目前杀菌技术主要分为两个大类：热杀菌与非热杀菌，两者所适用的食品种类既有交叉性，也有独立性。热杀菌技术应用广泛，已经在巴氏杀菌的基...[全文]
发布时间：2020-11-04
沙棘为胡秃子科沙棘属落叶灌木，耐寒、抗旱、耐土壤贫瘠，又名醋柳、酸刺、黑刺。在我国主要分布在山西、河北、内蒙古、陕西、甘肃、青海、...[全文]
发布时间：2020-11-04
本文首先分析我国马铃薯加工食品产业的发展现状和趋势, 阐述马铃薯加工食品技术与研发状况, 最后指出马铃薯加工食品发展方向...[全文]
发布时间：2020-01-15
文章论述计算机算法在食品加工行业的背景与意义, 以及计算机算法在食品加工行业的具体应用。...[全文]
发布时间：2020-01-15
概述了真空低温油炸技术的优点及其在果蔬加工和食用菌加工上的应用, 同时展望真空低温油炸技术在食品加工中的应用前景。...[全文]
发布时间：2020-01-15
食物的污染源可能来自各方各面, 综述了包括原材料生产、运输、清洗、加热、包装和贮藏六个食品生产加工环节在内的食品污染情况以及引发食品...[全文]
发布时间：2020-01-15
本文分析了食品加工过程中存在的火灾隐患并提出了有效的预防和应对措施, 降低了火灾风险。...[全文]
发布时间：2020-01-15
通过阐述酶工程的内涵特征, 对酶工程在食品加工中应用进行探讨, 旨在为促进食品加工的有序进行研究, 并提供一些思路。...[全文]
发布时间：2020-01-15
微生物是一种丰富的生物资源, 在食品加工和检测中的应用, 将食品行业发展推向一个新阶段。...[全文]
发布时间：2020-01-15
对食用菌进行加工, 丰富了人们食用食用菌的方式, 因此食用菌食品加工有着非常广阔的发展前景。本文主要对食用菌食品加工技术进行了阐述和探...[全文]
发布时间：2020-01-15
食品加工制造业的先进性, 在一定程度上, 体现了一个国家科技发展水平及人民生活水准。我国粮油、水果等产量均居世界前列, 但深加工程度较低...[全文]
发布时间：2020-01-15
本文通过对食品加工保鲜与检测中酶制剂的应用进行分析, 进而为类似工作提出一些参考意见。...[全文]
发布时间：2020-01-15
通过对食品接触材料适宜性分析, 提出了应建立完善体系管理, 综合促进危害分析。...[全文]
发布时间：2020-01-15
从我国城市早餐工程发展现状,结合目前国内外食品行业的先进加工技术,综述可应用和提升早餐工程食品工业化加工水平的新技术展望。...[全文]
发布时间：2020-01-15
