第6章成都休闲农业开发策略
通过运用ASEB栅格分析法对成都休闲农业旅游体验的全面分析,尤其是基于活动、环境、体验、利益四个层面的劣势、威胁分析,发现了成都休闲农业旅游发展存在的问题,及其进行了原因究析,本章将针对发现的问题,充分发挥自身的优势和面临的良好机遇,提出相应的对策,以减弱自身的劣势和面临的威胁,促进成都休闲农业可持续发展。
6. 1产品开发突出文化内涵
按照“生态打基础,文化促提升,雅文化显品味,俗文化开辟市场”、“以川西民居文化改造现有农居”的思路,加强对成都休闲农业的打造。成都作为国家级历史文化名城,几乎每一处乡村都可以发现深厚的蜀文化沉淀,挖掘乡村农耕文化资源是成都休闲农业旅游发展的方向和优势,能够成为在中国独具优势的休闲农业产品一 “天府之国农村体验+蜀文化”。
花丼文化、盆景文化、川西民俗文化、古蜀文化、古老农耕文化、现代高科技文化、美食文化融为一体的环境优美、文化韵味独特浓郁的西部特色农业、古蜀文化生态休闲农业发展。郝县的盆景文化、三圣乡的花木文化、都江堪的道教养生文化、龙泉的客家文化、浦江花齐文化等。
6. 2完善休闲农业产品谱系,丰富产品类型
6. 2. 1观光旅游产品增加文化味
休闲农业观光活动与科技活动、文化活动相融合,在基本的花舟观光、果园观光、农业观光的基础上,在产品组合中增加传授知识的教育内容,使游人通过旅游获得现代农业科技知识,了解农耕文化,增加休闲农业产品文化味。
都县休闲农业观光产品依托友爱农科村、花园筒春村发展生态花舟观光和依托安德镇特色蔬菜观光休闲产品,在此基础上可增加中国花木盆景之乡发展历程介绍、川派盆景艺术造诣知识传承等;龙泉休闲观光为主的桃花节,发扬水蜜桃栽种发源地,花果文化源远流长,同时这里是5000年前桃花仙子夸父居住地成都载夭山所在地,民国时期川西规子“果木大王”、“种桃第一人"晋希天的故乡等;三圣花香继承中国花木之乡的美誉度与独特吸引力,“东篱菊园”体现“采菊东篱下”的悠闲文化感受;“荷塘月色”的佛手莲花,佛家文化等;彭州依托蔬菜基地,以天然、绿色、生态、健康为特色,介绍“蔬菜城”建设历程,是全国最大的空心菜生产基地。
6. 2. 2根据ASEB栅格综合分析,打造体验产品
休闲体验产品应是对传统观光休闲农业的突破。主体活动分为视觉审美和身心放松的体验审美,以视觉审美为主的观光性旅游产生的动机是旅游客体即旅游资源的吸引力,应将农业生产、农村生活和生态环境三者合而为一地集观光、娱乐、健身、科普等为一体,以身心放松的体验审美休闲活动为主要形式。
(1)传统农事体验活动。体验项目的设计应该相应地体现体验活动的场景与意境,如针对“当一回地道农民,从事农事劳作”这一主题,不仅在提供场地方面有意境,而且在为游客准备的衣服、工具以及比赛时的各种道具真正让游客感受到“土的掉渣”的乡村意境。郝县,可依托在府河源头开展竹筏漂游,木排、木船戏水、趣味摸鱼等活动,可依托禽畜养殖基地开展乡村狩猎活动、珍禽烧烤活动、动物逗趣活动等;龙泉,依托大规模生态果园,在果园中釆摘水果,品尝水果,特色小吃制作,依托百工堰公园、龙泉湖,开展湖畔野炊、露营等活动;彭州蔬菜基地,利用民间采青习俗,划定区域开展釆青节活动,种植认养活动等;温江的农业科技园可以将传统农业工具与高科技农业设施设备齐聚一堂,陈列按照节气时令和农业生产的工序,依次展示耕地整地、播种栽移、中耕除草、灌概、收获、运输、脱粒、粮食加工和称量等劳动中所使用的传统农具。展示了不同地区的地理环境、物候状况、农具类型特点、生活习俗等内容、开展农具操作演示、简单农具制作工艺制作等农业生产体验活动;都江堰依托石羊无公害蔬菜基地、优质粮油基地和现代农业高科技示范园区等特色农产品基地让游客可选择性的参与果蔬采摘、牛棚挤奶、捕榜鱼奸等农事活动,依托中兴镇青城茶叶基地,将其打造成为生态文化茶园,识茶、采茶、制茶、品茶为一体,让游客领略起源于中国的古老茶文化。
