第 2 章 相关理论
本章主要通过论述成本控制理论，采购成本控制及其控制理论、供应链管理概念及采购成本控制的基本方法，为解决后面章节的企业成本控制方式提供了充足的理论依据。
2.1 成本控制理论。
成本控制，是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内，在生产耗费发生以前和成本控制过程中，对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本管理目标实现的管理行为。成本控制的思想总是源于一定的经济社会环境，是当时的经济社会状况在成本控制方面的反映和体现，它决定着企业成本控制的原则、方法和手段。纵观成本控制理论的发展历史，成本控制理论的核心内容从最初的标准成本核算过渡到标准成本控制、目标成本控制以及全面质量管理和随后的作业成本控制，直到现在的战略成本控制，都是科技进步和市场竞争共同推动的结果，也是人们对成本本质认识不断加深的体现。
成本控制的原则：（1）系统控制原则：即对组织运营的过程和结果或者是采取动态和静态相结合的成本控制措施。这项原则是根据企业的运营情况进行系统的分析和监测，并不是没有侧重点的控制。（2）差异化原则：成本控制的管理要根据其成本控制的需要，采取灵活差异化的办法和手段。若某一时期，成本控制的某个流程预期与实际差异化较大，企业就要对该环节的成本控制进行深入了解，找出原因，若企业在销售策略上有所改变，那成本控制的重点也有可能随之而改变。（3）经济效益原则：成本控制的实行主要是为了企业各部门所需的原材料耗用降低，使得企业利润上升。（4）及时性原则：时间是实行成本控制的重要一环，有效的成本控制需要在企业面对不同情况时及时优化，成本控制才能有效控制及改变现状，否则则会造成很多不必要的损失。如生产过程中，由于质量监管控制不到位，导致大量的不良品，则会造成企业成本的增加。
2.2 采购成本及其控制理论。
成本是影响企业效益提升的关键因素，对企业采购成本控制理论进行全面深入的探讨，对提升企业的整体紧急价格具有重要的作用。企业在进行产品生产过程中往往需要生产资料的消耗，当然还包括产品生产出来后进入市场前所耗费的一些费用，比如运输费用、销售费用和管理费用等，将这些成本、费用通过货币的形式予以量化，有利于直观的反映出我国企业成本信息，使得企业管理者能够更加迅速地调整企业采购成本控制策略。
控制主要是企业的管理人员为了实现某一目的，采取一系列的技术手段或者其他手段对企业采购成本控制方式进行定期的监管，使得某一要素按照既定的轨道发展。
成本控制作为公司在运营过程中存在的一种常见的 管理手段，完善企业的成本控制手段，在进行采购成本管理之前应当明确企业采购成本控制目标，调查与分析影响企业采购成本控制的各项因素，使得企业采购成本控制的手段予以创新。科学的企业采购成本控制手段对推动企业的运行具有重要的作用。由于企业采购是企业茶农生产过程中必须要参与的一项活动，因而为了推动企业的持续运营，应当充分完善企业采购成本控制理论。
随着新时期的到来，企业之前的采购竞争也日益激烈，采购成为了影响企业可持续发展的一项不可忽视的因素。所谓采购成本，主要是企业在采购过程中所耗费的费用，在供应链领域，一般称之为所有权总成本。具体而言，包含企业在订货环节耗费的成本、再采购管理环节所耗费的成本、企业采购的物料库存成本、企业采购物料的质量成本、企业缺货所耗费的成本等。由此可以看出，随着企业产品所耗费的物料的日益多样化与企业产品类型的复杂化，使得传统的价格和采购成本不再单纯地呈现出正比关系，这就需要引起企业管理者的重视。
采购成本控制，是企业提升经济效益和竞争力的关键，一般而言，企业管理者会根据自身的发展情况实现对企业采购成本的有效控制与管理，不断完善采购计划，实现各项环节的成本控制，提升企业的资源使用效率，实现企业采购成本的合理控制。
不同的企业所鲳鱼的筹划范畴不同，采购成本也不尽相同。
2.3 供应链管理的概念及基本思想。
供应链最初源于经济链，后来经过学者的不断深入研究，逐渐演变为价值链，最后经过相关理论的不断创新最终演变为供应链。该网链围绕企业这个中心，不断完善对各个环节的全面控制，完善企业的采购订单，实现产品从采购、生产、销售再到最后的产品供应者。
