第 5 章 A 公司果蔬物流问题解决方案的实施及效果评价
本章介绍了 A 公司果蔬物流问题解决方案的实施情况，并对实施效果进行相应的评价。现代果蔬物流业的核心应该是企业，同时还要以农业合作经济组织作为辅助，从而构建集成化的物流模式。
5.1 解决方案的实施障碍及管理问题分析
有效解决果蔬物流中存在的问题，可以保持农产品顺利流通，但是其中也有一些难以避免的障碍因素。
(1)系统复杂性
关于供应链管理方面的研究，其领域大多是第二、第三产业，但是农产品供应链涵盖了所有的产业层次，这提升了管理战略伙伴关系的难度，使整个物流管理工作更加的复杂。果蔬物流覆盖了农村与城市，无论落后地区还是发达地区，都有着很大的需求，但是相对而言，农村地区的基础设施较为落后，这使优化物流工作的难度增大。
(2)不确定因素
农产品流通中的供应链理论应用，存在着不确定性因素，包括供应者、生产者与客户，这三个因素的不确定性，对供应链管理有着较大的影响。果蔬生产与供应的季节性和周期性较强，生产区域广阔，而农村的整体素质较低，对于一些果蔬种植户来说，契约意识非常淡漠，造成整个供应链环节的不稳定。果蔬企业大多建在农村，受到环境、人力资源、生产资金的制约，其运营具有不稳定性。至于客户方面，由于人们生活水平的提高以及买方市场的扩大，导致客户的消费要求越来越高，使得市场与需求状况不确定。
(3)集成困难
技术集成是供应链的重要环节，在农产品供应链中，既有制造企业，又有物流企业，还有农业生产企业，但是相对而言，农业生产企业跟其他两类企业有着较大的不同，从技术方面集成三者的业务存在很大的难度。
(4)难以保证供应链技术的一致性
供应链技术的一致性包含了产品生产、流通到销售的整个过程，要求技术上要稳定，产品性能要相容，使整个供应链的衔接处于非常协调的状态。由于农产品受到自然环境等因素的影响较大，对于产品的质量较难控制，所以供应技术上发生偏差的可能性很高，难以保证供应技术上的一致性。
对于供应链管理，需要解决的问题如下：
(1)当前国内农产品的物流大多以自营式的冷链物流为主，第三方物流所占比例很低，其低温控制在产业链中很难全程实现。
(2)果蔬物流中的运输频率，大多处在提高或持平的状态，显然当前的果蔬销售格局有所改变，逐步抄多频率的方向发展。但是多频率对物流服务有很高的要求，物流一旦分散，会显着增加物流的成本。
(3)缺少合作。在供应链管理中，缺少信息共享等协作机制是当前普遍存在的问题，另外零售商也可能有过剩的存货，导致果蔬生产企业的存货也过多。大多数果蔬生产企业规模不大，缺乏抗风险能力，如果将存货成本转嫁给最底层的农户，将导致供应链合作关系的恶化。
5.2 A 公司果蔬物流问题解决方案的实施情况
当前要解决 A 公司农产品物流问题，关键的环节是建立起与之相适应的物流模式，这可以提升农产品的质量与价值，进一步降低物流成本，从而提高果蔬物流的效益，推动寿光果蔬物流朝现代化与集约化发展。但是方案的实施有一定的阶段性，首先应该发展创新模式，然后主播规范果蔬物流的运作过程，因此方案的实施要以核心企业为主导，以农村合作社为辅助性，有效整合果蔬供应链资源，构建与寿光甚至整个山东省发展相适应的国际农产品物流企业。
5.2.1 发展创新模式的应用
