中小学时期是儿童生长发育的关键时期，获得合理的膳食营养不仅为智力和体格正常发育提供物质基础，也为一生健康提供保障，逐步培养健康的饮食行为和生活方式将使他们受益终身。下面由学术堂为大家整理出一篇题目为“中小学生营养健康影响因素与应对措施”的营养与膳食论文，供大家参考。
原标题：我国中小学生营养现状及改善建议
中小学时期是儿童生长发育的关键时期，获得合理的膳食营养不仅为智力和体格正常发育提供物质基础，也为一生健康提供保障，逐步培养健康的饮食行为和生活方式将使他们受益终身。近年来，世界各国儿童的营养健康状况都有所提高，联合国粮农组织（FAO） 和世界卫生组织（WHO） 在2014年11月联合召开的第2届国际营养大会指出，1992年以来全球饥饿发生率下降了21%,但包括传统意义上的营养不足、微量营养素缺乏、超重肥胖在内的各种形式营养不良仍然是各国儿童常见的健康问题之一。全球2013年受生长迟缓和消瘦困扰的5岁以下儿童仍有约1.61亿和5 100万； 由于缺少足够的维生素和矿物质，约20亿人受到微量营养素缺乏的影响，尤其是缺乏维生素A、碘、铁和锌等。与此同时，世界各国儿童的超重和肥胖都出现快速增长，2013年 全球共 有4 200万名5岁以下儿童超重[1].
各种形式的营养不良不仅会影响儿童的生长发育和认知能力，损害免疫系统，增加发生传染性和非传染性疾病的风险，还会导致成年后体能和智能的损失以及慢性病的高发，降低个人收入，产生额外医疗负担。对国家而言，营养不良会导致国民体质健康发展不平衡，带来社会劳动生产率的下降，给社会发展带来沉重的经济负担[1].2015年全球营养报告指出，营养不良造成的损失可以达到国民生产总值（GDP）的2% ~3%,而在亚洲和非洲的一些贫困国家高达8%~ 11%[2].
1我国中小学生营养健康状况
近些年来，我国儿童营养健康状况得到明显改善，表现在平均身高和体重增加、贫血率逐年下降。与2002年相比，2012年我国6~17岁城市和农村各年龄组儿童的身高增加1.8~4.1 cm,平均体重增加2.1~4.7 kg[3].但我国中小学生仍面临营养不良和超重肥胖的双重挑战，出现身体素质下降，龋齿、近视等常见病高发的现象。
1.1存在多种形式的营养不良
我国属于发展中国家，中小学生面临着多种形式营养不良的困扰，尤其是贫困农村地区，长期膳食营养摄入不足导致的生长迟缓和近期膳食不均衡相关的消瘦的比例较高。2012年，我国6~17岁儿童青少年生长迟缓和消瘦的比例分别为3.2%和9.0%,并呈现“男生高于女生、农村高于城市”的特点[3].2013年度农村义务教育学生营养改善计划的监测评估过程中，观察到我国中西部贫困农村仍有18.8%的中小学生营养不良，其中生长迟缓率为8.0%,消瘦率为10.8%,初中生高于小学生[4].
微量营养素缺乏又被称为“隐性饥饿”,是我国中小学生存在的主要营养问题，尤其是贫困农村地区，钙、铁、维生素A等微量营养素缺乏还普遍存在，制约着他们的身体健康和学习能力。2012年我国6~11岁和12~17岁农村儿童少年的贫血患病率分别为5.5%和8.1%[3]; 而2002年我国家庭年人均收入<800元的3 ~ 12岁农村儿童维生素A临床和亚临床缺乏率高达14.2%和51.0%[5].
在我国大城市和富裕农村，儿童少年超重和肥胖发生率的迅速增加逐渐成为突出的公共卫生问题。中小学时期的超重肥胖会影响儿童青少年生长发育和心理健康，降低成年后的劳动生产力。一系列中国居民营养与健康监测显示，2002年我国7 ~ 17岁儿童的超重肥胖率为6.6%[6]; 而2012年7 ~ 17岁城市男生、城市女生、乡村男生、乡村女生的超重肥胖率分别达到22.1%,14.2%,15.1%和11.1%[3].