供应链管理的英文名称为 SCM，主要是根据产品生产的各项环节实现对生产商，库存单位、供应商、输送单位结合成一个团体，完善产品的各项重要环节，建立起全方为、多层次的供应链，使得企业在采购环节的成本得到有效的控制。供应链管理的焦点主要是围绕集成系统，实现企业进购原料、生产产品、储存物品，完善我国各项供应链。基于长期的实践，有关供应链管理理论主要阐述如下：
建立与强化供应链团体的核心专长。供应链管理主要是根据企业运营的实际状况实现对企业业务能力的提升，供应商、库存单位等都应当建立起完善的服务运营体系，必要时可以根据企业的自身专长，实现对企业竞争力的整体提升。
企业供应链上的各个部门间应当加强合作与沟通，共同建立起有效的风险防范机制。供应链管理的主题一贯的明确管理观念，争取最大的努力满足终极客户的真实需求，坚持合作共赢的理念是未来经济发展的主流。
企业应当寻求采购环节、运输环节、库存环节等成本的合理控制。建立全面有效的供应链，构建起长期的合作关系，是的企业的交易成本和各项成本得到全面合理的控制。
企业引入供应链管理理论，使得企业管理者不再向之前只关注企业的采购价格，而是关注整体的采购过程，使得企业的采购控制范围得到了合理的把控，企业采购成本控制环节的优化，有利于提高企业生产所需的原材料的整体效率。还能够保障企业采购物料的质量，推动企业朝着多元化的方向发展。
2.4 采购成本控制的基本方法。
采购成本的控制水平决定了企业是否能够实现可持续发展，企业的发展壮大离不开成本控制方法的创新，对提升企业的整体效益具有十分重要的作用。在完善企业采购成本控制的过程中，应当不断完善企业采购成本的方式。汲取传统采购采购成本控制方法的精华，创新推广现代企业采购成本的控制方式对推动企业的可持续发展具有重要的作用。
2.4.1 传统采购成本控制的方法。
随着市场经济的深入发展，传统采购成本控制方法已经无法适应企业参与竞争的实际需求，一些弊端暴露了出来，尤其是缺乏采购信息的深入交流，导致其无法与供应商建立起长期稳定的合作关系，这种鱼供应商之间的采购多是暂时的，使得企业对原料供应的信息取得比较滞后，不利于克服在此过程中存在的一些困难，具体而言，企业常见的采购成本控制办法主要有：
招标询价法：一般企业在进行采购前会采取招标投标的方式进行公开寻求合作伙伴即供应商，在此之前企业采购部门已经制定了相应的采购计划，从多方面对供应商的资质等进行综合评价。在综合多种因素的基础上，选择最佳的合作伙伴。
成本核算法：企业在进行采购前一半会对所需要的物资数量进行一些程度的预算。在进行成本核算的控制，合理控制物资采购的价格范围，在综合对比中寻求最低的采购成本。
规模效应法:主要是企业对采购问题进行批量采购，在成本控制的基础上，不断降低产品单价，防止订购成本的随意性加大。为了汇总企业物资的需求量，实现批量优惠降低成本的策略，从而实现企业采购成本的减少。
综上所述，我国许多企业目前还继续使用这些采购成本的控制方法，再一定程度上有利于推动企业不断实现采购成本的规制贵目标。
2.4.2 现代采购成本控制的方法。
随着新时期的到来，企业之前的采购竞争也日益激烈，采购成为了影响企业可持续发展的一项不可忽视的因素。一个企业要想实现可持续稳定地发展，就必须要优化发展现代采购成本控制的技术。具体而言有如下几种办法。
协同采购成本控制法:一般企业在供应链管理模式的构建过程中应当对这种方式进行优化，为企业与供应商之间能够进行便捷的沟通交流做好准备工作，提升现代企业采购成本控制的水平，比如根据企业生产发展的需要不断增加企业的采购成本，完善企业各项创新策略。使得企业能够实现价格与质量的双重保障，提升企业的收益。
集权与分权采购相组合法:一般企业在采用现代化的采购成本控制方法时，离不开总的采购计划的约束，集中采购为企业采购节省了一部分成本，一旦选定供应商，即与其建立起长期稳定的合作伙伴关系，这主要适用于大宗原料的采购，对于一些小批量的采购行为，企业可以根据自身的需求进行采购第三方采购法:此法在学术界因为其具有较大的不稳定性，使得受到了一些学者的批评。该法需要企业将物资采购的任务转包给第三方进行采购，使得采购服务水平得到提升，但是采购成本会相应的增加。
全球网络采购法:这种方法主要是指企业通过借助互联网平台进行计算机信息技术的有效创新，改进企业采购管理模式，创新企业采购的方式，使得企业的采购范畴得到扩大，有利于引导企业不断实现共赢，提升企业的综合收益。
