“三区”科技扶贫推广模式的实践

　　第四章 “三区”科技扶贫推广模式的实践
　　
　　成功的理论需要用实践来验证，只有两者结合相互促进，共同发展，才能使理论转化为实践，为人民所用。同样，“三区”科技扶贫推广模式只有在实践过程中才能改进和完善。
　　
　　4.1 猕猴桃关键技术
　　
　　猕猴桃生产的关键技术，包括最新架型、标准树形、优良品种、分园栽植、合理负载、充分授粉、平衡施肥、适时采收、规范修剪、生态栽培。首先猕猴桃属于人类驯化较晚的一类水果，虽然它的大面积栽培历史仅有半个多世纪，在中国不足 30 年，然而它以营养丰富、产量高稳、经济效益突出等特点发展十分迅猛，目前陕西省是我国主要猕猴桃生产地区，但是发展过于速度也会带来诸多问题。一是盲目发展。由于猕猴桃效益高、前景好等优点，全国各地尤其是陕西一些较适合猕猴桃栽培的地区盲目发展，造成猕猴桃栽培措施跟不上，产量低而不稳，效益较低，有些地区出现毁园的现象。二是滥用激素、保鲜剂等。上世纪 80 年代，猕猴桃在中国刚刚兴起时，猕猴桃售价比较高，果农生产的优质果、次果都可以向市场销售，效益非常好，但由于总产的增加，消费者要求的提高，猕猴桃消费出现一些新的问题，消费者喜欢果个大的猕猴桃，一些残次果不受市场欢迎，这样一来，果农种植猕猴桃的效益下降，针对这种情况，一些研究人员和企业开始研究并生产猕猴桃膨大剂，果农在使用猕猴桃膨大剂后增产效果比较突出，特别是可以把较小的次果膨大成可以销售的商品果，从而解决残次果不能带来效益的问题，但是随着膨大剂更多的品种使用，果农为了迎合消费者的口味，即猕猴桃果实越大越好，开始逐渐增大膨大剂使用的浓度，形成猕猴桃产业出现滥用激素的严重问题。
　　
　　同时存在一些不容忽视的问题，如猕猴桃溃疡病、品种布局不合理、果实早采的问题、建园标准化的问题、苗木繁育体系建设、有机猕猴桃生产等。在猕猴桃产业存在的诸多问题中，滥用激素问题最为突出，一致困扰的猕猴桃产业前进，其不利影响就是直接造成品质下降、货架期短等，同时对食品安全、人民健康都带来重大隐患。因而从根本上研究解决猕猴桃滥用激素是猕猴桃产业发展的重大关键技术问题。
　　
　　4.2 猕猴桃充分授粉技术研究
　　
　　4.2.1 猕猴桃人工授粉的必要性
　　
　　能否授粉成功对于猕猴桃结果至关重要，而充分授粉是研究解决滥用激素问题的根本途径。对于中国猕猴桃种植面积分散、猕猴桃花不产花蜜、自然环境因素等特点，要想使猕猴桃充分授粉，一般的利用风媒、虫媒传粉已经解决不了问题，只有人工授粉才能从根本上解决滥用膨大剂问题。从中国猕猴桃 30 年发展的历史看，人工授粉显得越来越重要，是猕猴桃授粉最广泛的途径。未来猕猴桃产业将以无化学污染的“绿色果品”
　　
　　或“有机果品”为主要需求方向，科技投入对产业的支撑将更加明显的反映在市场效益上。探索猕猴桃充分授粉，实现有机果生产是未来农业发展的趋势。
　　
　　在中国大面积栽培的品种中，“海沃德”已经取代了“秦美”栽培面积最大，近来，“徐香”在国内市场消费增加，其栽培面积也迅速扩大。“海沃德”和“徐香”两个品种在陕西产区已经成为栽培猕猴桃最大的品种。
　　
　　研究“海沃德”、“徐香”充分授粉技术在提高猕猴桃单果重量，减少膨大剂使用中扮演重要角色，一般，果农授粉的方法有雄花对雌花直接授粉，毛笔、棉花蘸粉法，简易瓶授粉法，由于每次授粉的力度不好把握导致授不上粉或者花粉使用量多等问题。
　　
　　而果农为解决授粉不充分导致的结果小的问题，开始使用膨大剂，结果降低了猕猴桃品质，而且也带来了安全性问题，本试验通过对猕猴桃授粉柱头的多少来控制授粉，以此来明确出“海沃德”、“徐香”充分授粉所需最少花粉量，从而解决以上难题，增强果实安全性（安成立，2013）。
　　
