摘 要： 中医结合食疗在我国已经存在近千年的历史,主要是指在中医药学的理论指导下,通过探究食物的特性,治疗人体产生的疾病,维持身体健康。我国的中医结合食疗法已经发展很多年,是我国中医学重要的组成部分,医疗与食物之间存在着非常亲密的关系,食可治病,药可助食。中医结合食疗不仅能够治疗疾病,同时对预防人体脏器病变也具有重要意义。作为我国中医药学中非常具有代表性的一门学科,鉴于我国中医药学的深厚底蕴,越来越多的学者开始思考和发掘其中的理论,到现在形成的中医结合食疗已经被广泛应用于临床疗养康复,以及预防重要脏器病变中。本文总结回顾了中医结合食疗的研究进展,分析了中医结合食疗近几年在理论、应用以及临床实践等方面的新成果,同时对中医结合食疗未来的发展进行美好展望。
关键词： 中医结合食疗; 疗养康复; 脏器病变; 研究进展;
Abstract： Integrated Chinese medicine diet therapy has a history of nearly a thousand years in our country.It mainly refers to exploring the characteristics of food under the theoretical guidance of Chinese medicine to treat human diseases and maintain health.Traditional Chinese medicine combined diet therapy has been developed for many years,and it is an important part of Chinese medicine.There is a very close relationship between medical treatment and food.Food can cure diseases and medicine can help food.The combination of traditional Chinese medicine and diet therapy can not only treat diseases,but also have important significance in preventing human organ diseases.As a very representative subject of Chinese medicine in China,more and more scholars have begun to think about and explore the theories in view of the profound foundation of Chinese medicine in China.The integrated diet therapy of Chinese medicine has been widely used in clinical recuperation.Rehabilitation and prevention of important organ diseases.This article summarizes and reviews the research progress of integrated traditional Chinese medicine diet,analyzes the new achievements in theory,application and clinical practice of integrated traditional Chinese medicine diet in recent years,and presents a bright prospect for the future development of integrated traditional Chinese medicine diet.
Keyword： combination of traditional Chinese medicine and dietotherapy; recuperation and rehabilitation; organ diseases; research progress;
运用中医食疗进行养生,具有悠久的历史,与中医的理论思想相一致,其主张通过食物的方式来达到治疗相应疾病的目的。运用中医食疗进行养生的历史,最为鼎盛的时期在汉唐时期,并且形成了一套运用食疗养生的体系,以黄帝内经为例,该作品中对如何运用实物进行身体的理疗,进行了详细论述,并且将食疗养生的思想传播至今,而李时珍的本草纲目则是将食疗养生的理论进行了推动,使得中医医师的养生的体系更加的完善。随着经济发展和人们快节奏的生活,当今社会,人们更加注重身体的健康,中医养生,以及食疗已成为人们比较关注的养生之道与保健手段,中医食疗的养生理论与哲学基础,主要在于培养人们通过食物,以及食疗来形成良好的生活习惯,并且通过饮食的均衡搭配,从而达到延年益寿及抗衰老的效果。除此之外,通过养生的食疗还可以有效的改善人体的体质,使人体的免疫力及抵抗力得到提高。
