第 2 章 旅游产业发展的相关理论基础
产业经济学的相关理论是研究某一具体产业发展的工具，以老挝旅游产业为例，其中必然涉及到旅游经济的一系列理论等规律性的知识，为此本文以旅游产业发展的相关理论基础为首要研究对象，旨在更好的运用科学方法和思路来分析老挝旅游产业之业态。
2.1 旅游产业的概念与特征。
2.1.1 旅游产业的概念关于旅游产业的定义，目前中国对此还缺乏权威性的学界通说，老挝也没有相关的理论研究。对此问题的界定尚未完全统一，但中国有学者对此提出过较为科学的界定：旅游业就是以旅游资源为凭借，以旅游设施为基础，通过提供旅游服务满足旅游消费者各种需要的综合性行业[6].本文认为社会公众对"旅游"二字本身就已经构成了常识性的理解，故上述学者对旅游产业的概念界定已经比较科学，本文采纳此种界定。
2.1.2 旅游产业的基本特征旅游产业具有一定的特征，从实践经验总结，笔者认为任何国家的旅游业都具备一些基本特征，具体如下：
（一）旅游产业是一个综合性的行业，旅游业不仅仅是为游客提供旅游资源，这一产业还涉及到了吃、住、行、娱乐等各个方面的行业，宾馆、饭店、交通设施、旅行社服务、讲解服务、文化产业等等都可以借助旅游产业得到同样的发展机会，因此旅游产业的发展必须做好对这些各个相关联行业的协调。
（二）旅游产业的性质属于服务行业。根据产业的划分理论，服务行业属于第三产业，旅游行业则是服务业中的一种。旅游产业主要向游客提供旅游服务，并开展旅游商品的销售，让游客在服务过程中获得满足感，因此旅游产业作为服务业可以创造大量的就业岗位，并促进旅游地区的经济发展。
（三）旅游产业是一种劳动密集型产业。劳动密集型产业是指劳动者的工资总额在产业的经营成本中所占据的比重较低，而劳动者的数量相对其他产业来说较多。旅游产业正是这样一种劳动密集型产业，旅行社、酒店、饭店、商店等企业都需要雇佣大量的服务人员才能保证正常运转，而这些以提供服务为主的产业本身又可以具备较高的附加值，特别是高端服务的附加值更为明显。
所以旅游产业的发展能够有助于解决就业，并提高劳动者的总体收入水平。
2.2 旅游经济。
2.2.1 旅游经济的概念"旅游产业"并不等同于"旅游经济",从概念上来说，二者的含义有一定重合，但区别更甚。所谓旅游经济，运用现代科技手段，以商品经济为依托，把绿色健康的旅游作为主题，在消费的过程中不断实现游客和旅游业经营者的经济互动，创造双方利益共赢的和谐局面，这种由旅游带来的经济效益。在旅游的过程中，游客对吃、住、行、游、购、娱等活动的消费所带来的收益，建立了游客与旅游公司的经济关系，这些都是旅游经济的内容[7].对比一下，旅游产业的概念则相对狭窄，主要是指与旅游项目相关的产品供给和旅游服务，至于餐饮、住宿、购物、娱乐等产业并不包含于旅游产业的范围内，而是属于旅游产业的关联性产业。
因此，从旅游产业经济的角度考察一国之旅游产业的发展，更具宏观性和系统性。
2.2.2 旅游经济的构成一般观点认为，旅游经济由六大相关产业构成，即"餐饮、住宿、交通、景点、购物、娱乐",对此还可进一步予以简化，旅游经济主要有三方面的构成要素：（一）旅游筹备与实施，为旅行社为游客提供的服务，主要内容包括在旅游产品的提供者和实施消费的游客之间提供中介，并为游客提供旅游咨询、行程安排、旅行向导和讲解等服务。（二）旅游交通服务，即为提供将游客运输至旅游景点、购物点、娱乐设施的服务，包括航空客运、海运、铁路、公路运输等。（三）旅游接待服务，即旅游目的地范围内接待游客，为游客提供食宿、娱乐的相关服务机构和企业等。
