摘要：随着人们生活水平的提高和对健康饮食诉求的日趋强烈, 醋饮料逐渐得到了消费者的认可, 这为醋饮料走向全国提供了良好的机遇。一些企业推出新品种沙果果醋系列产品。本文通过对绿色食品优势及沙果果醋作用进行分析, 结合众多果醋饮料的实际情况, 对沙果果醋的市场、生产、品牌等内容作进一步研究, 并有针对性地提出沙果果醋的营销策略。
关键词：沙果果醋; 市场营销; 绿色食品;
近几年来, 绿色食品的培育、营销及保护工作越来越受重视。因此, 一要积极发展绿色食品产业, 打造绿色生态农产品品牌。二要培育一批名声响、信得过的绿色食品品牌, 积极推动由大粮仓变成绿色粮仓。三要强化品牌培育和市场营销, 培育更多的名牌和商标。四要通过重组和品牌的合作, 大力推动果蔬深加工和营销工作, 靠品牌营销和“互联网+果醋”营销, 获得更大增值收益。
一、沙果果醋作用分析
沙果果醋是直接使用沙果作为原材料、不添加任何防腐剂的绿色食品, 绿色卫生, 保证了人们的身体健康。沙果果醋作用:一是增加食欲与益寿。以沙果为原料的“沙果果醋”营养价值高, 微量元素丰富, 饮用后可起到增加食欲, 提高人体免疫力的作用。沙果果醋中含有人体必需的十八种氨基酸, 沙果果醋中包括人体自身不能合成的氨基酸以及多种微量元素, 从而起到软化血管及降低胆固醇的作用。二是消除疲劳与抗衰老。沙果果醋中所含丰富的有机酸, 可以有效促进人体内的糖分代谢, 从而达到消除疲劳的作用。沙果果醋中含有的抗氧化物质缓解细胞的衰老, 有极佳的抗衰老作用。三是减肥塑身与养颜护肤。沙果果醋中富含有机酸能够有效促进人体新陈代谢, 可以促进消化, 使体内多余脂肪加速分解进而降低胆固醇, 起到控制和调节体重的作用, 另外还可开胃。沙果果醋里含有的大量的维生素与抗氧化剂, 能够促进皮肤进行美白杀菌、淡化皮肤黑色素、缩小粗糙的毛孔, 防止黑黄色斑, 可令人体皮肤更加的光滑细腻。四是具有醒酒作用。沙果果醋具有解除酒精、保护肝脏的功能, 喝酒后饮用一杯沙果果醋可解酒防醉。
二、沙果果醋的产品分析
(一) 产品营养成分分析
沙果含有硒元素, 很稀少, 是长寿之王, 抗癌之星, 利于身体其他元素的吸收。沙果中的有机酸、维生素含量非常丰富。其中, 沙果含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是促进生长发育, 骨骼健康, 预防先天不足的重要营养物质。沙果含有锌元素, 对女性而言具有美容功效, 还可以帮助减肥;对男性而言起保养作用, 可增加食欲提高人体免疫力。与以其他水果为原料的果醋相比, 沙果果醋非常有营养, 更容易吸收, 绿色健康, 适合饮用;与碳酸饮料相比, 果醋可以促进分泌增进食欲, 喝完没有饱腹感, 不容易增胖;与果汁相比, 果醋为纯天然, 减少了人们对防腐剂的食用, 更利于人们的健康。
(二) 沙果果醋生产技术分析
中国的果醋文化已经有近千年的历史, 最早是由欧洲传到中国, 中国的现代果醋生产技术是引进的。在中国, 果醋真正意义上被大多数人们认知和接受是在2003年的“非典”时期, 因为醋对流感病毒有杀菌作用, 同时对流感病菌也有很强的抑制作用。因此, 果醋曾经掀起了一段时间的醋酸饮料热潮, 果醋饮料被誉为是继碳酸饮料、饮品、果汁和茶类饮料之后的一种“功能”饮料。沙果果醋以优质沙果为原料, 利用沙果果醋发酵的生产条件, 在确定了生产条件中的酒精发酵适合参数的基础上进行了优化生产, 通过高温灭菌技术, 不添加任何防腐剂, 使得果醋口感酸甜, 保鲜期达到12个月。企业采用瓶装, 玻璃瓶经过高温消毒, 干净卫生。
