葛氏鲈塘鳢俗称老头鱼、山胖头，系东北地区优质小型经济鱼类，无肌间刺，肉质细嫩，营养丰富特别是DHA含量极高，深受食客喜爱。近年来，葛氏鲈塘鳢自然资源量下降，葛氏鲈塘鳢的市场价格节节攀升，同时也成为了新兴的水产养殖热点。现将葛氏鲈塘鳢生态养殖技术介绍如下。
1饲养条件
池塘面积1~2hm2,池深1.5~2.0m,透明度35~40cm,pH值7.5~8.5,水源充足，水质清新，无污染，注排水方便。池底略硬，淤泥层不超过15cm.
2饲养方法
2.1清塘
放苗前10~15d将塘水抽干，用生石灰1800~2250kg/hm2或漂白粉75~120kg/hm2化水全池均匀泼洒。药性消失后便可向塘内注水，注水口要安装密眼网，严防青蛙、野杂鱼等敌害生物进入。
2.2放养时间和放养密度
投放鱼苗时间应为5月中旬至6月中旬，投放鱼苗平均体重30g,可投鱼苗450~900kg/hm2.
2.3投饵
葛氏鲈塘鳢是肉食性鱼类，其食谱广泛，摄食随机性强，小杂鱼、鱼卵、水生昆虫、螺等都是葛氏鲈塘鳢喜食的。投饵时可以广泛投喂以上这些生物饵料。葛氏鲈塘鳢的日投量占池塘内鱼体重的8%~10%,并根据天气、水温、水质、吃食活动情况灵活掌握。
2.4水质调节
主要是勤换水。虽然葛氏鲈塘鳢耐低氧，但是根据长期生物学调查发现水质较差的水体出产的葛氏鲈塘鳢鱼肉有异味，市场反响不好。葛氏鲈塘鳢成鱼饲养阶段应5~7d换一次水。保持水质清新，溶氧充足。
若遇异常天气因水中缺氧，当不能及时注水或换 水 时，可 用生石灰 或漂白粉净化水质，生石 灰用量300kg/hm2,全池干撒，漂白粉用量为每立方米水体1g,用水溶解后全池泼洒。
3饲养管理
3.1日常管理
每天早、中、晚巡塘，并作塘口记录。早晨巡塘时观察池坡上的残饵，记录每日水温。葛氏鲈塘鳢不善游泳，躲避水禽捕食的能力较差，因此池塘应配备驱鸟设施，避免水禽捕食。
3.2夏季管理
葛氏鲈塘鳢夏季高温摄食减少生长缓慢，此时应栽植水草、提高水位，这样不仅可以利用水草承载更多的生物饵料，同时可以有效控制水温。
3.3越冬管理
冬季池塘结冰前，应向池塘中移植菹草，为冬季冰下生物饵料提供良好的生长环境。同时对达到上市规格的葛氏鲈塘鳢收集到地笼中暂养，适时上市销售。发现越冬池水位下降要及时注水；保持冰面光洁透明，如果结成乌冰要及时打碎，下雪要及时扫清冰面。
3.4病害防治
以防为主，防重于治。葛氏鲈塘鳢耐低氧，适应各种水质条件，生存能力强。主要需要预防鱼苗投放环节鱼体受伤继发感染水霉等疾病，使用1%盐水浴10~20min即可。
