0 引言
随着生活水平的提高，人们对水产养殖的对象种类有着多养化的需求，并且对特种水产养殖饲料的要求越来越高，因此研发出多种具有高效益，低污染的特种水产养殖饲料成为了新的研发课题。
1 特种水产养殖饲料的发展现状与问题
1.1 特种水产养殖饲料的发展现状
近些年来，随着特种水产养殖业的迅速发展，人们也加大了对特种水产饲料的研究。但特种养殖与我国在池塘中进行的普通养殖不同。
普通养殖的主要对象是滤食性和杂食性鱼类，而特种养殖针对的是肉食性或者是偏肉食性的杂食性鱼类，另外，具有摄食习性的鱼类也是特种水产的养殖对象。因为特种水产养殖与普通水产养殖的鱼类对象不同，就要求拥有不同种类的水产养殖饲料，以对特种水产进行供养。从饲料的形态上来分析，淡水鱼硬颗粒饲料，虽然在制作技术最为成熟，但只适合于部分特种水产养殖对象来食用。而像蟹、虾等的喂养饲料在水中就要求比一般的淡水鱼饲料具备更高的稳定性。
甲鱼饲料是一种粉状的饲料，依据鳗鲡饲料的状态，同样用淀粉作为粘合剂。蛙类水产则是用漂浮性质的膨化饲料来进行喂养供给。另外还有些特殊种类养殖对象，例如鳝鱼、乌鳢、大口鲶鱼等，目前还缺乏固定的配合饲料来供给。除此之外，就是一些纯肉食性的种类，需要对其喂养新鲜活鱼、切碎的肉片或者其他动物的内脏等，对于这类养殖对象，需要在特定的生长环境与合适的阶段进行人工驯化，从而转变成食用人工饲料。特种水产养殖的对象种类比较繁多，对生态环境的要求也各不相同。
在国内，特种水产养殖饲料发展的时间不长，对于各种养殖对象的生理结构和营养需求还没有足够的了解和研究。随着养殖业的发展，新的养殖对象将会代替现如今的养殖对象。虽然在特种水产的养殖中，水产养殖者选择了价格较高的如白鱼粉等饲料，但因为像甲鱼等这种具有高价位的市场商品，使得特种水产养殖者仍可获利不菲，所以目前，特种水产养殖饲料的市场竞争依然激烈。
1.2 特种水产养殖饲料发展中出现的问题
因为特种水产饲料是伴随着特种水产养殖业的发展而出现的，因此发展历史比较短，对于特种水产养殖饲料的研究还存在不足，对于特种水产养殖对象所需的营养摄入量没有准确的把握；在饲料的生产中因为设备与技术比较落后；因为监管力度低下，使得饲料来源比较复杂，从而不能确保饲料的质量；与此同时，表现更为严重的就是水源污染问题。在水产养殖中，饲料直接投入水中，因此会产生大量的残饵，而残饵被水中的微生物分解后会产生氮和磷。过多的对饲料进行投放，就会使氮磷含量增加，长此以往，不仅会引起赤潮或者水华现象的发生，还会因为养殖产品长期生活在被污染的水环境当中，自身的健康状况也会受到影响，同时因为水产品自身的粪便排放也会增加水中的氮磷含量，这样循环往复，使养殖产品的健康难以得到保证。
2 特种水产养殖饲料的发展趋势
基于特种水产具有较高的经济效益，所以对于特种水产的养殖范围和规模将会不断的扩大。因为特种鱼类销售市场的竞争激烈，使得原本高昂且稳定的市场价格已经出现了大幅下降，因此特种水产的养殖饲料行业已经从粗放型经营转向了集约型管理，在饲料的研发与制作中加大了科技的含量，这样才能在激烈的市场竞争中求得生存与发展。为了使特种水产养殖饲料业取得长远发展，特种饲料在工艺、研发和制作等方面都要进行改革和创新。
2.1 饲料的营养研究
在新型的特种饲料的研发中，将把重点放在饲料营养的搭配和比例上。首先要降低原有饲料中蛋白质的含量，使得饲料中的能量含量达到最佳的平衡水平。要想提高饲料的消化能量和蛋白质比值，就要严格精确的控制氨基酸的消化量，最大程度的提高饲料中可被消化的能量比例。在国外，早就有对降低蛋白质含量、增加饲料中能量和脂肪量的研究。在上世纪50~90年代这段时期内，对大西洋中的鲑类饲料营养研究中，把饲料中的蛋白质含量从53%降到了40%,而能量和脂肪分别从9211kJ/kg饲料5%增加到了20934kJ/kg饲料、40%,这样的营养比例安排，就是为了最大程度的满足鱼类对生长所需的脂肪和能量，在适当的限制其生长条件的同时，又可以减少因粪便排泄而产生的氮磷含量。水产养殖生物在不同的生长阶段对蛋白质的摄入量是不同的，但目前国内的甲鱼饲料比例配方中的蛋白质含量并不科学，这些蛋白质含量的数据是源于早期对不同鱼类的实验结果，因为现在养殖对象的种类和生长环境的不同，所以目前甲鱼饲料中的蛋白质含量是不具有科学性的。如果饲料当中的蛋白质氨基酸含量平衡，并且有充足的消化能量，大约40%的蛋白质饲料含量就能够满足养殖生物的生长需求。
2.2 饲料中的免疫功效
饲料中的免疫功能与营养元素之间是相互影响的，经过研究资料表明，养殖生物在应激条件下，如果摄入较低的微量元素，像维生素A、维生素E或者DHA等，就不能够对其的健康进行保证，而且极易被病菌所感染。在一项实验中，首先对需要进行实验的鲑类鱼进行很长一段时间的维生素C微量元素摄入，之后对其进行灭鲑弧菌、爱德华氏菌等其他具有传染性病毒的攻击，实验结果证明，这些对微量元素有足够摄入量的鱼类较其参照鱼类的发病率低，甚至还有些鱼类健康状况良好。由此可见，饲料中的营养元素对于养殖生物的免疫能力有重要的影响作用。
2.3 饲料营养与环境
因为饲料在水中的大量投放，使得水体富营养化、水体污染的现象严重，高鱼粉等饲料含量是产生氮磷的污染的主要原因。因此低蛋白高能量、蛋白质可消化、磷元素高利用等新型的营养饲料是未来饲料的一个研究大领域。在饲料的研发中，可以适当的使用植酸酶等添加剂，这样来减少饲料中磷元素的利用，同时也可以采用植物蛋白来替代价格高昂的白鱼粉。采用植酸酶这种方法虽然在一些水产养殖中有所应用，但因为技术、设备等原因，研究效果还不完善，所以也没有在更广阔的领域普及。在今后对特种饲料的研发中，不仅要完善对植酸酶添加剂的使用方法，还要加强对植酸中的利用研究。
3 结束语
因为时代的发展，科技的进步，对于特种水产品饲料的研究还会向更广泛的方向发展。前文提到的饲料中的营养对养殖生物免疫能力以及环境保护等方面还只是一个初步的研究，需要在这些方面进行进一步的深入研究。另外如激素在饲料中营养成分的搭配、防性早熟健康饲料等都是特种饲料新的研究方向，一定要与时俱进，开拓创新，加大对特种养殖饲料更多领域的研究，促进特种水产养殖业的健康持续发展。
