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从资源类型和业态范式建构探讨茶文化

来源:学术堂 作者:韩老师
发布于:2015-11-17 共4911字

  当前,通过对中华茶文化丰富的遗产资源进行创意转化,已开发出一系列茶文化复合产品,如茶园旅游、戏剧表演、会展活动、餐饮服务、服装设计等。这些文化创意重新定义传统茶业,使之上升为茶文化产业,同时反哺并融合于传统农业,助力产业转型。

  国内学者龚永新[1]最早提出茶文化产业概念,以三峡为研究对象探讨发展模式。但茶文化产业的学理发展,一直滞后于产业实践。

  由于缺乏规范性理论指导,在业态实践中也出现诸多问题,如对于茶文化概念理解的片面性,使得文化资源类别混淆不清;区域茶文化公共知识缺乏统一,一地产业多种文化版本,使得区域文化趋于复杂化;未深度挖掘文化禀赋,缺乏创意设计,造成区域文化同质化;另外,资源开发过程中不进行价值评估过度开发,损坏历史价值和生态环境。那么,中华茶文化到底具有哪些文化资源类型,如何构建从资源到产业的转化模式,转化实践中又有哪些成功经验?本文将从资源类型和业态范式建构两方面进行探讨。

  1 茶文化资源概念及类型

  1.1 茶文化资源类型

  文化产业学者依据文化构成理论,将文化资源分为语言、图画、观念、遗存、精神、知识、科技、艺术、组织、习俗、人力、市场等12 种类型[2].还有学者基于农业遗产分类方法,将茶文化资源分为特产、遗址、景观、文献、技术、民俗文化等 6 个主要类型[3].但这些分类尚不全面,如音乐、语言、歌舞、哲学、茶德等茶文化中的重要部分都未涵盖。因此,本文结合文化构成理论和农业遗产分类方法,以及茶文化的物质和精神概念来探讨茶文化资源的具体类型。物质文化包括科学技术、实践经验,也包括生产流通、生活消费、茶政设施;精神文化指一切茶的物质文化的存在反映到人们记忆中的学习,包括茶的知识、礼俗、宗教等[4].若将茶文化视为可开发文化经济资源来考虑,它的定义应是广义的。按照有形和无形之分可分为五大主要类型,并进一步细分为 15 个基本分类(图 1)。

  其中,隶属于有形资源的文化遗存为珍贵古迹和文物,需重点保护,不宜产业开发。地理遗迹如古茶园、古茶树等,应适度开发,以免破坏产业生态环境。而隶属于无形资源的历史观念类,比如茶的起源、历史故事、古代茶人、名言轶事、茶德哲学、茶政制度等,在商业品牌文化包装、宣传推广上可适度引用。制作工艺和语言习俗,在农业文化、民俗节庆等领域,可大力开发,有较高的转化价值。

  1.2 茶文化产业类型

  文化资源必须开发,只有开发才能转化为文化生产力[5].文化资源只有进一步与产业结合,附加在商品中,形成文化产业[6].根据文化产业的分类,可以将茶文化遗产资源商业转化后的产业开发进一步分为 13 种文化产业子类型(图 2)。这些类型都已在业界实践,每种范式不仅独立发展为文化产业,也呈现出复合型发展态势。比如茶舞台表演与茶生态旅游、茶馆休闲业等结合,促进地方经济发展。

  茶馆休闲业在自身商业定位的基础上,也积极涉及书报出版、舞台表演、茶会活动等产业类型。
  
  2 茶文化资源业态范式的现实应用

  茶文化资源价值转化的学理基础,是认定茶文化资源是一种文化资本。澳大利亚经济学家戴维·思罗斯比[7]认为,文化资本是继物质、人力、自然资本之后的第 4 种资本。本文分别选取中国具有代表性的一个产茶省、一个产茶区、一个茶企等 3 种不同类型产业开发主体,来研究茶文化资源转化的业态范式。

  2.1 福建模式:区域经济的比较优势

  在一个省市内公共文化资源相似性较高,茶文化资源也是如此,产业开发具有社会集体性,易文化同质。参照大卫·李嘉图比较优势理论,同区域间可以根据比较优势来差异化开发,形成错位竞争,从而促进整体发展[8].

  以福建为例,在中国茶文化资源库中福建无疑是最为丰富的省份。茶文化遗址和历史文化资源比比皆是。且福建茶叶生产与当地人们生产生活密切关联,茶文化以诗词、美术、歌舞、小说等形式融于民风民俗之中[9].福建境内安溪铁观音、福鼎白茶、武夷岩茶 3 种茶类所属县域围绕彼此产业,挖掘自身文化资源、自然资源、商业资源,并将之扩展成茶文化产业。

  安溪作为茶叶交易中心所在地,铁观音市场高度竞争发展出独特的茶电商产业。武夷山依托岩茶母树资源和武夷山自然风光,围绕大红袍传说开发旅游演艺产业。福鼎依托太姥山资源和白茶特性,重点开发庄园产业和休闲度假经济。漳州则依托台商企业天福的品牌优势和茶博物馆资源,发展教育产业。厦门则依托成熟的休闲经济和浓郁的商业氛围,成为现代茶空间的集中地。整个福建省根据各自资源优势已发展出演艺、庄园、教育、空间、电商等五大茶文化产业,彼此联动形成福建模式(图 3)。

  2.2 武夷模式:集聚效应的点轴开发

  区域茶文化资源内涵非常多,需要确定何种内涵为首要增长极,从而吸纳其他文化生产要素,形成一个极化区域。在产业经济学中,波兰经济学家萨伦巴和马利士曾提出点轴开发模式,即在区域经济中确定一个增长极,通过具有“增长极”地区带动相邻地区共同繁荣[10].依照佩鲁观点,增长极以不同强度出现于一些增长点或轴上,然后通过不同渠道向外扩散[11].笔者仍以福建茶产业为例,用主题分类法,对武夷山地区的茶文化资源进行基础梳理,深度探讨该地区的茶文化产业。既然武夷山有如此丰富的茶文化资源,那么该以何种资源为首要增长极,以何种文化产业形式作为呈现载体?综合考虑文化资源稀缺性和久远性价值来看,地理遗迹成为首要核心内涵。围绕母树资源,结合武夷山地区丹霞地貌的自然资源,开发茶资源旅游,形成一个旅游极化区域。再结合武夷岩茶制作工艺,并融合茶礼茶俗开发出综合性舞台演出《印象大红袍》。

  《印象大红袍》作为呈现载体以“一叶带三业”,促进当地文化产业、旅游业和茶产业整合发展。2012 年武夷山茶旅游收入为 150亿元人民币,“印象大红袍”成为重要的文化产业知名品牌,福建省文化产业示范基地。作为文化与旅游融合的新兴业态,武夷山模式为全国茶文化资源产业开发提供了新思路,促进由茶叶到旅游到文化创意的产业链整合发展。

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