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【题目】如家酒店管理模式探析
【第一章】如家经济型酒店管理方式分析引言
【第二章】经济型酒店管理相关概念的界定及理论基础
【第三章】如家管理现状分析
【第四章】我国经济型酒店发展现状分析
【第五章】如家酒店经营管理模式存在的问题分析
【第六章】如家酒店管理模式对我国经济型酒店业发展的启示
【结论/参考文献】如家酒店管理优化研究结论与参考文献
1 引言
1.1 研究背景、目的及意义
1.1.1 研究背景
中国最早开放外资进入的行业，酒店业是其中的一个。自 1982 以来，第一个合资宾馆北京建国宾馆的出现，在今天的 30 年，随着万国酒店业的不断发展和逐步渗透，中国的酒店业取得了良好的发展趋势，以及整体规模继续扩大。开发高档酒店是酒店业为了适应外国游客采取必要的措施，这对中国 LED 高端酒店的发展始终走在前列的发展[1].由于假日经济和宏观经济趋势等多重利好因素的影响，越来越成熟，我国旅游市场的消费阶层的不断壮大，在中国领先的旅游越来越流行。同时，旅游交通基础设施建设逐渐推动国内旅游市场需求旺盛生长。大量的家庭被视为正常的调整手段和放松的方式日常生活和工作。
在这样的背景下，自主决策者一直在中国旅游市场的大多数由于目前高星级艾斯酒店前高投入的资金，和酒店正常运营成本也很高，导致酒店应对旅游市场的变化反应太慢，许多酒店不能提供经济型旅游产品；另一方面，由于在个别酒店服务质量，缺乏安全卫生，安全措施，所以它不能满足出行需求。和经济型酒店的出现，正是为了满足这部分电流不满足需要。艾康尼酒店的主要特点是舒适，干净，价格实惠，方便和小，价格不高，可以满足住宿要求。因此，我国艾康尼酒店具有良好的发展前景和市场经济的基础。
从开始到现在的很长一段时间，我国艾康尼酒店的发展模式是一个单一的，单体的形式存在，自己的一亩三分之一的土地管理，没有大的发展，没有形成规模，没有建立一个全面、完整的酒店王国。有商业没有突出的特点，没有建立有影响力的品牌，各类经济型酒店彼此之间主要依靠价格竞争，导致近视的酒店发展目标，经济实力不强，效率低下。本文试图探讨如家的管理模式，希望能为中国的经济型酒店的发展制定一个好的参考。
1.1.2 研究目的
如家的成功对经济酒店行业的发展具有示范作用，笔者希望在分析如家成功经验的基础上，给我国经济型酒店行业解决目前面临的问题和未来发展带来启示。希望本文的研究成果能够为我国经济型酒店行业的管理者在实际决策时提供参考，也希望为关注我国经济酒店行业发展的广大研究人员在进行相关研究时提供参考资料。
1.1.3 研究意义
如今，如家已经是我国经济型酒店行业中非常着名的品牌。成立以后，在多年行业综合实力排名中一直稳居首位。如家快速而成功的发展固然与我国持续向上的总体经济形势以及经济酒店行业迅猛发展的背景有很大关系，但最重要的决定因素还是来自于企业内部。作为我国经济酒店品牌中杰出的代表，如家的成功经验具有代表性；作为我国经济酒店行业发展的标杆，其成功经验具有学习和借鉴意义。
1.1.4 研究创新点
首先，从历史角度和比较分析中探讨行业未来的发展管理模式。本文通过对中国酒店管理业的发展史回顾与分析，指出了当前国内经济型酒店行业内存在的一些管理问题，并通过学习国外相关行业发展的成功经验，重点讨论了经济酒店未来可能的发展趋势。同时通过对如家酒店这一国内着名经济型连锁酒店企业的案例分析，并结合其发展中的成功经验，有针对性地提出提高差异化服务水平、重视拓销渠道、通过并购资源整合以及增加外部资本依赖等建议。