1 、关于中医结合食疗的理论研究
随着科技水平的不断提高,人们对生活质量的要求更高,开始关注养生保健等问题,对中医结合食疗的关注度也越来越高。近几年来,在学术发展及临床诊断等发面都做出了很多的贡献。要想促进中医结合食疗更好的发展,就要了解它当前的发展现状,并在遵循中医药学的经典理论原则的基础上进行更多的理论研究,为未来的美好发展奠定更坚实的基础。
1.1 、春秋战国以前
我国最早的医学经典着作为《黄帝内经》,这本书比较系统的阐述了食疗理论,将春秋战国时期的食疗经验都进行了总结整理,是中医结合食疗法存在的重要理论基础[3]。该书对于食疗理论最终能够形成的作用是重大的,主要总结了以下几个方面的内容:(1)在关于食物的性能方面,提出了“四气五味学说”;(2)在关于消化生理方面,提出了“脾胃学说”‘(3)在关于治疗疾病方面,记录了早期利用食疗治疗疾病的案例;(4)在疗养康复时期,提出了食复学说,强调了食物对于疾病恢复的重要性。
1.2 、汉代
我国现存最早的一部医药学着作《神农本草经》,在汉代问世。这本书中也记录了很多关于可以治病的食物和食疗的作用,主要有芝麻、大枣、百合及各种菌类等,对人具有一定的保健作用[4]。东汉时期的《伤寒杂病论》,也记录了很多食疗秘方,“百合鸡子汤”、“当归生姜羊肉汤”等多种着名的食疗秘方流传至今,并大大促进了现代的中医结合食疗的发展。
1.3 、隋唐时期
《千金药方》是隋唐时期的医学着作,书中的26卷为专门的食治篇,其中涉及的食物有百余种,里面还详细记录了药物的性味、治疗的方向以及用药的禁忌等,非常详细的内容[5]。
1.4 、宋元时期
《饮膳正要》是我国现存最早的一本营养学专着,该书详细论述了饮食的方方面面,同时与食、医、养相结合,对每一种食物都分析了它的养生功效和医疗的效果,记录非常详细,对每一种食物都阐述了详细的制作方法等。
1.5 、明清时期
明清时期最着名的医药学着作为《本草纲目》,这本书中对可以作为药物治疗的食物进行了大篇幅的论述,内容非常的充实详细。为我国中医结合食疗后续的研究发展提供了非常重要的经验价值。
1.6、 现代自愈微养理念
基于中华中医古圣先贤的传承中医学说,和现代的生命科学、基因科学的科研成果想结合,由生物科技公司和中医研究院的科学家、中医专家、营养学家、心理学家领衔的研究团队。重点关注物质的震动能量(震动波)与生命质量(生命也是一种震动波)是息息相关的,获知身体各脏腑本来是有各自频率的,对应着世间的万事万物。(整个宇宙的物质基本元素有一百多种)。
人从出生开始是动态平衡的,黄帝内经叫“天真圆满”,老子最推崇的是“复归于婴儿”。随着年龄的增长,受环境、饮食、运动、情绪等影响,平衡状态出现了较大问题。所以,什么叫“自愈”?就是启动你与生俱来本来就有的内在动力。怎样启动内在动力:平衡!将失衡的地方平衡好。又怎样平衡呢?先找到失衡点!所以叫“自愈”。什么叫“微养”?从你的失衡点匹配大自然中的物质,用来补充失衡点以达到失衡。不用刻意,顺其自然的去微微的调养,所以叫“微养”。这个微养,有可能就是调调饮食,有可能是调调运动,有可能是缺失点能量找到这个能量补充下等等,就是微微的调养。
2 、关于中医结合食疗应用的研究
我国传统比较讲究膳食的平衡,从而通过良好的饮食习惯,达到调节身体的目的。比如,通过在日常的饮食生活中,保持和遵循多样性的原则,可以让营养的吸收更加全面。然而随着经济的发展,以及人们快节奏的生活,很多人对食物的需求越来越多样化,各种快速加工的食品不断涌现在人们面前,诱人的味道普遍得到人们的喜爱,但这些食物并非对人的身体健康有利。而中医食疗养生则是要根据个体的身体状况来选择适合自己的食物,只有遵循基本的食疗养生原则,才能达到强身健体,预防疾病的目的。
2.1 、通过中医结合食疗治疗疾病
从微观角度来看免疫系统的自愈能力,自身的免疫系统就像一个军队,里面有空军、海军、陆军各类军人,一旦有敌人侵入身体,就会自然安排有效的部队将其消灭掉。人体免疫系统是防卫机体的屏障,包括三道防线。第一道防线为:皮肤、粘膜及其分泌液、细胞膜、呼吸道、胃肠道、尿道及肾脏。第二道防线为:吞噬作用、抗菌蛋白和炎症反应。第三道防线主要由免疫器官(扁桃体、淋巴结、胸腺、骨髓、和脾脏等)和免疫细胞(淋巴细胞、吞噬细胞等)借助血液循环和淋巴循环而组成的。通过判断患者的病情,根据每位患者的不同情况制定个性化的食疗方案,通过食物的搭配或搭配相关药物,发挥食物疗法的最佳效果[7]。中医的食疗法具有很多的优点,比如可以帮助人们预防疾病、保健养颜及帮助患者术后恢复等。除此之外,运用中医结合食疗治疗疾病具有更高的安全性,是中药学非常具有特色的疗法。在当代医学研究中,很多方面都有涉及到传统的中医结合食疗法。中医结合食疗法是我们祖先的智慧结晶,同时能够代代传承下来,说明其对于治病具有非常重要的意义。传统的中医结合食疗法崇尚的是自然,以“天人相应”作为研究的理论基础,强调要考虑自然环境、自然物质,以及自然条件等多种自然方面的内容作为治疗的经验基础[8]。中医结合食疗法在现代医学中的应用非常广泛,而且经过近几年的发展,中医结合食疗法已经引起了国家的重视,并成为天然药物的替代品广泛应用与临床。
