摘要：2021年元旦前后，吉安市遭受大风、低温极端气候影响，致使井冈蜜柚大面积减产，经济损失惨重。为此，总结了冻害前浇足水、培土增温、枝干刷白、树冠覆盖、喷布防冻剂、空中熏烟、及时采收等防护技术，冻害后及时喷水洗树、合理修剪、加强土肥水管理、疏花保果、病虫害防治等快速恢复技术，为促进井冈蜜柚产业持续、健康、稳定发展提供基础。
关键词：井冈蜜柚;防寒抗冻;恢复生产;技术措施;
井冈蜜柚是江西省吉安市一个区域品牌，居吉安市六大富民产业之首，主要种植区域为吉水县、安福县、青原区，优良品系有金沙柚、金兰柚、桃溪蜜柚 3个。近年来，在各级政府大力支持、全市人民共同努力下，井冈蜜柚产业得到了较快发展，取得了良好成效。但是，2021 年元旦前后遭受 10 多天强冷空气，以及大风、低温雨雪霜冻天气影响，特别是 2021 年 1 月 6-9日最低气温降至 -4～-6℃，局部山区达到 -8～-9℃，遭受了自 2008 年以来的特大冰霜冻害。据不完全统计，此次吉水县井冈蜜柚受冻面积达 87.5%，其中冻死果树占 12.3%、3～4 级冻害果树占 46.5%、2 级冻害果树占 28.7%，造成了该县 2021 年大面积减产，果农经济损失惨重。为此，总结了冻害前如何做好防护，受冻后如何快速恢复生产，提出了井冈蜜柚护理主要技术。
1 冻害发生前的防护技术
1.1 冻前浇足水
柚树冬季根系活动能力较弱，吸收水分缓慢，土壤应保持适当湿润。如遇久旱无雨，空气湿度低，土壤墒情低，应及时浇水，以防树体失水，让枝叶保持正常的含水量，生理机能得到有效维持，增强树势。浇水时应浇足、浇透，一般在 10:00-14:00 浇水，利用水释放的潜热能提高土温 2～4℃，不至于让柚园小气候、土壤温度骤然下降。同时，也能提升土壤湿度，增加土壤热容量，提高土壤导热率，可得到较多土壤深层热量，冻土深度变浅，根系周围温度相对稳定，提高根系抗寒力，避免冻伤。
1.2 培土增温
培土，不但可加厚土层、改良土壤，还能减少土壤水分蒸发、提高土壤温度，可有效保护根系及根颈部安全越冬。培土时间一般在 12 月上旬。树体抗寒锻炼后，以主干为中心、直径为 1m 的树盘进行培土雍蔸。培土至第一层主枝分枝处或略高，一般高度在 30～40cm，成馒头状。注意培客土，不可在树盘及其周边取土，应从远离树盘的行间或园外取土，避免伤根。树盘或种植带表面覆盖稻草、杂草、秸秆、谷壳、锯末、塑料薄膜或密度大的遮阳网等覆盖物，也可于晚秋时全园种植红花草等绿肥，以减少地面辐射散热，有效保护根系及根颈部，减轻冻害。
1.3 枝干刷白、包扎、束缚与树冠覆盖
主干和主枝为树体骨架，若受冻损伤，则输导组织受到破坏，作用受阻，致使树势衰弱，严重时皮层开裂，整株死亡，且容易感染树脂病、脚腐病。刷白和包扎可保护主干，利用刷白涂剂的白色反光机制，减少晴天吸热、晚上降温过快过大，有效缩小昼夜温差，保护皮层，可起到防止受冻开裂并有防病治虫作用。刷白涂剂通常用 10kg 石灰 +50kg 水 +1kg 硫黄粉（或石硫合剂）+0.2kg 食盐 + 少许黏着力强的植物油混合调匀而成，涂刷树干至分叉处；刷白时，应去除主干表面杂物，刮去枯皮，剃除霉桩；冻前选择晴天，均匀涂刷于主干和主枝基部。刷白涂剂晾干后，主干用稻草或尼龙袋包扎，防冻效果更好。利用稻草包扎时，注意草头朝上草尾朝下，草尾压住草头，从下往上叠层包扎，勿使稻草内积水结冰。1～3 年生幼树，可用密度大的遮阳网或稻草覆盖树冠。稻草遮盖时采用整株搭棚，竹竿搭立三角支架，三面围扎稻草，向南面开口透光，挡霜防风和防止落叶。柚树苗宜用密度大的遮阳网覆盖，覆盖 2层。4～10 年生成年大树，树冠较大，可在树枝条中部用草绳拦腰束缚枝条，让树冠内枝叶呼吸作用产生的热能不易散发出去，创造有利的小气候环境；同时，也可防雨水、冰雪压断树枝。有条件的，束缚后可于晚上将树冠覆盖密度大的遮阳网，白天则打开，挡霜、防风。
