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【题目】酒店管理系统的开发探析
【第一章】酒店管理系统的功能实现研究绪论
【第二章】管理信息系统设计基础
【第三章】管理信息系统需求分析
【第四章】酒店管理平台系统的设计
【第五章】酒店管理系统软件的实现
【总结/参考文献】酒店管理系统的构建研究总结与参考文献
第 3 章 系统需求分析
3.1 系统需求调查
3.1.1 酒店概况
本酒店管理系统是以某五星级酒店作为对象进行设计的，其坐落于国内某一线城市的市中区域。目前，酒店的职工数量在 150 人左右，酒店的建筑总面积已经突破 2000平方米。酒店主要承接各种私人以及公务宴请请，也是城市居民体验高级别酒店服务的理想场所。营业十几年来，酒店的效益稳步提高，既满足了人们不断增长的服务需要，也在一定程度上为地方经济的发展发挥着重要作用。随着酒店业务量的不断增长，其迫切需要一种全新的、高度智能化的酒店管理系统。
3.1.2 酒店的运作方式
酒店目前的管理工作基本上还是沿袭传统的人工管理模式。从顾客到客房的入住到顾客的点餐基本还是由人工记录的形式来实现，这种方式浪费时间，也在一定程度上造成了许多问题。对于酒店来说，引进一款高效的酒店管理系统可以使酒店的管理更加科学规范，管理工作将由繁变简，对于酒店的服务人员来说也将大大减轻他们的工作压力。
3.2 可行性分析
（1）经济可行性分析从开发酒店管理系统的成本来看，由于酒店管理系统开发所需的硬件比较容易获取，软件的开发也可以得到积极的技术支持，因此开发酒店管理系统的成本不是很高。
从酒店方面来说，酒店经营十多年来已经有了一定的经济实力，对开发酒店管理系统所需的资金可以及时支付到位。从酒店管理系统的长期效益来看，其可以为酒店节省大量不需要的开支，并且提高酒店的服务质量，能够为酒店带来长期受益。综合上述因素，认为酒店管理系统的开发满足经济上的可行性。
（2）管理可行性分析从酒店高层的角度来看，使用酒店管理系统可以使得酒店日常管理工作稳步有序进行；从酒店服务人员的角度来看，使用酒店管理系统可以使得其劳动量减少，更加有效率。因此，从酒店管理的角度来看，使用酒店管理系统是可行的。除此之外，酒店方面还可以针对所开发酒店管理系统的特点对员工进行培训工作，以有利于管理工作的更好开展。
（3）技术可行性分析技术可行性分析主要是对酒店管理系统的硬件可行性以及软件可行性分别进行分析。从开发酒店管理系统的硬件可行性上看，系统硬件所需的计算机、服务器、网络设备等完全可以提供。从开发酒店管理系统的软件可行性上看，开发本酒店管理系统所需要的数据库管理系统SQL Server2005,操作系统Windows2000,前台设计软件Delphi2010均可以获取。因此，开发酒店管理系统具备软件开发的可行性。
3.3 系统业务流程分析
3.3.1 库存业务流程分析
库存业务包含专门的采购人员以及库管员。其中，采购人员根据采购要求对酒店所需物品进行采购，并在库管员的审查下将所采购的物品进行登记入库。当需要对库存物品进行出库操作时，库管员对出库商品的数量及种类进行登记，并不定期对库存物品进行清点工作。该业务流程图示如下所示。
3.3.2 服务顾客流程分析
对于顾客的服务主要是由服务员以及厨房配合来完成。根据顾客下单的情况，如果不需要厨房进行加工则直接由服务员从库存中进行提取并提供给顾客。如果需要厨房进行处理，则由厨房向库存发出货物请求，并进行加工，最后由服务员提供给顾客。顾客服务流程分析的图示如下所示。
3.3.3 会员管理流程分析
会员卡制度的目的在于维系酒店与顾客之间的纽带关系，维持酒店的顾客数量。当顾客使用会员卡进行消费时，将可以享受一定的折扣，并相应得增加酒店的消费积分。
当消费积分累积到一定的数值之后，便可以抵消顾客的一部分消费金额。当然，会员升级亦可以由酒店的老板进行直接授权。会员管理流程的分析图如下所示。
3.3.4 顾客消费流程分析
进店进行消费的顾客一般被分为两类，其中一类是提前在酒店进行预定的顾客，另一类是没有进行预定的顾客。对于第一类顾客，应该按照预定信息对其进行安排；对于第二类顾客首先需要根据其要求确定有无安排条件，若有安排条件由服务人员引领顾客进行消费，若无安排条件则应该询问顾客意见是否愿意等候。当顾客点餐完毕时，首先需要将顾客选择的菜品提交到厨房进行处理，酒水则由服务员直接提供给顾客。在顾客消费过程中，可以对菜单中的菜品及酒水进行补充。在顾客消费完毕之后，由结算人员对顾客的消费金额进行统计，如满足优惠条件可以对其进行折扣处理。该业务流程的示意图如下所示。
