1 栽培后菌袋污染
1.1 栽培不及时。运到栗园的菌袋存放地方不理想，阳光直射菌袋造成温度上升，有的用塑料薄膜、遮阳网覆盖菌袋，造成高温烧菌，覆土后菌袋腐烂。
处理办法：发满的菌袋运回去后要放在阴凉通风处，上面覆盖草苫或其他遮阴物，菌袋温度要保持 24~28℃，及时栽培覆土。
1.2 高温烧菌。栽培覆土后塑料薄膜上面有的根本不用草帘，有的用遮阳网代替草帘，造成畦内高温菌袋污染。
处理办法：栽培覆土后及时用草帘或其他遮阴物遮阴。
1.3 通风不畅。管理过程中没有及时通风、通风时间不正确、时间短、通风孔小，空气没有充分对流，造成栽培畦内高温缺氧。
处理办法：及时通风降温，保持栽培畦内空气新鲜，栽培畦内温度保持 26℃以下。
1.4 草帘厚度不够。造成畦内遮阴不够温度上升，造成菌袋污染。
处理办法：加厚草帘或增加其它遮阳物，加大通风量。
1.5 不洁净。土壤、水源不洁净，造成菌袋污染。
处理办法：选择没有被污染土地进行栽培，覆土选择生土，水源要洁净无污染。
2 出菇迟
2.1 覆土过厚。不按要求覆土。
处理办法：去掉土厚的部分，保持覆土厚度 1.5~2 厘米。
2.2 温度低。草帘过薄，保温性能差。栽培畦内温度达不到要求。
解决办法：增加草帘厚度到 4 厘米为宜，提高畦内温度。
2.3 栽培畦过深。
处理办法：栽培畦深度保持在 25 厘米左右。
3 原基不分化、干燥、腐烂
症状：原基表面有分泌的水珠，表面干燥变黄或腐烂。
病因：为“四大要素”失调所致：①菌袋失水过多，空气湿度不足。②没有调整好通风与提高湿度关系，顾此失彼或矫往过正；③掌握湿度大小的时机不对；④光线强度时间不适，原基受到灼烤干枯死亡。
处理办法：查清病因后，要有针对性地调整好（四大要素）的相互关系。抑大过，补不足，使之相对平衡，原基受到阳光直射的地方及时遮阴。
4 小老菇
小老菇指原基刚分化，菇体就老化而不能生长。
症状：菇体过小，多为白色，生长缓慢，叶片小而少，内卷，边钝圆，内外均有白色的多菌层、菌孔，呈现一种严重是老化现象，6~8 月份高温季节较多见。
病因：①菌袋内原基直接分化而来，总体效应还未形成，营养来源供应不足。②营养不良菇体缺氧。③未掌握成熟标准及时采摘，人为造成老化。
处理办法：加强通风，降低温度，适当增厚覆土，及时采摘。
5 “鹿角菇”和“掌形菇”
症状：菇体白色，形似鹿角，有枝无叶或小叶如甲，或紧握如拳，这类极易老化，气味差，商品价值低。
病因：①光线不足。不仅影响菇体的颜色，而且直接影响气味的浓淡和菇体的形态及生长速度。②不良气味影响。
防治办法：根据出菇场地和菇体形态适当增强光线时间和强度，在炎热天气，早晚要延长通风时间，尽可能地避开特殊气味的刺激。
6 白色菇、“黄尖（面）菇”
症状：菇体完全白色，质脆，味淡。“黄尖菇”菇体叶片的正面黄色边缘上卷。
病因：以上菇症主要是因为光线时间强度不当所致。另外就是温度过高。
防治办法：此症易防难治。根据症状不同可以白者补其光，黄者增其阴，叶少多通风，尖黄喷其水。
7 烂菇（包括原基和成菇腐烂）
症状：原基和菇体部分变黄、变软，进而腐烂如泥，并有特殊的臭味，多发生在高温、高湿、多雨季节。
病因：干、湿不济、通风不良，感染病虫害或机械损伤所致，老出菇生产场地。
防治办法：①选择通风向阳，离杂菌源远的新出菇场地。②适时补水通风。③发现病原组织，及时无害化处理，对其他病虫害要及时早处理，清除畦内杂物和碎菇片根等。
8 菇畦中出现鬼伞
菌袋污染造成鬼伞大量发生，一般在菇床上见不到鬼伞菌丝，只见到鬼伞小菇蕾从土中冒出，两天后就开伞，而后流出黑汁，很快就腐烂发臭，并诱发其他杂菌危害，鬼伞发生严重时，菇的产量受到严重影响，甚至绝收。
处理办法：①加强通风，降低温度，发现栽培畦内有菌袋污染应及时清除。②在菇畦中发现鬼伞时，应在其开伞前及时拔掉，防止孢子传播污染栽培环境。
9 虫害防治
目前，危害栗蘑子实体的主要虫害是跳虫、线虫，菇蛆虫等。
跳虫、线虫主要是危害幼小的菇蕾，菇蛆主要危害成熟的菇体，这些虫害对栗蘑子实体的生长和产量、质量有着重要影响，是栽培管理中不可忽视的一个重要问题。
9.1 跳虫的防治
跳虫又名烟灰虫、弹跳虫。危害栗蘑子实体的主要是菇疣虫和黑角跳虫。菇疣跳虫，近白色球形，半透明，幼虫白色，体型与成虫相似，休眠后脱皮，色逐渐转暗，银灰色，群集时灰黑色，如同烟灰，成虫形如跳蚤，体长 1.2~1.5 毫米，有短状触须，无翅，有 3 对足，常在培养料，栽培畦和子实体表面迅速爬行，尾部有弹跳器，通常以弹跳方式活动，弹跳高度可达数 10 厘米高，体表有油脂，不怕水，畦内灌水时可浮水一层，如同糠麸，随水流动，在适宜环境中，繁殖速度快，每年发育 6~7 代，20~28℃时大量发生，常群集于子实体背面、根部和叶片的菌孔内。特别是幼菇期，原基会被虫体覆盖，使菇体萎黄，感染其他细菌腐烂而停止生长。
跳虫是栽培环境过于潮湿，卫生条件极差的指标性害虫，原因明了，轻易防治。
9.1.1 栽培场地必须选择卫生、通风、水源条件比较好的地方，避开低洼、畜圈、厕所和垃圾场，减少污染机会。
9.1.2 栽培畦内没有长出子实体之前，可在畦内表面周边环境喷洒 0.1% 的低毒辛硫磷或其它高效、低度、广谱杀虫药 1~2次进行预防。如果发现虫体后也可用同样的方法进行防治。
9.2 线虫的防治
线虫种类较多，常见有血线虫，菇蛆，节节虫等。
9.2.1 血线虫：虫体长 2~3 厘米，非常纤细，好象血线头，成群集在菇蕾周围 1~2 厘米深的土层内，危害小菇蕾，使菇体生长停止萎黄或腐烂。
9.2.2 菇蛆：危害成熟期菇类的主要害虫。体长寸许，多钻入菇体内侧，使菇体质量严重下降，失去商品价值。发生菇蛆，可在菇体根部、叶片之间发现蛛网状物或虫蛀孔、虫体等。
防治办法：局部地表喷洒 0.3~0.5%的敌百虫水，周围喷洒速灭杀酊。
综合防治：清洁周围环境卫生；保持清洁水源；发现病虫害及时进行处理，防止传播。
