农产品质量安全论文范文第三篇：土壤重金属污染对农产品安全的危害及其应对策略
目前，随着全球工业、农业的快速发展，土壤污染等问题浮出水面，其中土壤重金属污染问题尤为突出。土壤一旦遭受污染，就会严重影响农产品质量下降，进而影响农业发展。为何说重金属对土壤污染最严重？因为土壤微生物无法充分分解重金属污染物，污染物长时间得不到分解就会大量堆集，从而被作物吸收，影响农产品的质量，最终对人体健康造成威胁。因此，解决土地重金属问题已经成为现阶段农业发展的重中之重。
1 土壤中重金属污染物的主要来源
1.1 大气中的重金属沉降物
由于我们日常生活及生产活动的原因，大气中有很多重金属污染物。如建筑工地施工中产生的粉尘、发电厂燃烧各种煤炭燃料、钢铁厂的冶炼与加工等，都会造成大气污染，并且这些都是日常生活中常见的污染源。当这些污染物颗粒悬浮到空中时，会与空气中的凝结核结合，当这些沉淀物积累到一定程度时，就会发生沉降现象。这些沉降物含有大量的重金属污染物，其接触到土壤时，就会对土壤造成二次污染。
1.2 农业施肥不合理
在实际生产中会用到各种化肥及农药，通过这些来促进农作物的快速生长。但是在实际操作中，大多数人没有合理使用农药和化肥，这样就会使重金属元素严重超标，进而影响农产品质量。在化学肥料中，矿物原料的含量很大，所以化肥中也会含有一定量的重金属成分，使用时也要小心谨慎，避免对土壤造成污染。
1.3 水污染问题
当前水污染的主要来源是生活、工业等方面。其中工业污水的排放是导致水体中重金属含量最高的，工业污水一旦进入河流，就可能会被农业生产引用，就会造成土壤污染。尤其是一些距离工业区较近的区域，土壤重金属问题更为严重。此外，在农业养殖过程中本就会用到饲料，并且饲料中含有大量铜（Cu）、锌（Zn）等重金属元素，如果随意排放养殖污水，也会导致周围土壤出现重金属污染的现象。
2 重金属对农产品造成的影响
2.1 重金属污染对农产品质量安全的危害
当植物生长在重金属污染的环境中，就会导致大量重金属进入植物体内，影响植物细胞膜系统及细胞器的功能，进而导致植物中各种生物生化过程错乱，最终影响植物的质量和产量。遭到重金属毒害的植物会直接影响其生长，从细胞和分子水平来看，在汞（Hg）和铅（Pb）的迫害下，植物的光合作用受到严重影响。
2.2 重金属污染对人类健康的危害
重金属元素是通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体，当这些元素在人体中积累到一定程度时，会影响人体新陈代谢及正常生理作用，进而引发各种疾病。铅主要毒害人体的神经系统、造血系统、生殖系统和消化系统等，其中毒可以直接影响人体甲状腺功能，降低垂体激素分泌及肾上腺素皮脂功能，损害生殖细胞降低其性功能。镉能与人体内含羟基、氨基等高分子有机物结合，影响肝、肾等器官的正常功能。
3 农产品产地土壤重金属污染的防治措施
3.1 加强土壤环境整治的管理力度与管理方法建设
土壤中的重金属元素具有一定的隐蔽性和不可逆性，所以重金属的治理工作存在着一定难度。因此，在重金属治理的过程中一定遵守的原则就是"防范大于治理".对于土壤重金属的防范，需要从根本出发，始终避免土壤重金属问题的产生，并且有关部门要定期检查，及时发现问题，做出解决方案；对于土壤重金属的治理，需要从源头进行管理，保证农产品可以在无重金属污染的土壤中生长，提高农产品质量安全。
3.2 农业生态修复技术
农业生态修复主要分两个方面：一是生态修复。通过调节土壤中养分、水分、氧化还原情况、温度、p H等生态因子，实现对污染环境介质的调控。二是农艺修复措施。包括改变耕作制度，更换作物品种，种植一些不食用的植物，在挑选化肥时，优先考虑降低土壤重金属污染的化肥，最大程度上降低土壤重金属含量。
4 结语
土壤中重金属化的问题无法从根本上解决，随着工业、农业的不断发展，该问题将会一直存在。所以我们目前能做的就是科学有效的减少土壤重金属化，这就需要我国相关部门对此项问题予以重视，并且尽快提出有效的解决方案，这样才能不断提高农产品的质量。
