3. 2 农户履约总体情况。
在调查中，以农户与企业最近 1 次合作是否履约为评判标准。有效问卷显示，787 户农户中有 613 户履行契约，占被调查农户总数的 77. 9%; 有 174 户未履约，占被调查农户总数的 22. 1%.
在 174 户农户对未履约原因的选择中，113 户选择收购价格低于市场价格的原因，占 65. 5%; 132 户选择农产品质量原因，占 75. 9%; 58 户选择交货时间原因，占 33. 3%; 48 户选择其他原因，占 27. 6%.可见，农户未履约的原因主要为农产品的价格和质量。
在契约履行过程中发生争议时的解决方法中，68. 1% 的农户选择与企业协商解决； 48. 2% 的农户选择通过村级政府协商解决； 6. 9%的农户选择通过法律途径解决。可见在契约履约机制中，法律解决履约争议的作用较小，而非法律手段作用较大，通过协商解决履约争议是保证契约履行的主要途径。
3. 3 农户履约行为的描述性分析。
被调查农户中，男性农户多于女性农户，40 岁以上农户比例较高，受教育年限 6 年以下的农户比例最高，高达72. 2% ,所调查农户的受教育年限较短、文化程度较低。按照调研区域的实际情况划分农户类型，将蔬菜、水果种植面积为6 667 m2及以上的归为大规模农户，6 667 m2以下的归为小规模农户。被调查农户中，大规模农户的比例偏低，仅占17. 2% （ 表 1） .
3. 4 农户履约行为的计量经济学分析。
建立影响农户履约行为的计量经济模型，对 787 户农户的调查数据进行计量分析，以确定各因素对农户履约行为的影响程度。
3. 4. 1 模型的选择及变量定义 分析影响农户履约行为的因素表明，农户履约行为决策受到 12 个因素的影响： 受教育年限（ X1） 、农户类型（ X2） 、企业对农户生产过程有无监管（ X3） 、农户与企业合作后收益的变化（ X4） 、农户发生道德风险后收益的变化（ X5） 、企业对农户发生道德风险有无惩罚（ X6） 、是否具有资产专用性投资（ X7） 、契约形式（ X8） 、契约价格的确定（ X9） 、货款支付方式（ X10） 、契约期限（ X11） 、是否具有奖励机制（ X12） .计量模型可用函数表示：
式中，Yi为第 i 个农户的履约情况； δi为随机误差项。模型中各因素变量的取值见表 2.
3. 4. 2 模型结果及分析 本研究采用 SPSS 19. 0 统计软件对 Logistic 回归方程的参数进行估计和检验。在处理过程中，首先对选定的自变量进行多重共线性检验，12 个变量的方差膨胀因子 VIF 均小于 10,可认为各变量间不存在显着的多重共线性。采用向后筛选法将变量全部引入回归方程，进行变量的显着性检验。在单个或多个不显着的变量中，剔除检验值最小的变量，再重新拟合回归方程并检验，直到方程中所有变量的检验值基本显着为止。共有 8 种计量估计结果，各种模型的计量结果表明，模型整体检验显着，不同模型的计量结果相似且相对稳定。本研究列出模型一、模型六计量结果的相关系数（ 表 3） ,并进行分析讨论。
农户契约的履约情况只有履约或不履约 2 种结果，二元Logistic 回归分析模型适用于本研究。将因变量取值限制在（ 0,1） 范围内，建立 Logistic 回归方程：
式中，P 为因变量 Y =1 的概率； b0、b1、…、b12为回归系数。
在农户个人特征变量对其履约行为的影响中，“农户受教育程度”变量对农户履约行为影响不显着，假说 1 不成立。
可能的原因为样本农户普遍受教育程度较低，72. 2% 的农户为小学及以下文化程度，因此受教育程度对其履约行为影响不显着。“农户类型”变量对农户履约行为影响不显着，假说2 不成立。可能的原因是 82. 8% 的样本农户为小规模农户，未达到大规模农户履约率较高的预期结果。
在农户道德风险行为变量对其履约行为的影响中，“农户与企业合作后收益的变化”变量对其履约行为影响显着，假说 4 成立，表明农户是否履约与履约能否增加农户收益相关。调研中农户表示，若本期履约后收益增加，下期履约的积极性将增强。“农户是否具有资产专用性投资”变量对其履约行为影响显着，假说 7 成立，这与众多学者的观点相一致。“企业生产过程有无监管”变量对农户履约行为影响不显着，假说 3 不成立。可能的原因是企业对农户生产过程的监管主要体现在技术培训、田间生产指导，若农产品质量不合格企业一般拒绝收购，仅增加农户自行销售成本，农户违约成本较低。“农户发生道德风险行为后收益的变化”变量对农户履约行为影响不显着，假说 5 不成立。调研发现，企业向农户统一配发种子、化肥、农药，可降低农户自行购买不安全化肥、农药的可能性。农户的道德风险行为主要表现在化肥、农药的施用量和使用频率，尤其在炎热天气等特殊气候使病虫害增多的情况下，因此农户发生道德风险行为的收益增加不明显。“企业对农户发生道德风险后有无惩罚”变量对农户履约行为影响不显着，假说6 不成立。农户发生道德风险行为后，企业对农户最大的惩罚是拒收农产品，并没有其他惩罚机制。
在契约形式和奖励机制变量对农户履约行为的影响中，“契约价格的确定”变量对农户履约行为影响显着，假说 9 成立。农户最满意的契约价格形式为“若市场价格上升，参照市场价格收购； 若市场价格低于契约价格，按契约价格收购”.“货款支付方式”变量对农户履约行为影响显着，假说10 成立。农户最欢迎的支付方式为“现金支付”.“是否具有奖励机制”变量对农户履约行为有正向显着影响作用，假说 12 成立。奖励机制设置的主体是乡级政府和企业，奖励金额与农户向企业提供质量合格农产品的数量相关，奖励机制提高了农户与企业合作的积极性。“契约形式”变量、“契约期限”变量对农户履约行为影响不显着，假说 8、假说 11 均不成立。
4 结论与建议。
深入研究影响绿色食品生产农户履约的因素，对于建立健康稳定的绿色食品产供销合作关系、提升我国食品质量安全水平具有重要的理论和实践意义。本研究通过 787 户绿色食品生产农户的调查数据，对影响农户履约行为的因素进行理论分析和实证检验，揭示影响绿色食品生产农户履约率的主要因素。研究发现，农户与企业合作后收益提高、要求农户进行专用性投资、采用“保底价格，随行就市”的价格条款、对契约完成较好的农户实行奖励机制等因素均有利于提高农户履约率。
为有效改善我国企业与农户的契约关系、激励农户履约行为、保证绿色食品原材料的有效供给，提出以下建议。（ 1）提高农户履约长期收益。加强农户与企业的利益联结，建立合理的利益分配机制，让农户获得企业“二次返利”,对契约履行较好的农户采取奖励机制，提升农户与绿色食品企业的合作积极性，使农户成为绿色食品产业发展的积极参与者和受益者。（ 2） 鼓励企业与农户签订长期契约。完善企业价格条款与支付方式，契约采取“保底价格，随行就市”的价格形式，采用“交易时支付现金”的交易方式，要求农户采取专用性投资，企业向农户预付定金。以上条款均有利于建立长期稳定的契约关系。（ 3） 发挥信任、互惠等机制对提高农户履约率的积极作用。企业对农户信任的态度可降低合作成本与交易风险，并能促进合作的持续性。互惠使企业与农户之间不再斤斤计较，交易双方互相谦让，实现长期合作。
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