2.3 旅游产业经济理论。
产业经济学中包含了一系列基本理论体系，包括：产业组织理论、产业结构理论、产业关联理论、产业布局理论、产业发展理论、产业政策理论、"五力模型"理论，这些理论均探讨了产业经济的一般性问题。而在旅游产业方面，学界对产业经济学的一系列基本理论又进行了一系列提炼和深入，在旅游产业经济方面主要提出了以"旅游产业融合"为主题的理论，比如旅游产业集群理论；此外旅游行业内近期还提出了一种"大旅游"概念，突破传统的六大旅游产业价值链，将更为广泛的相关产业纳入到大旅游产业的研究范畴；同时，当前研究对旅游产业的绩效问题比较关注，为此多采用灰色系统理论予以评价。
2.3.1 旅游产业集群理论2.3.1.1 旅游产业集群的概念一般而言，这个概念是以旅游作为主题来吸引一些与旅游文化和旅游企业等等相关的服务产业和部门，他们之间有着极其亲密的关系，并且从横向角度来看不同的地域空间，他们彼此之间保持着协调有序的聚集联系，从纵向角度来看，不同时期的这些集聚在一起的产业所形成的一个大产业逐渐形成越来越紧密的庞大的产业链，在全国各地形成了统一的旅游产品。旅游产业的这种集聚使得旅游产业的成本大大缩小，形成规模经济，从而提高了旅游业的服务质量和效率，对竞争力形成不可估量的作用[8].
因此，我们可以看出这种力量的作用在于促进各个产业的融合和不同区域之间的交流沟通，缩小区域之间的差距，带动整个国家整个地区的平衡发展，进而希望让旅游产品的内容丰富化、系统化、链条化，为游客提供更好的客户体验和选择空间，以此加强区域内或区域之间的协同发展。类似旅游产业集群理论的表述方式还有不少，例如"旅游产业融合理论"、"旅游产业整合理论"等等，其细节上可能存在一些区别，但主旨十分接近。
2.3.1.2 旅游产业集群理论的主要内容这一概念也成为旅游业的竞争优势，大大提高了市场的竞争力。对不同区域旅游资源的整合，旅游产品的统一标准，与之配套的产业基础设施建设和服务体系的建立健全等等这些都构成了旅游产业集群的理论内容。将以上内容串联起来加以分析利用形成点线面的多维度的产业集群，再把它转换成旅游产业的核心力量发挥其巨大的作用[9].其各个阶段的具体机制为：
（一）六大旅游构成产业的初始构建阶段发展旅游产业之处，必须将"餐饮、住宿、交通、景点、购物、娱乐"六大产业的相关机构和企业建立起来，在旅游线路范围内构建起以六大产业为主的初始点。
（二）旅游产业链的线性发展阶段在市场机制的作用下，作为初始点的六大产业的机构和企业为了提高竞争力和自身利润，一般会将其项下的一部分外围业务外包给其他机构或企业，比如旅行社将销售业务外包给分销商，旅游接待饭店将宣传业务外包，旅游景点将讲解服务外包等等，从而形成更加线性化的、更加完整的旅游产业价值链。
此时销售、宣传、教育讲解等产业开始与旅游产业产生融合。
（三）产业链拓宽并形成网络化的旅游产业集群六大产业及其外包业务所形成的价值链，在客源的不断增加、市场规模不断扩大后，为了进一步提升旅游地的吸引力和竞争力，优化旅游产品服务，旅游产业将吸纳大量的文化事业、专业服务事业，比如旅游饭店可能与文化表演团队合作，旅游景点将聘请专业化的园林设计、品牌设计队伍，旅行社与教育机构合作培训导游、讲解员等等，从而形成更加网络化、体系化的产业集群。
