接待宴饮背景下汉德传译准备事项与口译技巧(2)

　　18. 口译时要注意放慢语速，在说话时应注意与双方或听众的眼神交流，这样会产生较好的交流效果。
　　
　　19. 在 口译过程中，嘴里咬“干净”,不要带口头禅，比如“OK”“also”这样经常被挂在嘴边的小词。通过麦克风，口头禅现象会被极端放大，令人反感。另外，如果某一谈话内容没有听懂，必须停下来核实。绝不能自行将翻不出来的内容删除。如果根本不翻译，就是口译中常见的一个大问题：语意损失。
　　
　　20. 口 译中常会犯一个错误：主次不分，抓小放大，重要的逻辑和内容往往因为某个无足轻重的信息点或词汇而被忽视。口译者应把讲话者要说的意思正确理解、区分层次。另外，口译员要特别注意自己的仪态，避免因紧张带来的小动作。
　　
　　21. 平时应该多联系总结所谓的“中 心思想”,着重理解“对方到底想要说些什么”,或者“到底什么意思”.在做口译笔记时，注意将不同的内容分层次记录下来。
　　
　　22. 理解是口译成功的核心，而 理解的核心，就是我们一再强调的语言结构和语言逻辑。因此要反复练习的是对原话中结构和逻辑的解析、掌握，以及表达时对结构和逻辑的重新构建。
　　
　　23. 涉 外宴会时，口译员最好事先收集一些就餐地点和特色菜的背景知识。进场落座后迅速浏览一下菜单，做好心理准备。有些食材太古怪，可大概解释一下，如译成“猪肉做的”,具体的动物内脏器官不一定要翻译出来。
　　
　　24. 在略正式的口译活动中，事 先应该能得到双方的名单，口译员应该准确记住双方的姓名和头衔。如果没有准备材料，最好在现场询问一下，没有听清楚时可向对方核实或请对方答复。赴宴者的头衔或官衔也非常重要，如果不知道是处长、司长还是科长，在非官方的场合下可以说是负责人、领导。
　　
　　25. 首 先，口译员要时刻集中精神注意听。即便有人会说：“下面这段不用你翻了”,但是讲完了以后，对方很有可能又要求翻译。其次，在口译时会遇到某个重要词汇不会讲的情况，要想办法绕过去，用其他方法表达或解释出来。总之，要将主要谈话内容或者谈话方向表达清楚。
　　
　　26. 口译场上经常会遇见闲聊的情况，口译员事先要了解双方的热点题目以及与谈话内容可能相关的谈资。
　　
　　27. 在 准备场景时，思路要拓展开来。既然是吃饭，就应该留意与“吃”相关的话题。
　　
　　28. 联想在口译时的确是非常重 要的方法，但是一定要把握住会谈内容的大方向，不能出现巨大的偏差。
　　
　　29. 口译如果没有听清或听懂，完全可以向双方再次询问或核实，千万不能信口开河。
　　
　　30. 餐饮口译时经常会遇见文化差异的问题。德语中前餐叫 Vorspeise,而中文叫冷菜，如果按照字面翻译成 kalte Speise 就会产生不好的效果。所以可以加上一个解释性的说明 Das ist chinesische Vorspeise.Das nennt man kalte Speise. 另 外，对方询问几道菜，口译员决不能越俎代庖说有四道菜。就算餐桌上摆放了四道菜，口译员也不能自主回答，而是应传译双方对话。
　　
　　31. 这里存在语义损失，漏 译会造成德方误解，觉得中方傲慢无礼。
　　
　　32. 口译员在这种情况下要注意呵护宴会气氛，必要时可适当提醒某一方，避免文化差异带来的误解。
　　
　　33. 自作主张的翻译是不负责任的做法。但 让人把酒拿来看看则是非常好的化解办法。
　　
　　34. 虽然口译员不能擅自添加信息或代为回答，但这里却需要再口译时添加解释性说明，以期交流顺畅。两种情况不同，需注意揣摩，并把握分寸。
　　
　　35. 在餐饮口译时要注意几点：中方在宴会时喜欢点一些名字特别的菜，口译时不能简单翻译字面意思，如“狮子头”“蚂蚁上树”.在这种情况下，应使用描述 法 和 比 较 法。告 诉 对 方 这 道 菜 是 用 肉 糜（Hack-fleisch） 做 的，这样避免了误解和歧义。如果可能的话，还可以告诉对方这道菜是西餐中的某道菜，比如Das sieht wie Kn觟del aus, und gekocht in einer dickenSo覻e. 这种比较法能给对方一个形象的 解释。
　　
　　36. 宴会时经常会遇到无法翻译 的东西，比如茼蒿和娃娃菜在德语中找不到合适的单词。在这种情况下，告诉对方最基本的信息即可。或者也可以直接告诉对方，这种菜德国没有，请尝尝看。重要的是不能冷场，不要影响宴会气氛。
　　
　　37. 宴会口译时，应注意宴会友好的气氛，比如好客、热情等气氛要传译出来。二，向对方推荐某菜品时，要 注 意 语 气。可 以 说 Das ist eine ShanghaierSpezialit觌t und Herr X m觟chte Ihnen das empfehlen.
　　
　　二、如果对方不了解中餐，注意在口译时加入对烹饪方法和食材的描述及解释。
　　
　　总而言之，口译是高度集中的工作，走神是大忌。集中精力做好传译，不要急躁，尽可能地减少错误，使主宾双方皆大欢喜。
　　
　　参考文献：
　　[1] 刘 伟。 汉德口译实践入门[M]. 外 语教学与研究出版社。2014:4,20,74.
　　[2] 钱文彩。汉译德理论与实践[M].外语教学与研究出版社，2003.