本文对福建省莆田学院学生进行营养状况调查及分析，为改善大学生营养状况和指导合理饮食提供参考。大家在相关论文写作时，可以参考这篇题目为“莆田学院学生营养状况调查分析”的营养与膳食论文，供大家参考。
原标题：在校大学生的营养现状及应对策略
摘要： 目的：探讨在校大学生的营养状况，医学生与非医学生的营养知识知晓率、营养态度和饮食行为，为改善大学生营养状况和指导合理饮食提供参考。方法 应用体质指数和自制问卷调查表对500名在校大学生进行调查分析。结果 500名在校大学生营养不良占24. 5%,营养正常占70. 5%,营养过剩占5. 0% .医学生与非医学生的营养知识知晓率和饮食行为中的就餐地点、饮食结构、夜宵方面差异均有统计学意义。医学生与非医学生在营养状况和营养态度方面差异均无统计学意义。单因素分析显示，与营养状况有关的影响因素有性别、是否节食减肥、就餐地点、饮酒频率（ 均P < 0. 05）。多因素分析显示，营养状况与性别、是否节食减肥、饮酒频率有关。结论 大学生营养状况较好，但仍存在营养不良和营养过剩情况，需加强营养知识教育，改善大学生的饮食习惯，提高营养水平。
关键词： 大学生； 营养状况； 营养知识； 营养态度； 饮食行为； 影响因素
随着我国社会经济的不断发展，营养与健康问题已引起了越来越多的人的关注[1].在校大学生的营养状况也有了较大的改善，但是由于大学生营养知识的缺乏，没有良好的饮食行为等问题[2],使得营养不良和营养过剩等问题仍然存在。据报道营养不良和营养过剩同样是许多疾病死亡率的危险因素。为了解大学生的营养状况、相关知识掌握情况、健康态度日常行为[3],笔者于2014年对福建省莆田学院学生进行营养状况调查及分析，为改善大学生营养状况和指导合理饮食提供参考。
1 对象与方法
1. 1研究对象
采用整群随机抽样的方法对莆田学院在校大学生进行调查，纳入标准： 莆田学院在校注册的大学生； 能正确理解问卷各条目的含义； 对本研究表示理解与支持，自愿参加。排除标准： 实习生； 休学的学生； 参军的学生。共抽500人，其中医学生与非医学生各250人，共收回有效问卷464份，有效率达92. 8%,医学生有效问卷240份，有效率达96%,非医学生有效问卷224份，有效率达89. 6% .采用WHO的体质指数（BMI） 评价学生的营养状况，判断标准：BMI < 18. 5kg /m2为营养不良，18. 5 ~ 25. 0kg / m2为正常，BMI > 25. 0kg /㎡为超重与肥胖，即营养过剩[3].
1. 2研究方法
1. 2. 1测评工具
采用自行编制的知识行为（KAP） 调查问卷，该问卷在查阅国内外相关文献的基础上，征求专家意见设计而成，内容包括基本情况、营养知识、态度、饮食行为4部分[2 - 5],其中基本情况包括年级、性别、身高、体重、专业、居住地、伙食费、独生子女。营养知识题15题，回答正确2分，满分30分，18 ~ 30分及格，0 ~ 17分不及格。态度题7题，不愿意得0分，总分16分，9. 6 ~ 16分及格，0~ 9. 6分不及格。饮食行为包括饮食规律、进餐时间、饮食结构、早餐、夜宵、挑食习惯等内容。问卷完成后聘请5位专家对问卷的内容效度（CVI） 评定，其结果CVI为0. 93; 另外在专家的指导下，以随机抽取的20名学生为调查对象，进行预调查。通过预调查得知： 该量表的Cronbach's α系数为0. 85,表明该问卷有较好的信度。
1. 2. 2调查方法
由调查员统一发放调查问卷，由调查对象独立完成，第二天统一收回。