2.3.1.3 旅游产业集群理论的评析旅游产业集群理论的优势在于将研究重点放置于传统思维下的旅游相关六大产业的融合，并且较为科学地的分析出了旅游产业的产生、发展直至成熟的过程。特别是旅游产业集群理论的研究对象为"食、住、行、游、购、娱"六大产业，均为旅游产业发展过程中的关键与核心产业，旅游产业集群理论研究这几个产业的融合问题，具有更强的针对性，能够比较直观地反映出旅游产业融合的趋势和机制。
但旅游产业集群理论的局限也在于其主要的研究对象相对狭窄，虽然六大产业是旅游产业中的核心因素，但实际上旅游产业的勃兴并非只与这六大产业相关，例如中国的新疆、西藏等少数民族地区的旅游产业十分发达，但其食宿条件、饮食文化、娱乐项目却与内地文化有着较大差异，比如新疆回族地区（及域外类似的伊斯兰宗教地区）存在大量饮食文化禁忌，如不得饮酒、不得吸烟、不食猪肉等等，这些禁忌实际上都会降低内地游客的食宿体验，而且伊斯兰地区、藏区内的经济条件也不如内地或先进国家，硬件设施配备和交通道路状况均相对较差，但这些缺陷并不影响这些区域旅游产业的高速发展，甚至此类异域风情还对经济发达地区的游客产生了更强的吸引力。
另一方面，对于一些经济落后地区的旅游产业竞争力反而较强的问题，如大吉岭、加德满都等，旅游产业集群理论虽然能够在一定程度上揭示其发展路径，但却很难得出完整的、令人信服的结论，因为旅游产业集群理论只关注旅游产业内部各个关联产业的发展水平对旅游业整体的影响和推动作用，认为关联产业的高度发展即可加强旅游项目、旅游产品的竞争力，但却并没有考虑到不同地区、不同国家的旅游产品之间价格竞争力、文化竞争力等因素，当然价格、文化竞争力问题较为微观，如价格因素往往涉及到游客消费行为特征的分析，与行为经济学的关联度更高，文化因素更是与世界文化思潮有关，均非产业经济学所能解决的问题，但这也从一个侧面反映出了产业集群理论在研究旅游产业发展问题中的短板，即较难考虑到不同地区、不同国家之间的旅游产品竞争中的价格因素和其他更为复杂的文化因素或软实力因素。
此外，在针对登山、丛林游之类的探险旅游方面，旅游产业集群理论所关注的六大产业与探险旅游相关因素之间的关联度较低，或者说针对性不够强，很难对探险旅游的项目规划和发展提供具体切实建议。
因此，使用旅游产业集群理论来研究这些少数民族地区、宗教地区的旅游产业，或探险旅游之类较为特殊的旅游项目问题时，均会得出不适合当地民情风俗、不符合旅游项目特征的结论，也无法对这些地区和类型的旅游产业进行科学的分析，故旅游产业集群理论实际上只能作为针对旅游产业发展的一般性理论，对特殊地区、特殊文化、特殊经济背景、特殊类型的旅游产业发展问题，旅游产业集群理论往往只具有参考价值，而很难形成一套能够综合多种因素、能够多种特殊情况的系统性理论。
2.3.2 "大旅游"产业理论2.3.2.1 "大旅游"产业的概念"大旅游"是旅游行业内经过长期实践提出的一个非学术性概念，当前学界亦未能就"大旅游"这一口语化色彩较浓厚的词语提出更好的学理性概括。当前"大旅游"产业理论研究者认为：大旅游就是指概念上的大和角度上的广，将旅游业放在国民经济发展中重要位置，从整个国民经济发展的大角度去分析他的作用，不在仅限于地区封闭的思想观念中去探讨研究，主要强调旅游业与各个产业的关系，运用宏观先进新颖的维度去分析旅游产业。
2.3.2.2 "大旅游"产业理论的内容"大旅游"产业理论的内容主要在于对传统旅游产业范围的拓展，并厘清旅游产业与其他关联产业、辅助产业的关系和结构。具体内容如下图所示[10]:
