火龙果为仙人掌科的三角柱属蔓生植物，属典型的热带和亚热带多年生营养保健型水果。在北方普遍采用日光温室大棚栽培，实现南果北栽，具有良好的栽培发展前景，是一项朝阳产业。但在栽培过程中，由于没有很好地掌握人工授粉技术，常常会出现花而不实现象，产量低，发展缓慢。实际上，只要栽培管理得当，定植后第3a进入盛果期，产量可达2 500kg/667m2以上，并且随着生长年限的增长，产量会有所增加。
1、 人工授粉是取得火龙果优质丰产的关键技术
人工辅助授粉就是采用人工方法将火龙果花粉授至柱头上以提高坐果率的技术方法，是与火龙果本身的生理特点和栽培生长环境条件相适应的。
一是由于火龙果花朵的雄蕊与花柱等长或较短，有时雄蕊短于柱头3～5cm，自然条件下，火龙果很难实现自花授粉。
二是火龙果是典型的夜间开花植物，一般傍晚开花，凌晨开始逐渐凋萎，至阳光照射后完全凋谢，此间昆虫活动能力很弱，对授粉不利。
三是红肉型火龙果往往有自花不亲和现象，自花授粉率不足10%（白肉型火龙果自花授粉率可达90%），所以在生产上必须进行白肉型品种搭配栽培和采取人工授粉才能获得优质高产。
四是日光温室基本上无风力作用，在自然条件下也很难通过风力将花粉传授到柱头上。
2、 正确把握人工授粉的时间
正确把握火龙果开花规律。火龙果有“霸王花”、“大花王”之美称，花朵大而美丽。火龙果开花时间较短，夜间开放，开花到凋谢只有1个晚上，类似于昙花。一般从晚上8∶30时（日落后1～1.5h）开花，花药裂开，于21∶30时左右蜜腺开始分泌，花蕾散开，如漏斗状，至凌晨1∶00时左右花径最大，此时授粉能力最强，之后开始逐渐萎凋，至早上9∶00时完全凋谢，授粉后柱头裂片呈褐色。
人工授粉时间以傍晚花开至清晨花尚未闭合前进行为好。实施人工授粉可以提高座果率，但火龙果花开放时间在夜里，会给操作带来不方便。实践证明，适当的肥水管理加上人工授粉，成果率可达100%。
3、 人工授粉的方法
目前普遍采取人工“毛笔点授法”，即在晚上依靠夜灯照明，将采集好的花粉充分混合均匀，用毛笔蘸花粉点授柱头，并使花粉均匀涂抹在柱心处。火龙果花大，每朵花粉很多，可较易采集到花粉，萌芽率较高，人工授粉比较容易到位，但花粉的生活力一般比较弱，在常温条件下存活时间不长，花粉离体12h后生活力逐渐下降。所以，采用人工授粉时，花粉最好是随采随用，以免失去活力，影响授粉效果。
4、 注意事项
品种间遗传差异越大，授粉结实率越高。因此种植火龙果时，可以间种其它类型的火龙果，特别是红白肉品种之间互相搭配，一般以白肉型作为主栽品种，适当配栽红肉品种，两者之间通常以10∶1进行配置，相互之间进行人工授粉，有利于提高结实率。
火龙果果实的大小与授粉时授到柱头上的花粉量多少有关。一般情况下，授粉时授到柱头上的花粉量多，果实内胚珠受精数量多，形成的种子多、果实大，发育正常。只有雌蕊柱头上有足够的花粉粒数，才能保证授粉、受精的顺利完成，因为大量的花粉不仅能给子房带来激素，更重要的是它能刺激子房合成生长激素，有利于受精和子房的迅速膨大、种子发育及均匀地分布在果实中；花粉分泌的雄性激素能刺激幼果的细胞分裂，使果实的细胞数量增多。人工授粉果实内种子比自然授粉果实多，单果比自然授粉果实大。人工授粉为提高单果重量奠定了基础。
人工授粉后，也可在花朵完全张开时采用 100～200mg/kg 的赤霉素进行花朵基部涂抹处理，坐果率会更高。
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