酿酒葡萄黄化的原因与防治方法

　　葡萄病虫害是一种自然灾害，直接影响葡萄的产量、品质和市场供应。在干旱沙区栽培酿酒葡萄，受特有的自然气候特征的限制，该地区酿酒葡萄的病虫害相对内地要少得多，也轻得多，但在笔者实践中，也常发生白粉病、黑痘病和穗轴褐枯病、毛毡病的危害，根据近几年的生产实践，现将以上 4 种病害在甘肃民勤地区的发生与防治简述如下：

　　1 白粉病

　　1.1 病状

　　病菌主要侵害葡萄的叶片、新梢、果穗等绿色部分。老熟器官一般不发病。叶片开始在表面产生灰白色粉状物，即病菌的菌丝体和分生孢子。发病严重时全叶盖满白色粉状物，使叶片卷曲枯萎而脱落。有时产生小黑点，是孢子的闭囊壳。粉斑下叶表面呈褐色花斑，严重时全叶枯焦。

　　果实受害后，先在果面上布满白色粉状物，病斑去粉后出现褐色星芒状花纹，表皮细胞死亡。果实停止生长，有时变成畸形，味酸，果实长大后，在多雨时感病，病处开裂后腐烂。果梗和新梢初期表面呈灰白色粉斑，后期粉斑下面形成雪花状或不规则的褐斑，使穗轴、果梗变脆，枝蔓不能很好成熟，影响果实品质和产量，同时还严重影响枝条的越冬发芽率。

　　1.2 白粉病的发生规律及其特点

　　葡萄白粉病菌以菌丝体在被害组织内或芽鳞间越冬，第 2 年环境条件适宜时产生分生孢子，借风力传播到当年生绿色组织上，萌发并直接侵入寄主，进行初次侵染。病菌可以在 6~32℃范围内生长，侵染和蔓延的适宜温度是 20~27℃，分生孢子萌发的最适温度为 25~28℃，孢子萌发的温度范围为 4~35℃。相对湿度较低时，分生孢子也可萌发。当气温在 29~35℃时病害发生最快。

　　当大气相对湿度大于 40%时适合分生孢子的萌发和侵染。因此，高温闷热多云的天气最易于该病害的发生和流行。该病在本地区发病的时间一般在每年的 8~9 月份阴雨天后严重流行。

　　弱光和散射光有利于该病害的发生，强光可抑制孢子的萌发。栽植过密、绑蔓摘心不及时、偏施氮肥、通风透光不良均有利于发病。一般美洲系葡萄及其杂交种表现抗病，欧洲系葡萄易感病，如在主栽酿酒品种中，霞多丽、佳里酿、黒比诺、薏思林等。

　　1.3 防治方法

　　1.3.1 清除病源

　　冬夏季修剪时注意收集病枝、病叶、病果，集中深埋。

　　1.3.2 加强生长期肥水管理

　　雨季注意排水防涝，喷磷酸二氢钾和根施复合肥，增强树势，提高抗病力，并且要及时摘心、绑蔓、除副梢，改善通风、透光条件，减轻病害发生。

　　1.3.3 药剂防治

　　在葡萄芽膨大而未发芽前喷 3~5°Be 石硫合剂，彻底消灭越冬病源。葡萄发芽抽枝时见病，可喷 0.2~0.3°Be 石硫合剂，或 50%硫磺悬浮液 300~400 倍液，或 70%甲基托布津 1000 倍液，或 25%粉锈宁 500 倍液，一般每 10d 左右喷 1 次，连喷 3次，交替使用，即可控制。另外，喷 0.5%面碱水加水 0.1%洗衣粉效果也很好。

