摘 要
随着城市化及现代化进程的不断加速，我国社会结构发生了较大变迁。与此同时，人们的职业流动、居住或工作场所、就业类型以及社会地位等方面都发生了剧烈变化。
在此背景下，农村劳动力受市场经济的推动脱离了传统的生活模式和安排。然而，流动于城乡的农村劳动力虽促进了我国社会经济的重要发展，却要受限于我国传统的城乡二元结构及户籍制度，使其家庭不得不面对长期亲子分离的窘境，由社会结构变迁产生的农村留守儿童群体在成长过程中不得不持久地面对各种各样的挑战。
自上世纪九十年代以来,留守儿童这一群体受到了社会各界的广泛关注,然而多数学者的研究重点集中在某些问题的描述性或者解释性方面,对于社会工作实务介入农村留守儿童的微观策略研究涉猎较少。鉴于此，本文以农村留守儿童为研究对象。笔者通过关爱农村留守儿童服务项目，并基于对留守与非留守儿童的调查和数据分析发现：一、在经济收入方面,留守儿童与非留守儿童之间存在差异；二、在生理健康与安全方面，留守儿童的身体健康水平、生理安全水平均低于非留守儿童；三、在感受心理压力类型方面，留守儿童感受到的压力类型与非留守儿童存在差异；与父母间联系频率和儿童心理感受间存在弱相关关系；四、在社区环境方面，留守儿童受伤害的比例高于非留守儿童；留守儿童的生活社区环境不良程度高于非留守儿童；五、留守儿童的自我认同感低于非留守儿童。
本文共由六章构成:导论部分包括本次研究的背景、意义；第二章对概念作界定、介绍相关理论基础，对文献进行回顾后提出研究假设并阐述了研究设计；第三章分析 R县农村留守儿童的生活现状及受教育状况；第四章详细说明了本次小组工作和社区工作整合性实务的实施方案和实施过程；第五章提出了相关的对策建议，在具体应对策略上，秉承生态系统理论、心理社会发展理论的指导理念，从重视儿童主体性、排查儿童及其家庭的脆弱性、加强儿童关爱保护人才队伍建设以及建立儿童保护体系常态化与应急管理体系联结机制四个维度出发，通过社工串联起农村留守儿童的多维资源网络帮助其进行增能，实现农村留守儿童发展健康人格的目标；最后总结了小组工作和社区工作整合性实务的经验,反思了社会工作在介入农村留守儿童成长服务中存在缺乏相关资源支持、社会工作者专业能力欠缺、公众对社会工作认识不足等问题，希望为之后的社会工作介入项目提供参考。
关键词：农村留守儿童；困境；社会工作；应对策略
Abstract
With the continuous acceleration of urbanization and modernization, the social structureof our country has undergone great changes. At the same time, there have been dramaticchanges in people's mobility, place of residence or work, type of employment and socialstatus. In this context, the rural labor force is driven by the market economy away from thetraditional life patterns and arrangements. However, although the rural labor force moving inurban and rural areas has promoted the important development of social economy in ourcountry, it is limited by the traditional urban and rural dual structure and householdregistration system in our country, so that its family has to face the dilemma of long-termparent-child separation, and the rural left-behind children group caused by the change ofsocial structure has to face all kinds of challenges in the process of growing up.
Since the 1990s, the group of left-behind children has received wide attention from allwalks of life. However, most of the attention has been focused on descriptive and explanatorystudies of some certain problems, not on the micro-strategy research of social work practiceintervening rural left-behind children.In view of this, this paper takes rural left-behindchildren as the research object.Based on the survey and data analysis of left-behind andnon-left-behind children, a lot of findings have been obtained and are presented as follows:
first,in economic incomes, there are some differences between their families;second, inphysical health and safety, the level of physical health and physiological safety of left-behindchildren is lower than that of non-left-behind ones; third, in psychological stress types, whatthe left-behind children experience is different from that of non-left-behind children; betweenthe frequency of contact with parents and children's psychological feelings, there exists aweak correlation; fourth,the proportion of left-behind children injured is higher than that ofnon-left-behind children; the living community environment of left-behind children is worsethan that of non-left-behind children; and the self-identity of left-behind children is lower thanthat of non-left-behind children.