2.3.2.3 "大旅游"产业理论的评析"大旅游"产业理论的优势在于"大旅游"的概念较为广泛，较好地反映出了以旅游产业为核心对整个经济体系产生的推动作用。"大旅游"的概念不局限于传统的六大产业，所以更加符合旅游业发展的现实，其思维的广度和深度显然决定了大旅游产业理论体系的科学性更强。如上文所列举的民族宗教地区、经济落后地区、特殊旅游项目的问题，使用"大旅游"产业理论来分析，能够从更广的维度来考察这些特殊情形下的旅游产业发展规律，避免旅游产业集群理论那样将旅游产业简化为六大产业而可能产生的研究不周延、结论不完整的问题。
但是，"大旅游"这一概念同时又是其理论的弱点，原因在于"大旅游"目前只是旅游行业长期实践所发现或初步提炼出来的一种经验主义式的概念，即便"大旅游"产业理论的要旨在于突破传统六大产业的视域，但对于"大旅游"产业范围内的相关产业的具体划分和类别，一直未能有权威性和科学性的深入研究，诸如本文图 2.1 中的"大旅游"产业结构亦只是学者个人提出的一家之言而已。如果不能对"大旅游"的概念予以科学界定，不能厘清"大旅游"产业的范围究竟为何，则之后所谓的产关联融合等都是空中楼阁，无法从单纯逻辑或理论上判断其是否正确。故"大旅游"产业理论还需要大量的实践积累以及各学科理论的共同发展，方能得到进一步的完善和成熟，在这之前"大旅游"产业理论也仅能给政策制定者带来一些参考和思路，并不能成为分析问题、解决问题的科学工具。
2.3.3 旅游产业的灰色系统理论2.3.3.1 灰色系统理论简介灰色系统理论这一新兴横断学科是由邓聚龙教授提出并创立发展，他认为灰色系统包括不透明不确定不完全的信息。只能对已知信息进行分析提取有效的信息，才能更好的分析所谓的未知信息的有用价值，形成正确明朗的思想体系，进而对未来进行有效的预测[11].
2.3.3.2 灰色系统理论对旅游产业的分析结果邓聚龙使用灰色系统理论研究了宁波旅游产业 2006-2012 年以来的发展情况，并选取了宁波旅游产业中的七大因子，其分别为[12]:
通过灰度系统理论分析得出，上述七个因素与旅游经济发展的关联度是不同的，其排序为：对外开放因子 >经济支持因子 > 旅游接待因子 > 信息服务因子 >旅游交通因子 > 环境资源因子 > 人力资源因子。
研究者就此得出：对外开放因子、经济支持因子的关联度最高，说明旅游地区的经济开放程序将直接影响到旅游产业的投资，进而对旅游项目开发、硬件设施建设等一系列事宜产生直接影响；旅游接待因子关联度较高，说明旅游地区的服务质量、服务设施水平越高，将更好推进当地旅游产业的发展；旅游信息服务因子关联度中等偏高，说明以互联网、宣传媒介为平台的旅游信息服务是发展旅游产业必不可少的环节；旅游交通、环境资源、人力资源三个因子的关联度较低，说明这三项因素虽然与旅游产业发展相关，但并非决定性因素。
2.3.3.3 旅游产业的灰色系统理论简介灰色系统理论本身就是一种"横断评价理论",所谓横断评价，就是指只能对事物某一横断面的情况进行评价，而不能评价事物在时间纵向上的发展轨迹，因此灰色系统理论可以用于研究某一时间段内旅游产业项下各个部门、行业的最终的业绩表现情况，由于使用了较为科学的统计学定量分析方法处理客观数据，故灰色系统理论能够对旅游产业项下各子行业的贡献力、发展水平进行客观地、信效度较高的揭示。避免旅游产业集群理论、"大旅游"产业理论中大量使用定性分析而可能导致的理论分析与实践情况脱节，或作者主观观念影响研究结论的问题。
但另一方面，由于灰度系统理论属于横断评价，故其所得出的结论本身就只能具备参考价值，只能帮助政策决定者了解当前旅游产业及其关联产业的实际情况，只能指出政策制定的方向和关注的重点，而并不能对具体如何制定政策提供直接建议。
