1 导 论
1.1 研究背景
有关企业社会责任的命题是目前国内外学术界和企业界共同关注度较高的一个命题。越来越多的研究和实际显示，企业对员工的社会责任是企业社会责任中最重要也最直接的部分。2008 年 1 月，我国颁布和实施了新的《劳动合同法》，同时随着SA8000 的传入，企业界对于员工应该履行的社会责任受到了更深一步的学习和实践。这对于劳动密集型的服务行业代表——酒店行业的用工提出了更新的要求及更大的挑战。
纵观新的《劳动合同法》，在用工方面更大一部分是向劳动者的合法权益进行倾斜，劳动者在雇佣关系中通常处于弱势地位的现状，新的合同法对企业一些传统的做法进行制止，同时规范了企业在同劳动者签订合同时，对一些以往不利于劳动者的条款进行保障，如雇佣期限、违约金以及社会保险方面。新的劳动合同法的颁布，要求饭店企业必须调整以往的硬性管理，在重视外部客户的同时，将视角转化为外部客户同内部员工并重，甚至员工第一的思路。企业只有同员工发展和谐的劳动关系，才会防止人员高流失率、用工成本增加的现状。
饭店作为劳动密集型的服务行业中的代表企业，在用工方面的高耗能问题突出存在。如何控制饭店人员流失，加强饭店对员工的社会责任管理则是需要饭店管理层考虑的问题。学术界和饭店管理层始终关注的核心问题是，如何在追求饭店利益最大化的同时，实现员工满意度的最大化，饭店对员工履行的社会责任是否直接影响到员工满意？基于此，本文认为，从企业对员工的社会责任角度研究如何提高员工满意度，进而控制饭店员工离职倾向，是一个具有建设性的课题。
1.2 研究目的和研究意义
1.2.1 研究目的
本文以西安某四星级饭店的员工为研究对象，深入探讨企业的社会责任表现、员工满意度、离职倾向等独立变量之间的关系。主要研究目的如下：
1. 探讨饭店对员工的社会责任、饭店员工离职倾向的具体内容。
2. 探讨饭店对员工的社会责任与饭店员工离职倾向之间的关系。
3. 探讨饭店员工工作满意度对饭店员工社会责任、员工离职倾向的相互影响。
4. 探讨饭店对员工的社会责任、以及饭店员工离职倾向间的个体差异。
1.2.2 研究意义
1. 理论意义：目前国内理论界，从饭店员工的视角去研究饭店对员工的社会责任对饭店员工离职倾向的影响仍属空白。目前已有的研究大多停留在企业社会责任与经营绩效的关系、品牌影响的关系、及其重要性等方面，主要是定性研究。研究企业社会责任同员工离职倾向关系的内容并不多见，饭店对员工的社会责任同员工离职倾向之间的关系研究更是没有出现。因此，本文的研究有利于充实我国饭店行业企业社会责任的理论研究，为饭店行业的企业社会责任研究增添实证材料。
2. 现实意义：在我国饭店行业，员工的高离职率一直是饭店人力资源部门以及高层管理者均头疼的问题。人员流动频繁，直接影响对客服务水准的下降，客源流失以及员工信任度的降低，最终影响到企业绩效的降低，品牌效益的下滑。本文通过调研饭店对员工的社会责任的履行对员工满意度的影响，进而涉及到员工的离职倾向这一问题，从独特的视角分析了饭店员工的流动性大的问题，为饭店人力资源管理提供了一种可借鉴的思路和理念，也有利于从根源上抑制饭店员工高流失。
1.3 研究内容、研究方法及创新点
1.3.1 研究内容
本文以西安某四星级饭店的员工为研究对象，主要研究内容如下：
1. 研究饭店对员工的社会责任的结构和内涵
一个组织如何承担社会责任是衡量该组织可持续发展的重要因素之一，企业承担社会责任是企业对其利益相关者，如企业经营活动能够影响到的客户、员工、竞争对手、股东、社区甚至自然环境应该承担的责任。这些利益相关者与企业的利益关系不同，所站角度不同，关注点不同。因此，企业对员工的责任是多方面的，具体到饭店行业，饭店对员工责任有什么表现形式，需要加以实证研究和探讨。
2. 分析人口学变量对企业对员工的社会责任和员工离职倾向的影响
组织的每一位员工均有个体差异，针对每个个体的个性特质，不适宜采用一刀切的管理方法，本文研究不同性别、年龄、学历、工作岗位、职务的员工在饭店履行员工社会责任和个人离职倾向关系方面的差异，有助于进行差异化的员工管理。
