同的消费结构，还能增加农民收入，其作用重大[22-24].
本文在比较优势理论、竞争力理论和产业集群理论基础上构建理论框架，试图探索法库县树莓产业发展的规律、研发途径、市场开拓及品牌建设的对策建议，从而促成树莓产业的良性发展[25].法库县树莓产业起步时间较短，发展规模不大，但随着近几年的市场培育，树莓市场已经初具规模，消费者在具备一定认知的基础上，己经形成了一定的市场需求，所以就目前来讲，法库县的树莓产业链已经形成，但是产业链结构具有很多问题[27].从目前树莓产业发展现状分析，主要矛盾集中在树莓产业快速增长，但是缺乏现代产业体系的健康成长模式，一切的发展都在探索之中[28-29] .因此本研究不求面面俱到，而是抓住了法库县树莓产业发展的核心问题，例如树莓产业的生产问题，包括种苗选择、栽培分布、标准化生产、市场营销，形成稳定的树莓生产格局[30];树莓的供给问题，包括树莓产品的加工、储运、销售环节的技术和企业行为，由于树莓产业起步的特殊性，企业在苗木供应、生产起到了核心作用，使树莓产业形成规模化、标准化、科技化种植，[31];树莓的需求问题，包括国际国内需求、消费者购买行为以及未来市场预测等，面对这种为数极少的农场品卖方市场，如何缩短供需差额，既拉动经济发展，又满足变化的消费结构，增加农民收入意义重大[32].
1.1.3 研究意义
树莓产业由于具有较高的经济效益和社会效益，并且发展迅速，引起了企业界、理论界和政府主管部门的广泛关注，但目前的大多数学术研究多集中于技术层面，对树莓的产业现状、生产、流通、市场等方面的经济研究较少[33].
因此运用经济学的理论、观点和视角来研究树莓产业，并根据法库县自身的特点采用定量和定性分析相结合、实地调研、政策分析相结合等方法对法库地区树莓产业发展进行分析，对供给、需求、树莓产业成长的主导要素、动力机制、发展模式等方面进行深入、系统研究，比较全面的反映本地区实际情况，使法库县树莓产业健康、有序、稳定发展，成为新的经济增长点，对培育新产业、挖掘新市场、开发新商机、带动新经济具有重要理论价值和现实指导意义[33-36].
通过对实践工作的总结，结合理论的指导升华，形成一个完整的树莓产业发展理论，指导树莓产业的科学发展，实现“强县富民”的目标[37].具体意义如下：
一、理论层面上，通过对实践的总结，升华到理论，通过对理论的研究，推动产业规划的制定和实施，实现法库树莓产业的科学发展。由于法库县树莓产业发展的时间不长，虽然有关人员和单位对树莓的引种和栽培技术做了大量的研究和探索工作，但仍对树莓的了解尚浅，对树莓种苗筛选、栽培技术等各个方面的认知还需提高，因此对树莓品种区划的研究要继续丰富[38];例如如何培育产业认知，形成良好的需求习惯和引导购买行为，拉动企业供给，吸引资金，推动产业进一步发展，已经成为树莓产业发展急需解决的新问题[39].综上所述，对树莓产业模式的研究，不能仅仅只局限于组织模式，要延长至流通和销售模式，如何规划树莓布局，确定主产区和主销区，妥善解决这些问题，必须要对法库县树莓产业发展做系统研究，尤其是对流通和销售领域的创新研究，这对树莓产业有序发展意义重大[40].
二、实践层面上，有利于提高树莓产业自身的市场竞争力，从而推动产业的快速发展，增加农民的收入。本文用产业竞争力理论来指导树莓产业发展，将树莓产业发展和科学技术、经济水平相联系，用开放的思想指导产业，用开放式的技术研发、开放性的产业集群、开放性的市场推动产业发展[41].为企业寻找适宜生长、养分充足的土壤，打造自然资源、经济资源、社会资源和区位资源优势并存的综合性资源优势，打破传统农业思维，用现代化理论和模式探索以资源禀赋作为比较优势的产业发展新途径，因此，本研究具有重要的现实指导意义[42-44].
1.2 国内外研究现状
1.2.1 国内研究现状
因为树莓在我国引种并栽培了多年，在学术方面与国际的交流也比较多，部分学者对树莓世界主产区的产业情况进行了描述，研究内容多集中于生产方面的技术和营养成分分析，对产业经济学描述极少[45].如吴林 （2001）总结了波兰的主产区的自然条件、主要栽培、育种等，并简对波兰树莓销售情况进行了简单的描述，依托各大城市的地方市场，部分出口德国和英国，平均售价为 20元左右[47].孙贵宝（2006）认为日本树莓市场品种多，价格较高，但是冷冻果需求仍有较大的缺口，因此进口量居高不下[48].他还对欧美及日本等国的树莓栽培条件作了分析，分别比较了气象条件和土壤条件对于树莓的影响，并认为树莓栽种的合适区域为日本的北海道中部到本州以及九州较凉地区，而 Rabbiteye树莓更适合温暖地带，如美国的主产地乔治亚州及佛罗里达州等[48] .张连喜（2006）认为智利规模化生产中的宝贵经验有按照市场经济的规律，即以需求作为发展产业的强大推动力、生产中要采用标准化并实现果业产销的专业化[49].
对于树莓产业研究现状为，有关国内生产、种子资源、区划分布的文章较多，部分研究人员将产区进行了划分，分别为长白山产区、辽东半岛产区、胶东半岛产区、长江中下游流域产区和云贵高原产区[50].我国树莓产业需要进一步引进和培育优良品种，并尽快建立育种和繁育基地以弥补树莓适应各个不同地域和树莓产量不足的问题，以填满供需缺口[51].对于树莓产业经济方面的研究来讲，有很多研究者对树莓果实中的营养成分进行了分析，并描述了世界浆果生产概况，市场发展及需求状况，并介绍了发达国家，树莓产业发展较好的地区在苗木栽培、土壤改良、采收以及销售方面的主要经验，分析了我国树莓生产中的增产技术、土壤选择以及果实保鲜、运输、贮藏、加工技术推广等方面的问题[52] .有学者对我国树莓种类及区划做了论述，并分析了树莓产业在品种筛选、栽培方式、技术等方面的不足之处，并给出了相关的建议，认为在对树莓产业发展对策研究中，构建合理的生产布局、坚持企业的主体地位、实施有效地营销策略是树莓产业健康、快速发展的关键[53-55].并在此基础上，对树莓产业的市场前景，树莓产品的消费者特征、消费模式等行为进行了具体分析[56].还有学者在中国树莓产业现状基础上，根据当前树莓产业市场的发展需求和现在的发展漏洞提出了加强树莓品牌意识、树莓产业化模式、政府建议等措施[57] .我国树莓需求潜力大，但同时要看出，树莓产品一般都是初级加工产品，在产品的深加工方面要给予更加深度的开发，并且要重视新品种的培育创新、实施规范化的栽培技术，并将树莓定位于中高端的消费档次，加入健康等概念，从而正确引导消费者，达到经济效益最大化，更好地实施树莓产业化工程[58].
