第二章 设计型酒店概述
2.1 酒店发展概况及设计型酒店溯源
2.1.1 酒店发展概况
酒店的发展不仅仅源于人类物质文明的进步，同时也得益于精神文明的发展。酒店业的发展离不开社会生产力的发展，货币的产生，商品的交易及商业活动的进行都是酒店发展壮大的必备条件，随着商品活动不断扩大，人类活动的范围也越来越大，需求随之增多，酒店的功能和服务范围也随之日益增加。酒店主要为客人提供住宿、餐饮、宴会、娱乐、商务、购物、休闲、会议等设施。
最早的酒店可以追溯到 2000 多年前的古代客栈，由于当时生产力水平较低，人们需求也不是很高，客栈的组成、构造都十分简单，仅仅是提供给旅客一个食宿的地方而已。从很多电影电视中也可以看到古代的客栈还是传统的家庭经营的模式，而且规模非常小，而且仅限于客栈、驿站之类的称呼。这样的状况持续了很长时间，直到早期工业革命时代，发展非常缓慢。从欧洲工业革命开始，历经一、二次世界大战，直到越南战争结束，酒店发展进入“成型阶段”,这个阶段开始告别手工制造，大量煤矿被开采，大量钢铁被生产成机器、工具、武器，用于发展交通运输业，工业化进程的加快和民众消费水平的提高使得酒店有了较大的发展，内部设施也开始渐渐完善起来，这时候也逐渐出现了一些豪华酒店。随着交通的发展，旅游业的兴起，酒店不仅为旅行者提供食宿， 而且扩展为城市社交活动的中心。到了这个时候酒店开始讲究规模大小，设施豪华，以及一些接待仪式、礼貌礼仪等。第二次世界大战结束以后，酒店开始进入成长阶段，逐渐走向成熟。
由于复杂的历史原因，我国现代酒店业起步较晚，但是发展速度惊人。我国现代酒店业的真正发展可以说是伴随着改革开放的进程而发展的。改革开放之前，我国的酒店基本从事政府接待工作，整个酒店的室内设计风格带着强烈的政治色彩。改革开放后，国际交流日益频繁，旅游市场逐步扩大，30 多年的时间经历了招待所、合资酒店、涉外酒店、集团化酒店等等过程， 无论是服务还是管理都逐步地向专业化和集团化的方向层层迈进，酒店的设计也由标准化、规范化变得更加开放化、个性化。酒店业的蓬勃发展也使得酒店的室内设计不断完善，变得更加专业，更加细致，在酒店室内设计领域不断出现一场又一场的思想革命。
改革开放的深入发展进一步推进了旅游业的发展，这也给酒店业和酒店室内设计带来了前所未有的机遇。这时我国的酒店设计市场无论是设计理念还是施工工艺都处在比较落后的阶段，我们也确实看到很多酒店室内设计师不考虑国情、地域、文化上的差异，完全照搬国外的优秀设计，套用在我国的酒店设计上，整个酒店室内设计业呈现一片混乱的状况，毫无秩序可言。这样的设计仅仅停留在表面形式上，没有深刻的内涵，生命力自然不会长久。到了九十年代，酒店设计越来越趋于专业化，我国无论是从事酒店室内设计的设计师还是学习设计的学生都有了大量的机会与条件去学习先进的设计理念，在不断学习实践的过程中逐渐从模仿抄袭中脱离出来，也使得我国酒店室内设计行业呈现出一片百花齐放的状态。我国的酒店室内设计也更加注重文化内涵，不断寻求具有中国特色的酒店室内设计。进入二十一世纪以后各类新型酒店的出现也让酒店的室内设计更具色彩，很多有思想的设计师开始思考酒店的文化属性，将酒店表现的独具特色。功能上更加丰富，智能化运用更加频繁，新材料的使用越来越多， 艺术风格趋于多元化，装饰更加个性化， 不断发现新材料新技术，走在时代最前沿。更多的设计理念也不断的冲击着人们的传统思维，多种新思维、新概念都在为酒店的室内设计提供发展的天地。
2.1.2 设计型酒店溯源
