第一章 综述
1.1 引言
观赏果树的发展是调整我国果树产业构架，也是现代园林景观发展的必然趋势[1]。
从宏观上来说，可以作为一个国家经济生活、民族健康水平、人民文化修养、企业文化的标志，也是社会和谐的象征。我国对于果树栽培及应用已经有了几千年的时间，但观赏果树的发展是一项古老而新兴的事业，人们对观赏果树的认知程度、观赏果树的种质资源收集、观赏果树的栽培技术体系、观赏果树景观效果等都有了一些研究，但在深度、广度上均不系统，尚有很长的路要走。
园林景观的发展水平与国民经济和社会发展在一定程度是一致的，也反应社会进步的水平和人们生活水平的高低。十几年来，“果树进城”潮流、观光休闲等特色农业已得到了发展[2]，观赏果树的应用开始受到相关研究机构的重视。因此，将观赏果树作为园林景观建设的可选材料之一，不仅可以充分利用绿化空间发挥果树结果的本身功能，而且利用果树的春花夏叶秋果冬型等景观特殊性，可以丰富园林景观植物的品种多样性，为园林景观多样性提供丰富多样的物质基础，因此进行观赏果树园林景观应用研究、将研究成果应用于园林景观建设实践是经济效益、社会效益和生态效益并举的基础性工作，具有现实和长远意义。
1.2 观赏果树概念的界定
果树的园艺学概念指能生长出可食用的果实、种子等的木本植物或多年生的草本植物[3]。中国工程院院士、山东农业大学束怀瑞教授自 1998 年提出观赏果树概念后，各专家对观赏果树的概念又进行了多种界定。熊彪[4]提出，叶、花、果等具有较高观赏价值且运用现有的果树栽培技术种植，能产生较好的生态效益与经济效益，可增加园林景观的持续性与园林景观树种的多样性的果树就是观赏果树。刘承珊、唐晓英[5]提出，观赏果树是指主要观赏特性为果实及种子的一类果树植物。沈慧[6]提出，观赏果树就是运用现有果树栽培技术，使其花、叶、果、枝等具有一种或多种观赏价值与经济价值的一类树木。俞益武等[2]提出，观赏果树是指既可以在室外种植，又可在温室、盆内栽植的观赏价值较高的木本植物。于旭帆等[7]认为，果实具有较高观赏价值与食用价值，能提供生态效益及经济价值的一类树木就是观赏果树。
观赏果树在小区绿化中的应用一文中指出，所谓观赏果树，是指可以满足街道绿化、庭院美化、观光休闲游览等功能的果树。唐士勇等[8]对观赏果树有着不同的理解，即所有的果树都存在一定的观赏价值。但由于自然的优胜劣汰、植物自身的习性及人工的选择，使果树有了变异类型及众多的品种，人们再从中挑选形态优美、花美叶艳果甜的果树品种作为观赏之用，尤其是珍奇的果树。梁平[9]指出，观赏果树是主观果、兼可观花、赏叶、鉴枝、闻香的果树。侯登高、张勤[10]提出，观赏果树是指可以实现人们观光、休闲等愿望但又具有绿化等功能的观赏价值高的果树。胡忠惠等[11]指出，观赏果树主要是指对其花、叶、果、枝、香等特性的开发与利用。所有能开花结果的果树都对人类有观赏价值，人们可根据自己的喜好来利用果树做为观赏之用[12]。郝洪波[13]指出，观赏果树是在现有的果树种质资源中，有闻香、观花、赏叶、品果等一种或几种特性的树木。
笔者认为，观赏果树就是在保留可食用果实的原始功能特性下，利用科学的栽培技术，选育出具有观花、赏叶、品果、闻香、观型等较高观赏价值及其它多种效益的一类木本植物或多年生的草本植物。
1.3 观赏果树在园林景观应用的现状
观赏果树园林景观应用，在国外已经发展成熟，但在国内的发展却比较晚，虽然束怀瑞、王丽琴教授对观赏果树的发展做出了巨大的推动作用，但距离观赏果树的成熟应用，仍有相当长的路要走。
1.3.1 国外观赏果树园林应用的现状
现代果树的观赏栽培技术，在欧洲得到了大力发展，如美国最近 50 年培育出的红叶李品种中应用于城市美化环境的就有 42 个，如黑人美、深红、考卢斯等；在澳大利亚、新西兰等国家，自采果园、观光果园的发展已为其旅游业增添了许多新内容[14]。
观赏果树在园林中的应用在国外已经发展成熟。日本、美国、新西兰、新加坡等国家对于观赏果树的选育与栽培早已收效甚佳[15]。印度应用于城市园林的树木中，观赏果树约占 1/4；而英国爱丁堡市中心的王子大街公园，掉落在地上的苹果也可以被游客随意拾起品尝[16]。