　　试验选用多年生且长势相同的“海沃德”、“徐香”雌树的相近枝条，并且在开花露白期对雌花做套袋处理，每个处理为一个结果枝，每个结果枝套 3 朵花。重复三次。
　　
　　开花后对雌花进行部分剪柱头，2-3 天后用接触式授粉器进行人工授粉，并随即套袋。
　　
　　处理设剪留花柱 1,2,3,4,5,8,11,14,17,22,27,32,37,并设 0（CK1）和全留（CK2）两个对照。
　　
　　开花一个月在试验园区对试验处理的果子的坐果率进行调查，等果实成熟后，对不同品种、不同处理按照不同树来分类收获试验果，以避免树的不同对试验结果的影响，最后测量果重和纵/横径比（果形指数）。
　　
　　4.2.2 猕猴桃充分授粉效果研究
　　
　　4.2.2.1 “海沃德”充分授粉技术研究
　　
　　（1）实验结果与结论
　　
　　从表 4-1 和图 4-1 可以看出，对“海沃德”授粉的雌花柱头数量≥11 时，座果率与全留柱头对照相同均为 1,单果重介于 86-105g 之间，均与全留对照组无明显变化，果形指数与果重趋势一致。果形指数平均值与对照组相比差异较小。如下图不同授粉柱头的果实大小分布十分明显，其单果重随授粉柱头增加而增加，达到 11 时，整体性状和对照一致。
　　
　　试验结果结果表明，“海沃德”在授粉柱头数量≥11 时，试验指标均与对照 CK2全柱头 42 授粉效果相同，其中控制授粉柱头数量占总的 26%.
　　
　　4.2.2.2 “徐香”猕猴桃充分授粉效果研究
　　
　　（1）实验结果
　　
　　从图 4-3 和图 4-4 可知，其单果重随授粉柱头增加而增加，当剪留柱头数量≥11 时，坐果率、果形指数 2 项指标不再增加，但是单果重稍有差异，从第 11 个柱头到第 14 个柱头单果重由 64.3g 到 74.9g,单果重增长幅度大，且从第 14 柱头之后单果重与全留对照无较大差异。
　　
　　（2）实验结论
　　
　　“徐香”猕猴桃剪留柱头数量达到 14 个时，单果重、坐果率、果形指数 3 项指标整体稳定，只有小幅度的变化，但与全留对照相比均可达到商品果的指标。
　　
　　4.2.3 猕猴桃充分授粉技术成果
　　
　　4.2.3.1 一代授粉技术
　　
　　近几年通过对减少花粉用量的一系列猕猴桃授粉技术试验中，研发出获国家专利的授粉器，包括一代授粉器和二代授粉器，其中三代授粉技术正处于研究阶段。一代授粉器是一个类似于注射器的针管，在针管中放入花粉，能够保证雌花上的每一个柱头充分接触花粉，同时针管直径的大小恰好能够避免花粉被雌花上败育雄蕊和花瓣蘸走，增加了花粉的利用率；使用时将手柄拉出，打开盖子，另一端即可放入准备好的花粉，根据使用情况，随时调整手柄，是花粉面接近端口处，人工手持进行授粉，使用完毕后，盖上盖子。
　　
　　4.2.3.2 二代授粉技术
　　
　　二代授粉器也称为精准充分授粉器，如图 4-7,与一代授粉器相比多了一芯片，芯片上有分散排布的圆孔，根据猕猴桃控制授粉试验研究结果得出，猕猴桃达到充分授粉效果没必要让雌花上的所有柱头都授粉，充分授粉的柱头数量一般占总柱头数的22%-48%,美味猕猴桃所占比例较小，为 26%-40%.也就是说授粉柱头数量在 8-17 个就能达到商品果的重量和品质，二代授粉器的原理就是通过芯片隔离技术使花粉与柱头接触的面积发生改变，从而达到高效节约花粉的目的。
　　
　　4.2.3.3 三代充分授粉技术
　　