菲利普·斯塔克亲自为纽约的派拉蒙酒店做全面设计，就连酒店内的家具，酒店的一些产品也都由他亲自设计，整个酒店内充满了惊喜与趣味，带有浓烈的个人设计风格。菲利普·斯塔克在设计界的名气不必多说，他本人亦被称为设计怪才，其设计风格独特、个性十足，为他在全世界范围内赢得了一大批粉丝，包括很多投资商、酒店巨头等等。他的设计范围很广，涉及建筑设计、室内设计，平面设计、包装设计等等，他的设计理念是：将一种文化概念的美丽升华为人文概念的美好。二十世纪九十年代的派拉蒙酒店就像贴着他的标签一样，顾客们体验的不仅是酒店，更像是在体验斯塔克的设计展，这可以说是最初的“设计型酒店”,“设计型酒店”的概念也由此延伸开来。
紧接着世界范围内出现越来越多的设计型酒店，慢慢成为酒店业的一种潮流，很多时尚潮流人士开始关注设计型酒店，去入住、去体验，很多酒店巨头也开始投资设计型酒店，一些大的酒店品牌也开始创立旗下的设计型酒店品牌。设计型酒店只做自己，独一无二，不追求有多少顾客光顾，也不追求媒体的曝光度，永远关注的是特定的目标市场。设计型酒店挑战传统，树立新的观念，吸引着很多时尚人士及设计爱好者。
无论是独立的设计型酒店还是连锁的设计型酒店，无论是大品牌旗下的设计型酒店还是小众品牌的设计型酒店，都是设计师们自我发挥的舞台，只要够创意，够时尚，总会有目标人群来买单。美国的蒙德里安酒店就充分表现了蒙德里安的绘画风格，简约抽象，充满了干练的几何线条；巴西的 UXUA 之家酒店通过原始的建筑方式，利用回收材料和有机材料，结合当地技艺和当代空间与灯光的设计概念，创造了一种另类的时尚，酒店设计中还融入了乡村现代主义的设计理念，充满了独特的魅力；还有全球众多的 W 酒店，即使是同一个品牌，在不同的国家和地区也展现出完全不同的时尚魅力：迪拜的阿玛尼酒店充分延续了其品牌的设计思想，整个酒店纯粹简洁，仿佛已经烙上了阿玛尼的品牌标签。在经历了工业革命后标准化模式化的阶段，人们开始追求与众不同，追求标新立异，回归个性化。设计型酒店业呈现出良好的势头，受到越来越多的人的关注与追捧，引领了酒店设计的一种潮流。
2.1.3 我国设计型酒店发展概况及存在的问题
“长城脚下的公社”由 12 座别墅式建筑组成，由 12 位不同的设计师设计，曾被称为我国第一个设计型酒店，它造型独特，风格别致。然而，这座酒店投资者的初衷是作为房地产项目出售，正是由于设计过程中前所未有的创意与新潮的设计思路，让这个作品风靡一时，同时这个项目还获得了很多大奖。投资者也顺应这种趋势，改变初衷，将其作为酒店经营。
“长城脚下的公社”为我酒店的设计带来一股新风，但是却不能说它是真正意义上的设计型酒店。首先，“长城脚下的公社”作为酒店经营可以说是一个误打误撞的过程，而且它想表达的是一种房地产开发新的思维方式，虽然暗合设计型酒店的一些要素，但还是存在些不成熟的地方，此外，由于中途转行，“长城脚下的公社”也没有对自身的定位有一个好的概括，同时也没有明确的概念，缺乏一定的专业性。由于当时设计型酒店在我国刚刚起步，因此在概念理解以及设计思维上肯定与国际酒店发展及设计潮流存在一定的差距。
近年来，国内也逐渐出现了一些设计型酒店，但设计型酒店在我国发展时间还短，在自我宣传方面，也没有明确的设计型酒店的概念，缺乏一定的专业性。作为设计型酒店，如果创意不足，时尚感缺失，不能满足所定位人群的需求，达不到预期的效果，酒店经营一定有很大的压力。有些设计型酒店直接套用商务酒店的设计模式，无法体现设计型酒店的原创性；有的设计型酒店虽然是原创设计，没有抄袭，但设计内容依旧是老套的，没有时尚性与前卫性；有些照搬国外的设计，没有充分考虑我国的文化背景，没有考虑设计型酒店所处的环境，使得这样的设计型酒店缺乏自己的特色与生命力，难以延续。设计型酒店本就是设计师的一种自我表达，但设计上的时尚，创新并不意味着运营上的成功，对设计型酒店的室内设计进行研究，找到设计与时尚的平衡点，让设计型酒店有更好的延续性，同时使设计型酒店今后得发展更加多元化。