3.4 系统功能性需求
根据酒店对酒店管理系统的需要，可以把酒店管理系统分成四个基本模块，分别是VIP 管理模块、库存管理模块、前台管理模块及内部管理模块。这四个基本模块的具体内容涵盖了酒店管理系统功能的方方面面，其中 VIP 管理模块主要是对酒店的会员业务进行管理，包括与会员卡相关的操作以及会员的分析等；库存管理模块主要是对库存业务进行管理，包括商品出入库信息的查询、库房的基本信息等；前台管理模块主要是是前台业务进行针对性管理，包括预定、点菜、加菜、结账、挂账等各种操作；内部管理模块主要是对酒店内部业务进行管理工作，包括员工薪水的支取、财务报表的生成等。
根据每个模块的功能，可以得出如下的系统功能框图。
3.4.1 会员管理模块
会员管理模块主要包括三部分，即会员信息管理、会员卡值管理以及会员客户分析。
（1）会员信息管理会员信息管理是对酒店会员的个人信息进行管理，主要包括对会员个人信息进行添加、修改以及删除。会员的个人信息主要包括联系电话、住址、姓名等。会员信息管理还可以对会员的级别进行处理。
（2）会员卡值管理会员卡值管理主要是对酒店会员使用会员卡中的金额进行管理。主要应用于酒店会员对会员卡充值操作及酒店会员的刷卡消费操作。
（3）会员分析会员分析模块通过系统记录的历次会员消费的种类、金额以及时间等研究会员的消费趋势。通过对某一时间内会员的消费次数的分析，可以判断该时期会员的消费走向；通过对某一时期内菜品的消费，可以对菜品在会员中的受欢迎程度进行分析。
3.4.2 库存管理模块
库存管理模块的内容主要是自动生成商品采购单、商品的出入库管理、商品出入库查询等。
（1）商品采购单的自动生成商品采购单的主要作用是指导商品采购人员应该采购的商品名称、商品数量、商品单位、商品的采购参考价格等。商品采购单可以由酒店管理系统自动生成，也可以通过本系统进行人工编辑。一般情况下，可以采取自动生成与人工编辑相结合的方式进行。在商品采购单的商品采购数量的确定上，一般应该保证采购商品数量达到库存的预定数量并不超过库存最大数量。
（2）商品出入库查询通过对商品的关键词或者出入库序列号进行查询操作，可以确定符合某一查询条件的商品出入库信息；还可以根据不同的用途对这些信息进行导出。
（3）商品入库管理商品入库管理发生于商品采购完成之后，需要对采购商品的名称、数量、采购单价、采购总价等信息进行录入。除此之外，常常还需要对采购商品的发票信息进行备忘。
（4）商品出库管理商品出库管理主要是对由于顾客点单产生的商品数量变化进行登记。商品出库主要是由于顾客点单以及前台领取。对于由于意外原因，商品损坏的也进行商品出库登记，同时备注具体原因。对于出库操作，应该在出库管理模块记录经手人等信息。
3.4.3 前台管理模块
前台管理模块的主要内容是预订服务登记、客房状态查询、结账管理、以及点单管理等。
（1）预订服务登记预定服务主要包括电话预定、口头预定以及互联网预定等。电话预定是指顾客通过电话进行预定，由酒店服务人员对预定情况进行记录。口头预定是指顾客直接在酒店前台进行预定服务，互联网预定是指顾客通过互联网实现远程预定服务。预订服务需要记录预订人的个人信息以及预定信息。
（2）客房状态查询客房根据不同的情况主要包括四种不同的状态，分别是入住、闲置、已预定和待清理。分别对这四种状态进行查询，可以显示满足其中任意一种状态的所有客房。根据顾客的不同需要进行下一步的操作。
（3）结账管理酒店管理系统可以对顾客的客房使用时间、客房使用类型、就餐消费情况进行自动统计并生成结账清单。根据顾客的需要通过多种方式完成结账操作，包括使用会员卡、现金、信用卡以及银行卡等种类。
（4）点单管理前台根据顾客的不同需求在系统录入其点单情况并添加到与其对应的客房的消费中。在特殊的情况下，前台还可以对顾客的点单情况进行修改，并通过系统网络及时将信息反馈到厨房等部门。
3.4.4 内部管理模块
酒店管理系统的内部管理模块主要是进行职员管理、资金管理以及财务报表管理。
（1）职员管理职员管理包括对酒店内部职员的个人基本信息、工资、奖金、请假等情况进行管理。能对上述信息进行录入、修改以及删除操作。
（2）资金管理资金管理的目的在于对酒店的各项资金来源以及支出进行记录。主要包括职员薪水的支出、酒店租金的支出、税务支出等等。
（3）财务报表管理酒店管理系统需要对各项财务报表进行自动生成，主要包括销量统计报表、利润统计报表、进货统计报表、出货统计报表等。