This thesis consists of six chapters. The introduction part presents backgroundinformation and significances of the research. Chapter 2 introduces the concept andrelevant theoretical basis, puts forward research hypothesis after reviewing the literature andlays out the research design; Chapter 3 analyzes the living situation and education status ofthe left-behind children in rural areas of R county; Chapter 4 describes the implementationplan and process of the integrated practice of the group work and community work in detail;Chapter 5 puts forward relevant suggestions and measures. For the specific coping strategies,this thesis adheres to the ecosystem theory and the guiding concept of psychological andsocial development theory, and through multi-dimensional resource network—linked bysocial workers—of rural left-behind children, it aims to help them increase their ability andachieve the goal of developing healthy personality of rural left-behind children from fourdimensions: attaching importance to children's subjectivity, investigating the vulnerability ofchildren and their families, strengthening the construction of talent team for children’s care and protection, and establishing the connection mechanism between the normalization ofchild protection system and emergency management system. The last part summarizes theexperience of the integrated practice of group work and community work, and reflects on theproblems of lacking relevant resource support, professional ability of social workers andpublic understanding of social work, hoping to provide reference for the future social workintervention project.
Key words:rural left-behind children, predicament,social work, coping strategies
目 录
摘 要.................................................................................................................I
ABSTRACT...............................................................................................................II
第 1 章 绪 论....................................................................................................... 7
1.1 研究缘起......................................................................................................................... 7
1.1.1 现实背景：流动的社会结构.................................................................................7
1.1.2 个体选择：留守的后果.........................................................................................7
1.2 研究意义......................................................................................................................... 9
1.2.1 理论意义..................................................................................................................9