1.4 喷布防冻抑蒸保温剂，补充营养
喷布抑蒸保温剂后，能在叶面形成一层油性分子薄膜，减少水分蒸发，防止叶片细胞失水过多，有效维持正常生理机能，可起到防风、防寒及防冻的作用。在冬季越冬前喷布，可有效减轻冻害。可选用绿颖喷施，喷布后保持叶片浓绿，叶面呈蜡质光泽，叶面油性分子薄膜可保留 30～40d，还可兼治红蜘蛛害虫；晴天霜冻后，喷布抑蒸保温剂的叶片平展，否则叶片卷缩。每年采果前后扩穴改土，施足越冬基肥；以腐熟人粪尿、厩肥或饼肥为主，适当补施磷肥、钾肥及少量微量元素肥料，有利于柚树扎根更深，树势更旺，抗冻能力更强。树势弱的柚树应及时补充营养，强寒潮来临前喷布5%多糖营养液、0.3%磷酸二氢钾（或草木灰浸出液)、0.2%～0.5%尿素液等叶面肥，提高营养物质的有效积累，增加树液浓度，增强抗逆能力，以达到减轻冻害目的。
1.5 空中熏烟
浓霜让柚树容易受冻，特别是冻后晴天降霜，昼夜温差大，更会加剧冻害。根据气象预报，当柚园最低气温可能降到柚树冻害临界温度之前，利用桔枝、残叶、杂草、稻草、秸秆、锯末、谷壳等凡能发烟的助燃物，在柚园内及周边均匀布设烟堆，667m2设 5～7 堆，每堆用柴草 20～30kg，于凌晨 1:00 左右点火燃烧，生烟造雾，可有效减少辐射散热。熏烟既能燃烧释放热量，又能使烟粒和水气结合形成浓厚烟雾，有效阻挡了树冠和地面辐射降温，可提高柚园小气候温度，减轻冻害。但要注意用火安全。
1.6 抹除晚秋梢、及时采收
8 月 15 日以后抽生的晚秋梢和冬梢，寒潮来临时枝叶还未老熟，消耗了树体养分容易受冻，应及时一律抹除。柚果成熟以后，应分批及时采收，树冠滴水线处开沟重施越冬肥，让树体休养生息，及早恢复树势，增强树体抗寒、越冬能力。
2 冻害发生后的快速恢复技术
冰雪霜冻等极端气候常会不同程度地造成冻害，必须做好灾后柚树护理工作，以减轻为害，恢复树势。
2.1 及时摇落冰雪或喷水洗树
冰雪天气后，树枝上如有积雪或结冰时，应及时摇动树枝抖落叶片积雪和结冰，以缓解枝条压力；摇动树枝时宜轻，防止损伤树枝及叶片。霜后应立即清除枝叶上、树盘上积霜，减轻冻害；晴天用喷灌、洒水或喷雾等方法及时喷水洗霜。受冻皮层开裂的枝条，用嫁接薄膜绑缚并保护好裂口，清除冻伤卷缩干枯的叶片；天气转晴变暖后，及时清园，扫除枯枝落叶。
2.2 合理修剪
冻后修剪，可结合春季修剪，一般在 3 月中下旬-4 月上旬进行。
2.2.1 受冻较轻的树。
宜早剪，以少剪或不剪为主，尽量保护叶片，保留枝条。叶片受冻后萎蔫，如不能复原或焦枯，脱落前会继续消耗树体水分，影响正常生理机能维持，从而扩大树枝受冻面积，应尽早摘除冻卷的焦枯叶片，防止枝梢失水枯死，并视其受冻情况适当短截更新。以修剪冻伤失绿干枯枝、病虫损伤无用枝、衰退弱小盲枝以及部分冻害落叶枝为主，力争当年恢复产量。
2.2.2受冻较重的树。
不宜早剪，宜在树体萌芽后能辩别生死界限时，进行树冠改造更新修剪；分次修剪，先轻后重，以回缩短截为主。以修剪冻伤失绿干枯枝、衰退弱小盲枝、病虫损伤无用枝、回缩短截冻害落叶枝为主，促新梢萌发。修剪结束后，及时喷布波尔多液、氢氧化铜或石硫合剂等。培养丰产树冠，迅速恢复树势，力争当年适量结果，来年恢复产量。
2.2.3 重度冻害的树。
一定要迟修剪，可推迟到新梢抽发期、受冻枝干能确定死活交界处时，对冻死主干或骨干枝实行重剪或截干更新。萌芽前，对主干、骨干枝喷涂石硫合剂或波尔多液保护剂，待主干、骨干枝上的春梢抽发并转绿后，从留梢部向上 3～5cm 处锯除，锯口定在健康部位以上，且要用锉刀削平滑；锯口用甲基托布津或多菌灵 200～300 倍液消毒，并用黑色薄膜包扎，以防感病。
