运动营养学论文之第三篇
摘要：目前, 大众体育逐渐得到了发展, 运动营养食品的种类越来越多, 并且深受运动员的喜爱, 越来越多的运动员利用运动营养食品来增强身体素质和补充能量。在当下的环境中, 随着消费群体的扩大, 运动营养食品行业也得到快速发展, 琳琅满目的运动营养食品出现在人们的视野当中。由于人们体育运动观念的提升和对其重视程度的提高, 使运动营养食品的市场更加扩大化。由此可见, 运动营养食品行业未来的发展前景是非常乐观的。本论文将从运动营养食品的含义出发, 详细分析了运动营养食品的作用, 希望可以为人们了解运动营养食品产业带来一些帮助。
关键词：运动营养食品,国民体质,运动员
当下，中国的经济发展水平和科技发展水平都在不断提升，随之人民群众的生活水平也在不断提升，中国的国际地位也在不断提升，奥运会等各种大型国际比赛在中国举办，也由此提升了大家对运动的关注度，人们越来越重视体育运动，同时也使得体育运动在大众生活中更加普及，运动的人越来越多。人们在进行体育运动时，身体会产生运动性疲劳的情况，对人们的运动技能带来不好的影响，特别是对于运动员，如果没有得到及时缓解，长此以往，会对运动员的运动系统造成损害。应该及时给运动员补充营养，缓解和消除运动带来的运动性疲劳。从当下的发展情况来看，为运动员消除身体疲劳、补充能量的各种运动营养食品受到了人们的喜爱，同时其也得到了快速发展[1]。
1 运动营养食品的含义
运动员为了更好的保持自己的健康体质，在补充食物时，应该选择能量和自己运动消耗量相对等的食物，补充的食物必须要符合科学化、合理化、全面化的要求，这也是运动营养的含义。运动员在训练不同运动科目时，对蛋白质、碳水化合物以及脂肪的消耗量是不一样的。通常情况下，在运动员整体消耗的能量中，蛋白质提供的能量是最少的，只占大概15%，糖类的供能是最多的，大概占60%。运动员们要摄取相对应的营养食品，做到运动消耗和能量补给相均衡[2]。
由于时代的发展，人们的总体文化水平在不断提高，对人体能量代谢方面的知识了解的更加全面，所以人们对运动营养食品的要求也更加科学化和全面化，运动营养食品的生产也在不断改进和发展。在西方国家，运动营养食品的主要形式是口服的胶囊或者饮品等，其主要的营养功效是提升人体的免疫力以及抗感染功能等。中国在2009年颁布了《运动营养食品通则》，对运动营养食品制定了相应的标准和规则，对运动营养食品进行了详细的分类，大致为控制能量类、补充能量类、补充维生素和矿物质类、补充蛋白质及其水解物类、补充恢复运动性疲劳的营养物质类、复合营养物质类以及其他类[3,4]。
2 运动营养食品的作用
从运动营养食品的含义来看，运动营养食品的关键作用是保证运动员的正常生理代谢情况，满足运动员在运动中对某些特定营养成分的需求。运动员们食用运动营养食品，可以迅速、有效的改善自身的体质，及时补充身体所需的营养，保持自己的体能，为运动训练提供能量，快速改善身体疲劳、恢复能力。比如，能量类的食物主要是由碳水化合物组成，可以快速为运动员提供能量，保证运动员在运动过程中能量的急需；再者，蛋白质类的食物主要是由蛋白质或蛋白质水解物组成，可以为运动员补充优质蛋白质，保证运动员机体组织生长以及机体恢复所需[5]。
2.1 提升国民体质
目前，运动营养食品行业的发展速度越来越快，例如，在西方国家，对运动营养食品的需求比例增大了很多，此商品的购买对象也不仅仅只有从事体育竞技比赛的运动员，还包含了越来越多关注运动健身的人们。在中国，运动营养食品产业比较年轻，只有短短的十几年，虽然时间不长，但是运动营养食品产业的提升速度很快。随着人们生活水平的提高，人们的运动意识愈发强烈，相信运动营养食品在未来会发展的越来越好，在食品的质量上也会提升的更快，更好的保证和提升国民体质[6]。
运动营养食品的质量是提升国民体质的重要基础，不管在什么时候都应该加以关注，科学、合理的运动营养食品能为其补充能量，运动营养食品的生产应该多注意以下方面。应该提高主食的分量，例如米饭或玉米等等，需要添加肉类但是不能过多，特别是肥肉的添加量要控制好，尽量选择精瘦的牛肉和鱼肉，这些肉类的脂肪含量比较少。减少食品的油炸或油煎过程，多采用蒸、煮等烹饪方式。增加蔬菜、水果以及奶制品和豆制品等。除此之外，在运用营养食品的产品类型上也应该有所增加，例如运动饮品等。只是单一的从日常饮食上进行营养和能量的吸取是不能满足运动员身体机能营养所需的，还需要搭配合适的运动营养食品，例如有些运动员需要增加优质蛋白质的摄入量。单纯改进膳食营养往往不能满足运动时的全部营养需求，运动营养专家建议适当服用运动营养食品，例如通过服用运动营养食品，增加优质、低脂蛋白质的摄入，以满足机体对蛋白质的需要，提升运动员的体质，增加肌力[7]。
2.2 运动员机能水平的提升
目前的竞技体育赛事对于运动员的身体机能以及体能各方面的要求越来越严格，比赛的成功或者失败大多是相差零点几秒而已，运动员所取得的成绩已经逐渐靠近运动能力的极限。在这样的状况下，如果运动员想要取得更好的成绩，就只能加大极限程度的运动训练，尽可能挖掘出自己身上的潜能。在目前的体育竞赛中，运动员的运动营养食品是一件广泛关注的事情，运动员在比赛前如果没有强大的营养物质作为基础保障，就无法在赛事中取得更好的成绩，同时也不能确保运动员的日常训练效果，无法保障运动员的身体机能健康，并且这已经是当前体育界的共识。人们逐渐发现运动营养食品对运动员机能水平的提高发挥着愈加重要的作用，因此，运动营养食品在未来具有很好的发展前景[8]。
结语
目前，喜爱运动的人越来越多，人们生活水平的提高，也带动着人们健康理念的深化和进步，国民体质彰显着一个国家和民族顽强、蓬勃的生命力，同时也是国家综合国力的体现。完善和健全运动营养食品产业的全面开发和科学化利用，能够更好的提升这种顽强的生命力，科学化的运动食品的搭配，可以让运动员们的身体状况更好的达到健康标准，提升训练的效果和运动员的实力，同时，提升我国国民的身体素质。
参考文献
[1]邓陶陶, 焦颖, 李奇庚, 等.运动营养食品产业现状和未来发展[J].中国食品卫生杂志, 2018, 30 (2) :208-212.
[2]安彦明.基于品牌战略管理视角分析我国运动营养补剂企业品牌发展[D].北京:首都体育学院, 2016.
[3]李欣.大连市青少年运动员运动营养食品应用现状研究[D].大连:辽宁师范大学, 2016.
[4]佚名.2012第四届北京运动营养食品国际论坛即将在京召开[J].田径, 2012 (5) :5.