1.2.2 现实意义..................................................................................................................9
第 2 章 文献回顾与研究问题........................................................................10
2.1 概念界定.......................................................................................................................10
2.2 理论基础.......................................................................................................................11
2.3 文献回顾.......................................................................................................................13
2.3.1 国外留守儿童的成长困境研究.......................................................................... 13
2.3.2 国内留守儿童的成长困境研究.......................................................................... 13
2.3.3 研究视角的转变：问题——比较——多元..................................................... 14
2.3.4 研究评述...............................................................................................................17
2.4 研究假设.......................................................................................................................17
2.5 研究设计.......................................................................................................................19
2.5.1 调研地点情况介绍...............................................................................................19
2.5.2 测量方法及分析方法...........................................................................................20
2.5.3 调查方法和样本分布...........................................................................................20
第 3 章 农村留守儿童成长困境实证分析.....................................................22
3.1 生存层面.......................................................................................................................22
3.1.1 父母双方外出务工影响家庭经济收入..............................................................22
3.1.2 生理安全与健康水平：留守儿童低于非留守儿童.........................................23
3.1.3 压力类型：留守与非留守儿童存在差异..........................................................25
3.2 保护层面.......................................................................................................................27
3.2.1 家庭关系分析........................................................................................................27
3.2.2 学校环境分析........................................................................................................28
3.2.3 社区环境不良程度：留守儿童高于非留守儿童.............................................29
3.3 发展层面.......................................................................................................................29
3.3.1 学业状况分析........................................................................................................29
3.3.2 预期受教育程度：留守儿童内部呈两极分化趋势.........................................30