其次，在实践的基础上，着眼于解决实际问题。以往的酒店管理的研究主要是理论分析，本文提出的模型是理想的，只是跟随，跟随国外成功的酒店管理企业的发展模式，往往从中国的国情出发，我们可以说一些指导。本文不同于以往的研究，基于国内特色品牌，对重点酒店行业内重点企业做深入研究，剖析不足，借鉴经验，在立足国内的基础上抓住实际情况进行分析，以小见大，又特殊到一般。
最后，在研究目的及意义将着眼两个层面意义上的期望：一是期望能给前面章节中提出的行业发展过程中存在的问题提供解决方案或思路；二是不仅仅是为了解决前面章节中提出的行业发展问题而提供对策，而是期望通过分析如家的成功经验，为我国经济型酒店行业未来发展提供有益建议。
1.2 国内外研究综述
1.2.1 国外研究综述
（1）威廉·瑟厄波德对全球性酒店管理行业现状分析及前景预测，他从宏观的角度来看，酒店管理行业的未来发展趋势提出了自己独到的见解，也在引导中国酒店管理业的管理模式发展的重要作用。（2）迈克尔波特从服务业的角度研究市场战略点，他使用的五力分析方法的原理，可以帮助我们的团队为国内酒店业新日历的研究和理解，从而提高与中国酒店管理业市场意识的重组提供了理论依据，并进一步提出了最有效的方法来解决实际。（3）对研究列表中的膨胀率 J W 万豪万豪酒店管理集团和帐户管理，他总结了群体的提升，并最终成长为国际知名的酒店管理公司的实践经验，提出了发展的基本模式的成功扩张，为国内酒店管理企业具有重大的现实意义。（4）在品牌战略管理，Olsen.Tse&West（1999）认为，在酒店战略管理，市场主体和两企业战略成本。Brown&Dev（1999）认为，在酒店的品牌战略管理的重点应该是感知客户的程度。（5）品牌以及品牌延伸是酒店国际化研究的一个重要方面。
为了经常经济型酒店提升市场竞争力，将是一个组合的产品，酒店将更大。所以在这样的条件下，对品牌组合和扩展的研究是一个多 LaneandJocobson（1997）对品牌延伸的研究主要是从顾客作为研究的切入点。他认为，客户的喜好也会对品牌延伸的影响。库恩斯（1998）认为，在未来的酒店管理品牌组合将越来越受到重视，因为品牌组合，不仅在一定程度上，品牌数量的增加，也给酒店行业的基本结构已经改变。Keshav（2000）认为，大型酒店集团通常拥有大量的品牌和更长的产品线，可以形成很多良好的产品组合。国外学者研究艾康尼酒店品牌更是从理论的层面上进行的，无论是品牌战略管理研究或研究品牌忠诚度和客户满意度，品牌组合和品牌延伸研究的理论探索，当然，这是国外学者研究的一个突出特点，也是我国学者缺乏特色。
1.2.2 国内研究综述
经济型酒店在国内蓬勃发展，引起学术界广泛关注，对此的研究也逐渐增多。且逐渐出现一些有关经济型快捷酒店的专着，如《经济型酒店管理》，将主要内容集中在对济型酒店的概念的介绍上，本文介绍了国内外经济型酒店的发展，研究定价，定位，设计，连锁，经济型酒店的人员和计划，等等；而由王群等人编写的《经济型饭店经营管理实务》，在深层次的研究了青年旅社这一特殊案例的基础上，揭示了品牌化、连锁化、联号化、集团化、网络化是经济酒店得以发展壮大的必经之路；赵永秀的专着《经济型酒店标准化管理手册》，核心宗旨在指导经济酒店的经营管理者如何经营经济连锁型快捷酒店，如何进行标准化服务，如何在细微之处节省成本增加利润，从而实现酒店利益最大化；滕宝红《经营管理实务现代经济型酒店》通过界定经济酒店的概念、分析经济酒店的经营模式、总结其成功的关键、预测其在中国的发展前景与发展趋势、揪出面临的各种问题入手，逐步进入中心要点--如何经营经济酒店，如何设计组织架构、进行制度建设，如何营销，如何推进标准化服务，如何加强人力资源管理，如何进行安全管理等工作。研究者们均在这些专着及文章中以从不同视角进行观察研究，分别提出了他们对经济酒店的很多理解。如家连锁酒店也曾与国内某些知名报社合作，开设了“中国经济型酒店专栏”,对经济酒店发展中遇到的一些问题进行了探讨。