2.2、 中医结合食疗在预防脏器病变中的应用
中医结合食疗能够预防很多疾病的出现,同时具有很大的保健作用。患者在疗养康复中辅助中医结合食疗治疗具有很好的临床效果。随着人们生活水平的不断提高,对生活质量也提出了更高的要求,现代人更加注重对于疾病的预防,并在饮食方面关注营养的均衡,在食物加工方面,更是根据食物本身的特性等情况进行搭配,发挥其最大的作用,并以此满足人体每天对营养的需要。通常说药补不如食补,尤其是在手术后或者妇女产后,人体的免疫力会大大下降,从而导致伤口不容易愈合,影响治疗的预后情况,而且非常容易出现感染等问题,感染问题非常严重,如果不加以制止,可能会产生更多的不良反应和并发症,严重威胁患者的生命安全。在患者身体虚弱时需要通过食物补充体力,恢复免疫力,所以通常会吃一些大补的食物,配合中药材一起效果更好,同时也有助于患者在疗养康复中的恢复,除此之外,能够降低感染的发生率和不良反应的发生率。
3、 中医与新冠肺炎预防
针对本次新型冠状病毒感染的肺炎流行病学及发病学特征,立足于普通人群、虚体人群和武汉返(来)甘人群,以防为主,充分发挥中医“治未病”思想,推荐预防措施如下:
3.1 、食疗
3.1.1 、普通人群食疗方
银耳、莲子、百合、排骨、山药汤:银耳75 g、百合100 g、净山药50 g、排骨500 g、莲子数粒。以上食材净加水适量放入煲内,慢煲3 h,适量食用。
3.1.2、 虚体易感人群食疗方
红萝卜250 g,马蹄250 g,竹蔗500 g,鲜百合150 g,生黄芪30 g,蜜枣4粒。以上份量适合4人饮用,可凭个人喜好加入瘦肉适量,慢煲3 h,甜食或咸食均可。
3.1.3 、已经患有普通感冒(肺炎)或肺炎易感人群及武汉返(来)甘人群可试用以下食疗方
板栗250 g,瘦猪肉500 g,生苡米300 g,陈皮30 g,盐、姜、豆豉各少许。将板栗去皮,猪肉切块,加盐等调料,加水适量,煮烂即可带汤食用。
3.2、 口服汤药
(1)普通人群预防基本方药:贯众9-12 g、苏梗12～15g、淡豆豉3～6g、酒大黄3～6g、苍术6～9g;煎服方法:加水500ml,水煎两次,每次30分钟,兑取200 ml,不拘时服。(2)虚体人群预防基本方药:生黄芪15～30g、炒白术15～30g、防风6～9g、羌活3～6g、佩兰10～15g、生姜3～6g;煎服方法:加水500 ml,水煎两次,每次30 min,兑取200 ml,不拘时服。(3)武汉返(来)甘人群预防基本方药:贯众9～12g、苍术6～9g、羌活6～9g、生黄芪9～15g、淡豆豉3～6g、生姜3～6g;煎服方法:加水500 ml,水煎两次,每次30 min,兑取200 ml,不拘时服。
3.3、 香囊
基本方:藿香15～30g、佩兰15～30g、冰片6～9g、白芷15～30g。药物制粗散,装致密小囊,随身佩戴。个人可根据基本方自制。
3.4、 足浴方
基本方:杜仲30～45g、川断30～45g、当归15～20g、炙黄芪30～45g、藿香15～30g、生姜15～20g。用法:加水2 000ml,水煎45 min,取汁,入桶中足浴。每天两次,每次30 min,以全身微微汗出为度。
4 、展 望
中医结合食疗有关的记载存在于我国古代的各大医学着作中,由于内容繁多,研究者应该对存在的文献等进行大量的阅读和整理,从而总结出一套专业的食疗法,为后续在临床上的实施提供理论依据。随着我国经济水平的不断提高,人们的生活水平和生活质量也不断上升,因此人们对身体的养生和保健格外注意,为了适应社会发展的需要,已经有很多学者编着并出版了与中医结合食疗养生相关的书籍,虽然这些书能够为人们的健康饮食和疗养康复提供一定的指导,但是在实际使用过程中还是存在着很多问题。因此,还需要对古代中医药学进行深入的研究,注意中医结合食疗中食物烹饪的方式、食物搭配,以及饮食宜忌等方面的内容。为了使中医结合食疗更加符合现当代人们的需要,应该将中医结合食疗理论和营养学的发展结合起来,以我国中医理论为指导思想,以临床经验为基础,通过对食物性味的分析,了解其功效,以更加合理的烹饪方式,充分发挥食物对人体预防疾病和养生的重要作用。
综上所述,中医结合食疗在我国具有近千年的历史,是我国中医学重要的组成部分,医疗与食物之间存在着非常亲密的关系,食可治病,药可助食。中医结合食疗不仅能够治疗疾病,同时对人们预防脏器病变也具有重要意义。鉴于我国深厚的文化底蕴,中医结合食疗可以打破文化差异,走向世界,推动中医结合食疗的更美好的发展。
参考文献
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