成本控制角度下现代酒店财务管理问题与对策

财务控制论文第四篇：成本控制角度下现代酒店财务管理问题与对策

 

　　摘要：市场经济发展迅速，各行各业的竞争也愈加激烈，想要在激烈的竞争中获得竞争优势，提升竞争能力，需要有效控制成本。在成本控制视角下，加强日常财务管控，为酒店的可持续发展创造有利的条件，使酒店可以在可持续经营发展理念下，提升财务管理水平与质量，加大成本控制力度，完善财务管理方法以及模式。基于此，研究基于成本控制视角下的现代酒店财务管理，和目前存在的问题以及解决问题的对策迫在眉睫。

 

　　关键词：成本控制; 现代酒店; 财务管理;

 

　　现在酒店业不断繁荣发展，对酒店而言既是机遇也是挑战，酒店业的竞争越来越激烈，同时也具有较大的发展空间。现阶段大量酒店在不断蓬勃发展的同时，也有许多酒店不断被淘汰。所以努力提升酒店的竞争能力，促进酒店财务管理工作的有效开展，需要明确管理方法以及管理理念，以便在激烈的市场竞争中获得一席之地，促进管理工作的正确实施，保证管理效率与质量。由此可见，在成本控制视角下展开酒店财务管理研究，有助于促进酒店业的繁荣发展，提高酒店的经济效益，具有重要的作用与价值。

 

　　一、基于成本控制视角下的现代酒店财务管理存在的问题

 

　　（一）财务管理认识不合理，观念较为陈旧落后

 

　　财务管理认识不合理、不科学主要体现在两大方面。首先，部分财务人员未意识到创新改革的重要性，依旧以传统的管理方法进行管理，对管理方法未进行充分的了解认知，导致管理工作无法有序开展。忽视了控制方式的创新，影响了管理的针对性以及有效性，导致结构组织片面化。其次，财务管理人员忽视了管理方式的创新。对工作缺乏热情，工作状态不足。在工作过程中，主要将工作的重点放在操作行为是否规范合理上，忽视了整体发展所需，也未意识到经营管理方式落后对酒店可持续发展的消极影响[1]。

 

　　（二）缺乏风险意识，内部管控不足

 

　　随着经济的快速发展，市场经济环境变化较为复杂，酒店行业虽然不断发展壮大，但是同样面对着激烈的竞争，作为服务行业，人们对酒店提出了更高的要求，对服务的要求也更加严格且多元化，酒店遇到了更多的风险与挑战。针对此情况，强化风险意识，加强内部管控，需要对风险进行识别评估。但是现阶段，大部分酒店缺乏风险意识，内部控制制度并未进行落实，无法对风险因素进行准确的判断评估，影响了酒店的经营以及运行，导致酒店内部管理制度难以落实，忽视了管理工作的规范性，不利于成本控制，影响了酒店的经济效益。

 

　　（三）财务管理机制不健全

 

　　财务管理机制不健全是影响管理机构设置的主要原因，不利于管理工作的开展。在财务管理机制不完善的情况下，无法对财务支出以及收入进行准确的判断，甚至无法进行精准采购，影响了酒店管理者对市场情况的了解以及掌握，无法制定科学合理的管理方案，影响了酒店的正常运营发展，酒店财务管理水平较差。

 

　　（四）大部分酒店缺乏高效的预算机制，预算工作能力较差

 

　　在酒店财务管理过程中，预算发挥了重要的作用，通过进行预算评估可以控制酒店后续支出，有效开展财务管理，在市场管理理念下，合理进行预算，明确后续资金投入，加强财务管理，保证管理效果。但是，大部分酒店预算管理机制较为落后，在工作过程中预算管理机制形同虚设，不仅缺乏高效的预算体制，预算机制也未得到落实，预算部门的工作能力较差，无法发挥预算评估的作用，也无法有效控制成本，影响了酒店财务管理工作的顺利开展。

 

　　二、解决基于成本控制视角下的现代酒店财务管理问题的对策

 

　　（一）完善财务管理机制，健全预算体系

 