2.2 设计型酒店的概念界定及其产生的基础
2.2.1 设计型酒店的概念界定
目前理论界对设计型酒店还没有一个明确的定义，也没有一种理论把复杂多变的设计型酒店归入到某种框架理论中去。根据设计型酒店现有的形式以及市场表现，个人认为，设计型酒店是有着特色的服务及体验，服务于较小规模消费群体，规模档次不限的一种酒店形式。其一，有着特色的服务及体验，其中的“特色”可以理解为区别于一些传统的标准型酒店，无论是酒店空间，酒店装饰，还是酒店的艺术陈设都有一种不同于传统酒店的惊喜，给人们耳目一新的感觉，带来全新的体验。其二，较小规模的消费群体，设计型酒店的这种拥有的这种独特的个性，使得设计型酒店相比于传统的酒店还是属于小众型酒店，有自己的客户定位，追求设计型酒店的往往是一些追求个性，前卫的时尚人士或者是热衷于体验各种风格，各种文化的旅游者。设计型酒店其实也被人们称为设计师酒店，这类酒店的设计者不一定是传统的酒店室内设计师，也有很多服装设计师、平面设计师、产品设计师，甚至是一些时尚达人，因此他们能创造出各种各样疯狂的、富有创造性的空间、装饰、以及跨越专业的体验。从某种角度来说，设计型酒店的诞生不仅仅是为了人们的需求，甚至酒店本身以及它的设计者在寻找着这样的旅客，认同这个酒店，认同这样的思维，认同这样的风格，喜欢酒店的文化，享受酒店的一切所带来的极致体验。其三，规模档次不限。设计型酒店没有星级之分，也没有等级之分。这并不代表设计型酒店可以不注重整体的环境以及服务的质量，相反，设计型酒店重在给客人们创造一段令人难忘的体验以及愉快的回忆，因此，设计型酒店追求的是精致而有个性的设施和环境，在细节处体现其人文关怀。无论是整体布局，还是细节装饰，都能做到别具一格，让客人有归属感。
设计型酒店可以说是由于社会的发展而形成的酒店业的一种特殊模式，它强有力的冲击着传统酒店的标准化设计，它崇尚的是一种个性化的生活方式，它的核心价值体现在独特的体验性上，无论产品还是服务都紧随时尚潮流。设计型酒店本身就是一种多变的酒店形式，任何定义都有一定的局限性，不能概括它所有的形式与类别，本文仅对目前出现的设计型酒店的现象，运用所了解到的知识对设计型酒店的室内设计进行一定的总结与思考。
2.2.2 设计型酒店产生的基础
2.2.2.1 设计型酒店产生的社会基础
第二次世界大战结束以后，从全球来看，欧亚大陆大多数国家的政府和人民还要用大量时间恢复经济建设发展，而美国人民则不一样，他们可以享受生活，美国本土的文化产业和商业活动很发达，带来了本土的酒店产业和酒店文化的一次快速发展高潮，酒店的专业化集团化体系的成熟也推动了整个世界酒店业的发展。
与此同时，大量的艺术流派涌现对整个设计行业产生了巨大的冲击，对酒店的室内设计也产生了重大的影响，形成了多元化发展的室内设计潮流，各种流派形成了一种百花齐放的状态。大工业化生产给社会留下了同一化、同质化的问题，为了打破这种局面，人们追求个性化。人们开始重视发展现代服务设施，更强调“人”这个主体，同时新型材料的发现及应用推动了建筑材料、室内装饰材料的发展，为设计型酒店的发展提供了基础。
2.2.2.2 设计型酒店产生的经济基础
生产力的发展必然带动经济的发展，在经历了农业经济、工业经济、服务经济的发展变革，现在的社会已经来到了体验经济时代，体验经济的到来加速了设计型酒店的发展，设计型酒店就是为了给人们异于传统酒店的独特体验。体验其实也是一种产品，就像物品、服务一样，有一定的经济价值。体验的创造有着广阔的空间，体验与商品和服务一样，需要经过一段设计过程，需要经过发觉、设计、编导，才能呈现出来[1].