(2)民俗节庆体验活动。休闲农业旅游景区要在体验环境营造的基础上策划相关娱乐项目,打造一系列参与性较高的体验活动,可通过策划特定主题的事件或活动来激发旅游市场。在举办休闲农业旅游节庆活动时,要尽力挖掘本地区各种特色文化的内涵,发现新东西,开发体现当地文化的新项目在项目设计中要注意结合不同的客源市场,设计不同的体验主题,并不断强化细节,突出个性。如可以针对儿童市场开设以“家庭亲子教育”为主题的体验项目,可以针对青少年市场开设以“乡村拓展体验”为主题的体验项目,可以针对成人市场开设以“童年记忆”为主题的体验项目。通过分析,成都休闲农业游客希望通过节事活动参与休闲农业,体验休闲节事,利用当地美食开展美味争霸赛、蔬菜狂欢嘉年华以及以花为媒,以果为媒相亲会等活动;利用水果花弁举办的活动,如龙泉举办“枇杷节”,开展摘枇把、吃枇杷、剥枇杷比赛、枇杷王评选等活动;在丰收季节可举办“狂欢节”等活动,游客可参加采摘蔬菜比赛如挖地瓜比赛、扯花生比赛、拔萝卜比赛等项目,可个人参加,也可全家人一起参加。在集体活动中感悟亲情,在互帮互学中识得真知,在此基础上可获得相当数量的回头客。成都还可以根据各地休闲农业旅游资源设计特色各异的活动,在成都乡村旅游节、乡村休闲旅游节统领下下,各地百花齐放,各具特色,延长全年节庆活动时间,扩大休闲农业旅游知名度和影响力,在各区县如锦江区三圣花乡依托五朵金花,梅花节、梅花年会,郭县依托古蜀农耕文化和“农家乐”传统,举办金沙李子节,金沙赏花节,古蜀文化节,古城柚子节,横山风筝节等;安仁依托民国老公馆和民国风情开展川西民俗节,新津利用当地河鲜和梨园开展,新津河鲜美食节,梨花节;新都依托开展桂湖文化旅游节;邓崃古城的釆柚节和民俗文化节;浦江光明樱桃花节和石象湖生态风景旅游节;双流县永兴镇枇杷节和三星镇云崖玉兔美食节;彭州丹景山牡丹花会和田园赏花节;龙泉依托万亩果园开展枇杷节,桃花节,相橘节,依托洛带客家文化开展火龙节等,还有崇州红提葡萄采摘节、布朗李采摘节;都江堪虹口金秋称猴桃节,冬季羊肉美食节。
6. 2. 3休闲农业专项产品
(1)特色婚俗产品
据成都婚庆行业协会公布2013年成都新人结婚消费数据。2013成都办理婚礼121155对,总花费88. 44亿元。婚庆市场是个大蛋糕。休闲农业旅游可以凭借自身优势,开发婚庆产品,休闲农业与婚庆产品相结合一是主题的营造,以花丼生态园为基地,以原始村落作为依托,挖掘乡村婚俗文化打造具有浓郁乡村特色的婚庆氛围。满足希望突破传统的思维,渴望浪漫的理想,对传统的高档酒店中举办的婚宴,很多人已经感到审美疲劳。
浦江县的郁金香、玫瑰园、百合花基地可将婚庆与乡村相结合,将婚庆中注入乡土气息、田园风光的元素,举办水上婚礼、农家婚宴、乡村教堂婚礼、寺院婚礼、草坪婚礼等多种富有创意的婚庆形式,将满足年轻一代求新求异,寻求浪漫的婚庆需求;都江堰青城后山可提供新婚度假,蜜月中的新人到农村按乡村习俗举行别致的婚礼,住农家,做农活,在力所能及的农业劳作中体会夫妻协作的默契,在青山绿水中享受简易野餐,轻松、浪漫、有情调,而且经济的蜜月活动;崇州市充分利用水系和花弁资源,以川西特色的中式婚庆习俗为核心,以花为媒,缔结连理等;龙泉依托龙泉的自然山水与生态果林,将客家婚庆礼俗挖掘,提供给城市现代人体验等。
(2)休闲购物产品
休闲农业中的购物美食不局限于乡村风味小吃和旅游商品集中地,也可在农家品尝新鲜蔬菜,如在竹园品尝竹筒饭,在花舟园制作鲜花饼,在果园做水果大餐、在江边做鱼鲜美味等等。购物则以绿色食品、新鲜果蔬、民间工艺美术品为主要旅游商品。
