摘要
苹果产业化是以市场为导向、经济效益为中心、主导产业产品为重点，优化组合各种生产要素，将产供销实现一体化。榆林地区苹果产业发展对于优化榆林地区农业产业结构、提高农业生产组织化程度有很强的助力作用，不仅是当地农民增加收入的产业保障，更是促进农业现代化和乡村振兴战略的产业支撑。苹果的产业化发展可以在保障农民个体利益的同时，提高榆林地区的农业竞争力、加快城乡一体化进程，进而促进农业现代化发展，其产业化深层次的效益体现在以下方面：一是构建产业生产、配给、销售的完整产业链，有利于创造产业链各主体部分的共同价值；二是充分发挥产业优化集群效益，引导小农户扩大市场规模，促进产业和区域规模发展，为产业做大做强提供内在发展动力。
文章将理论研究与实践研究相结合，总结和梳理国内外文献，对榆林地区苹果产业的发展情况进行分析。由于国外农业产业化历程早于国内，其发展程度比中国成熟。目前国外苹果产业已形成产业链并向优势生产地区集中，产业各环节都采取机械化操作，形成成熟的产、加、供、销一体化。国内苹果产业正逐步向产业集中化发展，但仍然主要以劳动力为主，机械化水平落后，经营模式参差不齐。文章首先从定性角度介绍了本文应用的理论知识，包括：产业化，产业发展，产业发展定位，产业结构，区域理论，产业竞争力等理论研究，然后通过定量方法对榆林地区山地苹果产业发展现状和存在的问题进行了分析。最后通过SWOT方法对榆林苹果产业发展进行竞争力分析，包括内部因素（优势和略施）和外部因素（机会和挑战），通过SWOT模型结合榆林地区自身特点给出SO策略，根据策略为榆林地区山地苹果产业做了发展定位分析包括（市场定位，目标群体定位，价格定位，产品定位，产业定位），进而提出对榆林地区山地苹果产业发展的相关建议和对策。
根据对榆林地区山地苹果产业发展现状分析和SWOT策略分析，发现榆林地区山地苹果产业在产量和种植面积方面相比延安地区存在一定差距，需要继续扩大发展。品牌竞争力方面需要改变策略，抓住政府扶持机会以及互联网发展时机，集中打造一批品牌，提高山地苹果的品牌知名度。合理规划榆林地区苹果产业定位，积极鼓励大型企业参与苹果产业的产供销发展，在保证山地苹果数量的同时积极推进苹果产业的绿色发展，强化绿色产品的理念，引导消费者积极消费绿色产品，制定绿色食品条例，加强绿色市场的管控。另外，应积极发挥政府的主导作用，加大产业资金力度，鼓励和支持农村产业发展，培养和壮大科技人才队伍，培训农民学习新知识，利用新技术，进而推进苹果产业化发展。
关键字： 苹果产业,发展定位,对策,榆林地区,乡村振兴。
ABSTRACT
Apple industrialization is market-oriented, economic efficiency as the center, leading industrial products as the focus, optimize the combination of various production factors, and integrate production, supply and marketing. The development of apple industry in Yulin Prefecture has a strong role in optimizing the agricultural industrial structure in Yulin and improving the degree of agricultural production organization. It is not only the industrial guarantee for local farmers to increase their income, but also the industrial support for promoting agricultural modernization and rural revitalization strategies. While safeguarding the individual interests of farmers, we will improve the agricultural competitiveness of the Yulin region, accelerate the process of urban-rural integration, and promote the development of agricultural modernization.At the same time, the deep benefits of industrialization are reflected in the following aspects: First, constructing a complete industrial chain of industrial production, distribution, and sales, which is conducive to creating common values of the main parts of the industrial chain; second, giving full play to the benefits of industrial optimization clusters. Guide small farmers to expand the market scale, promote the development of industry and regional scale, and provide internal development momentum for the industry to become bigger and stronger.
