5、日常饮食。
5.1 场景分析。
相对于正式宴饮的浓墨重彩，原文对日常饮食场景描写笔墨较少，在此举三例进行简要分析。
在第十六回“贾元春才选凤藻宫 秦鲸卿夭逝黄泉路”中，提到了贾琏、凤姐、赵嬷嬷、平儿在凤姐房内吃晚饭的场景。从人物关系上看，贾琏与凤姐为夫妻，是主子；平儿、赵嬷嬷为下人。但赵嬷嬷又为贾琏的奶娘，对贾琏有养育之恩。所以在座次上，作为日常饮食贾琏与凤姐夫妻对坐，并不分主次。乳母赵嬷嬷来后，贾琏凤姐让其上炕是出于孝道与感恩，而赵嬷嬷执意不肯则是出于主仆之分（图十五）。
一般的日常饮食场景主要为小范围的团聚或者是晚辈陪长辈共同用餐。如在第二十四回“醉金刚轻财尚义侠 痴女儿遗帕惹相思”中，提到了邢夫人、宝玉、迎春、惜春、探春在邢夫人房中吃晚饭的场景（图十六）；又如在第二十八回“蒋玉菡情赠茜香罗 薛宝钗羞笼红麝串”中，提到了王夫人、宝玉、迎春、惜春、探春、宝钗等在王夫人房中吃晚饭的场景，二者都是长辈坐在主位，其余晚辈以围坐的形式陪长辈用餐，既展现了孝道，又体现出亲情的维系（图十七）。
5.2 日常饮食发生的场所区位。
日常的饮食一般在各自的房间中解决，子女有时候会在长辈房中吃饭，以示孝道。而长辈的房间多数在轴线上，相应显出几分正式。媳妇辈很少在长辈房中就餐，而一般是在各自的正房炕边就餐，此时餐饮变得较为随意。总体而言，房间地点并无明确的限制与规定。（图十八）。
三、宴饮空间的流变。
1. 功能独立性的凸显。
在中国传统建筑典型平面（如四合院）中，“餐厅”这一功能空间几乎从未被明确设置或是单独列出过。宴饮活动依需求可以在不同性质的空间中开展。而事实上，传统建筑对房间的定义与命名几乎与使用功能没有直接关系，很多房间都兼具多种使用的可能性。
到了现代，人们的居住生活方式发生了极大的改变，人的功能主体性得到认同，功能需求成为住宅形式组织和空间序列变化的内在动力。住宅平面往往强调不同功能的组合，并且以之命名房间 （ 图十九 ）。有研究甚至指出中国现代住宅完全是西方现代建筑运动的产物，与传统居住建筑并无瓜葛，且这种形式经过本土范围内近几十年的消化吸收，已被国人所普遍接受[10].加之普通住宅的竖向化发展和受面积限制，传统的宅院模式变成如今的有宅无院、宅院分离，更无论宅院、宅园的直接关系了[11].没有了院与园，自然没有了游乐宴等宴饮活动的展开，几乎屏蔽了居家举行大型宴会的可能性。因此，一般而言人们会把对于礼仪性要求较高的宴会活动放在酒店等社会性经营场所举行，而家庭内部日常餐饮等礼仪性要求低、气氛随意的宴饮活动才会在住宅中发生。
2. 文化伦理的淡化。
吃饭作为日常交流、情感联系的载体，在生活中起着不可或缺的作用。由座次所体现出的礼制等级、身份地位的观念也仍然有所延续，特别是在大型聚会或正式宴请时，座次的观念仍然发挥着支配性作用。虽然有时桌椅摆放由数张小桌椅变为大圆桌，看似将所有人不分地位的安坐在了一起，但仍然有诸多座次排序的讲究以表达礼的秩序[12].另一方面，紧凑明晰的现代生活方式减弱了传统生活中对空间含混性与多意性的追求，取而代之的是功能使用的明确性与空间归属关系。这一方面确立了宴饮本身在居家生活中的地位，但在一定程度上也大大减弱了餐饮空间位置的可变性及其所带来的生活情趣。
伴随中国传统氏族社会的瓦解，家庭规模与组织模式发生了改变，大家族式的家庭组织模式已经被以核心家庭为代表的家庭细胞单元所取代，单个家庭规模和人数减小，血缘的凝聚力被削弱，受计生、户籍等制度的影响，这种变化至今还在延续着[13].现代社会中人们对于传统礼制与人伦的淡化，虽然减轻了繁琐的礼俗桎梏，但也在一定程度上割裂了某种维系社会关系的纽带，而这作为宴饮空间流变的原因和背景，则更有深思的必要。如能引起某种思考，则正是本文抛砖引玉的用意了。
注释：
[1]图一至三、图五至七、图九、图十、图十二、图十三、图十五至十七：作者自绘。
[2]图四、图八、图十一、图十四、图十八：底图取自黄云皓。图解红楼梦建筑意象。中国建筑工业出版社。2006.作者在此基础上自绘。
[3]图十九 万科尚源户型图
http://imgs.soufun.com/house/2011_07/14/sh/1310640677753_000.jpg.
参考文献：
[1]张彩霞。中西方饮食文化中的饮食礼仪差异[J].安徽：安徽文学（下半月）。2009年11期。365-366.
[2]马国权。辽海讲坛第十九讲--《红楼梦》，中华民族的骄傲[A].辽宁：辽宁省社会科学普及系列丛书4--辽海讲坛·第二辑（文学卷）[C].2008年。3-8.
[3]史谭。中国饮食史阶段性问题刍议[J].哈尔滨：商业研究。1987年02期。29-30.
[4]胡文彬。《红楼梦》文化阅读的目的、方法及其意义--7日在宁波工程学院人文学院的演讲[J].辽宁：《辽东学院学报》。2010年05期。104-108.
[5]郝晓丽。《红楼梦》宴会描写简论[J].河北：《河北工程技术职业学院学报》。2004年03期。4-5.
[6]马明奎。饮宴·盛筵·家族叙事--试论太虚幻境作为《红楼梦》核心意象的结构功能[J].浙江：《浙江社会科学》。2008年01期。107-112.
[7]梅新林。“旋转舞台”的神奇效应--《红楼梦》的宴会描写及其文化蕴义[J].河北：《红楼梦学刊》2001年。1-25.
[8]曹雪芹，高鹗。《红楼梦》。北京：人民文学出版社。2000年。
[9]韩晓东。断裂与整合--中国的传统节日文化[J].广西：广西党史。2006年02期。8-11.
[10]戴洽。当代西方建筑对中国地域建筑的冲击及反思[J].常州：常州工学院学报。2006年01期。32-35.
[11]冯四清，夏伟。城市，程式，尘世--城市院落住宅的发散思考[J].安徽：安徽建筑。2004年01期。4-6.
[12]金正昆。座次礼仪[J].新湘评论。2010年02期。49-50.
[13]孟霞。当代中国社会人口结构与家庭结构变迁[J].湖北：湖北社会科学。2009年05期。38-41.