(三) 果醋品牌分析
2004年以后, 许多果醋品牌相继出现在中国大陆, 到了2007年中国的果醋市场进入到了一个高涨时期。随着果醋品牌不断增多, 果醋销量也不断上升, 果醋行业作为新兴的产业, 目前国家还没有出台相关的产业政策和管理方式, 导致果醋市场混乱。果醋品牌触目皆是, 还有一些小的饮料厂也看到了果醋市场的机遇, 纷纷丢弃原来的产业进军果醋行业。这些因素导致了当前果醋品牌多样, 无知名品牌。因此果醋在我国经历数十年的发展, 还是不温不火。在我国的市场上果醋没有全国性品牌, 一些果醋品牌只是被当地人熟知, 还没有推广至全国范围。
三、沙果果醋的营销策略
(一) 拓宽市场销售渠道
沙果果醋根据品种种类的不同以及产品档次的高低, 其主要的营销渠道也是不同的。中高档的沙果果醋饮料主要通过当地的经销商直接进入大型酒店、会所等;而中低档的沙果醋主要进入超市、零售店;另外, 生厂商为了拓宽销售渠道, 还会设立沙果醋的专卖店。果醋产品根据产品种类主要营销渠道有:一是直销式。由生产厂家直接为超市、商场、零售店、酒店餐饮行业以及娱乐行业等场所提供产品。二是网络销售。建立微信平台及微信公众号, 在微信、微博、QQ等平台进行宣传, 提高沙果果醋的知名度。三是直销式与网络销售式相结合。突破现有的营销模式。四是体验式营销。在大型商场举办试吃活动, 并且运用嗅觉屏幕的先进技术使消费者看到屏幕并能闻到味道, 满足顾客好奇心, 并且亲身体验, 有助于沙果果醋的销售。
(二) 采用多样的促销方式
入驻大型商场超市等, 积极参加商场活动, 举行试吃活动, 让更多的人接触沙果果醋, 了解沙果果醋。运用嗅觉屏幕的先进技术使消费者看到屏幕便能闻到味道, 此时消费者会因为好奇心而再次围观, 加以品尝促销的方式让消费者增加消费欲望。在销售过程中, 可以采用举办果醋节的促销方式, 展示果醋, 这些沙果果醋经过精美的包装、优惠的价格等方法进行促销。通过举行活动和参加游戏, 宣传沙果果醋。还可设置一些奖品, 如在节假日推出沙果果醋打折销售计划, 可以推出“买一赠一、打折、沙果果醋代金券”等活动, 沙果果醋可以结合沙果酱、沙果汁以及沙果干进行礼盒包装销售。
(三) 强化体验营销方式
通过体验营销的方式带顾客进入沙果基地体验采摘的喜悦, 让消费者从果树开花时开始观看体验, 全程了解沙果果醋由开花到结果等一系列过程, 在让消费者领略收获的时刻之后, 使消费者真实的感受到沙果果醋的纯天然、绿色、无污的高端品质。沙果果醋生产基地可以定期开放, 让人们了解沙果果醋的生产过程, 加工工艺工程。了解沙果果醋是真正的绿色健康产品, 用来增加沙果果醋品牌的知名度, 刺激消费者进行消费, 扩大沙果果醋的市场份额。
综上所述, 企业应深入研究沙果果醋的消费市场, 制作出适合大众口味的沙果果醋, 推动沙果果醋“走出去”, 扩大沙果果醋的销售, 让更多的人了解沙果果醋和绿色食品, 提倡食用绿色食品, 促进绿色食品的发展, 让更多的消费者有一种健康积极的生活态度, 提高人们的生活质量。
