摘 要： 食品是各大电商平台中比较大的一个分类，也是比较难拍摄的一个分类。本文针对食品中的饼干，从商品本身、场景搭建、构图、光源的布置几个方面进行分析，总结拍摄饼干的方式和技法。
关键词： 电子商务; 构图; 布光; 饼干拍摄;
在2018～2019学年中，对二年级学徒班学生的商品拍摄做指导，进行食品、自行车、真空包装和宠物用品等的拍摄。在食品拍摄中有饼干、巧克力、薯片、干货食品等的拍摄，其中饼干的拍摄任务最多，有黄油饼干、芝麻饼干、苏打饼干、椰蓉酥饼干和麦麸饼干等，在进行拍摄时，需要研究这几款饼干共同和异同的方面，进行构思，完成拍摄。
一、商品分析
黄油饼干、芝麻饼干、苏打饼干、椰蓉酥饼干和麦麸饼干等这几款饼干有很多一样的地方，也有很多不同的方面，需要根据这些异同进行场景搭建、构图和布光。
(1）饼干都是吸光类的物体。这几款饼干的主要原料是小麦粉，配以各种辅料，烘烤后也没有在表面加涂饰层，所以表面粗糙，有颗粒感，接触光源后不会反光。
(2）包装都是反光类的物体。这几款饼干大部分都有独立内包装和外包装，内包装的材质是塑料，表面是红色、里面是银色，在灯光下有强烈反光。外包装的材质是瓦楞纸，表面覆红色亮膜，在灯光下有反光。
(3）形状不同。这几款饼干最直观的感受就是它们的形状不一样，有圆形、正方形、长方形和异形的。
(4）原料不同。通过对比原料可以发现每种口味都有一至两种的原料是不同的，除了饼干都有的小麦粉、植物油、蛋液、奶粉等常用原料以外，黄油饼干的主要原料是黄油，芝麻饼干的主要原料是芝麻仁，苏打饼干的主要原料是酵母，椰蓉酥饼干的主要原料是椰蓉，麦麸饼干的主要原料是熟化麦麸，在搭建拍摄场景的时候可以根据原料选择辅助道具。
二、场景搭建
在各大电商平台上，对商品图片质量的要求越来越高，甚至很多平台的主图禁止搭配文字和进行过多的后期处理，只允许放置商品白底图或者场景图，这就要求我们在进行商品拍摄的时候就完成对画面内容的构思，拍摄场景的布置就尤为重要，在搭建场景的时候就构思好所要的风格和画面散发出的品质，保证成片的质量，减少后期的处理。在饼干拍摄场景的布置中，首先将饼干放到白色的碟子或者原木色的面板上，构建出家庭中常见的景象，让画面风格贴近生活；然后在场景中根据饼干的主要原料加入小麦、牛奶、鸡蛋等模型道具，不同的口味通过加入不同的道具来加以区分，比如黄油饼干的场景中放入黄油块、芝麻饼干的场景中放入一碗饱满的芝麻、苏打饼干的场景中放入一小堆苏打、椰蓉饼干的场景中放入一碟椰蓉、麦麸饼干的场景中放入一碗麦麸；最后搭配刀、叉、勺子等精致的餐具和桌布，提升档次、充实场景画面的品质感。在这些道具的选择上需要注意颜色、形状和表面的图案是否与商品协调，并且道具不可以在画面中过于突出，抢了商品的主要视觉点。饼干表面的颜色偏黄，衬布、原料、碟子等道具都选择表面偏浅黄色的白色或者加入浅黄色的反光板；饼干有圆形和方形，那么就根据饼干的形状选择餐具的棱角是圆角还是方角。通过这些道具的陪衬，让画面元素不单调，显得丰富，从侧面告诉买家我们的饼干采用优质原料，是健康的食物，并且是很有品位和内涵。
三、画面构图
再上一步场景搭建的进行中，选择好拍摄的辅助道具后，需要将这些道具进行有秩序的排列，将这些道具从混乱的状态组合成一个富有表现力，能够凸显商品优点的构图，甚至这个构图是拍摄者对商品内在感情的重新提炼。在饼干拍摄的构图中，采用的是两种最基础的构图方式黄金分割法和井字构图法。
(1）黄金分割法。在画面中从横向或纵向各用两条直线可以将画面分成一样大小的三等分，这是世界上公认的能带给人们视觉美感的比例关系。在饼干拍摄时，将饼干放到画面三分之一的地方，然后寻找轮廓清晰但较小的辅助道具，比如鸡蛋、芝麻、刀、叉等，沿着纵向等分线放在饼干的前面，再选择体积较大但边缘模糊的道具，比如玻璃杯、麦穗等，沿着横向等分线放在饼干的后方，最后点缀其他的辅助道具丰富画面。这个的构图方式符合人们的视觉观察习惯，会第一眼观察到画面中的主体，同时能营造出空间纵深感，然后沿着横向或者纵向的等分线观察主体周围的辅助道具，整个画面重点突出、主次分明，充满和谐美感。
