摘 要
宁波经济的不断发展，人才的市场化程度日趋开放，企业与企业，行业与行业间对于人才的竞争呈现多层次，多维度。广阔的择业空间使得宁波星级酒店行业的人才流动日益频繁，而由此引发的非常态化的人才流失也与日俱增。宁波星级酒店人才的频繁流失，导致该行业的管理质量与服务质量的不断下降，造成行业内企业人力资源的成本损失，降低了行业的星级品牌效应与影响力，进而影响宁波星级酒店的整体经济发展水平，也严重破坏了星级酒店行业发展的秩序平衡。而宁波星级酒店员工流失的成因，我们主要探讨三个方面，一是社会因素，即社会经济环境与社会法制环境；二是星级酒店本身存在的因素，星级酒店管理模式与管理制度，星级酒店的企业文化，星级酒店的企业竞争力等；三是个人因素，包括星级酒店员工自身的年龄，受教育程度，性格，职业期望等方面。在对宁波星级酒店员工流失的研究中，通过对宁波具备代表性的星级酒店从业人员的调查、访谈，事实结合理论的方式，针对员工流失的成因进行剖析总结，找出现阶段解决或缓解宁波星级酒店员工流失的对策，包括从优化社会经济环境角度；寻求政策支持的社会法制环境层面；提升企业决策者与管理者的科学管理水平；加强企业文化建设，增强员工归属感；提高员工的文化修养与职业素养；建立完善的薪酬保障体系与奖惩激励机制等，以求达到以人为本，任人唯贤，用人以心的管理理念，从而降低星级酒店员工流失的概率。
关键词：员工流失， 人力资源， 酒店管理， 激励机制
目 录
1 绪 论…… 1
1.1 研究的背景及意义……2
1.1.1 研究背景……2
1.1.2 研究意义……3
1.2 国内外研究现状……4
1.2.1 国外相关研究基础……4
1.2.2 国内相关研究基础……6
1.3 研究的基本思路……8
1.4 研究的方法与结构安排……9
1.4.1 研究方法……9
1.4.2 研究结构……9
2 员工流失相关理论基础……11
2.1 员工流失的内涵及分类……11
2.1.1 员工流失的内涵……11
2.1.2 员工流失的分类……11
2.1.3 员工流失与员工流动……12
2.2 员工流失理论基础……12
2.2.1 需要层次理论……12
2.2.2 期望理论……13
2.2.3 心理契约理论……13
3 宁波市星级酒店员工流失现状……15
3.1 宁波市酒店业概述……15
3.2 宁波市星级酒店员工流失现状解析……16
4 宁波市星级酒店员工流失的影响……20
4.1 造成酒店人力资源成本损失……20
4.2 酒店员工归属感降低……20
4.3 影响酒店员工工作的热情和士气……20
4.4 影响酒店管理质量和服务质量……21
4.5 造成信息及业务损失……21
4.6 影响酒店的信誉及品牌……21
5 宁波市星级酒店员工流失原因分析……22
5.1 社会环境因素……22
5.1.1 社会经济环境因素……22
5.1.2 社会法制环境因素……22
5.2 企业因素……22
5.2.1 企业自身竞争力不强……22
5.2.2 企业忽视员工的文化塑造，缺乏对员工职业素养的培育……23
5.2.3 管理层次与管理方式不完善，企业文化缺失……24
5.2.4 企业缺乏给予员工应有的安全感和归属感……24
5.3 个人因素……25
5.3.1 传统观念下酒店员工对自身从事行业的定位明显偏低……25
5.3.2 酒店从业人员自身幸福感和认同感不足……26
5.3.3 社会和员工的预期待遇与酒店实际待遇存在落差……27
5.3.4 员工的家庭生活状态、性格以及年龄结构的影响……28
6 宁波市酒店员工流失的管理对策……30
6.1 优化酒店业的整体市场经济环境……30
6.2 完善酒店业生存的社会法制环境，维护酒店行业健康合理发展……30
6.3 提高酒店人性化的管理水平，增强企业竞争力……31
6.4 提升职员文化修养，加强职员业务素养……31
6.5 重塑酒店企业文化提升归属感，正视员工压力增加安全感……32
6.6 健全酒店职员的奖惩制度，建立科学合理的薪酬保障体系……34
6.7 建立有效约束机制，完善诚信档案系统……34
7 结束语…… 36
参考文献……38
致 谢……41
