摘 要：目的 了解江苏省部分地区孕前女性的营养现状及存在的问题。方法 采用24h回顾膳食调查法， 随机抽样方法抽取3个试点接受孕前健康检查的育龄女性， 对其进行营养膳食调查。结果 孕前女性早餐、中餐、晚餐的食物品种均数分别为3.51种， 6.25种， 6.53种， 平均每人每日的奶类， 蔬菜类和谷薯类的摄入量， 均未达到中国居民平衡膳食宝塔食物摄入量。三餐提供的能量占全天的供能比分别为30.80%, 31.10%和38.10%.孕前女性相对缺乏的维生素有VA, B1, B2, VD, 烟酸等， 相对缺乏的矿物质有钙， 锌， 硒。食物频率法调查发现， 水果、蔬菜、肉类、豆制品、鸡蛋、海产品的摄入频率在合理范围内， 但零食的摄入频率过高， 部分女性牛奶的摄入频率相对较低。孕前女性体重偏轻的为69人 （11.50%） , 体重正常的有404人 （67.33%） , 体重偏高的有104人 （17.33%） , 肥胖的有23人 （3.83%） .调查对象中轻度贫血有50人， 中度贫血有4人。孕前女性的低血糖人数为3人， 血糖偏高的有6人。结论 提高孕前女性对营养的认知， 积极推进营养改善的防治策略， 促进健康摄食模式的推广， 加强营养监测工作， 对孕期做好全面均衡的营养储备十分重要。
关键词：孕前； 膳食营养； 24h回顾法；
“营养与优生”一直是社会关注的热点， 也是科学研究的重点领域。然而， 我国仍面临着营养缺乏与营养过剩的双重挑战， 孕前营养与健康问题不容忽视。在怀孕前如何调整饮食结构补充全面均衡的营养对孕期做好营养储备十分重要[1-3].近年来， 盲目添加营养素补充剂现象存在[4], 孕前女性体内叶酸的基线水平个体差异也很大[5], 如何补充也尚需进一步研究。依托“江苏省免费孕前优生健康检查”项目点[6], 从公共营养角度出发， 了解江苏省孕前女性营养膳食方面存在的问题， 能从生命周期的早期阶段， 为胎儿的健康出生提供基本依据。
1 对象与方法
1.1 对象
采用随机抽样方法， 依托“江苏省免费孕前优生健康检查”项目， 拟分别在苏北、苏中、苏南3个区域各选取1个项目点， 每个项目点各随机抽取200名孕前女性， 共601人。年龄段为20~35岁已婚拟孕人群作为调查对象。选取标准定为体检健康， 排除心、肺、肝、脾等疾患。
1.2 方法
1.2.1 膳食调查与计算
采用面对面的方式对研究对象进行问卷调查和体检。采用24h膳食回顾法， 由经过膳食调查培训调查员， 询问记录每日3餐的各种食品摄入量 （不包括保健食品） .核对膳食调查表， 准确无误后， 利用营养计算器软件V2.71标准版 （中国疾病预防控制中心营养与食品安全所） .计算出每人每日摄取食品种类的质量及供热比。各种营养素含量， 三大营养素供热比， 三餐热能分配， 蛋白质来源和铁、锌来源等。对调查对象的膳食营养情况给予分析评估和科学指导；参考中国营养学会修订的每日膳食营养素参考摄入量 （DRIs） , 参照中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔， 对其进行营养素摄入评价， 为孕前女性平衡膳食， 科学补充营养素提供科学依据[7-8].
1.2.2 体格检查和生化检验
调查员现场测调查对象身高、体重、血压等指标， 并对其进行空腹抽血按统一方法进行血脂、血糖生化指标检测。
1.3 统计学分析
数据分析采用使用SPSS 13.0进行统计分析， 主要采用描述统计。
2 结果
2.1 每天摄入食物品种数及供能比
调查发现， 孕前女性早餐、中餐、晚餐的食物品种均数分别为3.51种， 6.25种， 6.53种， 早餐、中餐、晚餐提供的能量占全天的供能比分别为30.78%, 31.05%和38.17% （中国营养学会推荐的3餐供能比分别为30.00%, 40.00%, 30.00%） [9], 与推荐的3餐供能比相比， 可见中餐供能比偏低， 而晚餐供能比偏高 （表1） .
2.2 孕前女性每人每日摄入食物含量
调查发现， 孕前女性平均每人每日的奶类 （87.30±132.2） g, 蔬菜类 （128.00±98.6） g和谷薯类 （222.20±145.3） g的摄入量， 与中国居民平衡膳食宝塔食物摄入量相比均未达到推荐的摄入量。而蛋类 （45.00±45.6） g, 鱼虾类 （65.20±143.5） g, 畜禽肉类 （51.20±61.3） g, 水果类 （322.30±298.8） g达到了膳食宝塔的推荐摄入量。
2.3 每人每日非产能营养素摄入情况
孕前女性相对缺乏的维生素有VA, B1, B2, VD, 烟酸等， 例如维生素A摄入量为499.13μg, 仅占RNI的71.30%;维生素D的摄入量为4.29μg, 仅占RNI的42.90%.另外， 相对缺乏的矿物质有钙， 铁， 硒， 例如钙的摄入量为346.50, 仅占RNI的43.31% （表2） .