3. 研究饭店对员工社会责任与离职倾向关系的影响
以饭店员工为调查对象，探讨饭店履行对员工的社会责任，对员工离职倾向是否存在影响。从饭店对员工的社会责任角度探讨员工离职倾向的原因，对饭店员工的高离职问题是一个有效的规避路径。
4. 研究工作满意度对企业承担员工社会责任与离职倾向关系的中介作用
通过实证研究分析饭店企业履行对员工的社会责任与其离职倾向的关系，一方面可以完善饭店企业对员工社会责任的研究；另一方面，有助于了解员工离职的真实原因，为控制饭店的员工流失率提供解决方案和理论依据。
1.3.2 研究方法
为了更好的实现研究目标，本文主要采用了规范研究和实证研究相结合的方法，首先通过文献分析研究了围绕企业对员工的社会责任同员工离职倾向关系方面的相关理论。其次，通过在西安某四星级饭店的实习调研，补充分析了相关理论，同时验证拓展了理论成果。其中，穿插了专家规定程序调查法。具体研究方法如下：
一是文献分析法：围绕饭店员工社会责任与员工离职倾向关系的主题，查阅了中国期刊网、万方论文数据库、网络、相关书籍等获取了有关文献资料，并进行梳理整合，通过调查提炼总结和创新拟定了该命题。
二是实地考察法：以饭店员工作为研究对象，实地考察饭店各部门，进行个案调研。借鉴和参考国内外对于企业履行对员工的社会责任和员工工作满意度、离职倾向研究的有关成果的基础上，针对特定问题进行员工深度访谈，并对结果进行分析和解释。
三是德尔菲法：笔者根据实地走访集中发现的问题，结合此次研究命题拟定调查表，以邮件的方式分别向饭店业专家、饭店业导师进行意见征询；经过几次反复征询和反馈，最后集中整合了专家组的意见，获得调查表。
1.3.3 创新点
1. 从解决社会现实问题角度出发，企业对员工的社会责任不但是一项理论课题，而且是企业制度构建中所不可回避的一个现实问题。该命题运用了多学科知识，为饭店企业履行对员工的社会责任提供一种可操作的平台，避免了泛泛而谈的道德判断。另外，从员工社会责任角度探讨员工离职倾向的原因，对饭店员工的高离职问题挖掘了一个有效规避的路径。
2. 从资料的引用角度出发，为了探明饭店对员工的社会责任与员工离职倾向之间的关系，本研究结合国内外经典理论，提出饭店对员工的社会责任、饭店员工满意度与员工离职倾向关系的概念模型。目前在旅游行业，该命题非常少见。
3. 从论证方法来看，本文采用了理论研究和实地考察相结合的方法，将研究命题中的问题带到真实的饭店环境中，通过饭店实习，以相关的员工测试、交流、访谈等方式验证和支持研究结果，更有理论说服力。
1.4 研究思路和论文结构
1.4.1 研究思路
文章整体运用的是文献研究法及实证研究法。首先，在文献研究的基础上，表明国内外目前对于饭店员工社会责任的研究，停留在员工社会责任的履行与外部利益相关者的关系研究上，例如员工社会责任的履行与经营绩效是否存在关联，员工社会责任的履行与企业品牌形象是否存在影响，但始终没有发现员工社会责任同员工离职倾向之间的研究。文章将相关理论进行了梳理和整合，同时对本文中的企业对员工的社会责任的概念和内涵进行了界定，将企业对员工的社会责任与员工离职倾向之间的关系进行了分析并提出了概念模型。接着以真实的饭店环境为背景，对员工进行访谈调研，并对结果进行分析解释，最后提出管理建议。具体的研究思路如图 1-1：
1.4.2 论文结构
依据上述研究思路，论文结构安排如下：
第一章是导论。概述了本文的研究背景及研究意义、运用何种研究内容和研究方法、具体的研究思路以及论文结构框架。
第二章是国内外理论研究。对国内外饭店员工社会责任理论、离职理论、以及离职倾向的影响因素进行分析，做好文章的理论研究基础。
第三章是实证分析。以西安某四星级饭店员工访谈案例为背景，对该饭店员工社会责任与员工离职倾向关系进行实证分析研究。
第四章是管理策略。针对该饭店调研案例的实证分析，提出饭店员工社会责任与员工离职倾向关系的管理策略。
第五章是结论与思考。文章末尾进行了总结，提出了本研究的创新之处、局限性以及后续研究的建议和方向。