The article combines theoretical research with practical research, summarizes and combs domestic and foreign literature, and analyzes the development of the apple industry in Yulin. Because the process of foreign agricultural industrialization is earlier than domestic, its development level is more mature than that of China. At present, the foreign apple industry has formed an industrial chain and concentrated in advantageous production areas. All aspects of the industry have adopted mechanized operations to form a mature integration of production, supply, supply and sales. The domestic apple industry is gradually developing towards industrial concentration, but it is still mainly based on labor, the level of mechanization is backward, and the business model is uneven. The article first introduces thetheoretical knowledge applied in this paper from qualitative point of view, including: industrialization, industrial development, industrial development orientation, industrial structure, regional theory, industrial competitiveness and other theoretical research, and then analyzes the development status of mountain apple industry in Yulin by quantitative methods. And the problems that exist. Apply SWOT method to analyze the competitiveness of Yulin apple industry development, including internal factors (advantages and abbreviations) and external factors (opportunities and challenges). The SWOT model is combined with the characteristics of Yulin area to give SO strategy. According to the strategy, the mountain area of Yulin area is based on the strategy. The development orientation of the apple industry includes (market positioning, target group positioning, price positioning, product positioning, and industrial positioning), and then proposes relevantsuggestions and countermeasures for the development of the mountain apple industry in Yulin.
According to the analysis of the development status of the mountain apple industry in the Yulin area and the SWOT strategy analysis, it is found that there is a certain gap between the mountain apple industry in the Yulin area and the Yan'an area in terms of yield and planting area, and it is necessary to continue to expand. In terms of brand competitiveness, we need to change our strategy, seize the opportunity of government support and the opportunity of Internet development, and concentrate on building a number of brands to enhance the brand awareness of mountain apples. Rationally plan the positioning of theapple industry in Yulin, actively encourage large enterprises to participate in the development of production, supply and marketing of the apple industry, actively promote the green development of the apple industry while strengthening the number of apples in the mountain, strengthen the concept of green products, guide consumers to actively consume green products, and develop Green food regulations to strengthen the control of green markets. In addition, we should actively play the leading role of the government, increase industrial funds, encourage and support the development of rural industries, train and expand the scientific and technological talent team, train farmers to learn new knowledge, and use new technologies to promote the industrialization of apples.
KEYWORDS: Apple Industry Development; Positioning Countermeasures; Yulin Area; Rural Revitalization 。
第一章 导论
1.1 研究背景。
苹果原产于土耳其东部，是落叶乔木，在植物门类分类中属于被子植物门，主要品种来自海棠属(有数百个品种)，一般树木可高达15米，还有一种为短枝型（为了提高繁殖力而培育出来的矮化复合品种）。全世界苹果品种达一万多种，目前栽培的苹果主要以元帅系、金冠系和红富士为主，主要产区分布在欧洲的法国、意大利、德国；北美的美国、加拿大、墨西哥；南美的阿根廷、智利、巴西；大洋洲的新西兰和澳大利亚；亚洲的中国、土耳其、印度和日本。中国的苹果以红富士为主栽品种，栽培主要分布在渤海湾、西南冷凉高地、西北黄土高原以及黄河故道、秦岭北麓，另外，全国其他地区也根据自己的气候土壤特点种植合适的苹果品种。据资料显示，目前我国苹果的产量和出口量在世界上均排名靠前，已成为苹果的主要产地之一。陕西苹果产业经过30多年的发展，凭借其独特的地理、环境优势以及科技技术的投入，苹果的产量和品质占据中国第一。陕西省出产的苹果根据地貌可分为陕北山地苹果，关中苹果，秦巴山苹果，其中陕北苹果栽培红富士最多，如延安，榆林等地区。
党的十九大提出实施乡村振兴战略，目标是加快农业升级转型，促进农村经济现代化发展，提高农民收入水平。乡村振兴，产业兴旺是重点。榆林地区得天独厚的自然条件和地域优势使得其山地苹果产业的发展具有先天优势，山地苹果产业的发展对于农民收入的提高和乡村经济发展。不仅利于乡村全面振兴，而且满足现代化农业发展，发展特色经济，对提高农民收入，加快新农村建设，促进经济发展具有重要的现实意义。近年来,市委，市政府为了支持山地苹果产业发展，先后出台了一系列扶持政策，加大了资金投入，营造良好的发展环境。各县区政府把发展山地苹果作为调整优化农业种植结构的突破口，作为促进农民增收和农村特色支柱性产业来抓。2015年榆林市政府常务会议研究通过了《关于加快榆林优质山地苹果产业发展的实施意见》，并召开全市优质山地苹果产业发展推进会，制订了《榆林优质山地苹果标准化生产技术规程》15项.