3.3.3 自我认同感：留守儿童低于非留守儿童..........................................................31
3.4 本章小结.......................................................................................................................33
第 4 章 社会工作介入的留守儿童关爱服务................................................ 35
4.1 R 县关爱留守儿童项目及服务组织现状.................................................................35
4.2 J 义工联合会简介......................................................................................................36
4.1.1 组织基本情况........................................................................................................36
4.1.2 组织项目开展情况...............................................................................................36
4.3 留守儿童关爱服务项目概况......................................................................................37
4.3.1 项目简介................................................................................................................37
4.3.2 项目管理运行........................................................................................................37
4.3.3 项目的实施过程....................................................................................................38
4.4 项目运作的实务经验与反思......................................................................................43
4.4.1 农村留守儿童困境应对工作经验......................................................................43
4.4.2 项目运作的不足与改进反思...............................................................................44
第 5 章 社工倡导完善多维保护网络，协力应对农村留守儿童成长困境....................................................................................................................46
5.1 重视农村留守儿童的主体性......................................................................................46
5.2 排查农村留守儿童及其家庭的脆弱性.....................................................................47
5.3 加强农村留守儿童关爱保护人才队伍建设.............................................................47
5.4 建立农村留守儿童保护体系常态化与应急管理体系联结机制...........................48
第 6 章 社会工作参与农村留守儿童应对成长困境的讨论与反思.......... 50
6.1 研究结论.......................................................................................................................50
6.2 研究反思.......................................................................................................................50
6.2.1 社会工作介入缺乏相关资源支持......................................................................51
6.2.2 社会工作者专业能力欠缺...................................................................................51
6.2.3 公众对社会工作认识不足...................................................................................52
6.3 研究局限.......................................................................................................................52
