第 1 章 绪 论
1.1 研究背景
在新世纪，人们更注重休闲、向往自然，因此，休闲农业也随之蓬勃发展。休闲农业是一种结合农村自然生态环境和农业生产活动，加入乡村文化和农家生活的一种农业经营方式，其经营型态包含休闲林场、休闲牧场、休闲农场、休闲渔场、观光花卉果园、民宿等。
在国外，民宿其实是酒店业的鼻祖。大量的宗教信徒经常前往圣地进行朝圣活动，由此，形成了初期的旅游活动。旅客大都留宿当地民家或寺庙，以解决饮食、住宿问题，这便是民宿的雏形。在第二次世界大战后，在英国的美军趁未返回美国，抓紧时间尽情游览英国，体验其风情。而当时战后基础设施的破坏十分严重，没有酒店来接待美军，于是英国妇女便腾出自己住宅的空余房间来接待他们，并为其烹饪，充当向导，收取相应的金额。美军撤离后，战时没有赴英的美国人也纷纷前来旅游，这延续了民宿的生命。此时，民宿经营者发现这是一个很大的市场，光靠自己经营很难形成一定规模，于是转向政府寻求支持，只要民宿获得政府的认可，就可以挂牌经营，并加入预约代理商系统接受订房。英国现今大约仍有 40%的游客选择民宿过夜。
美国民宿的发展比欧洲晚了四十年左右。70 年代后，美国人的旅游方式发生了很大的改变，对自然原味的追求和对历史文化的探讨成为主流。因此，如家一般温暖的、蕴涵着丰富家族史的民宿开始兴起。据统计，美国加州地区在 1982年约有 1200 处民宿，到了 1993 年，这一数字就增长为 9500 处，可谓发展迅速。
台湾民宿发展的最大发展动力是农政单位。由于近些年来台湾经济的转型突显出了一部分问题，对现代工业的追求使得传统的农业生产活动渐渐止步不前，出现式微。这导致了大量农村人口前往城市打工，造成城乡人口不均，也使农村增加了大量失业人口。针对该现象，农政单位大力发展休闲农业活动，进行创新，开发新的活动方式，如休闲林场、休闲牧场、休闲农场、休闲渔场、观光花卉果园、民宿等。这些活动的开发不仅仅留住了当地人口，不使他们大量流向城市，还提供了很多就业机会。因此，早期推广民宿是为了解决台湾经济转型后造成的弊端。现如今推广民宿是为了让农业不仅仅只是第一产业，还兼容第三产业的服务性，继续为台湾农业永续发展而努力。
在国内，由于近年来生态、环保、乡土关怀、深度旅游等议题成为热门话题之后，我国休闲旅游业的发展方向也朝着反璞归真进发，让疲惫于城市高节奏高强度生活的人们得以在大自然的怀抱中舒展身心。这一发展趋势使得各地因地制宜开发出别具一格的休闲旅游活动，创造了开办特色民宿的机会，吸引了许多经营者进入民宿业。因此民宿成为游客住宿的新选择，不仅对农村的经济发展发挥着重要的战略作用，也成为农民脱贫致富的有效手段。乡村旅游作为我国新兴的旅游产品，得到了游客的喜爱和政府的支持，因此，经营民宿作为乡村旅游建设的一项重要内容得到了重视。浙江永嘉县农村人口多，农民收入水平低，永嘉全面小康建设的重点在农村，难点也在农村。利用优美的自然环境和丰富的旅游资源，大力发展乡村旅游，加快经济结构调整，是永嘉农业发展、农村繁荣、农民增收的必由之路。
1.2 研究目的及意义
1.2.1 研究目的
随着城市化进程的加速，乡村美丽的风景、清新的空气、返璞归真的生活、古老的传统文化成为吸引游客前来旅游的核心竞争力。浙江永嘉县的民宿刚刚起步，目前还仅仅停留在农家乐的基础上，还没有真正意义上的民宿。当前如何结合美丽乡村建设实际发展民宿，应当参考国内外民宿发展的成功经验，因地制宜，根据地方特色改造或仿建民宿，和周边自然环境相得益彰，提供不同于城市的旅游体验，使之成为旅游业又一个新的经济增长点，是新形势下的重要课题。