（1）经济型快捷酒店的经营方式研究
刘华（2003）指出经济型酒店连锁管理技术还有很大的完善空间，并随着我国经济的持续快速发展和经济体制的不断完善更加适应旅游业和酒店管理的发展。目前我国的经济酒店发展正处在一个高速转型发展的初期：由以企业主自行管理为主，向注重专业化的管理方式的过渡，由分散混乱走向集中有序的集团化、连锁化经营也是我国经济型酒店业发展的大方向。
当前的国内经济酒店的整体经营情况，没有体现出我国改革开放以后具有中国特色的社会主义经济发展特别是旅游经济的高速发展形势。在现阶段，大部分的管理模式都遇到某些制约因素。因此，经营管理模式亟待创新。邹益民，陈业玮（2003）指出由于目前我国的经济酒店还未形成群体意义上的某种品牌各经济酒店还采用了某些其他的经营方式，例如：单体自营等和承包租赁。但随着经济规模越来越明显。尤其是在这个模型的问题更加突出，非专业的管理，一些短期的商业行为从承包商，就酒店额长期发展而言常常是一种致命的打击。结果则是酒店无法维持一种一致的形象，无法持续维护设备，在人力资源管理上也缺乏长期规划。
在经济型酒店的经营领域，如此的单一运营模式应该逐渐被淘汰，但是经济型酒店如果将经营模式转化为连锁式，也开始面临其它连锁行业相似的市场难题。董红卫（2003）经过研究总结出经济酒店在连锁化发展中存在的一些问题，如：模式的多样化选择、国外经济型品牌进入、非市场化因素、人才团队建设和客源网络威胁。戴斌，刁志波（2004）提出在规模成长的视角出发，经济酒店在实际运营中保持低价格、低收益，如此来说，则须依靠数量制胜，向规模发展前进。大规模的产品复制需必不可少的支持就来自于资本市场，必须靠资本市场的支持才能使酒店不可移动性快速塑造品牌，扩大影响力。几乎所有国际上着名的经济酒店品牌都是依靠来自资本市场的支持，其规模的迅速扩张才得以实现。博凯，蔡利平（2003）则认为国内经济型酒店一般是通过塑造自己品牌，进而加强管理的专业化。开发并持有独具特色的产品和服务组合逐渐成为品牌战略的关键，这种产品和服务必须是同行业内竞争对手不容易效仿，而且要体现自身特色，保持一种贯穿始终的形象。在创立自己的品牌过程中，首先要考虑的是品牌的特色、市场划分、区域覆盖、地理位置、价格定位、基础设施档次、住宿特点以及环境。通过以上分析，我们可以了解到我国经济酒店要走出一条独具特色的创新发展之路，就要根据业务的特点、品牌发展的需要、经营者的要求和接受能力等情况，选择一种最适合经营模式。
（2）我国经济型酒店面临的问题及对策研究
张润钢（2002）对我国经济酒店面临的问题提出以下看法：首先，在巨大的市场面前，政府如何做出政策及计划上的引导与扶持，投资者又如何握住千载难逢的商业机会，经营者使用何种方式进行运作。其次，在发展中必须处理好以下几个关系，如存量和增量之间的关系，并在国际品牌逐步快速进入我国市场的情况下，如何更好地融入国际竞争，国际标准。胡永辉，张久明（2003）指出在经济酒店在微观发展的层面上也存在不少问题。例如：欠品牌化、市场定位模糊、专业程度低、经营目标不清楚、管理传统粗放、设施缺乏养护等。