参考文献..............................................................................................................53
附录 1 中小学生发展状况调查问卷..............................................................56
附录 2 自我认同感量表...................................................................................60
附录 3 活动用表................................................................................................61
致 谢....................................................................................................................64
第 1 章 绪 论
1.1 研究缘起
1.1.1 现实背景：流动的社会结构
德国社会学家乌尔里希·贝克(2018)在着作《风险社会：新的现代性之路》中认为劳动力市场要求的流动和传统的社会纽带间存在着隐蔽的矛盾。人们一旦进入劳动力市场，就会体验到流动性。随着全球化、现代化进程的不断加快，我国社会结构发生了较大转型，与此同时，人们社会生活和社会实践的各个方面，包括职业流动、居住或工作场所、就业类型以及社会地位变动等都发生了剧烈变化。农村地区的劳动力从上世纪 80年代流动至今，早已成为推动城乡经济发展的中流砥柱。根据《2018 年农民工监测调查报告》的数据显示，2018 年农民工总体规模上达到 2.88 亿人，比上年增加 184 万。在农民工总量中，在乡内就地就近就业的本地农民工 1.15 亿人，到乡外就业的外出农民工1.72 亿人。其中，进城农民工达 1.35 亿人，与上年相比减少了 204 万人，下降了 1.5%。
在这一数量巨大的农民工群体内部，也同样在各个层面发生着变化。
首先，在婚姻状况方面，有配偶的外出农民工占比提高。有配偶的农民工占总数的79.7%，未婚的农民工占比 17.2%，而丧偶或离婚的农民工占比 3.1%。值得注意的是，外出农民工中有配偶的占比 68.1%，比上年提高 3.6 个百分点；其次，在代际关系方面，新生代农民工（1980年及以后出生）群体超过半数。老一代农民工占总数的比例为48.5%，新生代农民工占总数的比例为 51.5%。在新生代农民工总体中，“80 后”比例为 50.4%；“90 后”比例为 43.2%；“00 后”比例为 6.4%；最后，在文化程度上，大专及以上学历农民工占比继续提高。在所有农民工群体中，小学及以下文化水平占比为 16.7%，初中文化水平占 55.8%，高中文化水平占比 16.6%，大专及以上文化水平占比 10.9%。大专及以上文化水平农民工所占比重与上年相比提高了 0.6%。在本地农民工中，大专及以上文化水平的比例为 8.1%，与上年相比提高了 0.7%，而在外出农民工群体中，大专及以上文化水平的比例为 13.8%，与上年相比提高了 0.3%，由此可见，外出农民工群体的高层次文化水平高于本地农民工但增幅较缓。总体来说，当前的农民工群体在总量上是不断增长的，且其内部在婚姻状况、代际关系、文化程度等方面的异质化程度不断增大。
1.1.2 个体选择：留守的后果
劳动力市场是人们在生活中实现个体化的背后驱动力，他们在劳动力市场中脱离了传统的生活模式和安排，除非准备承受经济上的毁灭，否则他们就要被迫去掌管自己的生活。流动于城乡的农村劳动力，虽然促进了我国社会经济的快速发展，但却要受限于我国传统的城乡二元结构及与之息息相关的户籍制度，使其不得不面对流动于城乡、两栖于城乡的窘境。根据我国六普的数据显示，与 2000 年相比，十年间 0-17 岁农村留守儿童增加了 4121 万人，总量达到 6102 万人（段成荣等，2013）。全国妇联课题组的估算数据进一步精确到 6102．55 万，其中，农村留守儿童占农村儿童总数的 37．7％，占全国儿童总量的 21．88％，这个数据也是此前专家、学者以及新闻报道引用最多的数据（全国妇联课题组，2013）。
民政部在 2016 年 3 至 7 月对全国农村留守儿童的摸底排查排查工作中得出，农村留守儿童数量是 902 万。从地域划分上看，东部地区 87 万，占全国总量的 9.65%；中部地区农村留守儿童 463 万，占全国总量的 51.33%；西部地区 352 万，占全国总数的 39.02%（民政部，2016）。2018 年 9 月，民政部公布全国农村留守儿童共计 697 万余人，与2016 年相比下降了 22.7 个百分点。四川、安徽、湖南、河南、江西、湖北、贵州 7 省的留守儿童总数占全国的 69.7%。从年龄、性别数据来看，表现为 6-13 岁的农村留守儿童规模最大，已超过 50%；男孩占比 54.5%，女孩占比 45.5%，0-5 周岁、6-13 周岁、14-16周岁男女性别比分别为 126.0、119.0、113.8（民政部，2018）。民政部对数据锐减的原因分析有以下几个方面：一是进城务工人员的随迁子女数量在持续增加；二是不断推进返乡创业就业的政策引导了部分父母返乡；三是提升了父母监护责任意识和能力，从源头上减少留守儿童现象；四是城镇化水平快速提高，城镇户籍人口保持持续增长态势（民政部，2018）。
从社会发展的背景分析来看，留守儿童是社会实践中人口流动形势下一种常见的、必然会出现的社会群体（岳天明，2014）。对于城市来说，进城打工是农民工脱贫致富的主要途径，但人口流动与人口转移在无形中向城市的住房医疗、教育、交通、就业以及社区服务等各个领域提出了挑战，而我国的人口分布状况和户籍管理制度则将这种压力转嫁于流动者群体, 这就导致了农村劳动力既不能享受到市民的同等待遇，无法享受国家的各项公共服务，也使得留守于农村的儿童得不到细致关怀与照料（潘璐、叶敬忠，2009）。农村留守儿童成长过程中面临的困境就是在这样的背景下产生的。
