运动营养学论文（必读10篇）

　　运动界有一句话叫“三分练七分吃”，可见锻炼中合理、科学的补充膳食营养有多重要；运动、营养以及休息会决定锻炼的水平，这也是为什么那么多人会关注运动营养学的问题，下面本文整理了10篇“运动营养学论文”，一起来看看吧。

　　运动营养学论文（必读10篇）之第一篇：运动营养食品的现状与未来发展策略

　　摘要：为提高我国运动营养食品, 促进我国体育产业发展, 提升我国体育发展水平。本文采用文献资料法、逻辑分析法等对国内外运动营养食品的现状进行研究, 通过分析国内外运动营养食品现状, 总结国外优秀运动营养运动食品提出促进我国运动营养食品未来发展的策略:完善我国运动营养食品体系建设, 加强我国运动营养食品标准, 建立成熟的运动营养食品市场, 从而为我国体育事业的发展提供有效支撑。

　　关键词：运动,营养食品,现状,未来

　　在我国, 体育分为群众体育和竞技体育两种。在我国体育强国的要求下, 竞技体育得到了飞速的发展, 我国的竞技水平得到不断地提升, 国际的竞技体育记录也在不断地被打破。打破竞技成绩记录不只是运动员水平的提升, 也是科技水平发展的结果, 不论是竞技体育的运动器材还是运动员服用的营养食品都为体育成绩的提升做出巨大帮助。我们时常也能够看到国际新闻爆出的某某运动员在某次比赛过程中服用兴奋剂, 或者服用超过多少多少多少的违禁药品。在国际要求的标准之内, 对运动员来说就是一个好的运动营养补充, 运动员平时的饮食都是严格受营养师的要求, 能够满足身体各种需要, 有些方便一点的运动营养食品就应运而生。以前, 运动营养食品是为运动员而生产的, 能够有效地补充运动员所需的营养, 方便快捷。但是随着经济水平和人民大众健身意识的增长, 运动营养食品逐渐的走向了大众群体, 逐渐得到越来越多人们的需要。运动营养食品不仅能够给人们带来运动时的能量支撑, 还能够补充平时所缺的营养素, 能够有效的提升居民营养需求, 提高国民身体素质, 从而提升我国体育水平, 促进我国从体育大国向体育强国的转变, 为我国体育事业的发展提供有效支撑。

　　1. 运动营养食品现状

　　1.1 国外运动营养食品现状

　　国外的运动营养食品发展比我国的要早一些, 其中部分运动营养食品品牌已经取得了巨大的成功, 占据着较大的市场份额, 不仅有着惊人的销售量, 种类也比较多。其中以运动型饮料、能量棒、补充剂等为主要类型。在国外的报道中可以看出, 亚太地区的运动营养食品正在逐步的加大发展力度。美国的运动营养食品发展较早, 市场份额要比其他地区的要多一些。欧洲的运动营养食品正以每年27%的增长速度增长, 在未来也将占据着巨大市场。由上面简单的分析可以看出, 国外的运动营养食品是一个比较重要的部分, 在未来有很大的发展空间, 仍然还有很大的市场需要开发, 需要大量的资金和技术的持续投入。但是整体来说, 国外的运动营养食品发展意识比较靠前, 值得我国学习、借鉴。

　　1.2 国内运动营养食品现状

　　国内的运动营养食品相对于国外的运动营养食品的发展相对较晚, 发展也不够全面, 还处于发展初期, 有较大的发展空间。具调查显示, 近几年我国的运动营养食品的发展速度已经赶超西方发达国家运动营养食品的发展速度。其中早年的“健力宝”集团通过向市场投放含有碱性电解质的运动功能饮料, 取得了不错的成绩, 一上市就被很多人追捧, 一度被人们称为“魔水”。但是其真正的营养含量却远远没有达标, 只能被看作是提升运动精力的饮料, 并不能完全称作运动营养食品。例如近些年的“东鹏特饮”、“士力架”等产品的热推, 其宣传内涵均是能够提升人们的身体活力。但是对于真正的运动营养食品发展来说, 我国运动营养食品的发展品种较为单一, 不具有多样性。我国运动营养食品的发展还需要规范市场, 提升市场管理水平。

