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现代食品科技

时间:2013-07-23 来源:学术堂 所属分类: 科技类期刊
现代食品科技
  • 期刊名称:《现代食品科技》
  • Modern Food Science and Technology
  • 主办单位:华南理工大学
  • 周期:月刊
  • 出版地:广东省 -- 广州市
  • 语种:中文
  • 开本:大16开
  • ISSN刊号:1673-9078
  • CN刊号:44-1620/TS
  • 创刊时间:1985
  • 邮发代号:
  • 期刊主编:李琳
  • 地址:广州市天河区五山路华南理工大学麟鸿楼号508室
  • 邮政编码:510640
  • 联系电话:020-87112373
  • 投稿邮箱:xdspkj@vip.sohu.com
期刊简介
本刊是经国家新闻出版署批准国内外发行的,由广州市食品工业研究所主办,广东食品学会、广州食品工业协会联办的食品科技期刊。本刊立足广东,辐射全国,作为广东地区唯一的、拥有国内、国际刊号的食品科技杂志,本刊以报导食品的新成果、新产品、新技术、新工艺及科技动态为已任,是广东省食品科技的桥头堡,在广东食品界拥有举足轻重的作用。本刊拥有一支雄厚的队伍,办刊以来一直得到广东省的各高等院校的专家、教授及食品企业家的支持和帮助,现发行量为6000本,发行覆盖整个广东地区及全国各高等院校、科研所、大中小型食品集团公司,为华南地区及全国的高等院校、食品厂家及相关行业提供了大量的最新科技信息动态。
《现代食品科技》已被以下数据库收录
CA 化学文摘(美)(2011)
获得荣誉
Caj-cd规范获奖期刊
杂志目录
     QuEChERS-超高效液相色谱串联质谱法测定乳粉中的双氰胺
     多样品同时萃取-气相色谱法测定食品中山梨酸和苯甲酸
     响应面法优化加拿大原产地西洋参皂苷的提取工艺研究
     酶法催化生产1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯
     益髓通经方中总生物碱的提取工艺研究
     巴戟天药渣中多糖的提取工艺研究
     超声波辅助提取杨桃叶多糖的工艺研究
     菌株SFZ-37产鼠李糖脂分批式发酵动力学的初步研究
     非对称灭活双亲原生质体融合法选育产果糖基转移酶的米曲霉新菌株的研究
     蛹虫草产纤溶酶活性菌株的筛选及产酶条件的研究
     黑蚂蚁蛋白的酶解优化及抗氧化肽的超滤膜分离
     动态高压微射流对小麦面筋蛋白功能性质影响的研究
     无水有机醇介质中盐酸对蜡质玉米淀粉性质的影响
     大豆蛋白多孔水凝胶机械性能的研究
     异丙醇浓度对流延法成型玉米醇溶蛋白膜性质的影响
     包装对半干型荔枝干贮藏品质的影响
     不同压力条件对平菇减压贮藏效果的影响
     产细菌素嗜盐四联球菌的筛选及鉴定
     卡拉胶/刺槐豆胶对猪肉糜品质的影响研究
     谷氨酰胺转氨酶对大豆蛋白游离伯胺含量的影响
     不同工艺对油炸香芋片的品质特性研究
     撒坝火腿成熟过程中游离氨基酸的变化研究
     反应条件对双醛山药淀粉醛基含量的影响
     鲐鱼蛋白酶解工艺优化及酶解物的抗氧化活性测定
     减压技术快速腌制松花蛋工艺条件的优化
     天然抗性淀粉测定方法的优化
     霜桑叶米酒的生产工艺研究
     大孔树脂对罗非鱼皮胶原蛋白抗氧化肽脱盐作用的研究
     几种海藻多糖在卷烟中的应用研究
     亚临界流体提取梅州金柚柚皮精油的研究
     无骨泡椒鸡爪的研制
     用于发酵型风味剁辣椒耐盐酵母菌的筛选
     蛋白酶固定化条件优化及在酱醪发酵中的应用
     大豆蛋白乳酸菌饮料工艺研究
     三华李果糕的微波杀菌工艺研究
     白醋在戚风蛋糕制作中的应用
     全柚果汁饮料的研制
     恒温实时荧光法检测副溶血性弧菌
     红茶中56种农药残留的GC-MS/MS定时SRM测定方法
     酶联免疫法检测赭曲霉毒素A在浓香型白酒生产中的变化
     应用电导率评价猪肉的新鲜度
     微藻生物活性物质在食品工业中的应用进展
     酚类物质对红葡萄酒颜色影响的研究进展
     中国调味品协会工作交流会暨2013全国调味品行业新技术发展论坛在宜昌召开
     几种糙米的营养成分及抗氧化活性对比
     反相高效液相色谱法同时测定小根蒜中尿苷、鸟苷和腺苷
     近红外光谱法快速鉴别成安草莓
     恒压消解-TXRF测定核桃中的16种矿物元素
     免疫荧光层析法快速检测猪尿中克伦特罗含量
杂志社投稿须知
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