　　除了使用芯片技术以外，还可以给花粉添加粉剂辅料，以稀释授粉时花粉与辅料混合的浓度，进行接触授粉或喷粉授粉，也可以将花粉溶解在水中，进行喷雾授粉，也能实现精准授粉。一般地，猕猴桃花粉与花药按照 1:10 配粉，为了达到稀释花粉的目的，必须添加花药之外的辅料粉剂。西北农林科技大学从 2011 年到 2015 年对猕猴桃花粉与辅料的配方进行了系统的研究，研究的主要内容之一就是选用高效的粉剂品种，为了避免化学试剂带来的不利影响，在这期间选择试验了 50 多种自然界动植物性粉剂，以辅料与纯花粉按 10:1 进行针管接触式授粉试验，大多数粉剂与对照相比单果重等指标差异不明显，但有一些粉剂比对照减产 20-40%,少数粉剂则比对照增产 10-30%,通过多年试验研究，已经选出三种有明显增产效果的动植物性粉剂辅料，称之为母粉；三代充分授粉技术的研究内容就是找出某种粉剂辅料的最大稀释倍数，研究结果表明，不同粉剂其最佳稀释倍数不同，一般地，稀释倍数在 20 倍到 30 倍对单果重影响不大。
　　
　　根据前几年的试验结果的示范，每个处理面积 1 亩，六种处理均使用针管接触式授粉器进行人工授粉，其结果如下：
　　
　　从上表单果重调查结果看，所选用的最佳四个配方均比对照增产 8%-22%,同样也比熊猫粉增产明显。处理Ⅰ-50-1 比 CK1 增产 8%,处理Ⅰ-50-2 比 CK1 增产 22%,处理Ⅱ-50-1 和Ⅱ-50-2 比 CK1 增产幅度基本一致，达 13%;处理Ⅰ-50-1 比 CK2 增产 2%,处理Ⅰ-50-2 比 CK2 增产 16%,处理Ⅱ-50-1 和Ⅱ-50-2 比 CK1 增产幅度基本一致，达7%;熊猫粉比 CK1 增产 6%.
　　
　　上面这种配粉授粉技术称之为猕猴桃三代授粉技术，这种技术在不使用隔离芯片的情况下也能达到稀释花粉、节约花粉的目的。与使用芯片的精准充分授粉第二代授粉技术相比，增产 10%左右；与充分授粉的第一代授粉技术相比增产 10%,同时又节约花粉 50-70%.
　　
　　试验研究和生产实践证明，接触式授粉方式授粉果重稳定，果型指数大，达到商品果的猕猴桃数量多，授粉效果显著，但授粉速度慢，不适合大户或公司规模化大面积栽培，为了解决授粉效率低的问题，我们对猕猴桃非接触式授粉做了大量的探索性研究，对包括韩国、日本、台湾地区在内的各种非接触式授粉器使用效果的研究，经过 4 年的试验，尽管取得了喷粉和喷雾方式授粉的科学数据，然而到目前为止这些技术仍不成熟，对于达到大面积生产目标还需要一些时间。
　　
　　4.3 猕猴桃授粉技术推广应用情况及效果
　　
　　授粉器听起来神秘、看起来简单、应用起来方便，深受果农们的喜欢。2009 年开始研发猕猴桃授粉器，2010 年示范推广应用，获得了广大果农的青睐，也得到陕西、河南、江西、上海等地政府、技术部门的大力支持和推广，特别是陕西果区，在眉县、周至县、临渭区、扶风县等县区建立示范村 50 个，建立示范园 300 个。一代授粉器应用普及率高，果农认为使用方便、效果显著、稳定。通过调查，单果重“海沃德”达 110-120g,“徐香”达 80-100g,“红阳”达 70-90g,“脐红”达 80-100g,“米良 1 号”达 120-140g,“哑特”120-150g,单果重明显增加且稳定，而且小果子出现的少，达到商品果的比例增加，其中商品率提高 10-15%,优果率提高 10%,坐果率也相应提高。此外果形指数大、卖相好、果实品味纯正。
　　
　　2013-2015 年在陕西、河南、江西、上海等果区对精准充分授粉技术进行培训 80 场次，培训 7000 人次。二代精准充分授粉技术（器）使用效果突出，在一代授粉技术增产的基础上，节约花粉 50-70%,节省人民币 150 块钱上下。二代授粉技术的主要效果突出表现在减少雄株、高接换雌株、增加结果树的增产效益在 10%左右，每亩增收 1000元。从 2010 年推广以来，累计推广面积 96 万亩，累计增加农民收入 7.89 亿元。由于使用方便、效果好、稳定、自然无污染、无公害，因而不存在技术风险和安全隐患。这种二代猕猴桃授粉器可以严格的控制授粉量并保证其授粉的质量，示范和推广精准充分猕猴桃授粉器及其技术，对于从根本上解决滥用激素的难题具有重要的意义。
