11个冬季食疗养生秘方

　　参芪鸡汤 材料：母鸡 1 只，党参 30克，黄芪 30 克，生姜 20 克，大枣 10 枚，葱、蒜、酱油、醋、料酒、盐、糖等调料适量。做法：将母鸡去内脏洗净切为小块，用开水略烫，去血腥味。将鸡块放入锅中，加入中药及调料用火炖 2 小时以上，吃肉喝汤。功效：具有益气健脾、补虚固表的功效，适合于脾胃虚弱、食欲不振、易于感冒的中老年人食用。
　　
　　糖醋带鱼 材料：带鱼 500 克，姜 2片，葱 1 根切段，蒜茸 1 勺，糖及醋各 4 勺，水适量，生粉 1 勺，酒 1 勺。做法：将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉。烧锅下油，将带鱼放入油锅内炸约 10 分钟，至金黄色，达到外焦内软时捞出，沥干油分，装盘；下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁浇在鱼身上。功效：具有增强体质、提高肌体免疫力的作用，适合于体质虚弱者食用。
　　
　　什锦面包 材料：全麦面粉 500 克，葡萄干 10 克，南瓜籽 10 克，核桃仁 10 克，青梅 20 克，桃脯 5 克，苹果脯 5 克，鸡蛋 50克，鲜酵母 5 克，盐 10 克，白糖及水适量。做法：将各种果料和鲜酵母切碎，放入 30℃的温水中拌匀，投进鸡蛋、盐，白糖搅拌均匀后加入面粉，再把果料倒入面内，搅拌均匀后饧发 30 分钟。烤盘擦净刷油，把发好的面团搓条，放在烤盘里，刷一层清水，放进保温箱再饧 1~1.5 小时，待涨至二倍时，送入炉烤 10 分钟（炉温 250℃~280℃）出炉，出炉时刷一层蛋清水即成。功效：具有益气开胃、调畅心情的功效，适用于情绪抑郁者。
　　
　　水果沙拉 材料：香蕉 200 克，苹果 50克，梨 50 克，葡萄柚 50 克，色拉油沙司、鲜奶油、柠檬汁适量。做法：将香蕉、苹果、梨、柚子去皮及核，切成块，放入盛器内拌匀，再将鲜奶油，柠檬汁倒入色拉油沙司内拌匀，浇在水果块上即成。功效：具有清心安神、改善心情的功效，适用于心境低落者。
　　
　　黄豆焖羊肉 材料：羊肉 500 克，黄豆200 克，辣椒 30 克，花椒 10 克，大料（八角）10 克，葱、姜、蒜及调料各适量。做法：将羊肉洗净切块，黄豆浸泡发开，与羊肉一起放入沙锅中，加入辣椒、花椒及调料等，以小火焖熟至烂熟后食用。功效：具有健脾益肾、祛寒强体的功效，适合于体质虚弱的中老年人在冬季食用。
　　
　　参归烧海参 材料：党参 20 克，当归10 克，水发海参 300 克，黄酒 10 克，葱、姜、蒜及调料适量。做法：将党参、当归水煎浓缩作高汤使用，海参洗净，切成条块，放入开水中略烫后捞出备用。炒锅烧热放油之后，入葱、姜略炒，再放入海参炒至六七成熟，加入党参、当归的高汤和调料，用小火慢慢煨制，烧至汤汁浓稠时，加入湿淀粉勾芡，再加麻油少许即完成。功效：具有益气养血、补肾助阳的功效，适合于腰膝酸软、神疲乏力、阳痿遗精、虚弱劳怯、久病体虚者食用。
　　
　　山楂丹参鸡 材料：童子鸡 1 只，山楂50 克，丹参 20 克，葱、姜、蒜及调料适量。做法：将童子鸡去毛及内脏，洗净切块备用，山楂、丹参洗净，与鸡肉一起放入砂锅中，加入调料用大火烧开后改为小火慢慢炖至烂熟后食用。功效：具有益气健脾、活血化瘀的功效，适合于体质虚弱并有血瘀症状的心脑血管疾病者食用。
　　
　　芎归炖猪心 材料：川芎 20 克，当归10 克，猪心 1 只，葱、姜、蒜及调料适量。做法：将川芎、当归洗净备用；猪心洗净切块，放入开水中略焯后捞出备用。将川芎、当归、猪心、葱、姜、蒜及调料放入砂锅中，用小火慢慢煨制 1 小时后食用。具有益气养血、活血化瘀的功效，适合于心慌气短、失眠多梦的心血管疾病者食用。
　　
　　胡桃仁饼 材料：胡桃仁（或核桃仁）50克，面粉 250 克，白糖少许。做法：将胡桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀，烙为薄饼食用。功效：有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺、肾两虚的人群。
　　
　　芪杞炖子鸡 材料：童子鸡 1 只（约500 克），黄芪 30 克，枸杞子 30 克，白术 10克，调料适量。做法：将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱、姜、蒜、盐、酒等调料，用文火慢炖 1 小时，食肉喝汤。功效：有补中益气、滋阴助阳、增强肌体抗病能力的作用，适用于体质虚弱、易患风寒感冒者。
　　
　　发散风寒汤 材料：鸡蛋 1 个，香菜 10克，葱白 5 克，生姜 5 克，盐、味精等调料适量。做法：鸡蛋搅拌均匀，香菜、葱白、生姜洗净后切为碎末。将清水在锅中烧开，加入少许水淀粉，使水略稠后，将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入，使之成片状。再加入香菜、葱、姜、盐、味精等调料，出锅前加入香油少许。功效：有祛风散寒、发汗解表的作用，适用于轻度感冒初期。