三、气味的情感化设计在产品设计中的应用
3.1 人类嗅觉的研究概述
我们所能觉察到的气味是通过我们的味觉和嗅觉来感受的。所谓味觉就是指感受物质所散发的味道的能力，包括大部分食物、一些化学物质甚至还包括某种有毒物质的味道，与同属于化学产生感觉的嗅觉相比是一种近觉。在嗅觉的影响下，气味在人们的大脑中和味觉细胞所受的刺激最终组合成了人们熟悉的味道。
嗅觉是一种感官。它由嗅神经系统和鼻三叉神经系统这两种感觉系统参与。嗅觉和味觉是相互作用并紧密联系在一起的，二者都属于动物进化中最古老的感觉之一。嗅觉属于远感的一种，换句话说它是通过较长的距离感受外界刺激的感觉。相比之下，味觉则是一种近感。
生活中，人们常用能够引起嗅觉的物质的名称来表达气味，如各种水果香、花香和臭味等等。气味是一种化学物，它能溶于空气中。一般都可以被人类嗅觉系统感应，但浓度不高。
气味可以使人愉悦也可以使人不愉快。臭味，指的是让人不愉悦的气味所具有的特征，与其对应的是香味，许多臭味，是由对嗅觉器官刺激性的化学物质引起的。但在各种社会文化中，对香味和臭味的理解多有不同。香味是一种人类感官的感觉，可以是嗅觉也可以是味觉。香精，是在常温下能挥发出香味的物质。香精可分为天然的和合成的。天然香精一般指从动植物中提取出的提取物。合成香精就是利用化工原料，经化学加工而提炼的香料，如柠檬油醛，薄荷脑，香草醛。
对气味的分类有许多种方法。被特殊训练的人能分辨五千多种不同的气味。通常人们认为嗅觉是比较弱的感觉系统。但据统计与实验，嗅觉的灵敏度高于味觉。这是由于鼻腔内的气味感受细胞--嗅觉细胞将气味信息传递给大脑，从而感知不同气味。气味信息在脑内也直接传给扁桃体和具有记忆功能的部位，这些部位能感觉和识别所在环境中的化学物质。能分辨出合适的食物、抗拒腐烂和有毒的食物对于生命体来说是一项重要的生存能力。
空气的温度和湿度对气味分子的振动和传播有一定的影响，因此，二者在嗅觉的感受性上也发挥着一定的作用。饥饿可提高嗅觉感受性。妇女月经周期的变化也会导致嗅觉感受性的变化，尤其是对那些与性激素有关的物质气味的感受性。有时，人也会丧失对某种特殊气味的感受性，就如同色盲、味盲那样。但有时（如感冒）嗅觉的丧失是暂时的。适应是嗅觉显著的特点，对一种气味的适应并不只是感受性减弱了，而是根本感觉不到它了。气味是可以相互作用的，并且有许多种情况，当一种气味的强度大大超过另一种时，这种气味就会掩盖另一种；当两种气味的强度相当时，就会出现二者的混合。
在我们日常生活中，可以说气味无处不在。人们可以闭上眼睛，关闭自己的视觉系统，却很难不让自己闻到一些气味。好的气味能够使我们心情愉快，有助于我们的记忆，甚至能够提高工作效率。相反，坏的气味扰乱我们的正常生活，影响我们的情绪，甚至威胁我们的健康。由此可见，气味对我们生理和心理上的影响很大，不同的气味对人类发挥着不同的作用。
据日本一项调查指出，玫瑰的香味可以刺激女性分泌荷尔蒙激素并提高其浓度。在同龄女性中统计，荷尔蒙浓度高的要比荷尔蒙浓度低的更显年轻，身体机能更健康。而缺少荷尔蒙激素容易引起失眠烦躁，皮肤衰老等症状。因此得出，玫瑰香味可以刺激女性荷尔蒙的分泌，安神助眠，美容养颜，延缓衰老。