　　有效开展成本控制，基于成本控制视角开展工作非常重要，不仅可以完善财务管理机制，健全预算体系，还可以解决现在酒店财务管理存在的问题，保证酒店财务管理效果与质量，实现财务管理的创新。完善财务管理机制，健全预算体系，需要从两大方面着手。一方面，完善财务管理机制。完善财务管理机制，建立健全的内部控制制度是酒店成本控制工作的基础，通过健全管理机制，可以避免酒店财务管理陷入无人负责的尴尬局面，也可以对成本控制进行有效的监督考核，建立相应的财务管理机制，成立成本管理机构，对成本控制流程进行规范与管理，保证成本控制的合理性，确保成本管理的有效性，积极落实管理制度。降低酒店的运营成本，提高酒店的核心竞争力。另一方面，需要加强预算管理，建立健全的预算机制。通过建立完善的预算体系与机制，可以推动成本控制的实施，提高预算管理培训，保证预算管理效果，对酒店运营问题进行分析，选择恰当的成本预算编制方法，提高预算编制的可操作性，为预算编制工作打下良好的基础。同时，可以进一步保证预算管理工作的科学发展，以市场为导向，强化预算管理，实施各项操作，保证预算管理的有效性。

 

　　（二）创新责任制，强化奖惩措施

 

　　开展管理，突出管理的严谨性可以顺利达到目标，保证财务管理质量，确保财务管理工作的有效开展，因此，明确责任制编制过程，创新责任制非常重要。可以将责任落实到个人，促进制度的落实，降低发展压力，为酒店的可持续发展作出保障与支持。另一方面，强化奖惩措施，开展考核工作也非常重要，通过考核可以对员工的行为进行评估，也可以对信息进行调整，对经营情况进行把握，促使酒店迅速明确战略发展目标，保证预算效果与质量[2]。除此之外，利用奖惩措施可以有效开展考核，进行准确的评估，对人员执行情况进行反映，保证制度的有效落实，在公平合理的前提下，有效开展成本控制工作，保证成本控制工作的质量。

 

　　（三）合理利用信息技术，提高固定资产利用率

 

　　信息技术具有显着的优势，利用信息技术进行财务管理，基于成本控制视角，合理利用信息技术非常重要，不仅可以提高财务管理水平，还可以提高固定资产的利用率，保证财务管理质量。加强财务管理，有效进行成本控制需要注意以下几点。首先，合理利用信息技术，利用信息技术高效优质快捷的特点开展工作，保证财务管理工作的有效性，节约人力资源，保证信息的准确性与真实性，加强财务管理，为酒店财务管理工作的开展提供有力的支撑。其次，提高固定资产的利用率，将酒店的固定资产进行合理的盘点，对固定资产进行利用，降低支出成本，提升酒店经济效益，同时，通过固定资产的合理利用，可以做出相应的应对措施，提高酒店的经济效益，实现资金的优化配置，为酒店财务管理工作的创新开展提供帮助。

 

　　（四）严格做好各环节的成本管控

 

　　采购物料、验收材料、仓储货物、领发物料、初步加工及物料切配、烹制及装盘、销售、收款、调整与分析作为酒店日常经营成本管控的九大环节，其在日常工作中有着十分重要的意义。采购作为酒店日常经营的基础，需要严守质量关，对原材料所需的规格、质量予以规定。供应商根据酒店要求挑选原材料，对酒店成本有较大影响的原材料应提前与供应商沟通。其次，酒店各部门在日常盘点中应对相关工作进行分析，通过每日结存情况出具当日盘点表，进而能够及时对储备货物数量及日期进行调整，为原材料的新鲜度做出保障。在领发物料及加工、切配环节中，如出现需要补充的情况，应当与财务部门及时沟通，在确定各个门店的结存数量后予以审批。专人专管是仓储环节的前提，只有妥善保管仓库钥匙并在工作中要求相关人员秉成先进先出原则，才能在后续加工及切配阶段对其出成率及损耗率进行结算。在验收阶段，工作人员应当对所购物品的标准、质量及数量进行核验，以保证相关成本管控环节的合理性。

 

　　三、结语

 

　　基于成本控制视角下的现代酒店财务管理，存在许多问题，其中最显着的问题在于监督工作不到位，内部控制制度未落实，预算体系不健全，影响了财务管理效果与质量，不利于财务管理工作的有效开展。因此，为解决此问题，需要从健全预算体系，完善内部控制制度，建立健全监督体系等方面着手，加强风险管控，提高财务管理水平，促进酒店财务管理工作的有序开展。

 

　　参考文献

 

　　[1]范立.基于成本控制视角下的现代酒店财务管理研究[J].财会学习,2019(26).

　　[2]李延平.基于成本控制视角下的现代酒店财务管理研究[J].财会学习,2018(35).

　　[3]吴兴祯.基于成本控制视角下的现代酒店财务管理分析[J].全国流通经济,2018(34).