在 A 公司果蔬物流中心不断改造升级的客观条件下，发展更多的批发市场成为合作企业。根据 A 公司的发展以及民众对果蔬的需求越来越高的现状，建立以果蔬批发市场为核心企业，以农村专业合作社为辅助的物流模式。批发市场与农户、农村合作社或其他中介流通组织联结，形成农产品生产、收购、加工、储存保鲜、销售、配送以及提供市场信息等一体化的流通模式。该模式基本可以满足农产品流通的需求以及居民生活消费水平的需要，有效保障寿光甚至整个山东省经济社会的平稳发展。
5.2.2 供应链运作过程的规范
随着山东省经济的快速发展以及人民生活水平的不断提高，本省的农产品物流迎来了新的挑战，要求农产品物流适合山东省经济发展的特点，通过不断创新，为消费者提供更加丰富及安全可靠的农产品。为改善山东寿光果蔬物流发展现状，需要规范供应链的运作过程，主要分为流通技术、运作体制、参与主体和流通运行四个模块，如图 5.1 所示。
5.3 A 公司果蔬物流问题解决方案实施的效果评价
5.3.1 评价原则
对果蔬物流问题解决方案实施效果进行准确的评价，是正确反映果蔬物流企业自身运行状况的重要手段之一，这就需要对合理而科学的指标体系进行设计。选取指标是效果评价工作的核心，在构建评价指标体系时，按照评价目的，选取指标要遵循以下原则：
（1）科学性原则。选取的指标要具备科学性，能够客观地反映果蔬物流某一个方面的信息或者能力。指标描述要清晰，并贴近实际。
（2）系统性原则。选取的指标要反映出整个物流系统，对系统的完整性以及整体运行效果进行分析评价。
（3）可行性原则。选取的指标要具备一定的可行性，跟实际尽量相吻合，评价指标的采集要简单容易，便于计算。
（4）独立性原则。选取的指标要能够反映出一定的层次，不同层次的指标相互间要独立，不能出现交叉与重复现象。
（5）定性定量结合原则。在分析选取的指标时，要通过定性与定量指标相结合，互相补充，提高指标的客观性和全面性。
5.3.2 A 公司果蔬物流问题解决方案实施的评价指标体系
对于 A 公司果蔬物流而言，物流的准确性是首先要考虑的要，同时也要考虑运输成本。果蔬物流通常需要企业与客户间建立起良好的关系，所以要加强网络化与信息化建设，方便各方的沟通。此外，还要讲究服务质量。评价指标体系如表 5.1 所示。
（1）服务质量评价
按时完成率＝按规定准时交货数量/交货总数×100%
通过对已经承诺的货物订单的按时完成情况来反映果蔬企业物流服务的及时性。
无误交货率＝按规定准确交货数量/交货总数×100%
通过对已经按货物订单发货的无误交货比率情况，来反映果蔬企业物流服务的准确性。
此外，质损率和物流过程透明度，也是服务质量参照的重要指标，其中质损率计算公式如下：
质损率＝发生质量缺陷的交货数量/交货总数×100%
（2）物流成本评价
物流成本计算的范围较大，采购、生产、销售等环节涉及的面积较广，边缘很难确定，其费用具备一定的模糊性，所以在考虑物流成本指标时，要优化总成本。对物流成本的划分有多种多样，而且很难直接从企业的财务报表中获得，将总成本划分成基础设备成本、物流运营成本和物流交易成本，可以方便数据的收集。
（3）可持续发展能力
当企业的物流发展到达一个新的高度时，将关系到企业的未来发展命运，可以说是一个战略性问题，因此可持续发展能力的评价极为重要，不仅要看到企业短期内的利益，还要考虑长期性的可持续发展指标，包括果蔬企业物流系统在技术方面的研发能力和对后续人才的培养。
（4）整体协调性
物流系统本身是一个有机的整体，子系统是否调运行，对整个物流作业有较大的影响，因此果蔬企业的每一个物流环节并非单独存在，而应该考虑到整体的协调性。其指标包括交接计划完成率、交接口满意度、纠错业务完成率、信息系统应用能力、抗风险能力等。
