摘 要 .
近些年我国乳业在飞速发展的情况下，仍然存在着生鲜乳价格形成机制不完善与奶牛养殖户的收益不能得到保证，致使生鲜乳市场供求长期存在不平衡的状态，严重限制了我国乳业的健康发展。生鲜乳价格在我国乳业中占据重要的一环，生鲜乳不仅在生产环节中价值巨大，也体现了乳制品加工的成本。伴随着我国居民对乳制商品需求的持续增长，可以直观的看到居民的生活水平受到了生鲜乳价格波动的影响。本文对我国生鲜乳价格波动进行探究，分析影响生鲜乳价格波动的重要因素，从而促进乳制品加工企业合理竞争，保证养殖户的基本利益，帮助我国奶业健康发展。
本文运用内生经济波动影响理论、外生经济波动影响理论建立与我国乳制品市场价格波动相符的经济理论，并且对生鲜乳价格形成机制理论与生鲜乳价格波动理论进行阐述。然后通过当前生鲜乳市场的基本情况与生鲜乳价格形成机制概况，深入的对生鲜乳主体进行探究，可以发现我国奶牛养殖的特点及乳制品加工市场的激烈竞争，这种情况迫使养殖户在生鲜乳价格形成过程中处于弱势地位；最后通过建立的生鲜乳价格影响因素的计量模型，对结果进行分析。
经过对我国生鲜乳价格形成机制的系统分析，可以建立最合理的生鲜乳收购价格制度来稳定生鲜乳市场，并且鼓励养殖户建立当地合作组织促进生产，改进我国生鲜乳价格形成机制避免出现价格大幅度波动的市场风险，根据分析模型结果，对我国生鲜乳价格提出政策建议稳定市场健康发展。
关键词：生鲜乳；价格波动因素；价格形成机制
目录
摘要
1导论
1. 1研究背景·
1.1.1我国奶业的飞速发展
1. 1. 2世界生鲜乳市场的飞速发展
1. 1. 3我国生鲜乳价格波动现状
1. 2研究意义
1. 2. 1理论意义
1.2.2现实意义
1. 3概念界定
1. 3. 1生鲜乳
1.3.2乳制品
1.3.3经济波动
1. 4研究方法
1. 5技术路线
1. 6可能的创新之处及不足
2国内外文献研究及相关概念理论阐述
2. 1国外研究现状
2.1.1国外关于生鲜乳价格及其波动的研究
2. 1. 2国外对于生鲜乳价格影响因素的研究
2. 1. 3国外关于乳制品供求分析的研究
2. 1. 4国外对于乳制品进口影响的研究
2. 2国内研究现状
2. 2. 1国内关于生鲜乳价格及其波动的研究
2.2.2国内生鲜乳价格影响因素的研究
2. 2. 3国内乳制品消费行为的研究
2.2.4国内生鲜乳市场的研究
2. 3相关理论阐述
2. 3. 1均衡价格理论
2.3.2消费行为理论
2.3.3内生经济周期波动影响理论
2.3.4外生经济周期波动影响理论
3我国乳制品市场行情简介
3. 1我国乳制品产业基本情况
3.1.1乳制品加工发展现状
3. 1. 2基本奶源建设情况
3. 2我国乳制品消费水平分析
3. 3我国生鲜乳收购价格波动情况
3. 3. 1生鲜乳供给情况
3. 3. 2生鲜乳收购价格形成机制
4我国生鲜乳价格波动影响因素分析
4. 1内部价格波动分析
4.1.1生鲜乳生产资料供应市场
4. 1. 2生鲜乳生产主体的议价能力
4. 1. 3生鲜乳生产成本收益情况
4. 1. 4我国消费者乳制品消费行为
4. 2外部价格波动分析
4. 2. 1规模养牛的成本
4.2.2城乡居民收入水平
4. 2. 3乳制品进口
5生鲜乳价格影响因素的实证分析
5. 1模型的构建
5. 2数据来源及模型估计
5. 3模型结果分析
5. 4小结
6结论与对策建议
6. 1结论
6. 2稳定生鲜乳价格的对策建议
6. 2. 1建立合理的生鲜乳收购价格协调制度
6.2.2建立合作化组织优化奶源分配
6. 2. 3加强乳制品企业的门槛要求
6.2.4建立价格监管机制推进乳制品产业化经营
参考文献