国内学者对留守儿童的研究起步较晚，通过在知网数据库检索“留守儿童”这一关键词发现，最早将留守儿童作为一个受关注群体的是 1994 年由一张在《了望新闻周刊》中提出，直到 2000 年以后，关于留守儿童的研究才逐渐增多。早期关注留守儿童困境的人以新闻媒体从业者和教育工作者为主，之后是来自学界教育学、心理学、人口学、社会学以及政府部门的关注，通过大型综合调查、个案研究和项目制服务等方式对这一现象和群体进行研究。然而，随着现代信息化技术的迅猛发展，留守儿童在所生活的家庭、社区、社会中面临的的困境还有待进一步挖掘。正是基于这一背景，本文选取农村留守儿童作为研究对象，探讨其成长过程中在生存层面、受保护层面以及个体发展层面遇到的挑战，以期促进这一群体发展健康的、全面的人格。
1.2 研究意义
1.2.1 理论意义
首先，在研究对象方面。儿童作为生命延续的个体，承载着人类明天的希望。他们不仅有生存、爱、学习、游戏、被保护的需要，还有社会化的需要。儿童需要的满足既离不开与社会群体、集体、个体的相互作用、相互影响，也离不开个体自身积极主动地掌握社会经验和社会关系系统。儿童在成长过程中完成的发展，是儿童个体需要的满足，也是社会对儿童群体的发展要求。农村留守儿童作为儿童群体中的特定群体，受到我国政府及社会各界的关注，但各方的焦点较多集中于相对贫困的中西部地区，东部地区的农村留守儿童较少受到关注。留守儿童成长过程中面临的困境具有普遍性、客观性，理应得到同样关注。本文基于对江苏省 R 县农村留守儿童状况的实证调查，从发展心理学的角度出发，讨论这一特定群体在成长过程中面临的困境和应对策略，丰富了对农村留守儿童群体的研究。
其次，在理论研究层面。有学者针对留守儿童面临的成长困境是从儿童权益保护视角、儿童照顾视角、社会支持理论、依恋理论等角度进行研究。可见，对于农村留守儿童群体面临的成长困境很少有人从发展心理学的角度进行研究，即使是从这一视角进行研究，也多聚焦于依恋理论研究，多注重留守对儿童、家庭、乡村、社会当期的影响，缺乏对留守儿童纵向发展过程进行长期性的探讨和持续性的关注，笔者试图通过生态系统理论和埃里克森的心理社会发展理论，将个人的境遇和社会结构的变动有效联系起来，揭示留守经历对留守个体成长过程的影响，以及在此过程中这一群体的社会化与社会结构之间的互构性。
1.2.2 现实意义
本研究有针对性地对农村留守儿童面临的成长困境进行研究，有重要的现实意义。
通过问卷数据及服务活动中收集的资料，对比留守与非留守儿童在生存层面上存在的生理安全风险和生理健康风险，受保护权层面上存在的社区不良环境风险，发展权层面上存在的家庭教育风险和学校教育风险。进而分析这些风险对他们完成不同阶段人生任务的影响程度，倡导社会给予东部地区农村留守儿童同样的关注，避免产生相对剥夺感，增加政府重视农村留守儿童的程度并使其积极完善相应对策，以协助他们顺利完成人生各阶段的任务。
…………由于本文篇幅较长,部分内容省略,详细全文见文末附件
第 3 章 农村留守儿童成长困境实证分析
留守儿童曾经被认为是“问题儿童”，随着研究的不断深入，尽管越来越多的学者倾向于支持留守儿童、非留守儿童在发展上并没有显着差异，但众多的调查仍然表明，留守儿童在成长过程中还是面临着一些不容忽视的困境。本研究在分析过程中，通过运用比较视角将农村留守与非留守儿童作对比，对农村留守儿童生存层面、受保护层面、发展层面个层次系统的基本状况、身心健康、家庭关系、家庭基本状况、同辈关系、学校环境以及社区环境进行描述，力图展现农村留守儿童面临的成长困境实况。
3.1 生存层面
3.1.1 父母双方外出务工影响家庭经济收入
家庭的经济收入方面以家庭月收入作为参考标准，主要分为“小于等于 1999 元”、“2000～3999 元”、“4000～5999 元”、“6000 元及以上”四个等级。
如图 3-1 所示，农村留守儿童和非留守儿童的家庭月收入都主要集中在 6000 元及以上，且农村留守儿童的家庭月收入占比 36.92%高于农村非留守儿童的家庭月收入占比32.62%。在留守儿童家庭月收入的对比中可以发现较为明显的经济分化现象，即家庭月收入小于等于 1999 元的家庭和处于 4000～5999 元的家庭占比接近，而中间的 2000～3999 元的家庭与非留守组的水平分布相比，相对来说占比较小。卡方检验的结果显示，c2=20.616[0 个单元格 (0.0%) 的期望计数小于 5，最小期望计数为 11.51]，P=0.000<0.05,因而家庭月收入水平与是否为留守儿童二者之间有显着关联。
为进一步探索二者之间的关系，采用 Welch 方差分析法，判断不同父母外出务工情况组间的家庭月收入是否有差异。研究对象被分为 4 组：父母都在家工作或务农组（141人）、父母都在外工作组（78 人）、父亲在外工作组（43 人）、母亲在外工作组（9人）。经箱线图判断，数据无异常值；经 Shapiro-Wilk 检验，各组数据服从正态分布（P>0.05）；假设经 Levene's 方差齐性检验，各组数据方差不齐。不同父母外出务工情况组间的家庭月收入差异具有统计学意义，Welch F=3.965，Sig.值为 0.016 ，小于0.05。Games-Howell 检验结果表明，从父母都在家工作或务农组到父母都在外工作组，家庭月收入平均得分增加 0.441 分（95%CI：0.004～0.878），差异具有统计学意义（P=0.047），即父母都在家工作的家庭月收入低于父母双方外出工作的家庭。
3.1.2 生理安全与健康水平：留守儿童低于非留守儿童
在生理安全、身体健康状况的测量中，包含了两个方面，一是留守与非留守儿童遭遇意外事故的自我报告对比，报告项目包括（1）感冒、发烧；（2）烧伤、烫伤；（3）摔伤、跌伤；（4）交通事故，如撞伤等；（5）触电、溺水；（6）食物中毒；（7）被动物抓伤、咬伤，如猫狗抓咬等。二是留守与非留守儿童在食物消费视角下对不健康食物的消费情况，条目包括饼干与蛋糕、糖果、果汁饮料、油炸烧烤等食品的消费频率。