　　2. 我国运动营养食品发展策略

　　2.1 完善我国运动营养食品体系建设

　　完善我国运动营养食品体系建设, 是我国运动营养食品发展的保障。我国运动营养食品的飞速发展得益于我国体育事业的蓬勃发展, 而完善运动营养食品体育的建设就是完善运动营养素补充剂、运动营养强力剂、运动人体状态调节剂三个方面的建设。运动营养素补充剂能够有效的满足参与运动人群对碳水化合物、维生素、蛋白质等的需求, 能够增加他们的膳食营养平衡。而运动营养强力剂是提升参与运动人群的体能释放量的有效手段, 是高强度项目参与者最有效的选择。运动人体代谢状态调节剂是一般群众运动不怎么需要的, 主要针对参与极限运动的运动员, 它对参与极限运动的运动员身体代谢具有明显作用。完善对以上三个方面的体系建设, 能够从宏观上改善我国运动营养体系建设。

　　2.2 加强我国运动营养食品标准

　　规范、统一的运动营养食品标准是我国运动营养食品发展的基础, 虽然目前我国已经有相对完善的研究、开发等机制, 有相应的运动营养食品标准, 但是我们依然需要从国外的运动营养食品中吸取经验和教训。我们的运动营养食品是面向大众、走向国际化的产品, 就需要加强我国运动营养食品标准, 从补充蛋白质、能量、控制能量等涵盖四大运动营养食品的与国际标准相统一的运动营养食品标准。统一、规范的运动营养食品标准为运动营养食品市场建设提供有力支撑, 有助于维护运动营养食品市场的发展, 也是促进我国营养食品发展, 为体育事业的发展打下良好基础。

　　2.3 建立成熟的运动营养食品市场

　　成熟的运动营养食品市场是我国运动营养食品发展的必要条件, 目前, 我国运动营养食品市场还不够成熟, 还处在起步阶段, 成熟的运动营养食品市场的建立迫在眉睫。在如今, 全民健身背景下, 群众体育得到飞速发展, 不仅是竞技体育, 群众体育对运动营养食品的需求也越来越多, 一个成熟的运动营养食品市场也是社会发展的需要。在这样背景下, 越来越多的商机出现在人们面前, 越来越多的商家参与进来, 运动营养市场的资金不断涌入, 如果把控不好, 最大伤害的就是消费者。如何正确发挥运动营养食品带来的好处, 需要成熟的运动营养食品市场的监管。一个成熟的运动营养食品市场的发展, 不仅需要技术与资金的支持, 还需要社会的监督, 成熟的运动营养食品市场建立是运动营养食品发展的必要保障。

　　结语

　　随着我国运动营养食品市场的快速发展, 我国国民对体育营养食品的需求日益增加。我们应积极借鉴国外运动营养食品发展的优势, 针对我国运动营养食品现状完善我国运动营养食品体系建设, 加强我国运动营养食品标准与国际标准相统一, 建立成熟的运动营养食品市场, 促进我国运动营养食品健康快速发展, 提高国民身体素质, 从而提升我国体育水平, 促进我国从体育大国向体育强国的转变, 为我国体育事业的可持续发展提供有力支撑。

　　参考文献
　　[1]邓陶陶, 焦颖, 李奇庚, 等.运动营养食品产业现状和未来发展[J].中国食品卫生杂志, 2018, 30 (02) :208-212.
　　[2]王文军.运动营养食品的现状和未来发展探讨[J].食品安全质量检测学报, 2018, 9 (06) :1411-1415.
　　[3]祁文俊.不同干预对常州市钟楼区小学生体质影响的研究[D].苏州:苏州大学, 2017.
　　[4]马永轩, 张名位, 魏振承, 等.运动营养食品的现状与趋势[J].食品研究与开发, 2017, 38 (14) :205-207.

　　运动营养学论文（必读10篇）之第二篇：运动营养补剂研究初探

　　摘要：运动营养补剂的应用领域非常广泛, 但我国目前对运动营养补剂的研究和开发还很难适应运动训练和体育健身的发展需求。本文通过文献检索, 逻辑分析法对中外运动营养补剂的研究现状进行分析, 为运动人士在运动营养补剂选择方面提供科学参考。

　　关键词：运动,营养补剂,运动营养学

　　1 能量物质的供应种类

　　1.1 糖类

　　糖是运动中的主要能源物质, 占人体全部供能的60%左右, 运动时肌肉摄取糖可为安静时的20倍。糖易氧化且氧化完全, 最终产物是二氧化碳和水, 而且, 糖氧化供能时耗氧量少, 产热效率高。糖在人体内以糖元的形式储备。如果运动员糖摄入量不足, 就会降低肌肉和肝脏的糖元储备.还会导致血糖含量降低, 而血糖是大脑及神经活动的能量源。血糖降低会影响注意力和集中力。另外, 如果缺少了葡萄糖, 脂肪就无法转化为能量, 就会直接影响到运动耐力的延续。一系列研究表明, 体内有充分可利用的碳水化合物对于剧烈运动, 尤其是长时间运动是必须的。血糖是运动的主要能量来源, 血糖浓度降低和糖原耗损常与疲劳关联[1]。