植物香味具有多种保健功效。美国《预防》杂志提出，人们经常闻香气，可以感到精神焕发。天竺葵是一种很好的平衡剂。经过一天的辛苦奔波的人在沐浴时滴几滴天竺葵香油到水里，可以快速减轻疲劳。此外它也能解除产后抑郁症；乳香对精神紧张，情绪波动有镇静效果。它能抑制恐惧心理及恶梦的发生，产生安全感，也是一种安慰剂。另外，乳香还可以减缓皮肤老化，有抗衰老的作用；薄荷有头部"万灵药"之称。它能使头脑更灵活，思维更清析，还有减轻头痛的效用；橙子的香气可以减缓焦虑、平静情绪；葡萄柚的香气可让人感到年轻。美国芝加哥气味和味道疗法研究基金会的研究人员还发现，南瓜的气味能够使男性产生性兴奋，而能激起女性性欲的是黄瓜、甘草糖和婴儿爽身粉的气味。花卉的气味能够使人类大脑中的某些化学物质发生改变，激发情感，进而引起更深层的心理变化。哈佛医学院研究表明，室内摆放鲜花可以减轻压力和焦虑。此外，鲜花还能激发人的灵感和创意。
通过人类对气味的不断深入研究，我们可以发现气味不仅对人的身体反应产生作用，它还影响着人的心理。因此，我们可以尝试利用气味进行产品的情感化设计，借助气味发挥的作用满足产品使用者的心理需求，创造出更多能够更好的激发用户情感体验，增加用户购买欲的产品。
3.2 气味设计在情感化设计中的应用
由于气味设计在现有的产品中应用的还不够普遍，所以通过文献检索和上网搜集资料等多方渠道，整理综合了一些具有代表性的实例。下面主要介绍一下，目前市场上存在的有关气味设计的相关信息和资料。
3.2.1 由星巴克的气味营销引起的关于气味设计的思考
马丁·林斯特龙曾做过一项公开调查，让用户回想一下对星巴克最难忘的印象是什么？回答最多的是机器研磨咖啡豆的声音和奶香气。
咖啡的香味的确能够引起人们的食欲和购买欲。然而，气味所产生的作用不仅在于此，它还会勾起消费者某种情感上的体验和记忆。闻到这种香醇的咖啡味，思绪回到了某个静谧的午后，阳光洒满了餐桌，你和我……国际香料有限公司总监蔡志强曾提到："味道本身除了提供味觉和嗅觉，它还影响我们对情感的表达。"正如一部分新车购买者，正是闻到了车里散发出的某种特殊气味，也可能是皮革味，这种"新车味"给购买者带来的特殊的、美好的情感体验，使之产生了强烈的购买欲。
如何将气味与情感记忆联系起来，再将这种效用应用到设计之中，越来越成为广大设计师努力思考并尝试的目标。"我们的工作就是努力探讨气味背后的艺术与科学，比如怎样展现出妈妈的味道，让气味将这种情感的表达传达给消费者".目前，市场上已出现很多商家利用好的气味营造消费氛围，美国的布卢明代尔百货公司在商场里排放强生婴儿爽身粉的气味。索尼和三星也利用一种特殊的香气传味器，营造店面的气氛。一些商家甚至早已将气味作为打造自身品牌符号的工具。比如，有人对飘柔洗发水的气味情有独钟并持续购买使用它。
马丁·林斯特龙说，"视觉语言的力量正在式微".好好利用气味，似乎成了新的设计思维。
我们可以闭上眼睛，可以塞住耳朵，却很难不用鼻子呼吸，因此，嗅觉是最具利用空间的感觉器官。那些好闻的气味总是能引起人们某种美好的记忆。比如当我们儿时，母亲经常会把枣子、花生、豆子和各种米放在一起熬成米香四溢，软糯香甜的八宝粥给我们喝。于是在众多的食品面前，人们很容易将注意力放到一罐打上了"五谷八宝粥"字样的罐装粥上，因为这种粥的味道能够让人联想到母亲。
同时，气味设计也要依靠更有力的先进技术做支撑。比如，一项叫做"微胶囊"技术的诞生，使得洗衣粉的特殊香味能够在衣服上更加持久的保留。所谓"微胶囊",就如同一层胶囊，包裹着某种气味，当这层胶囊被水溶解或是随着摩擦而破裂时，香气就会更加强烈，从而增加留香时间。
3.2.2 我的气味图书馆
在现实中，有两个美国人，他们以帮助人们重新找回被遗忘的嗅觉记忆为目的，先后收集了 800 多种气味，并以"串连香味与记忆"的理念调制各种香水，出售给广大的消费者。并且他们还给出售这些香水的商店起了个非常个性的名字--气味图书馆。（如图 3-2 所示）在气味图书馆里，各种气味都被盛装在一个个精心配制的瓶子里，展现在你面前。你可以闻到奶油的气味、雨水的气味、巧克力的气味、泥土的气味、汗液的气味、棉被的气味、婴儿爽身粉的气味、甚至是食物腐烂的气味……由不同气味所引起的童年时的美好时光，慢慢流逝的青涩的青春，夕阳之下的暮色……各种情感的体验只因气味而生。