榆林政府对山地苹果产业的重视，为山地苹果产业发展提供了有利保障，加快山地苹果发展成为特色产业。榆林地区位于黄土高原，地理位置独特，适合苹果发展，其果质干脆，多汁，口感甜美获得消费者喜爱。在国家的政策扶持下，榆林地区山地苹果产业发展以米脂，子洲和绥德为中心，向北部延伸包括横山，清涧，神木，府谷，靖边和吴堡，建立山地苹果标准栽培基地，人工集中栽培基地。初步形成山地苹果北扩产业带，产业规模，生产水平和技术逐步上升。山地苹果产业将成为榆林地区扶持农民发展，加快农业转型的又一特色产业。
榆林地区山地苹果产业经历了20世纪60年代的恢复和改造旧果园，调进优良品种，推广多头嫁接技术，改劣换优，建立园艺场，20世纪70年代扩大种植规模，建立外销基地和上世纪90年代品种多样性发展三个重要阶段。到2017年，全市苹果面积发展到75万亩，其中挂果面积约34万亩，总产40.4万吨，产值20.2亿元；2590多户果农年人均收入超万元，256户超5万元，93户超10万元，不少贫困户通过发展山地苹果实现脱贫致富。
榆林地区山地苹果产业经过了多年的发展，虽具备一定规模，但仍然存在诸多问题，比如种植区域规模比较小，品种成熟时期比较集中，生产水平不高，产业发展水平缓慢，果园管理技术不足，产业化经营理念落后，贮藏条件差，品牌竞争力不足，劳动力不足导致的成本上升等，影响了榆林地区苹果产业发展水平，产量和质量，不能适应竞争市场，不能达到消费者需求。为了提升榆林地区山地苹果产业优势，提升山地苹果生产，打造国内知名品牌，提升市场竞争力，增加农民收入，应依据乡村振兴战略发展，对榆林地区山地苹果产业作科学的规划分析，从山地苹果生产、加工和销售等环节全面提升产业水平，制定切合实际的发展规划，帮助政府制定相应策略。
1.2 研究目的和意义。
在乡村振兴的大背景下，山地苹果产业作为榆林地区的优势产业和支柱性产业之一，在全市有举足轻重的作用。它的健康发展，不仅有利于农民增收，而且能引领农村产业发展。鉴于此，选取榆林苹果产业发展问题为研究对象具有一定的理论意义和现实意义。
1.2.1 研究目的。
本文查阅前人文献，发现并没有针对榆林地区山地苹果产业发展的系统分析。本文立足从产业化理论，区域产业结构理论，产业发展理论，产业规划理论，竞争力优势理论等相关理论为基础，结合实际，找出榆林地区山地苹果产业的发展现状，对榆林苹果产业做出市场定位和政策建议，为当地苹果产业发展提供坚实的理论基础。
1.2.2 研究意义。
第一，推动产业升级，山地苹果产业是支撑榆林经济社会发展的支柱产业。要想使产业能够紧跟时代步伐，就必须进行产业升级，推动苹果产业供给侧改革，不断完善产品生产、供给、销售的体系，着重培育优质产品。
第二，提高农民经济收入，减轻了农村贫困程度。由于地理位置，榆林人有靠山吃山的习俗，截止2018年，榆林苹果总产量为45吨，种植面积为90万亩。相比其他地方，榆林地区的苹果产业还有待发展，扩大。随着中国苹果在世界的走高，榆林地区山地苹果有望进一步发展，从而提高农民的收入。
第三，有利于建设现代化农业。山地苹果产业化发展是社会发展新的里程碑，促进农业，工业，服务业三产业融合发展。农业将不再是简单的生产部门，通过技术批量生产，部门产品商品化，市场定价形成开放的现代化农业产业。
第四，有利于优化生态环境，由于各地对煤炭的需求不断，榆林地区煤炭没有进行合理的资源整合和环境保护，煤炭的挖掘给周围环境造成了极度的污染，加上榆林地区的土质疏松，作为水土流失严重的地区之一，苹果树的种植，给土地和环境都得到了有效的保护，固定土壤和水分，减缓水土流失，同时还能绿化环境，减少空气污染。
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1.3 国内外研究综述.
1.3.1 国外研究综述.
1.3.2 国内研究综述.
1.3.3 国内外研究综述评述.
1.4 研究思路和方法
1.4.1 研究思路
1.4.2 研究方法
1.5 创新之处.
1.5.1 对榆林地区山地苹果产业发展进行SWOT分析.
1.5.2 提出榆林地区山地苹果产业的发展定位
1.5.3 提出榆林地区山地苹果产业的发展对策建议.
第二章 理论基础.
2.1 相关概念
2.1.1 苹果产业.
2.1.2 苹果产业发展定位，
2.2 相关理论
2.2.1 产业发展理论研究
2.2.2 产业规划理论研究.
2.2.3 产业定位理论研究.
2.2.4 产业发展战略理论研究
第三章 乡村振兴背景下榆林地区苹果产业发展现状与存在问题.