　　2 黑痘病（疮痂病）

　　2.1 病状

　　该病对葡萄的叶片、果实、新梢、叶柄、果梗、穗轴、卷须和花序均能侵染，尤其在幼嫩部分受害最重。叶部初期出现针眼大小红褐色至黑褐色的小斑点，周围有黄色的晕圈，以后逐渐扩大，形成直径 1~4mm 的近圆形或不规则形的病斑，中央呈灰白色，稍凹陷，边缘暗褐色或紫褐色。后期病斑中部叶肉枯干破裂，而叶片出现穿孔。叶脉受害呈多角形病斑，造成叶片皱缩畸形，严重影响光合作用。果面发生近圆形浅褐色斑点，病斑周边紫褐色，中心灰白色，稍凹陷，很像鸟眼，所以有人称为“鸟眼病”.在病斑上面有微细的小黑点，即是分生孢子盘。受害果实生长缓慢，绿色，质硬味酸有时龟裂，失去食用价值。新梢、叶柄、穗轴、花序产生暗褐色椭圆略凹陷的病斑，不久病斑中部逐渐变成灰黑色，边缘呈紫黑色或深褐色。

　　2.2 发生规律

　　黑痘病主要以菌丝在病枝蔓的溃疡斑内越冬，也能在病叶、病果等部位越冬。菌丝生活力很强，在病组织内能存活 3~5a 之久。第 2 年 5 月份条件适宜时，产生分生孢子，分生孢子借风雨传播到植株绿色幼嫩的部位。孢子萌发后从幼嫩部位侵入寄生，进行初次侵染，以后病部产生分生孢子进行多次再侵染，导致病害流行。

　　侵染速度与温度有一定的关系。病害发生最适温度为 24~26℃和较高的湿度，菌丝的生长最适温度为 30℃。病害的流行与降雨、空气湿度及植株生育幼嫩状况等有直接关系。多雨、高湿有利于分生孢子的形成、传播和萌发侵染；同时，多雨高湿又有利于植株的迅速生长，组织柔嫩，有利侵染发病。葡萄个体发育的不同时期其抗病力不一样，一般寄主组织木质化程度较高，抗病性越强，生长期不断出现的嫩梢、二次果等最易发病。各器官组织长大、老化后则抗病。

　　葡萄品种间的抗性差异也很大。一般东方品种及地方品种易感病，绝大多数西欧品种较抗病，而欧美杂交种很少发病。感病严重的品种有玫瑰香、佳里酿、红鸡心、牛奶、无核白、保尔加尔等；中等感病的品种有葡萄园皇后、新玫瑰、意大利、小红玫瑰等；抗病品种有白香蕉、金后、巨峰、早生高墨、黑奥林、巴柯、卡门耐特、贵人香、水晶、黑虎香、玫瑰露、黑皮诺、康拜尔等。

　　此外，凡果园低洼潮湿，排水不良，粗放管理，树势衰弱，肥力不足或偏施氮肥，植株徒长，通风透光差的果园发病均较重。尤其在秋冬清园不彻底，留有大量病残的果园，翌年发病尤重。

　　2.3 防治方法

　　2.3.1 消灭越冬病源

　　在秋季落叶后，结合冬剪彻底清除病蔓、病叶、病果和主蔓上的枯皮，集中深埋或烧毁。

　　2.3.2 药剂防治

　　北京在葡萄埋土防寒前喷 1 次 5°Be 石硫合剂，发病严重的，在早春葡萄芽鳞片膨大时，再喷1 次 2~3°Be 石硫合剂加 0.3%五氯酚钠效果较好，或单喷 3~5°Be 石硫合剂，或五氯酚钠 200~300 倍液加 1°Be 石硫合剂，或 25%的别腐烂 200~400 倍液，消灭越冬病原菌，并兼治锈壁虱、介壳虫等。当葡萄长到 3~5 片叶时，每隔 10d 左右喷 1 次波尔多液（1∶0.5~0.7∶200~240），或 50%多菌灵可湿性粉剂 800 倍液，或 75%百菌清可湿性粉剂 800~1000倍液，或 65%代森锌可湿性粉剂 500~600 倍液。上述药剂要交替使用，防止产生抗药性。