值得一提的是，"图书馆"里独具特色的展示设计，整体纯白色的店面主色调，简约风格的家具上摆放着试闻盒，上面写着一个个令人意想不到的气味名称；有些香水是被装进精心设计的牛皮纸封皮的图书里，好像一本本古籍；还有一些展示柜台被打造成了中药铺的形式，在每个格子里都摆放着具有不同气味的瓶子……这些富有人性化的设计，都会使消费者乐于寻找气味的体验，找到一份属于自己的味道和美好回忆。
3.2.3 嗅觉电影
在过去的几十年前，电影产业一直在致力研究一种新型影院系统--嗅觉电影，沿着这一思路。一款名为 Smellit 的家庭版嗅觉电影出现在 09 年的里斯本设计展中。它是利用多种香料的混合物来实现的，借助电影内置的跟踪信号把这些气味传播到空气中。这样一来，用户可以在有甜品店的场景中闻到奶油巧克力的香味；在加油站的场景中闻到汽油的味道；甚至可以在两军对战的场景中闻到火药味或血腥味。这种嗅觉电影的研究，利用不同气味配合不同的场景，给观者带来了更深刻、更细腻的情感体验，激发了设计师们的创意思维。
3.2.4 解密奥迪"鼻子团队"
奥迪有一支被称为"鼻子团队"的奥迪嗅觉团队，他们的工作是，凡是他们觉得有趣的东西，就会用鼻子去闻。此外，他们还会不断发现汽车内令人不舒服的气味，以便作出改善以保证用户在车中享受清新愉悦的感受。早在 20 年前，奥迪就开始研发感官体验给驾车用户带来的美的心理感受。正是本着奥迪之父奥古斯特· 霍希先生"无论何时，我都只生产高品质的豪华汽车"这一进取宣言，2010 年奥迪开创了奥迪气味之旅，开始探寻专属于奥迪品牌的进取味道。
3.2.5 不同气味的显示器
近日，日本某大学研发出一项新技术，它可以让显示器（如电脑或者电视等）散发出多种气味，气味发生器与软件相配合，让用户在观看显示器中的图像时感觉气味就像从这个场景中传出来一样。这种气味发生器通过一个小型风扇将气味散发到空气中，这样使用者就可以在观看某种产品时，闻到该产品的气味。并且，这种风扇的风力很小，使用者甚至不会感觉到有风存在。目前，这种发生器仅能模拟出一种气味，还需要研究人员开发更多种的气味装置。就像打印机里彩色墨盒一样，含有多种气味。给互联网用户带来奇妙的嗅觉体验。这项发明如果用在炸鸡或者甜品店的广告宣传上，可能对消费者更具吸引力。
3.2.6 神奇手机配件 Scentee
另一创新是日本一家科研公司推出一款特别的名为 Scentee 的新型手机配件，它将是全球首款用于智能手机的气味发散装置。使用时，将其插入手机耳机插口，通过手机来操控，使其内部的气味存储盒释放预设的气味。它能在手机收发信息的同时选择释放预设的气味。同时，用户还可以设置不同气体相互组合创造处新的气味。协助开发这个手机配件的教授艾得利安卓说："如果你想要发送一个好消息分享给朋友，你就可以同时选择一种好闻的气味；如果你感到心情极差，你也可以发送臭气。"如果与某个交流软件相关功能关联，有人点赞，便可散发香味。教授还预测，不久这种气味装置将应用到更多的应用程序中，如配合手机游戏，在玩儿童游戏时散发不同香味，玩枪战游戏时则散发火药味，以增加游戏虚拟的真实感。
由此可见，气味设计已经成为一种新的设计语言，越来越受到设计界及广大消费者的关注。它所带来的在人的味觉和嗅觉感官上的情感体验，给设计产品注入了新鲜的血液，给人们的生活增添了许多美好的感受，使得产品更加人性化，更加富有人情味。