　　1.2 蛋白质类

　　蛋白质是生命的物质基础, 它不仅是构成身体的基本成分, 还构成具有调节机体生理功能作用的酶和某些激素。吴海寰等人研究了游泳对不同蛋白质负荷 (生理需要量、平衡膳食量、高蛋白量) 大鼠的蛋白质代谢的影响, 表明机体适宜的蛋白质负荷水平可以提高运动耐力[2]。值得注意的是, 单纯增加蛋白质的摄入, 运动能力是不能随之升高的, 平衡膳食或不同形式、不同配比的蛋白质混合物包括与一些中草药混合可能更有利于运动, 这也是值得深入研究的方向。

　　1.3 肌酸类

　　研究认为短时间补充肌酸可以使总肌酸增加, 磷酸肌酸储存增加。肌酸和磷酸肌酸储量增加的作用在于维持高强度运动时的ATP水平并促进反复高强度运动的间歇期磷酸肌酸的再合成。因此, 短期肌酸补充可使最大做功、最大力量、最大用力时肌肉的收缩能力以及单次冲刺能力增加。除此以外, 长时间补充肌酸可以明显地增加力量、短跑的能力和去脂体重[3]。研究表明肌酸可以增加肌纤维摄取蛋白的能力。肌动蛋白和肌球蛋白对所有肌肉的收缩都是必需的.所以当增加了这些收缩蛋白时, 实际上增加了肌肉从事体力活动的能力, 在更多的时间里你会做更多的工作, 会更强壮[4]。

　　1.4 体液类

　　水占体重的60%, 是组成生物体的重要成分, 是营养物质代谢的内环境, 是六大营养素之一, 在体内具有运送营养成分和代谢废物。构成细胞内液和细胞外液 (血浆和细胞间质) , 并在许多器官中起润滑作用, 尤其在运动中对防止体温升高和保持热平衡更为重要。合理补充体液的方法:运动前适量补水, 防止训练或比赛中脱水;运动中应间隔补水, 不宜太多, 补水不以口渴为标准, 以失水量为标准;运动后要遵守少量多次的原则, 切记暴饮[5]。最新研究进一步表明间歇性运动项目, 如;篮球、足球、网球等在运动前和运动中合理补液有助于提高运动能力。对剧烈的长时间耐力训练使用正确的补液方法 (运动前、中、后) 有助于减少液体损失, 保持体能, 降低次极置运动心率, 保持血浆容积, 减少热应激、热耗竭和可能出现的热休克[6]。

　　2 结论与建议

　　运动营养学已在全世界各领域特别是运动领域得到越来越高的认可度, 人们也逐渐认识到运动和营养补充对运动性疲劳恢复过程中的重要作用。随着该领域的在研究的逐步深入和运动营养学科和技术的不断进步, 对竞技体育和大众健身领域将产生深远的积极影响。

　　2.1根据不同的运动项目, 运动员或健身者应该根据不同的运动水平和运动项目来确定具体的运动营养补剂的用量, 科学补充运动营养补剂。

　　2.2我们国家经营运动营养补剂的企业、商家太少, 生产技术和产品种类与美国等发达国家尚存在较大差距, 因而我们应该使之与市场相适应, 使运动营养补剂更好地融入到体育经济的潮流中去。

　　2.3在基因以及分子研究发展的同时, 也要重视我国博大精深的中医理论, 中医在运动营养补剂方面的研究成果也很显著, 尤其在运动性疲劳、增加机体免疫以及增加运动能力等方面有其独到的见解和功能, 我们因结合时代和市场需求进行科学开发。

　　2.4运动营养补剂的开发、研制以及生产销售, 都必须朝着无毒、无害、无副作用的方向发展。

　　参考文献
　　[1]陈吉棣.补克巧克力对长时阃中等强度运动休闲跑步后恢复的影响[J].中国运动医学杂志, 200l, 20 (3) :266-269.
　　[2]吴海寰, 赵进喜.游泳时不同蛋白质负荷大鼠蛋白质代谢的影响[J].中国运动医学杂志, 1997 (4) :247-251.