　　
　　4.4 美味猕猴桃一天不同时间授粉效果研究
　　
　　猕猴桃在中国大面积栽培已经三十年了，有关猕猴桃授粉技术相关方面的论文不少，但一天不同时间或者准确的说是一天不同温度和湿度条件下对猕猴桃果实性状的影响未见报道，果农常常依据生产实践认为上午授粉效果好，早春低温对授粉不利。本试验旨在研究“海沃德”、“徐香”、“哑特”为代表的美味猕猴桃一天内授粉的最佳时间，明确授粉的最低温度，为猕猴桃增产量、广泛生产应用提供基本依据。
　　
　　4.4.1 材料与方法
　　
　　“海沃德”、“徐香”、“哑特”作为试验品种，2012 年和 2015 年都有研究，地点选择西北农林科技大学猕猴桃试验站，2012 年只试验了“海沃德”在晴天条件下不同时间授粉对单果重的影响，授粉时间每间隔两小时设一处理，即 7 时、9 时和下午11 时、13 时、15 时、17 时、19 时七个处理；2015 年对三个品种进行试验，其中中熟品种“徐香”和“哑特”开花期间遇多年不遇的倒春寒，授粉时间提早一小时，共设八个处理，即 6 时、7 时、9 时、下午 11 时、13 时、15 时、17 时、19 时，每个处理时间点及时记载花冠层的空气温度和湿度，并以宝鸡市气象局中央气象台站设在试验果园的气象数据为参考；2015 年对晚熟品种“海沃德”做了在阴天条件下不同时间授粉对主要经济性状的影响。
　　
　　4.4.2 结果与分析
　　
　　（1）美味猕猴桃晴天不同时间授粉单果重日变化
　　
　　由表 3-4 和图 3-8 可知，在人工充分授粉条件下，晴天不同时间授粉对“海沃德”、“徐香”、“哑特”三种美味猕猴桃果实主要经济技术指标的影响明显。从三个品种平均单果重统计结果看，上午 7-11 时和下午 15-17 时两个时间段授粉效果较好，平均单果重依次为 104.6 克、102.1 克；13 时和 19 时单果重较低，分别为 89.1 克和 94.6 克，平均 91.9 克，比上午和下午平均值 103.4 克低 11.5 克，减产 11.1%.表明美味猕猴桃晴天上午 7 点到 11 点授粉效果最好，下午 15 时至 17 时次之，而下午 13 时和 19 时授粉效果较差。
　　
　　单从“海沃德”和“徐香”的试验效果看，上午 7-11 点授粉的平均单果重 104.7克，下午 15-17 点平均单果重 85.7 克，表明“海沃德”和“徐香”上午授粉结果明显比下午好，而“哑特”则相反，下午授粉比上午授粉效果好，但 13 时授粉海沃德和徐香授粉效果最差。
　　
　　（2）美味猕猴桃一天不同授粉时间（温度、湿度）对果实性状的影响从表 4-5 可以看出，美味猕猴桃“徐香”和“哑特”两个品种在 6 时 9℃授粉的单果重和坐果率依次为 71.7 克、48.1%,而除 13 时和 19 时以外其他时间授粉单果重在 91.2克-109.7 克之间，平均为 100 克，坐果率平均为 78%,6 时授粉比其他处理平均值单果重降低 28.3 克，减少 28.3%,坐果率降低 29.9 个百分点。
　　
　　13 时授粉单果重为 91.2 克，坐果率为 63.4%,比除 6 时、19 时授粉的其他处理单果重平均值 100 克减少 8.8 克，坐果率减少 14.6 个百分点。
　　
　　（3）“海沃德”一天不同授粉时间对果实性状的影响由表 4-6 可知，人工充分授粉的情况，不同时间授粉对“海沃德”果实主要经济技术指标的影响明显。晴天不同时间授粉对“海沃德”猕猴桃成长效果有明显差异，从单果重统计结果看，上午授粉的单果重整体上大于下午，下午 13 点最低，上午 7-11 点授粉的平均单果重 123.3 克，下午 15-17 点平均单果重 89.3 克，下午 13 点授粉单果重 85克。
