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【题目】小微食品企业质量管理问题探究
【第一章】食品加工小微企业质量管理提升研究绪论
【第二章】小微食品企业相关概念
【第三章】质量管理相关理论概述
【第四章】小微食品企业质量管理现状分析
【第五章】食品生产企业质量管理优化建议
【第六章】改进食品企业质量管理的保障措施
【结论/参考文献】加强小微食品企业产品质量的方案研究结论与参考文献
结论
本文是在对 YN 企业认真调研分析的基础上完成的，有针对性地提出该厂香肠质量不稳定的原因并进行探讨，提出了对香肠生产在质量控制和改进上的对策和建议。本文研究的主要成果有：
（1）以我国小微食品企业产品质量安全为背景，深入工厂内部对 YN 企业质量管理现状进行调研，通过对存在的问题认真详细剖析，找到质量管理的症结所在，为企业的全面质量管理优化提供了基础。
（2）通过对香肠生产环节各个关键控制点的控制和信息化管理平台的建立，不仅使香肠加工的各个环节有章可循，克服了以往靠经验生产的随意性，而且为不合格品的原因分析提供了数据支持，同时也为该企业质量管理的持续优化提供了数据基础。
（3）通过对 IS09000 质量管理体系、全面质量管理理念、HACCP 体系、GMP、SSOP 等多体系自身特点和对小微食品企业的适用性分析，融合 PDCA 循环、全员参加、激励等多样化管理思想对现行管理方法进行了系统的研究，设计了较为适合以 YN 企业为代表的我国小微食品企业的质量管理方案。
由于本人能力和精力有限，掌握资源不够充分，本文还存在着一些欠缺和不足。在理论研究上，大中型企业的相关资料较为丰富，专门针对小微企业的研究较少，理论阐述上还有不准确、不全面地地方。在案例分析上，本文立足于 YN企业实际情况针对该厂生产工艺、加工程序进行实地研究，在质量管理体系的优化上存在一定的特殊性和局限性。因此对其他小微食品企业的借鉴性有限，其他企业的实际运用时可以参考本文思路，根据具体情况变通执行。
致谢
时光飞逝，转眼到了毕业时候。我衷心的感谢指导和帮助我的老师、同学以及家人！
首先，非常感谢谷慧玲教授百忙之中指导论文。整篇文章的细节都凝结了谷老师的辛勤付出，呕心沥血，孜孜不倦。给我提出了很多宝贵建议，论文的顺利完成凝聚了老师的心血和汗水，再次感谢您！
其次，我要衷心感谢河北工程大学经济管理学院的各位老师。在学习期间，无论是专业课程的学习，还是毕业论文的写作，这些老师都给予了我专业知识上的指导，我从这些老师身上吸取了许多宝贵的财富，谢谢你们！
再次，我要感谢我的同学们，感谢你们在平时学习和生活上给予的帮助，你们将是我一生中最宝贵的回忆，有了你们无私的帮助与支持，我才会圆满完成我的论文写作，真心谢谢你们！
最后，我要感谢参加评阅的学者专家，由衷的感谢各专家给我的建议和指导。
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