(2）井字构图法。作为黄金分割法的升级，井字构图法是将横向和纵向的两条直线一起使用、一同出现，在画面中形成一个井字形的结构图，两条直线交叉所形成的四个点就是画面中放置主体物的最佳位置。黄金分割法强调的是横向或者纵向的线，而井字构图法强调的是两条横线和两条纵线交叉的点。经过研究在相同的情况下，右上方的交叉点为视觉第一点，右下方为视觉第二点，左上方为视觉第三点，左下方为视觉第四点，但要注意形状的大小、颜色艳丽的程度都会破坏这种视觉中心点的主次关系。在进行饼干拍摄时，将饼干布置在画面井字的右上交叉点，根据不同口味的饼干分别将黄油块、芝麻粒、苏打粉、椰蓉丝、麦麸粉布置到各自场景画面中的第二视觉点——井字形的右下交叉点，然后在第三视觉点放鸡蛋、盛有三分之二满牛奶的玻璃杯、擀面杖等一至两个道具，第四视觉点空着，不布置任何道具，最后用麦穗、刀、叉、盘子、案板、衬布等道具放在各个视觉点之间，让分散的道具之间有所联系，形成一个整体。这种构图是根据人们的视觉习惯而设置，所以饼干自然而然就成为了视觉主体，是整个画面的中心点，其他的道具也分别都有各自的前后顺序，整个画面秩序井然，可以根据想要表达内容的重要程度，调整各个道具的位置。（下转第125页）
四、光源的布置
（一）饼干的布光
本文中所提到的几款饼干都是烘烤后没有装饰涂层的饼干，表面粗糙，属于吸光物体，适合使用侧光作为主光源，来表现饼干表面的质感，凸显饼干表面的凹凸不平，通过测光照在饼干表面所形成的细小阴影，可以强化出饼干表面的芝麻、椰蓉、麦麸等原料的颗粒感。在光源软硬的选择上，由于饼干质地酥软，并且本质是食物，所以采用比较软一些的光源，为闪光灯加装柔光罩，弱化光的强硬程度，可以较为细致地表现表面质感，而强光会导致物体表面黑白分明，没有过渡，不适合饼干的拍摄。
在进行饼干拍摄时，设置两个光源，左侧可为主光源，那么右侧就是辅助光源，两个闪光灯均加装柔光罩，左侧主光源位置于饼干的前侧方，高度为摄影台的两倍高左右，调整到合适的亮度，亮度要能够体现出饼干亮部的细节，不能够过曝，并在摄影台上形成投影，投影范围不必过大，有饼干厚度的两到三倍，能够体现画面立体感即可，右侧辅助光源置于饼干的正侧方，高度高过静物台的物体即可，亮度为主光源的一半左右，作用是能够照亮饼干的暗部，看清楚暗部的细节，并能够柔化主光源造成的投影，但要注意右侧辅助光源不能在画面中形成投影，一般商品摄影中只允许出现一个投影。
（二）包装的布光
饼干的包装有内包装和外包装，在前文分析中可知其表面和饼干不同，均为光滑的反光物体，反光物体的表面常常会有周围环境的影子，还有在场景搭建可能用到玻璃道具、不锈钢刀叉均为反光物体，它们也同样会将周围的环境映照在其表面，形成很多杂乱的耀斑，耀斑存在的地方是看不清楚物体本身的，这种情况不仅会造成画面的不完整，也会降低商品的档次。
在进行饼干内包装、外包装和有反光类道具的拍摄时，可以采用包围布光法，使用柔光纸将拍摄对象围起来，使摄影台和周围的环境隔离开，在柔光纸之间找一小缺口，伸入镜头进行拍摄。这样拍出的饼干的内包装表面就不会再有周围环境的影子，调整灯光位置，减少内包装的耀斑数量为一个，控制耀斑范围的大小。在进行外包装拍摄时，同样采用包围布光法，为了体现外包装正面大面积完整的亮部，可以在摄影台的顶部布置一台闪光灯，加装能够盖住柔光纸的八角柔光箱，为外包装的正面从左上角到右下角形成从亮到暗的大面积的光感，再进行微调，得到表现力最好的光源位置。
五、结语
通过对饼干的拍摄研究，从场景搭建、构图方法和光源布置三个方面总结出一套常用的饼干拍摄操作方法，用来指导新手能够快速地完成相关商品的拍摄，采集到符合电商平台要求的合格图片。
参考文献
[1]阴艳丽.浅谈电商运营之小物品拍摄[J].信息与电脑 (理论版) , 2015.
[2]王君洁.论摄影构图的要素和技巧[J].美术教育研究, 2013.
[3]陈帆.轻松掌握摄影构图技巧[J].照相机, 2019.