1.3.2 国内观赏果树园林应用的现状
早在周朝，我国就开始了果树在园林中的应用，据《诗经》记载“栗在东门之外，不在园圃之间行则道树也”[17]。秦汉时期汉武帝创建的上林苑，近似现代的国家植物园，该苑仅桃树品种就收集了 7 个，扁桃、葡萄被汉代使者从印度、新疆等引种后也被作为珍稀树种种植于该苑中[16]。东晋元帝时石榴、柑桔等果树也种植于南京华林苑。由此可以推断，果树在我国古代恢宏气派的皇家园林中有着不可替代的作用。
我国生产果树的种植历史非常悠久。大约在 6000 多年前，勤劳的人们就已经开始采集和收集树上的野果食用。3000 多年前，我国已开始种植梨、枣、桃、梅、李、粟等十几种果树。我国地大物博，南北自然、气候条件各不相同，果树品种等资源也异常丰富。
现在，我国已经种植与培育的果树约有 50 多个科，计 300 多个种，其中主要栽培品种约有 70 种，约占世界果树资源的 1/4[18]。
我国果树种质资源异常丰富，在世界果树的发展史中有着隆重的一笔[18]。目前，从中国果树品种中选育或引入世界的优良品种很多。如葡萄牙的很多柑橘品种就是 15 世纪从我国台湾、福建、广东等地引走后栽培于里斯本皇宫，现已被称美名为“东方柑橘”而遍植地中海；哥伦布发现了新大陆后又将“东方柑橘”传入了巴西，而后再传入美国，所以，至今美国人仍然把宽皮橘叫“中国橘”；日本僧人于 500 年前把一批柑橘品种从浙江温州一带带走而引入日本，就成为了当代风靡日本的品种“温州蜜柑”。而海沃德等猕猴桃着名品种，就是新西兰于 20 世纪初叶从湖北引种的美味猕猴桃而经过几十年选育出来的。
我国现代观赏果树于 20 世纪 70 年代后期发展开始，直到 90 年代中后期才发展迅速。
目前主题果园、市郊美化、小区庭院等景观应用在全国各地都在飞速发展，观赏果树资源的开发与利用也日渐广泛。观赏果树及相关产业如观赏苗圃基地、观光果园、果树盆栽和盆景等也不断壮大。中国工程院院士束怀瑞教授从 1998 年开始就组织了我国果树学科的科研力量，积极收集了国内外关于观赏果树的信息资源，并着手引种及试栽，使观赏果树的相关研究在短时间内有了较大进展[19]。现已有观赏果树苗圃 1.73hm2，从国外引进的观赏果树种类包涵有 19 个不同科、36 个不同属、196 个不同种及相关栽培种[17]。这些树种不仅具有生产果树本身的特性，还具有生产果树所达不到的优越的观赏性。如美洲观赏海棠，可分为垂枝型、小乔木及乔化树；叶色也多变，从绿到红再到紫；花重瓣、深色等等，自生长起，美洲观赏海棠叶片就是魅力四射、色彩丰富。目前，由王丽琴教授帮助引入的观赏海棠，经过试栽培育的 15 个品种，均已通过省级鉴定，一些已通过山东省的品种审定，另一些品种正在申报审定[20]。以下例举几种观赏果树树种观赏特性及其应用形式(表 1-1)。但是目前我国观赏果树应用还存在着许多隐患和通病，其中最突出的是，观赏果树在城市绿化中的应用模式比较单一，全年的观赏时间不长，容易造成资源的浪费。而且种类也较少，利用率也比较低[21]。
由此可见，虽然我国对于果树栽培发展较早，但观赏果树的发展起步仍比较晚。目前虽然在观赏果树品种上有了较大的发展，但对已有品种的抗逆性改良及观赏特性方面研究还不够。
1.4 研究目的及意义
观赏果树作为园林景观建设的可选材料之一，不仅可以充分利用绿化空间发挥果树最初的功能，而且利用果树的春花夏叶秋果冬型等景观特殊性，为园林景观多样性提供丰富多样的物质基础，因此进行观赏果树园林景观应用研究、将研究成果应用于园林景观建设实践是经济效益、社会效益和生态效益并举的基础性工作，具有现实和长远意义。
1.5 研究内容
（1）观赏果树的概念界定及观赏果树在园林景观中的现状分析。
（2）研究观赏果树的应用方式及实例分析。主要有主题果园应用、庭院应用、城市公园应用、城市街道应用、居住小区应用、果树盆景及盆栽果树应用等。
（3）研究观赏果树与周边环境结合的配置形式。
（4）观赏果树在园林景观中的 SWOT 分析。主要分析观赏果树在园林景观中的优势、劣势及核心竞争力等。
