农村中老年营养知识认知现状分析(3)

　　3讨论
　　
　　本次调查结果发现，农村中老年居民的营养知识水平较低，营养知识的平均知晓率为41. 7%,仅37. 6%的居民听说过《中国居民膳食指南》或《平衡膳食宝塔》，这与其他调查结果一致[11-12].而《中国居民膳食指南》和《平衡膳食宝塔》是指导人们科学的选择食物、合理营养、平衡膳食的基础，因此，在今后的营养教育中，应有针对性地结合《中国居民膳食指南》的相关知识，开展丰富多彩的宣传教育活动，提高居民的基本营养知识水平。营养知识水平越高、营养态度越好、饮食行为就越健康，这与营养KAP模型理论是一致的[13].
　　
　　调查发现，大部分居民对具有良好积极的营养态度，66. 1%的居民对营养知识感兴趣，76. 5%的居民认为有必要进行营养知识的宣传，75. 6%的居民会改进不合理的饮食结构。说明居民有主动获取营养知识和改变不良习惯的意愿和可能性，这肯定了进行营养宣传和营养教育的可行性[14].由于受到营养知识的缺乏的限制，仅39. 2%的居民在选择食物的时候关注食物中的营养问题，而31%的居民不清楚自己是否关注过；34. 2%的居民认为健康与饮食有关系，44. 2%的居民不清楚健康与饮食是否有关。因此，加强营养知识的宣传，使人们充分认识到营养与健康的关系，科学合理选择搭配食物对健康的重要性。
　　
　　本次调查结果还发现，由于缺乏相应的营养知识及合理膳食的指导，居民中还存在一些不合理、不科学的饮食行为，如超过60. 0%以上的有吃油腻大的、咸的、辛辣的、腌制的、熏制的和油炸食品的习惯；20%的居民有经常吸烟、饮酒的不良行为习惯，而不健康的饮食、吸烟、酗酒等行为与很多慢性代谢性疾病的关系密切[15].要想改变居民不良的饮食行为，只有具备了一定的营养知识，才有膳食行为改变的基础。然而，虽然具备了良好的营养知识和营养态度，并不能保证良好行为习惯的养成。只有在广泛的健康教育的基础上，让人们逐渐认识到不健康的饮食习惯会对自身的健康带来那些危害，改变了不良的行为习惯会对健康带来多大的益处，居民的保健意识得到提高后，才会有信心去改变不良的行为习惯。调查显示[16],营养健康教育对居民营养知识、态度及行为的改善效果明显，大部分居民对具有良好积极的营养态度，加强居民健康教育是可行的。
　　
　　本次调查发现，广播、电视/朋友、家人为农村居民获得营养知识信息的主要来源，而来源于宣传、报刊书籍的相对较少。因此，在进行营养相关知识宣传时，应充分发挥广播、电视以及网络等媒体的宣传作用的同时，政府部门可采取不定期举办一些营养知识讲座，以案例形式播放一些营养宣传片，利用基层医院和卫生服务中心等居民比较容易集中的地方粘贴宣传海报、发放知识宣传画册等方法开展营养教育，提高营养知识水平，更正错误观念，以求改善其膳食行为，预防疾病发生，促进健康，提高居民生活质量。
　　
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