龙泉的“水蜜桃之旅”、“枇把之旅”、“葡萄之旅”、“相橘之旅” “梨乡情之旅”、为依托,开发以多种水果为主的饮料食品以及相关的旅游商品,增加品附加值,主办以购买新鲜水果花丼为主题的旅游购物旅游活动。都县、温江是成都传统旅游纪念商品与食品生产基地传统手工艺品、,主要生产的旅游纪念品有蜀绣、蜀锦、挑花、漆器、金银器、竹编、创意商品等景区景点纪念品等各类旅游工艺品、旅游纪念品。其中都县豆办、先锋萝卜干、兴隆粽子、花园腌肉、唐昌板鸭等;金堂、双流是水果、饮料、食品生产基地,生产水蜜桃、批把、葡萄、雪梨、柑橘、等各种水果、果汁饮料等;都县物产丰富,都县豆瓣闻名中外,郝县“川派盆景”、太和牛肉、花园腌肉、唐昌板鸭、唐元无公害韭黄、古城柚子、等土特产品;青城四绝(泡菜、贡茶、乳酒、白果烛鸡)、乡村老腊肉、生态竹异、茶叶等;
(3)亲子与修学产品
城镇化水平的提高,许多出生在城市的孩子对乡村充满好奇与兴趣,同时乡村也能为孩子提供农业科普知识,能够增强青少年幵拓大自然的眼界,还能够拉近孩子与父母之间的距离,使父母子女能够借用自然这个桥梁架起更浓亲情;乡村丰富多态的自然资源和人文资源可作为青少年自然科学和社会科学学习的第二课堂本系列产品包括青少年自然科学实习游,青少年环境保护学习游,社会科学考察游,写作创作游等。
都县依托生态茶园、生态花木、特色蔬菜基地开展农业历史考察研究、花舟、盆景栽培技术培训,花木盆景装饰培训,名、优、特、珍、稀农作物、禽畜水产品的先进养殖技术科研、示范、培训,农副产品加工、保鲜工艺技术培训等修学产品;温江的农业科技园可以作为中小学生普及农业科技知识的示范地,与中小学校合作开展寒暑假夏令营活动和新生军训学农活动等;龙泉桃花故里景区可以通过向游客提供花果苗木苗种售卖,免费课堂讲解、简报宣传或有经验的农业科技人员亲身传授来让顾客了解和学习农业知识将游客的体验过程从景区延生到家庭亲身参与农业劳作,体验劳动和创造带来的原始趣味。三圣乡是西部最大的鲜切花基地,将切花、插花培训创意相结合,激发学生的想象力,同时也可作为青少年摄影基地、青少年艺术创作基地、青少年釆风基地等,将四季花齐与青少年校园生活相结合,寓教于乐等。
6. 3宣传推广方式多元化,提高知名度
整体联合推进,打造休闲农业旅游大品牌。休闲农业在全国范围内大发展,休闲旅游争夺客源的竞争空前激烈,成都休闲农业应当对自身旅游资源和客源市场进行深入细致的调查分析在开发休闲农业产品是注重区域特色,在成都范围内实现多点开花,在政府的引导下整体联合,做强、做大品牌和规模效应,实现乡村旅游可持续发展。近年来成都市在成都乡村旅游节的引领下,全市乡村旅游节庆此起彼伏,努力实现成都休闲农业大发展。
成都休闲农业推广主要以旅游节庆活动、口碑宣传为主,如成都乡村旅游节、龙泉桃花节、梨花节等,在网络媒体异军突起的时代,休闲农业的推广多借用如微博、微信等新媒体方式,利用数字化的信息和网络媒体的交互性来辅助营销,加强与目标顾客的情感沟通,增了影响力和亲和力,实现线上交流、线下互动,活动营销影响力的持续性,新媒体的加入使得展示形式多样化,文字、视频、影像等放在微博、微信平台推送,向游客和潜在游客实时更新旅游区的信息。
成都市休闲农业对内树立各区域旅游的特色,对外整合营销,以成都乡村音乐节为整合营销纽带,实现每个休闲农业旅游区发声方式的不同,如平乐古镇的“水”元素,西岭雪山的“雪”元素,龙泉驿的“花”,都县的“盆景”元素,浦江县的“爱情”元素,三盆湖的“湖泊”元素等;成都休闲农业现有的旅游线路串联性不强,线路多为单一景点,旅游区应为知名旅行社合作,探讨休闲农业旅游线路的多样化,打破现有一日游为主的旅游形式,由旅行社对外推广,吸引更多外地游客。
