本篇论文目录导航：
【题目】W酒店经营成本管理问题探讨
【第一章】W酒店成本控制的困境探究绪论
【第二章】成本管理的理论基础
【第三章】W酒店经营成本管理现状及存在的主要问题分析
【4.1】经营成本管理改进的原则和基本思路
【4.2】酒店运营成本管理改进方案
【第五章】酒店经营成本管理改进方案实施的保障及预期效果
【结论/参考文献】酒店经营成本优化管理研究结论与参考文献
6.结 论
6.1 研究结论
通过 W 酒店经营成本管理改进方案的研究，可以得出如下结论：
（1）基于价值链的经营成本管理改进可以较大幅度地降低整个价值链的经营成本，提高整个价值链的经营效率。
（2）在价值链的不同阶段或者针对不同的成本要素，实施与之相适应的多种成本管理方法，可以获得更高的成本效益，减少经营成本。
（3）W 酒店经营成本管理上的问题主要是原材料采购环节缺乏成本控制，员工管理的约束和激励机制不足，物料和能源消耗管理机制缺失，酒店催收账款较多和精细化管理不足。
（4）W 酒店经营成本管理改进的重点是降低餐饮成本和客房成本。这需要建立起有效的材料采购管理制度和库存管理制度，建立起客房作业和餐饮作业管理制度，实行标准作业管理和标准成本管理，强化员工工作调配制度和激励约束机制，提升酒店信息化和网络化水平，并创建酒店水电能源管理制度。
6.2 研究中存在的问题和研究展望
本研究存在的主要问题是过多地依赖经验研究和定性研究方法，较少进行相关的定量研究。另一个存在的问题是对酒店经营成本管理改进方案的实施细节不够重视，因而各种经营成本管理改进方案需要进一步细化，这样才能更好地实施，获得更好的改进效果。
酒店经营成本管理改进方案的研究将来需要进一步细化各种管理机制和管理方案，并尽量采用定量分析方法来检测各种改进方案的效果，以寻找最有效的改进方案。因此，期望未来在这方面进行更多的实证研究。
参考文献
[1] 潘嵘，谭跃雄，尹宾。 中外酒店成本及费用的内部控制问题[J]. 湖南大学学报（社会科学版），2000 年 12 月，14（4）：130 - 132.
[2]张娆。 作业成本法的利弊分析-兼论 ABC 法在我国的应用[J]. 东北财经大学学报，2002 年 7 月，（4）：78 - 80.
[3]金友良，吴莹。 估时作业成本法在酒店 CPA 中的应用研究-以某酒店为例[J]. 西安财经学院学报，2013 年 11 月，26（6）：60 - 65.
[4]李勇。 试论目标成本与价值工程及作业成本法之协同[J]. 天津市财贸管理干部学院学报，2006,8（3）：21 - 23.
[5]赵怡琳。 酒店业成本控制问题研究[J]. 财会研究，2007,（2）：60 - 61.
[6]龚艳。 经济型酒店的成本控制[J]. 经营与管理，2008,1:65 – 66.
[7]朱晨娇，史通，赵都。 我国本土酒店成本管理研究[J]. 中国商贸，2011,22:68 - 69.
[8]邢桂英。 现代酒店业的成本管理与控制[J]. 当代经济，2013,18:24 -25.
[9]王岩。 酒店成本的标准化与定额成本管理[J]. 当代经济，2010,10: 48 – 49.
[10]段华杰。 论新时期酒店成本管理改革[J]. 现代商业，2011（5）：122-123.
[11]王美玉。 从内控要素视角谈现代酒店成本管理策略[J]. 长沙大学学报，2013,27（3）：33 - 35 .
[12]贾彩丽。 基于内控的现代酒店成本管理策略探讨[J]. 经济视野，2014（1）：50.
[13]孟庆芳。 酒店成本费用控制之我见[J]. 金融经济（理论版），2010（8）：153 -154.
[14]聂晓伟，李敏。 浅析酒店的成本控制[J]. 商业经济，2009（5）：97 -98.
[15]庞莉。 基于效益提升的酒店成本控制结构优化策略[J]. 中国商贸，2011（24）：18 -19.
[16]卢卫华。 H 酒店成本管理分析[D]. 黑龙江：黑龙江大学，2011:44-52.
[17]于雪月。 酒店成本管理研究[D]. 广州：中山大学，2009:39 -45.
[18]陈洁，李春华。 现代酒店业全面成本管理研究[J],当代经济，2011（14）：76 -77.
[19]裴正兵，梁建平。 企业成本法（ABC）在酒店业的应用性研究[J]. 旅游学刊，2008,28（10）：71 - 75.
[20]彭云。 精细化管理思想在我国酒店成本管理中的应用探索[D]. 四川：西南财经大学，2007: 35 – 46.
[21]冯新梅。 基于精细化管理的酒店成本管理方法探究[J]. 中国管理信息化，2012,15（8）： 26-27.
[22]何晓芳。 通过标准化手段有效控制酒店成本实现收益最大化[J]. 经济视野，2012,（12）：42-43 .
[23]孙一鸣。 预控与实控相结合的酒店餐饮成本管理[J]. 经济师，2005（7）： 269 -270.
[24]王丽芳。 开元集团高星级酒店成本管理研究[D]. 湖南：中南大学，2012:2- 25.
[25]李燕琴。 论酒店成本管理中的问题及对策[J]. 商业经济，2012（6）：64-65.
[26]陶宁。 作业成本法在酒店管理中的应用-以北京和平里宾馆为例[J]. 财会通讯，2014（7）：96 – 98.
[27]张颖。 基于价值链的酒店成本管理优化方案的探讨-以浙江 CW 大酒店为例[J]. 中国商贸，2011（5）：60 – 62.
[28]Brodsky, S. & K. Lewis. The kitchen can be a place to slice and dice Costs[N]. Hotel& Motel Management, 2005-10-17 （14）。
[29]Troutman, J. Proven cost-control solutions a benefit for the industry[N]. Hotel & MotelManagement, 2005-5-2（10）。
[30]Ernst, S. What a difference a decade made for controlling hotel costs[N]. Hotel &Motel Management, 2006-4-3（8）。
[31]Tazegul, A. & C.Y. Kaygin. Benchmarking of contemporary approaches as strategiccost management tools[J]. International Journal of Academic Research, 2014, 6（5）： 84 -91.
致 谢
本论文从拟定题目到定稿的很长一段时间里，获得了指导老师彭忆副教授的悉心教导和细心的帮助。在研究生的三年中和论文的每个环节，都得到指导老师的教导和帮助，借此机会向指导老师致以衷心的感谢。
在这毕业之际，我也向研究生三年所有授课老师表示感谢。从您们的授课中，我不仅学到了很多的知识，而且从你们身上也学到很多为人处世的道理。感谢湖南师范大学，给我提供了很好的学习环境，给了我丰富的知识和人生启迪，给了我欢乐和留下了美好的记忆。我也感谢三年同窗的所有研究生同学，你们给予了我很多的帮助和鼓励，我会珍惜难得的同窗之谊。
我会在以后的工作岗位上，做出自己的精彩，来报答培育我的母校、老师和热情的同学。