一是乡村旅游资源优势发展所需。永嘉拥有山水风景优美的自然资源和文化底蕴深厚的历史古村，如何在星级酒店之外提供一些结合当地人文历史、生态环境和农林渔牧生产活动的深度体验的乡野生活精品住所，这就是要思考的民宿问题。从经济方面看，民宿能够推动农村经济结构的转变；从文化方面看，民宿让城市文明与乡村文化更亲密的交流；从社会方面看，民宿转变了农村社会价值观念和生活方式；从产业方面看，民宿是目前符合市场需求的旅游产品。目前的温州地区，居民可支配收入高，自驾车拥有率高，城乡交通便利。永嘉拥有“天时、地利、人和”之优势，像民宿这样兼具人文和自然属性又有舒适性、差异化的特色旅游产品具有旺盛的市场需求，是完全符合永嘉发展的乡村旅游产品市场。二是永嘉乡村经济发展所需。当前永嘉新农村建设已为农村的生产发展、村容整洁、道路畅通打下良好的硬件基础。然而新农村建设是一个系统的复合体，既是经济的又是文化的，既是硬体物质基础要到位，更是软体精神文明要到位。
相比较而言，硬件基础更容易完成，而软体的抓手却一直难有针对性。如何才能促进农民素质的提高，农民生活方式的改变，农村社会价值观的提升，更是永嘉持续发展的人文精神问题。而民宿，这样一种具有历史人文、环境生态、创意生活和精神家园气质的新型业态，是现代城市文明基因的携带者，是城市文明向农村延伸的桥梁。其中更重要的因素，是民宿符合现代人的兴趣、梦想、生活理念和审美需求，因此发展民宿必将成为永嘉当前新农村建设的软体抓手。在经济作用上，大量民宿从业者走进农村，为农村自发形成的大量低层次的、重复的农家乐带来提升，为增加农民收入、转变农村经济结构作出贡献；在文化作用上，让农村留住人才，让受过教育的、有文化的人才进入农村，发掘当地人文历史背景、自然生态资源、民俗节庆风俗，用现代的文化创意手段来营造民宿，从而重塑乡村的魅力和提升乡村的竞争力。因而以发展民宿为抓手必将带来永嘉新农村建设的新局面.
1.2.2 研究意义
一是调整产业结构，带动相关产业发展。民宿旅游产业的综合性很强，相关产业多，对产业结构的调整有着显着的影响。由于永嘉县的民宿旅游资源较为丰富，民宿旅游产业链这一问题应该引起重视。对于没有条件接待游客的农户可以搞运输、提供农副产品等，这些都是乡村旅游产业链上的重要 “工序”, 搞好其中之一 , 都会给自身带来收益。 比如游客不仅对永嘉的自然生态环境和民俗感兴趣，对本地产的鸡、鸭、猪肉、田鱼、田螺、大米及蔬菜干类等农产品也很喜欢。同时，通过乡村旅游的发展，对当地交通、通讯和第三产业的发展产生了极大的推动作用。
二是带动农村剩余劳动力就业。由于近些年农业生产活动的式微，大量农村劳动力失业。失业群体要么赋闲在家，要么去城市打工。开发民宿旅游能够提供大量的就业机会，在一定程度上缓解农村剩余劳动力的就业问题。
三是促进城乡之间的交流。社会主义精神文明建设的进程通过发展乡村民宿旅游而大大加快。游客在旅游活动中不仅体验到了农村风情，还向农村传播了城市的先进文明和理念。让农民们在旅游服务中开拓了视野，更新了老旧的思想，转变了落后的观点，也提高了生活水平。
四是推动农村经济的发展。针对农村经济社会现状发展乡村旅游民宿，重新审视和评估农村生态资源、社会资源、经济资源、文化资源，将它们整合起来，形成新的生产要素组合，成为继观光、度假、购物等旅游方式之后的又一个热门，为旅游产品的多样化带来了新的成员，尤其是为城市游客提供了一个良好的回归自然的旅游方式。