6. 4增加配套服务设施,提高服务水平
在住宿方面,特色休闲农业住宿产品应是以当地家庭为依托,以当地居民为经营管理者,以当地特色为支撑点,以让游客参与体验为主要形式。为游客提供了一个安全规范和可进入性强的农事体验、回归自然的生态环境,也为游客提供整洁卫生,安全舒适,兼具野外露营型、家庭旅游型、专业接待型的食宿环境和娱乐、休闲的夜生活场所。如郫县自然修养度假村,依托风景较好的河流附近及横山湖旁建立修养度假村提供完善的旅游服务设施、娱乐设施和体验性农事劳作项目,供老年游客进行乡村度假旅游;龙泉的小木屋度假,湖畔、森林中建立“度假小木屋区”以“木”元素贯穿这个设计环节,配备野餐区、戏水区、健身锻炼中心及各种游憩设施,供游客进行乡村度假;青城后山庭院式休闲度假村在原有农家庭院的基础上进行建筑单体改造和基础设施完善,一个个农家小院依山傍水而建,餐饮住宿、休闲度假、娱乐度假等功能齐全;郝县安仁林盘庄园,可依托自然林盘,林盘之间自然分隔,以安仁的庄园文化作为装饰主题,外表保持民国农村形式,为游客提民国风的休闲农业度假生活等;在餐饮方面,在保证饮食安全可靠的基础,完善消毒卫生等设施设备保证的前提下,菜品上推出地方特色口味菜品。如青城山的茶道和老腊肉,依托青城山丰富的山珍美味、珍稀禽兽烹饪,融入道家养生理念幵发道家养生特色美食;三圣乡的花舟、农家菜和鲜花宴,餐饮三圣乡根据自身特色打造特色饮食,江家菜地可为游客提供亲自下地挑选应季蔬菜的服务,保证食用菜品的新鲜与健康;龙泉驿的“桃花宴”桃花花瓣可做摆设和点缀,菜品可做成桃树造型,水果可做成甜汤,也可做成水蜜桃味的糯米饭等,还可以以新鲜花果为基础,融入客家传统餐饮烹任方式,提供具有客家风味的餐饮美食等;新津的水资源和鱼宴;双流的水果和麻羊节;蒲江的樱桃;郭县蒋排骨、杨鸡肉、魔方豆花等特色美食。
提高休闲农业旅游服务水平,一方面,引导社区居民、休闲农业者组建休闲农业管理协会等非政府组织机构,从休闲农业服务项目设置、服务价格、接待礼仪、品牌塑造、利益分配、对外营销等方面规范旅游经营秩序和管理秩序。其次,休闲农业经营管理人员,对休闲农业旅游发展的基本知识、基本技能、经营理念、安全及卫生知识、文明礼仪等方面开展进一步的系统培训。最后,鼓励社区参与,农村社区居民是农业文明和乡村文化的承载主体,也是休闲农业产品的生产者,因此利用休闲农业发展的淡旺季,加强对休闲农业从业人员的素质和技能进行培训,如民风民俗的传承培训、旅游服务技能、厨艺技能、手工产品制作技艺等。
6. 5充分发挥政府主导作用,促进休闲农业经营者间的合作
成都休闲旅游的显着特性就是其季节性,季节性导致夏季休闲旅游劳动力抢手,而到了冬季,随着休闲农业经营活动停滞使得大部分从业者闲置,严重阻碍了休闲农业规模的扩大,经营的可持续性。政府应在解决乡村旅游季节性问题上扮演了重要的角色,如政府支持鼓励休闲农业旅游合作,投入大量资金加强乡村基础设施建设和休闲农业产品提档升级;加强科技支持,创意投入,延长休闲农业旅游时间,进而提升竞争力;鼓励休闲农业旅游地整体推销和网络化经营等,通过信息、技术、培训、管理的沟通与合作缓解了休闲农业旅游地季节性问题,推动了休闲农业旅游持续发展。同时鼓励休闲农业旅游经营者之间进行合作和重组,实行商业化规模经营,并制定一系列扶持政策,促进旅游经营者之间有效地进行了合作,共享信息、技术、资金、培训等方面的信息,不断地提升成都休闲农业旅游的服务质量,延长休闲农业旅游时间,激发休闲农业发展活力,提高休闲农业发展的竞争力。