　　
　　（4）“徐香”一天不同时间（温度）授粉对果实性状的影响由表 4-7 知，一天不同时间授粉对“徐香”猕猴桃果实主要经济技术指标的影响明显。从单果重分析，早上 6 时温度 9℃、湿度 65%时单果重、坐果率、果型指数分别为53.9 克、55.6%和 1.05,三项指标明显低于其他处理时间授粉，仅单果重减产 35.7%,坐果率减少 32.7 个百分点。从授粉时间段看，上午授粉的单果重整体上大于下午，上午 7-11 时授粉的平均单果重 86.2 克，下午 13-19 时授粉的平均单果重 81.4 克。
　　
　　（5）“哑特”一天不同时间授粉对果实性状的影响由表 4-8 可知，一天不同时间授粉对“哑特”猕猴桃果实主要经济技术指标的影响明显。从单果重分析，早上 6 时温度 9℃、湿度 65%时单果重、坐果率、果型指数分别为 89.5 克、40.6%和 0.91,三项指标明显低于其他处理时间授粉，仅单果重减产 21.4%,坐果率减少 44.7 个百分点。从授粉时间段看，下午授粉的单果重整体上大于上午，上午 7-11 时授粉的平均单果重 103.8 克，下午 13-19 时授粉的平均单果重 121.2 克。
　　
　　4.4.3 结论与讨论
　　
　　4.4.3.1 小结
　　
　　（1）美味猕猴桃在晴天气象条件下上午 7-11 时和下午 15-17 时两个时间段授粉效果较好，平均单果重依次为 104.6 克和 102.1 克；13 时和 19 时单果重较低，分别为 89.1克和 94.6 克，平均 91.9 克，比上午和下午平均值 103.4 克低 11.5 克，减产 11.1%.
　　
　　（2）授粉时低温和低湿度气象条件对美味猕猴桃授粉效果有显著影响，6 时 9℃授粉单果重、座果率分别为 71.7 克、48.1%,比上午 7-11 时和下午 15-17 时两个时间段单果重、座果率平均值 100 克、78%低 28.3 克、29.9%;13 时湿度 29%单果重、座果率分别为 91.2 克、63.4%,比上午 7-11 时和下午 15-17 时两个时间段单果重、座果率平均值100 克、78%低 8.9 克、11.7%.
　　
　　（3）授粉时气象条件不同对美味猕猴桃授粉的效果不同，晴天授粉效果差异大，而阴天全天授粉主要指标无明显差异。
　　
　　（4）单从不同品种看品种间在相同气象条件下授粉效果不同，海沃德和徐香果重日变化规律类似，即上午授粉效果优于下午，而哑特则相反，下午授粉效果优于上午。
　　
　　4.4.3.2 讨论
　　
　　（1）以试验结果为依据，美味猕猴桃晴天一天不同时间授粉以上午和下午为宜，阴天则无差异，这个结论与多年大面积生产实践相一致，分析可能与 6 时低温和 13 时强光、低湿度对授粉不利有关，而 19 时授粉过晚可能对授粉受精造成不利影响，建议果农在生产实际上晴天以上午授粉为主，早上气温低于 14℃不能授粉，避开下午 13 时强光照低湿度条件下和一天较晚的 19 时授粉。
　　
　　（2）从试验设计处理看，不同授粉时间处理的猕猴桃授粉花量偏少，需要进一步做大量的试验，同时上午 7-11 时以及下午 15-17 时的授粉时间区域成为重要授粉时间的重要区域，所以在这些重要区域之间做更短时间间隔的多个处理。2015 年 5 月份出现了多年难遇的倒春寒，试验最早时间设在早上 6 时进行，目的是想利用难得的气象条件明确不同温度授粉效果的影响，6 时气温为 9℃，而 7 时气温陡然升至 14℃，试验结果表明大于等于 14℃，授粉效果良好。但对于 9℃到 14℃之间授粉效果如何有待于进一步研究。