当今社会，企业的发展越来越依赖高素质的各类专门人才，酒店属于服务行业对人力资源的需求不言而喻。然而近几年来，用工荒的危机并未减退，酒店行业受到严重影响。一方面，酒店人力资源部招不到合适的员工；另一方面，酒店员工的离职率居高不下，有的甚至严重影响到了酒店的正常运营。尤其是酒店一线部门，比如餐饮部、客房部等，在酒店旺季的时候，由于员工短缺，大量采取招收临时工的做法来维持正常的经营，但是像这样临时凑数的做法也只能暂缓燃眉之急，并不能解决本质问题。因为大量的临时工并没有受到正规的培训，对业务技能并不熟悉，不能够给到客人良好的服务体验。再者，酒店一定要培养自己的得力的员工队伍，这样对于酒店的长远发展才更为有利。因此，在这样的现状下，如何有效地留下员工、降低员工的流失率对于酒店的发展至关重要。
一、酒店员工流失现状
随着我国经济的发展和经济结构的战略性调整，旅游业作为我国国民经济的朝阳产业之一，在国民经济中的地位和作用日益凸显。酒店产业作为第三产业的重要组成部分，业内竞争日趋激烈，酒店间竞争越来越体现为人才、员工整体素质之间的竞争，而这种竞争实际上是酒店的人力资本的较量。①现代酒店业员工的高流失率成为困扰酒店管理者的难题，酒店高流失率并非只是在我国才出现的，它更是一个国际性问题。在经济全球化的时代背景下，发达国家的饭店也存在着人员流失的现象，相关数据显示：一般企业的人员流动率在5%~10%之间，旅游饭店业最适合的流动率应在8%左右，发达国家饭店人才年流动率为15%~20%.然而根据中国旅游协会对全国星级酒店进行的一项调查显示，我国旅游饭店人员流动率高达23.95%,可见我国的酒店员工流失率远远高于国际水平。②
二、酒店员工流失的负面影响
酒店员工的流失势必会给酒店带来一定的影响。这种影响既有积极的一面，那就是可以促进酒店人员的流通，为酒店注入新鲜的血液，给酒店管理上带来新的创新思想，但是同时也存在严重的负面影响。
（一） 成本的损失
据调查统计，酒店保持8%左右的员工流动率，对于酒店发展是非常有益的。这样的员工流动率能刺激企业内部的活力，调动员工的积极性，有益于组织目标的实现。但是过高的员工流失率会给酒店带来沉重的经济负担。比如招聘员工的成本，员工召进来需要培训也会产生不低的成本。③如果流失的是一个非常得力的员工，那么酒店的损失甚至不能用金钱来衡量。所以，员工的流失对于酒店而言损失是巨大的，如何留住人才、做好人力资源配置应该放在重中之重。
（二） 服务质量的降低
酒店员工的流失还会严重影响酒店的服务质量。一方面，由于离职员工和新员工在业务技能上势必存在很大差异，新员工的成长需要培训、需要锻炼，这些都需要时间，在这样的交替期，新员工由于经验技能各方面的缺失都会严重影响服务质量，影响对客人的服务体验。④另一方面，老员工在将要离职期间，由于心态的关系，其服务质量也会大打折扣。
（三） 员工士气的损害
员工的流失会影响整个酒店的团队氛围，因为员工的情绪是会相互影响的，当一个员工离职时，可能影响不大，但当一批员工离职时，就会给其他员工传递一种信号，这种信号暗示着外面还有更好的机会或者本酒店的营运出现了问题，这种信号的释放对于酒店的发展而言是非常不利的，在岗位上的人员工作积极性必然会受到影响，也会开始积极寻找新的方向。