3.1 榆林地区山地苹果产业发展现状.
3.1.1 榆林地区山地苹果生产稳步增长
3.1.2 榆林地区山地苹果贮藏和加工逐渐成熟
3.1.3 榆林地区山地苹果销售市场不断扩大.
3.1.4 榆林地区山地苹果科技不断进步
3.1.5 榆林地区山地苹果新型经营体系逐渐生成
3.1.6 榆林地区山地苹果质量安全逐步提高.
3.2 榆林地区山地苹果产业发展存在问题
3.2.1 专业技术人才短缺，苹果技术相对落后
3.2.2 老龄化严重，劳动力短缺.
3.2.3 抵抗自然灾害能力差.
3.2.4 基地建设和认证监管缓慢
3.2.5 市场占有率低.
第四章 乡村振兴背景下榆林地区苹果产业发展SWOT分析.
4.1 优势(Strengths)
4.1.1 地理优势
4.1.2 交通优势.
4.1.3 品质优势.
4.2 劣势( Weaknesses )
4.2.1 产业化经营理念落后
4.2.2 贮藏条件差.
4.2.3 科技支撑能力不足.
4.3 机会(Opportunities)
4.3.1 苹果需求量.
4.3.2 农产品电子商务系统形成，销售渠道增加.
4.3.3 乡村振兴战略实施的政府政策支持.
4.4 挑战(Threats)
4.4.1 其他地区品牌竞争力
4.4.2 成本.上升，
4.4.3 自然灾害频繁发生，
4.5 榆林地区山地苹果产业发展的SWOT策略
第五章 乡村振兴背景下榆林地区山地苹果产业发展定位分析.
5.1 基本原则
5.1.1 推动乡村振兴战略的实施
5.1.2 促进全面建成小康社会和第二个百年奋斗目标的实现.
5.1.3 因地制宜发挥榆林山地苹果产业优势.
5.1.4 多方合作，推动科技创新
5.2 苹果产业发展定位分析
5.2.1 区域定位，
5.2.2 市场定位，
5.2.3 价格定位
5.2.4 产品定位
5.2.5 生产基地和经营主体定位
第六章 乡村振兴背景下榆林地区苹果产业发展对策建议
6.1 大力提升苹果品牌
6.2 加快农业产业升级.
6.3 推动山地苹果绿色发展
6.4 发挥政府的主导作用
6.5 建立完善的产业服务体系
6.7 完善财政支持机制
第一，加大财政投入。市县区农业产业资金优先用于苹果产业后整理工作的投入，全面落实各项奖补支持政策。对新企业（合作社、大户），对新建冷（气）库的企业（合作社、大户），给予一定的市财政奖。对在市外新建的品牌专卖店，市财政进行一次性补助。对省级和市级农业部门认定的农业产业化龙头企业进行奖励。鼓励有条件的县区进一步细化和扩大奖补支持政策，推动苹果产业后整理工作取得实效。第二，加大金融扶持。创新金融服务理念和方式，引导金融机构加大对涉果重点龙头企业、合作社和大户的支持力度，简化程序，丰富产品，扩大信贷投放范围，加大政府协调贷款有效担保措施落实力度。鼓励金融机构对涉农龙头企业贷款投放期限延长至2-3年，切实解决企业资金周转难问题。支持涉果企业建立现代企业制度，进一步规范财务管理，促进其诚信经营。鼓励保险机构围绕苹果全产业链研发保险新产品，积极探索推进苹果价格指数保险、苹果“期货+保险”、苹果分拣线价格保险等试点，不断扩大保险范围。第三，严格资金兑付程序。奖补政策由企业、合作社、大户按属地原则，向县区财政局、农业局提出申请，提供相关项目资料，经县区财政局、农业局审核验收后，上报市农业局确认，市财政局根据确认的资料数据，将市级补贴、贴息资金拨付县区财政部门，由县区财政部门下达本级农业部门，由农业部门向企业、合作社、大户兑现。市级农业部门要制定项目验收标准，严把项目验收关，严格审查程序，属失信被执行人的，不得享受财政补贴政策，同一贷款项目已享受过其他财政贴息政策的不得重复申报财政贴息。上述政策补贴原则上一年申报一次，其中市级贴息资金采取半年预拨、年底清算的方式安排。四，严格考核奖惩。市政府将苹果产业发展纳入年度目标考核内容，建立奖惩机制，对工作推进快、成绩显着的县区和部门（单位），予以奖励；对工作不力、未按期完成任务的县区和部门（单位）予以通报并问责。
参考文献