酒店凭借无形的服务和有形的设计围绕着酒店的顾客，创造出令人印象深刻的场景，留下难忘的体验经历。体验完全是内心的感受，不同的人在同样的地方完全是不同的两种感受，没有两个人的体验会完全一样，因为体验关乎时间、地点、心情等等众多因素。设计型酒店体验性的主观思想核心是体验，促进人与人之间的交流发展，而一个成功的设计型酒店的体验设计必然能够有效地促进酒店的发展。
体验经济下的设计型酒店卖的不仅仅是产品和服务，更重要卖的是体验。设计型酒店体验性首先就是确定主题，任何东西都可以作为主题，一种文化、一种生活方式、一种设计风格，甚至是色彩等等，让客人们迅速抓住这个主题，留下深刻的印象。在主题的基础上，要制造体验的线索，塑造独特的印象令人难忘。每个线索需要从不同的角度支持主题，与主题表达相符。动作、音乐、图像等等都可以作为线索，创造独特的氛围，带给人们别致的体验。例如，现如今好的停车场设计一定是视觉听觉的全方位刺激，塑造的令人难忘的印象，这样回头找车就显得方便很多。同时设计型酒店的体验性应该在感官刺激上有所体现，调动人们各个感官的刺激，增强人们对主题的认识，而且应尽量多涉及各种不同的感官，例如，在酒店的书吧内混合着油墨味和咖啡香这就很容易将人们带入到读书的氛围中去。
2.2.2.3 设计型酒店产生的思想基础
如今社会，人们的消费观念不断更新，消费需求也随之增长，个性化的追求越来越鲜明，旅行的过程中，人们追求的是产品和服务的个性化，寻求的是一种私人订制般的体验，人们追求与众不同的心态，这种个性化的市场需求正是设计型酒店产生的思想基础。
设计型酒店的个性化在室内设计上的体现主要是具有鲜明的设计文化，具有特色的功能以及个性化的贴心服务。鲜明的文化是设计型酒店个性化设计的前提，是区别于别的酒店的一大重要特征，无论是地域文化、人文文化还是艺术文化都可以成为设计型酒店的灵魂，是酒店的主线。独具特色的功能则需要业主和设计者深入挖掘并满足客人的专门需求，在鲜明的文化背景下创造出一系列独特的功能，可以迅速获得人们的青睐。例如苏黎世的专为女性服务的设计型酒店，在设计上更加女性化，而且更加符合女性的审美观，同时满足了女性客人的各种需求；德国柏林还出现了专门服务于同性恋的设计型酒店；日本也有一个专为情人设计型酒店，酒店都是电子化管理而且私密性极高，类似的设计型酒店已经越来越多。个性化的需求不仅仅要体现在独特的文化设计，独特的功能设计，还应和个性化的服务相结合，随着社会的发展，生产力水平的提高，硬件设施无疑会越来越好，越来越强大，设计的思路也会越来越开阔，硬件设施，设计方法总有被超越的时候，只有服务品质才是永恒的，才是一个设计型酒店生命延续的法宝。
2.3 设计型酒店的不同类别
酒店的分类方式有很多种，有按规模分的，有按星级分的，有按类型分的，然而对于设计型酒店却没有确切的分类方法，设计型酒店没有固定的设计风格，规模大小也不受限制，不同的设计型酒店之间也存在着差异，本文以设计型酒店的几种表现形式将设计型酒店暂分为四类（表 2-1）：第一种，是独立的设计型酒店，管理、经营都是独立的，不受任何限制，这种设计型酒店也是最多的；第二种，是连锁的设计型酒店，如这几年比较风靡的橘子酒店；第三种，是传统酒店品牌旗下开发出的设计型酒店，如喜达屋集团旗下的 W 酒店，还有凯悦集团旗下的柏悦品牌等等；第四种，是跨界的设计型酒店，比如阿玛尼酒店等等。