　　3 穗轴褐枯病

　　穗轴褐枯病因为发生在果穗穗轴上并在花期发生，因此俗称花腐病，对当年产量影响很大，一般轻度发生可减产 10%,重者减产达 30%~50%以上。

　　3.1 病状

　　病菌以分生孢子在枝蔓表皮或幼芽鳞片内越冬，翌年幼芽萌动至开花期入侵，病部形成病斑，幼穗的分枝穗轴产生褐色水渍状斑点，致使穗轴变褐坏死，果粒失水萎焉或脱粒，果粒上染病，果膨大后呈疮痂状。

　　幼果感病，病斑呈黑褐色、圆形斑点，直径为2~3mm,病变仅限于果皮，随果粒逐渐膨大，病斑结痂脱落，对果实生长影响不大。

　　3.2 穗轴褐枯病的发生规律

　　该病以分生孢子和菌丝体在结果母枝和散落在土壤中的病残体上越冬。当花序伸出至开花前后，病菌借风雨传播，侵染幼嫩穗轴及幼果。本地区在 5 月下旬至 6 月上中旬的低温多雨有利于病菌的侵染蔓延。病菌危害幼嫩的花蕾、穗轴或幼果，使其萎缩、干枯，造成大量的落花落果。

　　当果粒长到黄豆大小时，则病害停止侵染发病。

　　南方的梅雨天气，有利于该病的发生蔓延。另外，地势低洼，管理不善，通风透光差的果园发病重，欧美杂交种发病重。

　　3.3 防治方法

　　（1）冬季修剪后彻底清洁田园，将病残体集中烧毁或深埋。并把果园周围的杂草、枯枝落叶清除干净，减少越冬菌源。

　　（3）葡萄芽萌动后，喷铲除剂 3~5 波美度石硫合剂+200 倍五氯酚钠，或 40%福美砷 200 倍液，重点喷结果母枝，消灭越冬菌源。

　　（3）在花序伸长至幼果期，喷 50%多菌灵可湿性粉剂 800~1000 倍液，或 75%百菌清 800 倍液，或 70%甲基托布津可湿性粉剂 1000 倍液，或 40%克菌丹可湿性粉剂 500 倍液，或 80%大生 M45 可湿性粉剂 800 倍液，50%扑海因可湿性粉剂 1000 倍液，连喷 2~3 次，把病害消灭在初发阶段，并可兼治葡萄灰霉病、黑痘病、白腐病等。

　　4 毛毡病（葡萄瘿螨）

　　4.1 病状

　　以雌成螨在葡萄枝蔓的芽鳞内或被害的叶内越冬，翌年春季随着芽的萌动，瘿螨从芽内爬出，随即钻入叶背茸毛间吸食汁液，受害初期叶的背面发生苍白斑点，幼叶被害部呈茶褐色。因被害部组织受刺激，表面隆起，叶背密生毛毡状茸毛，初为白色，逐渐变为茶褐色，故名“毛毡病”,发生严重时病叶皱缩变硬，表面凹凸不平，枝条不能正常生长，全年夏秋季危害最重，秋后成螨陆续潜入芽内越冬。

　　4.2 防治方法

　　（1）在葡萄生长期及时摘除被害叶片，秋后彻底清除落叶，集中烧毁。

　　（2）葡萄发芽前，喷洒 3~5°Be 度石硫合剂杀灭越冬成虫，药中加入平平加或 0.3%的洗衣粉增效。

　　（3） 葡萄生长期喷 0.2~0.3°Be 的石硫合剂，5%霸螨灵 1000 倍，50%苯丁锡可湿性粉剂 1000倍液，73%克螨特乳油 2500 倍。需要特别注意的是，在葡萄上不要使用三氯杀螨醇防治螨类害虫，因为这样农药在生产过程中含有一定量的DDT,使果实 DDT 残留超标。

　　（4）选用无病害苗木，毛毡病可随苗木或插条进行传播，种植前需进行消毒处理。