2.2.4 加强冻后树体枝梢管理。
受冻后，柚树地下、地上部分都会不同程度损伤，应加强枝梢管理，协调平衡生长。春季气温回暖，枝干隐芽大量萌发，芽梢形成丛生状态，应根据冻害部位、受冻程度进行抹芽控梢。对受冻害较轻的树，应及时抹去过密和着生位置不当的芽梢，对生长过长过旺的新梢，应及时摘心或短截，增加分枝级数；对重度冻害的树，春季芽梢以不抹或少抹为宜。春梢老熟后，应及时短截和适当疏剪，促发早夏梢；疏芽定梢，梢长 25～30cm 时摘梢，尽快转绿充实老熟，促其早发分枝，培养晚夏梢和秋梢；当年可培养3～4 批，使树冠得到快速恢复，尽早形成丰产树冠。
2.3 加强土肥水管理
受冻后，柚树根系和树体失水较多，应及时补足水分。春季气温回暖稳定 12℃以上，及时扒开冻前培土，露出根颈部并及时浇水，并一次性浇足、浇透，而后轻轻浅锄树盘保墒，切忌伤根。春季及雨水多的季节，应及时清理园内围沟、腰沟、厢沟，沟沟相通，及时排出积水，特别是黏性较重的土壤，更应清沟排水排涝，降低地下水位；疏松土壤可提高透气性，增加根系的活动能力，促发新根，恢复树势；柚树冻害后导致大量落叶、根系大量死亡、吸收能力减弱，因此需促发新根。气温回升后树体萌发大量新梢，应掌握早施、勤施、薄施原则，切忌施肥过重、过浓而伤根；受冻果树的每批新梢，应施足施好萌芽肥、壮梢肥、转绿肥，第一批新梢抽发、初始展叶、叶片转绿后，应及时喷布 0.3%尿素 +0.1%磷酸二氢钾或 0.05%叶面宝等叶面肥，以有效快速地补给，提高光合功能，促进新梢生长快速、健壮充实，并提高抗病、抗逆能力；一般春梢喷 3～4 次、夏秋梢喷 2～3次，隔 10d 左右喷 1 次，直至新梢转绿充实老熟为止。3月上中旬在树盘滴水线处中耕改土，深度约 20cm，并浇施稀薄速效氮肥，配合淋施海精灵生物刺激剂，激活根系，促发新根，恢复树势；至少 3 次。秋季 9 月-10月上旬适度深翻扩穴，施足越冬基肥；以腐熟人粪尿、厩肥或饼肥为主，适当补施磷肥、钾肥及少量微量元素肥料，促进根系生长，迅速恢复树势，增强抗逆能力。
2.4 疏花疏果、保果
冬季低温和适当干燥，是蜜柚花芽分化的首要条件。受冻柚树虽然大量落叶，但花量往往会更多，花期推迟且集中，畸形花的占比也特别高。特别是受冻较轻的树，花芽多、叶芽少，坐果率偏低，应提早疏花，去除弱小、病虫伤害果。受严重冻害的树，不宜留花、更不宜留果；疏花原则是：1 个结果枝留 1 束花，1 束花中去大去小留中等，摘上摘下留两边（对称）。谢花后半个月内进行第 1 次疏果，减少留果量；约 10d 后进行第 2 次疏果，疏去弱小果、病虫伤害果、畸形果；再约 10d 后进行第 3 次疏果，此时基本定果，均匀分布于树冠内膛中、下部，大小一致，有利于果实养分的积累和转化、提升品质。冻害后，根据树势对有结果能力的树，应及时选择叶面肥、保叶法、广增素、环割环扎等方法保果。
2.5 加强病虫害防治
受冻害后，柚树树势衰弱，抵抗病虫害能力也随之减弱，加之剪口、锯口、冻裂伤口又多，修剪后萌发大量枝梢，容易感染树脂病、脚腐病、木虱等病虫害；新梢更容易受到蚜虫、潜叶蛾的为害，应彻底消毒，清扫枯枝落叶，及时防病治虫；以农业防治为主，结合综合防治，注意轮换用药，达到最佳防效。保持果园通风透光，保果、保叶，保护树体健壮。
冻害对井冈蜜柚生产造成不利影响，一方面是由于冬季气温偏低造成，另一方面跟种植者疏于管理有关。根据柚树树势、气候条件、种植水平，采取相应的防寒抗冻栽培技术措施，冻害发生前防寒抗冻，冻害发生后合理修剪，加强土肥水、枝梢的科学护理，及时防治病虫害等技术措施，尽早恢复树势，2～3 年内同样能达到稳产、丰产的目的，可促进井冈蜜柚产业持续、健康、稳定地发展。