在遭遇意外事故的自我报告中，通过不同生活经历与遭遇意外事故类型进行交叉分析，发现从本学期开始到本次调查为止的时间段内，留守儿童遭遇意外事故的比例均高于非留守儿童，具体数据见图 3-2：在遇到感冒、发烧等常见疾病中共有 188 人次，其中，留守儿童占有 92 人次，在留守群体中所占比例为 71.9%，非留守儿童占有 96 人次，在非留守群体中占比 68.1%；遭遇摔伤、跌伤等意外事故是第二个重要的风险因素，遇到这一事故的 117 人次中，留守儿童有人次 59 人次，非留守儿童有 58 人次，占各自总体的比重分别为 46.1%和 41.1%；再次是遇到烧伤、烫伤等类似事故有 36 人次，其中留守儿童发生这一情况的频次为 21，非留守儿童发生该情况的频次为 15，各占总体的比例分别为 16.4%、10.6%；此外，在留守儿童群体中，发生过触电、溺水、食物中毒等类似情况的比例相等，均为 8.6%，高于非留守儿童的触电、溺水比例 2.8%和食物中毒比例 2.1%；最低频率遇到的状况是交通事故相关的意外，只有 7 人遇到过，其中留守儿童4 人，非留守儿童 3 人，留守儿童在留守儿童群体所占比例 3.1%略高于非留守儿童在非留守群体的比例 2.1%。同时，未曾遇到上述意外的人共 48 人次，其中非留守儿童 30人次，在非留守儿童群体中占比 21.3%，高于留守儿童的比例 14.1%。
在不健康食品的摄入方面，留守儿童每天摄入的频率要高于非留守儿童。不健康食品的消费频率可以在一定程度反映儿童在成长过程中身体健康的发展情况，而儿童的身体健康水平则可以进一步衡量某一地区的经济发展水平，同时与其成年后的健康水平和预期寿命甚至生产力息息相关（孙文凯、王乙杰，2016）。消费频率划分为从来不吃、一个月 2～3 次、一周 1～2 次、每天都吃，将四类不健康食品的消费频率分别与儿童不同的生活经历进行交叉分析，每一项食品消费频率与生活经历卡方检验的期望频数都大于 5，所以使用 Chi-Square Tests 的 Pearson 卡方检验的结果，具体数值见下表 3-1：
饼干、蛋糕摄入频率与留守儿童、非留守儿童的检验结果c2=16.442，P=0.001，在留守儿童群体中，每天都吃饼干、蛋糕的人有 15 人，比例 11.8%高于非留守儿童的 5.7%，每周吃饼干、蛋糕 1～2 次的留守儿童有 36 人，占比 28.3%，低于非留守儿童的 34.3%，每月吃 2～3 次饼干、蛋糕类食品的留守儿童人数为 45 人，所占比重 35.4%低于非留守儿童的 50.7%，从不吃这类食品的留守儿童比例 24.4%远高于非留守儿童的 9.3%；糖果摄入频率与留守儿童、非留守儿童的检验结果c2=10.014，P=0.018，每天都吃糖果的留守儿童有 16 人，比例 12.5%高于非留守儿童的 6.4%，每周吃糖果 1～2 次的留守儿童有36 人，占比 28.1%，与非留守儿童的 28.6%相差无几，每月吃 2～3 次糖果类食品的留守儿童人数为 40 人，所占比重 31.3%低于非留守儿童的 47.1%，从不吃这类食品的留守儿童比例 28.1%略高于非留守儿童的 17.9%。
果汁饮料摄入频率与留守儿童、非留守儿童的检验结果c2=9.261，P=0.026，每天都喝果汁饮料的留守儿童有 19 人，比例 15%高于非留守儿童的 11.4%，每周喝果汁饮料1～2 次的留守儿童有 43 人，占比 33.9%，与非留守儿童的 26.4%相差无几，每月喝果汁饮料 2～3 次的留守儿童人数为 37 人，所占比重 29.1%低于非留守儿童的 47.1%，从不吃这类食品的留守儿童比例 22%略高于非留守儿童的 15%；油炸、烧烤摄入频率与留守儿童、非留守儿童的检验结果c2=12.480，P=0.005，每天都吃油炸、烧烤的留守儿童有11 人，比例 8.7%高于非留守儿童的 1.4%，每周吃油炸、烧烤 1～2 次的留守儿童有 29人，占比 22.8%，远高于非留守儿童的 14.3%，每月吃 2～3 次油炸、烧烤类食品的留守儿童人数为 42 人，所占比重 33.1%低于非留守儿童的 45.0%，从不吃这类食品的留守儿童比例 35.4%略低于非留守儿童的 39.3%。总而言之，留守儿童在不健康食品的摄入中，每天摄入果汁饮料的频率最高，饼干、蛋糕、糖果类摄入频率相当，油炸、烧烤类食品摄入频率最低，但每天摄入这些食品的频率还是高于非留守儿童。
3.1.3 压力类型：留守与非留守儿童存在差异
为区分留守与非留守儿童感知压力的因素，将压力源分为四个维度：经济层面的缺少学费、生活费，人际关系层面的与同学老师关系差，学业压力层面的成绩水平，心理感受层面的思念父母、觉得孤独。将生活状态与压力源感知情况进行交叉制表（见表3-2），发现 2 个单元格 (20.0%) 的期望计数小于 5，最小期望计数为 3.84，所以根据Chi-Square Tests 表格中费希尔精确检验判断各组的差别。费希尔精确检验结果显示，P=0.000，提示基本生活经济压力、人际关系压力、学业压力以及留守带来的心理压力在留守儿童群体中存在的风险不全相等，即至少有两组压力存在于留守儿童群体的风险差异有统计学意义。
食品类别 皮尔逊卡方值 自由度 渐进显着性（双侧）精确显着性（双侧）饼干、蛋糕16.442 3 0.001 0.001糖果 10.014 3 0.018 0.018果汁饮料 9.261 3 0.026 0.026油炸、烧烤 12.480 3 0.006 0.005通过下表 3-3 卡方检验的两两比较发现，留守儿童的压力主要来源于感受到的孤独感，其次才是学习成绩，非留守儿童的压力则主要来源于学习成绩。按照压力类型分为四组进行分析，在受访的 271 名研究对象中，感到孤独的 64 人中有 50 人来自留守儿童群体（38.5%），学习成绩带来的压力存在于 119 位研究对象，其中有 49 人来源于留守儿童群体（37.7%），缺少学费、生活费的 14 人中 9 人来自留守儿童群体（6.9%），和老师、同学关系不好的 8 人中有一半来自于留守儿童群体（3.1%），此外，还有 66 人并未感知到压力，其中 18 人来源于留守儿童群体（13.8%）。四组差异具有统计学意义（Fisher P=0.000）,四组两两比较发现，觉得孤单与学业成绩压力、缺少基本学费生活费的经济压力、和老师同学关系差的人际交往压力在留守儿童中的风险差异存在统计学意义（P<0.05），而缺少基本学费生活费的经济压力、和老师同学关系差的人际交往压力在留守儿童中的风险没有差异。与非留守儿童相比，留守儿童压力的来源所占比重以想念父母感到孤独为主，其次是学习成绩的压力，之后是未感知到压力，缺少学费、生活费，和老师同学关系差。而非留守儿童的压力来源排序则以学习成绩压力为主，未感知到压力次之，之后才是觉得孤独、缺基本生活费、人际关系差的压力。
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