2.3.1 独立的设计型酒店
这种设计型酒店不以规模发展而存在，既不属于某个集团，也不是连锁性质的酒店，完全是独一无二的个体。这类酒店的业主也许本身就是设计艺术狂热爱好者，不排除有些业主本身就是设计师，通过酒店的设计表达他们对世界、对社会、对人生的思考。这类酒店不受规模，形式的限制，也不受制于集团的限制，完全自成一派，能更好的发挥出设计型酒店的特点。
2.3.2 连锁的设计型酒店
连锁的设计型酒店最近也比较风靡，典型的案例就是桔子酒店，桔子酒店集团旗下包括桔子水晶酒店、桔子酒店·精选和桔子酒店三个品牌。
橘子酒店营造的是一种时尚、开放的氛围，体验的是一种充满艺术气息的生活方式，酒店的设计主打简约、自由的风格，无论是装饰、音乐还是服务都让客人感受到温馨且富有情调的感觉，酒店的房客带给客人的也是干净、舒适、充满创意的住宿体验。连锁的设计型酒店在发展过程中会形成自己的一套设计理念及设计风格，定格品牌的形象，也是设计型酒店未来重要的发展方向之一。
2.3.3 大品牌酒店旗下的设计型酒店
如今很多传统大品牌酒店也都在顺应时代潮流，不断创造自己旗下的专属品牌。各大品牌酒店集团的介入是对设计型酒店这一新兴业态的认可，同时也更好的促进了设计型酒店的发展。说到这类设计型酒店就不得不提起 W 酒店。
W 酒店是喜达屋旗下的设计型酒店品牌，时尚、新潮就是 W 酒店的标签，全球各地几十家 W 酒店可以说都是美丽非凡，但却没有任何雷同，因此，这是一个激发灵感、创造潮流、大胆创新的酒店，为客人们提供终极的入住体验。W 酒店有特定的人群定位，就是时尚潮流人士、设计爱好者，以及关注时尚理解时尚的人们，对生活对世界充满热情，对设计有着独到的见解，在酒店内能感知到设计师的别出心裁，不断地激发设计师们的灵感。随着社会和酒店业的发展，这种类型的设计型酒店一定会越来越多的抢占市场。
2.3.4 跨界的设计型酒店
“跨界不是一种目的，而是创作的一种非常规手段”[1], 跨界设计早已不是什么新鲜的事，众所周知，兰博基尼公司的主要业务是汽车，但由于消费者对于兰博基尼需求的不断变化，开始促进企业走向多元化发展的道路，目前已涉及到时装、手表、钢笔、箱包、腕表、家居、咖啡器具等产品的设计。
佛罗伦萨的伦卡诺酒店是由菲拉格慕家族开设的，设计师米歇尔·波南按照自己的方式，将菲拉格慕的品牌特征带进这家酒店的设计中；迪拜的阿玛尼酒店，整个酒店的室内设计由乔治·阿玛尼亲自操刀设计；瑞吉酒店已经同 BV 和 Dior 确立了合作关系，由 Dior 设计师负责纽约瑞吉酒店的迪奥套间的全部设计，可见越来越多的跨界设计型酒店在世界范围内出现。
跨界设计型酒店的出现满足了设计者的诉求，跨界设计型酒店中品牌形象和设计师的个性特色成为了新的焦点，不同领域之间的思想融合、碰撞，能更好的表达设计者的表现欲望，跨界设计型酒店让更多的潮流时尚元素融入到酒店设计中去，让更多的顾客体验到跨界设计的魅力，享受设计型酒店这样一个激发灵感体验惊奇的地方。