戴斌，冯颖（2003）的研究主要体现在对策研究方面上，在宏观层面，中国经济酒店的发展重点应放在提高现有经济型酒店的质量，优化服务质量以及强化对品牌的塑造。胡永辉，张久明（2003）指出应该推行行业管理体制一体化与市场化相融合的进程；服务组织和行业协会的作用得以不断加强与更好地发挥，让不同主体间进行多多益善的交流；逐步实现集团化，发展连锁特许经营；应该引导转变酒店管理观念，着重扶持发展大中城市内的经济酒店。
1.2.3 国内外研究文献评述
20 世纪 60、70 年代是国外学者对经济酒店的开始阶段，这些研究大部分集中在个案分析、营销连锁分析、行业供求分析、连锁经营分析等。国外文献的研究对象也多以欧美等发达国家的经济酒店为主，更多的是在行业分析基础上的营销策略分析为主要内容，采用的方法也往往是实证性方法。
国内对我国经济酒店发展的理论研究越来越广、对其问题探讨也越来越深入，在总体上把握住了国内经济酒店的发展趋势，给更加深入研究经济型酒店发展问题打下了坚实的基础并作出了良好开端。
1.3 研究内容及方法
1.3.1 研究内容
本文首先，从概念、发展历程、特点角度对经济酒店进行介绍。其次，从市场规模、竞争格局及区域分布、品牌发展情况及发展原因等方面对现阶段我国经济酒店发展现状进行分析。再次，对我国经济酒店发展过程中存在的问题进行分析。接着，对如家案例进行分析，分析总结了如家的成功经验。最后，分析如家成功经验对我国经济酒店未来发展启示。
1.3.2 研究方法
主要研究方法包括：
（1）文献综述法。通过收集相关的文献和资料，有助于了解国内外经济酒店发展历程和现状，帮助笔者确定研究课题；能形成对我国经济酒店发展的一般印象，有助于在此基础上进一步关注研究过程中涉及到的具体问题；有助于笔者获取一些有用的参考资料。
（2）案例分析法。在对如家酒店成功案例系统描述的基础上，对如家酒店成功的经验进行多角度分析，并给予总结。
（3）归纳演绎法。排名我国经济酒店行业第一的如家酒店，一直保持其行业内领先水平，其发展情况对整个经济酒店行业都有很大的影响力，行业内许多企业都在学习和模仿如家，如家的成功经验对整个行业的发展有许多借鉴意义。总结如家成功经验，再由个体到普遍（行业），在现实中拥有很大的意义。
1.4 研究的技术路线
（一）实施方案
通过所学课程对市场营销有一个概念模型，再通过期刊、电子期刊、电子图书、Internet网络等各种途径搜集、阅读和整理关于旅游业网络营销的模式，进而撰写开题报告和论文提纲，最后结合如家酒店经营的实际情况，撰写论文。
（二）研究方法
文献分析法作为第一种方法。首先确定研究主题，进而收集国内外有关的文献资料，主要包括研究者对一般酒店经营、服务行业的经营以及有关经济酒店的阐述。经济酒店发展历程及管理经营模式等方面的文献，初步奠定了本文研究的理论基础。经过在结合理论探索的基础上梳理相应的文献资料，如此提炼升华最终达到研究的目的。
第二是理论逻辑推理和实证分析相结合。经过收集、分析、提炼升华大量国内外有关经济酒店经营策略文献资料，通过对实际数据的分析，在借鉴国内外专家学者的研究成果，提出了自己的观点和意见。通过将理论分析与经验研究结合在一起的这种方式，以确凿的数据对经济型酒店进行实证研究。
第三是数据分析法。收集的数据主要包含国内经济酒店的行业发展状况其次为市场需求状况，这些数据咋这些方面较为权威、详实、具有可信度，结合所学专业知识运用科学分析方法对这些数据进行分析，剖析如家酒店个体案例，从而为经济酒店发展及管理运营研究提供了较为客观的现状基础。
